Wit-Russische kazen: namen, producenten, samenstelling, beoordelingen. Wat is de beste Wit-Russische kaas?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is kaas? Deze vraag is niet eenduidig te beantwoorden. Voor sommigen is dit gewoon een heerlijk product dat kan worden gebruikt bij het koken als een zelfstandig gerecht of als extra ingrediënt. Maar de meeste kaaskenners zullen zeker de buitengewone smaken, geuren, vormen en kleuren noemen. Het aanbod aan kazen is gewoon enorm. Gezien het grote aantal fabrikanten van dit product, is het voor een gewone consument niet gemakkelijk om deze variëteit te begrijpen. Wit-Russische kaas neemt een speciale niche in de markt in. Welke is het beste? Laten we proberen erachter te komen.

Een beetje over kaas

Er zijn veel variëteiten van dit product, waarvan vele een zeer interessante oorsprongsgeschiedenis hebben. Mozzarella is een van de bekendste kazen. De eerste vermelding ervan dateert uit de 17e eeuw. Roquefort is een beschimmelde kaas gemaakt van schapenmelk. Het heeft een ongewone, specifieke smaak. Feta is een product van Griekse oorsprong. De olijfolie waarin het wordt bewaard, geeft het een ongewoon aroma. Camembert is een dessertkaas met een harde korst en een lichte laag witte schimmel.

Het heeft een pittige smaak met een licht aroma van paddenstoelen. Gouda is een Nederlands product, scherp en hartig, stevig, geel van kleur. Het heeft verschillende gradaties van rijpheid. Je kunt eindeloos veel soorten opnoemen, maar dat kost veel tijd. Sommigen van hen zijn bekend bij de consument uit de eerste hand. Dit zijn gouda, gorgonzola, parmezaan, cheddar, tofu, brie en vele anderen. Wit-Russische kaas wordt in niet minder hoeveelheid gepresenteerd. Fabrikanten hebben geleerd hoe ze een geweldig product met een uitstekende smaak kunnen maken. Wat zijn de beste kazen?

Geschiedenis van de kaasproductie in Wit-Rusland

Wit-Russische kazen, waarvan beoordelingen spreken over hun hoge kwaliteit en uitstekende smaakeigenschappen, hebben hun positie op de markt stevig veroverd. De geschiedenis van de productie is nauw verbonden met de opkomst van deze industrie in Rusland. Zoals u weet, werd kaas naar Rusland gebracht door Peter I, die de productie opzette met de hulp van buitenlandse kaasmakers. Geleidelijk aan werden scholen opgericht voor de opleiding van hun specialisten. Een groot aantal dieren werd gefokt op het grondgebied van het moderne Wit-Rusland.

Overtollige melk, die bij de landeigenaren bleef, werd in productie genomen door de benodigde apparatuur aan te schaffen. Aan het einde van de 19e eeuw waren er al grote bedrijven die boter en kazen produceerden in Wit-Rusland. DezeDe industrie begon zich met wisselend succes te ontwikkelen. Modern Wit-Rusland is de snelle ontwikkeling van de landbouw en de verwerkende industrie. Het land heeft een programma voor de ontwikkeling en heropleving van het dorp. Hierdoor kunnen we genieten van de uitstekende smaak van zuivelproducten van producenten.

De beste Wit-Russische producenten

Onder Wit-Russische fabrikanten zijn er leiders, niet alleen wat betreft het volume van producten, maar ook wat betreft hun smaak en naleving van alle vereisten. De kaasfabriek "Berezovsky" produceert bijvoorbeeld ongeveer 17 ton kaas per jaar. "Slutsk kaasfabriek" is de leider onder de beste. De volumes bedragen ongeveer 20 ton product per jaar. U kunt ook Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant en enkele andere fabrikanten benadrukken.

Ze hebben allemaal hun fabrieken uitgerust met de beste apparatuur die aan alle moderne eisen voldoet. Fabrikanten leggen meer nadruk op snel rijpende kazen. Dit komt door de grote hoeveelheid grondstoffen en de beperkte productievolumes. Maar er zijn Wit-Russische kazen waarvan de namen en smaken overeenkomen met de beste variëteiten met een lange rijpingstijd. Roqueforty-kaas met schimmel is op geen enkele manier inferieur aan buitenlandse analogen.

Poshekhonsky-kaas

Velen vragen zich af welke Wit-Russische kaas de beste is. Er kunnen hier veel meningen zijn, zoals ze zeggen, er zijn geen kameraden voor de smaak en kleur. Maar volgens experts het beste product in deze categorie, geproduceerd inWit-Rusland, is Poshekhonsky-kaas (Slutsk). Het heeft een uitstekende smaak en voldoet aan alle parameters. Het is geclassificeerd als een stremselkaas, die wordt geproduceerd met een lage temperatuur van de tweede rijping.

Aromavormende en melkzuurstreptokokken nemen deel aan de rijping ervan. Idealiter heeft deze kaas een dunne korst zonder beschadigingen. De smaak is licht zuur en goed uitgesproken. Het heeft een homogene consistentie, breekt in een bocht. Zijn ogen zijn rond of ovaal. Deze Wit-Russische kaas is geweldig voor het maken van sandwiches, als onafhankelijk gerecht of als aanvullend product dat wordt gebruikt bij het koken.

Rockforty

Dit is een elite blauwe kaas geproduceerd in Wit-Rusland. Roqueforti doet qua smaak niet veel onder voor zijn tegenhangers. Het is gemaakt van genormaliseerde gepasteuriseerde koemelk. Dit is het hoofdingrediënt, maar er worden ook zout, enzymen van dierlijke oorsprong, schimmelcultuur, bacteriestartcultuur en calciumchloride aan de kaas toegevoegd.

Rocforti is een harde kaas en heeft een matige hoeveelheid schimmel. Het heeft een romige smaak en een licht kruidige afdronk. Met een redelijk hoge prestatie is Rokforti goedkoper dan zijn tegenhangers, wat het voordeel is. Het wordt geserveerd met wijn of als aperitief voor hoofdgerechten.

Roomkaas

Hoe kies je Wit-Russische kazen? Fabrikanten van dit product kunnen niet altijd eerlijk zijn tegen hun consument. Kaas wordt gemaakt vanverschillende grondstoffen, die zich niet altijd aan de gestelde eisen houden. Daarom is het belangrijk om een fabrikant te kiezen die zich in de markt heeft bewezen. Roomkaas uit Belovezhskie Syry is een product van hoge kwaliteit.

Het is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, zout, bacteriecultuur en natuurlijk melkstollingsmiddel. De massafractie van vet in dit product is 50%. De kaas heeft een uitgesproken romige smaak en aroma, een plastische textuur en een mooie gele kleur.

Kloosterkaas

Dit is een vast stremselproduct, dat is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk met toevoeging van melkklonterenzymen, bacteriële starterculturen. De kaasproductietechnologie omvat alle noodzakelijke bewerkingen: vormgeven, persen en rijpen. Het vetgeh alte van het product is 50%. Produceert Monastyrsky-kaas JSC "Moloko" in Vitebsk. Naar smaak voldoet de kaas aan alle wereldeisen.

Hollandse kaas

Veel consumenten geven de voorkeur aan Wit-Russische kazen. Hun samenstelling is alleen natuurlijke producten van de hoogste kwaliteit. Halfharde kazen worden als de meest delicate beschouwd, met een delicate smaak en aroma. Ze worden goed opgenomen door het menselijk lichaam. Voor hun productie worden alleen hoogwaardige melk en speciale starterculturen gebruikt. De rijpingstijd van dergelijke kazen is ongeveer 40-45 dagen. Uit deze categorie kan men Nederlandse kaas uit de Gormolzavod in Minsk onderscheiden. Het vetgeh alte van het product is 45%. Een verantwoordelijke fabrikant kiezen,u kunt zeker zijn van de kwaliteit van de kaas.

Conclusie

Onlangs hebben Wit-Russische kazen een aanzienlijk deel van de markt voor zuivelproducten ingenomen. De namen van fabrikanten spelen een belangrijke rol bij de keuze. Niet alleen de mening van experts is hierbij belangrijk, hoewel alleen zij een volledige beoordeling kunnen geven van de kwaliteit van producten en hun naleving van normen. Het belangrijkste is de mening van consumenten die de voorkeur geven aan een bepaald product. Wit-Russische kazen hebben veel fans gekregen in ons land. Dit gebeurde vanwege de hoge kwaliteit van de producten en hun smaakeigenschappen. Laten we hopen dat al deze indicatoren op het juiste niveau zullen blijven.