Vlees in zijn eigen sap: kookrecepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vlees is zo'n ingrediënt, waardoor je een verscheidenheid aan culinaire meesterwerken kunt creëren. Wil je je familie of gasten een plezier doen met sappig varkensvlees of bijvoorbeeld kip, dan is dit vrij eenvoudig te doen. Overweeg hoe je vlees in zijn eigen sap kookt met groenten en kruiden.

Varkensvlees in eigen sap in de oven

Met behulp van folie wordt elk vlees dat in zijn eigen sap in de oven is gekookt, ongelooflijk sappig. Naast dit papier kun je een kookhoes gebruiken om te bakken. Dankzij deze methode lekt het sap niet uit en is het mogelijk om het bijgerecht ermee op smaak te brengen. Marinade voor vlees in eigen sap in de oven kan ook naar wens gebruikt worden. Geschikt voor bijvoorbeeld granaatappelsap, tomaten, mayonaise, enz.

Om vlees in je eigen sap te koken volgens dit recept, heb je nodig:

• varkensvlees - 1 kg;
• knoflookteentjes - 6 stuks;
• wortel - 1 st.;
• zout en kruiden naar smaak.

Het gerecht koken

Kookproces:

1. Alvorens het varkensvlees in de oven te plaatsen, moet het grondig worden gezouten en gekruid met kruiden. Nootmuskaat, koriander, kruidnagel en versgemalen peper passen goed bij dit vlees. Meng deze of andere kruiden naar smaak en wrijf het varkensvlees in.
2. Vervolgens maken we willekeurig kleine gaatjes over het hele oppervlak van het vlees, waar we stukjes wortel en knoflookteentjes in doen.
3. Wikkel het varkensvlees in folie en plaats het in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. We bakken het vlees ongeveer 1,5 uur en na 20 minuten moet de temperatuur worden verlaagd. Laat het varkensvlees na het koken iets afkoelen.
4. Tijdens het bakken van varkensvlees in folie wordt een sappig en geurig gerecht verkregen. Doordat het in eigen sap wordt gekookt en zelfs in folie of een sleeve wordt gewikkeld, wordt het vlees zacht en sappig. Het kan in porties worden gesneden en geserveerd.

Gestoofd varkensvlees in eigen sap met uien

Varkensvlees kan op verschillende manieren worden gekookt. Maar een van de meest onschadelijke en heerlijke onder hen is stoven. Dit recept zal mensen aanspreken die een gezonde levensstijl leiden. Gestoofd varkensvlees heeft een hele reeks voordelen: het verliest zijn voedingseigenschappen niet, het wordt vrij gemakkelijk verteerd door het menselijk lichaam en het kookproces kost heel weinig tijd. Hierdoor wordt het vlees adembenemend en mals. Tijdens het stoven van varkensvlees ondergaat het eiwit in zijn samenstellingvernietiging, zodat het gerecht ongelooflijk zacht wordt.

Om de stoofpot - in zijn eigen sap - zo smakelijk mogelijk te laten zijn en met een grote hoeveelheid sap, is het beter om stukken met een vetlaagje te kiezen. Gember en nootmuskaat passen goed bij varkensvlees, maar je kunt ook je eigen kruiden kiezen. Een heel belangrijk ingrediënt bij het koken is zout. Houd er rekening mee dat u het vlees precies moet zouten wanneer het sap begint te ontsnappen. Dit zal helpen voorkomen dat het varkensvlees uitdroogt en zacht en zacht wordt.

Om vlees in je eigen sap te koken heb je nodig:

• varkensvlees - 0,5 kg;
• ui - 1 st.;
• knoflookteentjes - 2 stuks;
• nootmuskaat (gemalen) - 1 uur. l.;
• gemberpoeder - 0,6 theelepel;
• laurierblad -2-3 stuks;
• peperkorrels - 5 stuks;
• plantaardige olie (geraffineerd) - om te frituren;
• zout - naar smaak;
• versgemalen zwarte peper - 0,6 theelepel

Kookmethode

Het proces van het koken van vlees in zijn eigen sap:

1. Spoel het varkensvlees onder stromend water, droog het af met een servet of keukenpapier en snijd het in porties.
2. Pel de ui en knoflookteentjes, was en snij: ui in de vorm van halve ringen, knoflook - in kleine reepjes.
3. Verhit een diepe braadpan of pan door er olie in te gieten en leg het varkensvlees om te braden. Eerst vlees nodigbak het op hoog vuur zodat het een mooie korst krijgt waardoor het sap niet weglekt.
4. Naast het varkensvlees sturen we gehakte knoflook en ui.
5. We blijven het vlees koken, en niet te vergeten af en toe te roeren, maar het is beter om verder een middelhoog vuur te maken. We laten het vlees koken tot er een gouden tint verschijnt en totdat de ui transparant wordt.
6. Zout en peper het vlees, doe alle kruiden bij het vlees, giet water en zet de gerechten op het fornuis. Bedek de pan met een deksel en wacht tot het water kookt, verlaag dan de temperatuur en laat het varkensvlees ongeveer een uur op laag vuur staan.
7. Gekookte stoofpot in zijn eigen sap kan direct worden geserveerd aan uw dierbaren. Het gerecht past goed bij een bijgerecht van rijst, allerlei soorten pasta en granen naar smaak. Als u een ander soort vlees gebruikt, zoals rundvlees, moet het ongeveer 1,5 uur worden gestoofd en voor kip is 40 minuten voldoende.

Stoof kip in eigen sap met knoflook

Deze kookmethode is geweldig voor mensen die willen afvallen, omdat gekookte filets saai zijn en een caloriearm dieet moet worden gevolgd. Volgens beoordelingen is kippenvlees in zijn eigen sap een zeer smakelijk, bevredigend en smakelijk gerecht dat niet veel tijd kost.

Voor het koken heb je nodig:

• kippenkarkas - 1,5 kg;
• kipfilet en -poten - optioneel;
• knoflook - 0,5 koppen;
• zout, versgemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces

Het proces van het koken van kippenvlees in zijn eigen sap:

1. Laten we eerst de kip snijden, in kleine stukjes snijden.
2. Pel de knoflook en snij in kleine platen.
3. Veeg alle kipporties af met zout en kruiden, leg de eerste laag vlees in een ovenschaal of op een bakplaat.
4. Plakjes knoflook erop.
5. Leg de tweede kippenlaag op dezelfde manier neer.
6. Als je wilt dat de afgewerkte schaal meer wordt, kun je de derde laag opmaken. Giet vervolgens een beetje water op de bodem van de vorm, een paar eetlepels is voldoende, dek af met een deksel en plaats in een oven die is verwarmd tot 180 graden gedurende ongeveer 1,5-2 uur. De kooktijd hangt meestal af van de eigenschappen van het kippenkarkas.
7. Na de afgesproken tijd is het gerecht klaar. Het past goed bij een groentesalade als het wordt geserveerd.

Rundvlees in eigen sap in de oven

Folie is een uitstekend hulpmiddel voor een verscheidenheid aan menselijke behoeften, vooral bij het koken. Dit materiaal brandt niet, smelt niet en draagt bij aan een dergelijk bakken zodat het vlees er sappig en mals uitkomt. Het belangrijkste dat u moet doen bij het gebruik van folie is om het vlees goed in te pakken, zodat er geen ons sap uitlekt.

Vouw hiervoor het stuk folie dubbel, leg het vlees op een deel, dek af met de rest van de folie, wikkel de gevormde zak voorzichtig aan alle kanten zodat goed gesloten naden naar buiten komen. Bij verhitting mag de op deze manier gevouwen folie nietomdraaien. Om ervoor te zorgen dat het afgewerkte rundvlees dat in de oven wordt gebakken, geurig en sappig wordt, is het ideaal om het in één stuk te koken.

Om vlees in je eigen sap te koken, moet je de volgende producten bereiden:

• rundvlees - 500 g;
• olijfolie - 2 theelepels;
• honing - 2 theelepels;
• basilicum - 1 eetl. l.;
• kruiden en zout - 0,5 theelepel elk. of naar smaak.

Sequentiële bereiding

Het proces van het koken van vlees in zijn eigen sap:

1. Voordat je het vlees gaat koken, moet het een beetje worden gewassen en gedroogd met een servet of keukenpapier.
2. Meng kruiden, olijfolie, honing in een aparte container en voeg een beetje mosterd toe.
3. We nemen het vlees en bedekken het zorgvuldig aan alle kanten met het resulterende honing-kruidige mengsel, en laten het vervolgens ongeveer een uur marineren zodat het rundvlees goed verzadigd is met kruiden.
4. Wikkel het vlees in folie, plaats het in een voorverwarmde oven op 180 graden en laat het ongeveer een uur bakken.
5. Als de kooktijd ten einde is, kun je de folie uitpakken en het vlees nog een minuut of 10 in de oven plaatsen. Dit wordt gedaan zodat het vlees een goudbruin korstje krijgt.
6. We halen het gekookte smakelijke rundvlees uit de oven, wikkelen het opnieuw in folie en laten het op deze manier ongeveer 10 minuten staan. Dit is nodig zodat het vlees tijdens het snijden geen sap vrijgeeft enniet hard en te droog geworden.
7. Snijd vervolgens het rundvlees in porties en serveer met een bijgerecht van verse groenten.