Krambambulya - een drankje uit Wit-Rusland met zijn eigen geschiedenis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Elk land heeft symbolen waarmee ze over de hele wereld worden herkend. En dat geldt voor alle levensgebieden: koken, kleding, dansen en zelfs alcoholische dranken. En als Rusland over de hele wereld beroemd is om zijn hoogwaardige wodka, dan wordt kraambambula met recht beschouwd als het alcoholische symbool van Wit-Rusland. Dit drankje is zo interessant en ongebruikelijk dat je er meer over moet weten.

Wat is Krambambula?

Achter deze ongebruikelijke naam schuilt de nationale Wit-Russische alcoholische drank, die is gebaseerd op ethylalcohol of wodka doordrenkt met honing en een mengsel van kruiden.

Krambambula is een drankje waarvan het recept niet strikt is, en iedereen die het bereidt heeft de mogelijkheid om de smaak aan te passen. Honing in de samenstelling van de tinctuur geeft een zoete, unieke smaak en kleur. Een set kruiden en specerijen wordt meestal standaard gebruikt, een verandering in smaak kan worden bereikt door de verhouding van sommige ervan te veranderen.

Transparante consistentie, matige sterkte en honingtint - zo zou een goede krambula eruit moeten zien. De drank, waarvan de foto hieronder is geplaatst, is de beroemde Wit-Russische tinctuur.

Een beetje geschiedenis

Deze alcoholistde drank is voldoende gerijpt - de geschiedenis gaat meer dan drie eeuwen terug. De eerste vermelding van kraambambula in kronieken dateert uit de 18e eeuw.

In die tijd geloofde men dat kraambambula een drankje was van de rijken en kooplieden. Het was ontoegankelijk voor gewone mensen. Het punt is dat voor de bereiding van deze tinctuur, naast honing, een groot aantal specerijen en specerijen wordt gebruikt. En aan het begin van de achttiende eeuw was hun prijs gelijk aan de kosten van bont en goud. Dat is de reden waarom krambambulya er echt "gouden" uitkwam.

De tinctuur dankt zijn ongebruikelijke naam ook aan zijn historische wortels. In die tijd dat het recept werd uitgevonden, maakte het grondgebied van het moderne Wit-Rusland deel uit van het Litouwse vorstendom. Het was daar dat de Duitse drank "Krambambuli" uit Danzig werd gebracht, waarvan ze de naam voor de nationale drank leenden.

Gebruikskenmerken

Krambambula wordt traditioneel beschouwd als een warme drank. De temperatuur van de tinctuur moet ongeveer 37-40 graden zijn. In deze vorm komt het aroma van kruiden en specerijen het best tot zijn recht, en de honingsmaak maakt de bitterheid van alcohol bijna onmerkbaar.

Maar na verloop van tijd won ook koude tinctuur aan populariteit. Gekoelde kraambambula is een geweldig alternatief voor wodka of cognac. Het is veel zachter en laat een aangename afdronk achter.

Om de tinctuur koud te serveren, moet je hem afkoelen tot minimaal 14 graden en in glazen gieten.

Kookrecept

Als het niet mogelijk is om een gastvrije te bezoekenWit-Rusland en proef een drankje in zijn historische thuisland, dan kun je het thuis koken.

• Om kraambambuli te bereiden, giet je 500 ml water en 500 ml wodka in een schone pan. Voeg 2 kaneelstokjes, 1 snufje nootmuskaat, 4-5 peperkorrels en 4-6 takjes gedroogde kruidnagel toe aan het resulterende mengsel, meng en laat 10 minuten sudderen.
• Doe na deze tijd het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat het mengsel afkoelen tot een temperatuur van 55 graden.
• De volgende stap is om 6 eetlepels honing en nog eens 500 ml wodka toe te voegen. Meng alles goed door elkaar, dek opnieuw af en laat 10-15 minuten trekken.
• Daarna moet de resulterende drank worden gefilterd. Om dit te doen, is het het beste om schoon gaas te gebruiken, in meerdere lagen gevouwen. Door zo'n filter is het noodzakelijk om de tinctuur in een glazen pot te gieten en deze goed af te sluiten met een deksel.
• Nu is het aandringende stadium aangebroken: de pot met de toekomstige kraambambula moet op een donkere, koele plaats worden geplaatst waar er geen toegang is tot direct zonlicht. Perfect voor in een voorraadkast of keukenkast. Om het mengsel te laten trekken, duurt het 10 tot 14 dagen. Alvorens te drinken, moet de drank opnieuw worden gefilterd en in een glazen container worden gegoten voor opslag.

Subtiliteiten en nuances van het recept

Krambambulya is een drankje waarvan de recensies lijnrecht tegenover elkaar staan: zowel enthousiast als negatief. Consumenten reageren positief over de milde smaak en aangename geurdrankje. Negatieve indrukken van de tinctuur kunnen leiden tot een onjuiste bereiding, wat resulteert in een bedorven smaak.

Om de tinctuur te bereiden, is het het beste om mineraalwater in flessen zonder gas te nemen. Dit zorgt ervoor dat gewoon water de smaak van het eindproduct niet bederft.

Voor de alcoholcomponent moet je niet beknibbelen en wodka van hoge kwaliteit kopen. Vervang het in geen geval door maneschijn - dit kan niet alleen de smaak van de drank negatief beïnvloeden, maar ook hoe kraambambula eruit zal zien. De drank moet helder, amber-honingkleurig zijn.

Het is het beste om honingbloem of linde toe te voegen. Boekweithoning is specifieker en geschikt voor liefhebbers.

De verhouding van kruiden in het recept kan tijdens het proefproces naar wens worden aangepast. Alleen met gedroogde kruidnagel moet voorzichtigheid worden betracht - het maximale aantal mag niet groter zijn dan 6 takken.

Traditionele Wit-Russische Krambambul-tinctuur is een niet al te sterke alcoholische drank met een ongewone smaak. Het is niet moeilijk om het thuis zelf te koken en je gasten aangenaam te verrassen.