Hoe maak je een salade in plaats van mayonaise: recepten voor sauzen, kookprocedures, foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De meeste salades zijn meestal gekleed met mayonaise. Deze smaak is sinds de kindertijd bij iedereen bekend en standaard wordt aangenomen dat dit de meest juiste optie is. Er zijn echter veel andere manieren om het gerecht aan te vullen en de smaak van alle componenten te benadrukken. Hoe maak je een salade aan in plaats van mayonaise? Hieronder staan enkele eenvoudige recepten.

Citrus

Deze dressing wordt gedomineerd door scherpe, pittige en citrussmaken die met zo ongeveer alles kunnen worden gecombineerd, vooral als je salade verse kruiden bevat. Hiervoor heb je nodig:

• een kwart glas sinaasappelsap;
• 3 eetl. ik. rode wijnazijn;
• 2 theelepel schat;
• anderhalve theelepel. Dijon-mosterd;
• 1 eetl ik. olijfolie.

Plaats alle ingrediënten in een pot met een goed sluitend deksel, goed schudden. Zet een tijdje in de koelkast. Schud goed vlak voordat je het aan de salade toevoegt.pot.

Strawberry Poppy

Hoe vul je een salade in plaats van mayonaise als deze een complexe samenstelling heeft? Verrassend genoeg zijn het aardbeien die het best geschikt zijn als onderdeel van saladedressings. Het gaat niet alleen goed met groenten en fruit, maar ook met vlees en kip. Je hebt nodig:

• een derde kopje poedersuiker;
• 1/4 kop aardbei-sinaasappelpuree;
• 2 eetl. ik. sinaasappelsap;
• 1/2 theelepel uienpoeder;
• 1/4 theelepel zout;
• 1/4 theelepel gemalen gember;
• een derde kopje koolzaadolie;
• 1/2 theelepel papaver.

Meng de eerste zes ingrediënten in een blender op hoge snelheid. Giet vervolgens langzaam in een dun stra altje de koolzaadolie erbij. Doe maanzaad en meng met een lepel. Koel tot gebruik.

Aardbeienazijn

Hoe vul je een salade in plaats van mayonaise om de smaak ongewoon te maken? Op aardbeien gebaseerde dressing is zoet en zuur en zacht. Het is ideaal voor salades met veel groen en knapperige groenten. Bovendien kan het van tevoren worden bereid. Je hebt nodig:

• 4 kopjes verse aardbeien, gehalveerd;
• 4 kopjes appelciderazijn;
• glas suiker.

In een grote kom aardbeien en azijn combineren. Dek af en laat een uur staan. Giet in een grote pan. Voeg suiker toe. Breng aan de kook, af en toe roeren. Zet het vuur lager, dek af en laat tien minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen. Zeef en verwijderalle pulp. Giet de vloeistof in gesteriliseerde potten en dek af met een deksel. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Kaas

Wat te vullen met Caesarsalade in plaats van mayonaise? Op kaas gebaseerde dressing is dik en zeer geurig. Het bevat mayonaise in zijn samenstelling, maar andere componenten veranderen de smaak enorm. Alles wat je nodig hebt:

• 2 kopjes mayonaise;
• glas zure room;
• een kwart kopje witte wijnazijn;
• 1/4 kop gehakte verse peterselie;
• 1 teentje knoflook, fijngehakt;
• halve theelepel mosterdpoeder;
• halve theelepel zout;
• kwart theelepel zwarte peper;
• 120 gram verkruimelde blauwe kaas.

Plaats alle ingrediënten in een blender, dek af en mix tot een gladde massa. Koel de salade net voor het opdienen.

Italiaans

Italiaanse kruiden staan bekend om hun ongelooflijke smaken. Je kunt deze dressing gebruiken voor vlees-, kip- en vissalades. Je hebt het volgende nodig:

• een kwart glas water;
• een kwart glas citroensap;
• een kwart kopje rode wijnazijn;
• 2 knoflookteentjes, gehalveerd;
• 1 theelepel suiker;
• 3/4 theelepel zout;
• 3/4 theelepel paprika;
• 3/4 theelepel gedroogde oregano;
• 1/2 theelepel uienpoeder;
• 1/2 theelepel mosterdpoeder;
• 1/2 theelepel gedroogde tijm;
• 3/4 kopolijfolie.

Doe eerst alles behalve de olie in de blender. Dek af met een deksel en verwerk tot een puree-consistentie. Voeg al kloppend de olie geleidelijk in een gestage stroom toe. Serveer de salade meteen. Bewaar restjes in de koelkast.

Vetvrije Pittige Tomatendressing

Dit hartige brouwsel is heerlijk met kruiden of verse tuingroenten. Het is een gezond alternatief voor mayonaise en soortgelijke vette sauzen. Om het voor te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 500 gram tomatenblokjes;
• 1 eetl ik. appelciderazijn;
• 1 eetl ik. olijfolie.

Plaats alle ingrediënten in een blender; dek af en verwerk tot het volledig gemengd is. Onmiddellijk gebruiken.

Korianderdressing

Hoe vul je een salade in plaats van mayonaise als er aardappelen in zitten? Een goed idee zou een variant met koriander zijn. De verklaring is simpel: een zetmeelrijk product neemt aroma's goed op. Deze saus is misschien ook het antwoord op de vraag wat je kunt kruiden met Olivier-salade in plaats van mayonaise. Je hebt nodig:

• een kwart kopje karnemelk;
• een kwart kopje magere mayonaise;
• 3 tot 6 druppels van een hete pepersaus;
• kwart theelepel zout;
• kwart theelepel knoflookpoeder;
• 1/8 theelepel suiker;
• een half kopje verse korianderblaadjes.

Plaats alle ingrediënten in een blender. Klop tot het helemaal glad is. Koel af, giet in een pot en sluit het deksel. Maak de salade aan voor het serveren.

Oranje-cranberry

Deze dressing past vooral goed bij groene salade, gedroogde veenbessen, mandarijnen en geroosterde walnoten. Daarnaast kan het gebruikt worden als marinade voor kip of vis. Je hebt nodig:

• half kopje cranberrysiroop;
• een kwart kopje ahornsiroop;
• 1/2 theelepel zout;
• halve theelepel geraspte sinaasappelschil;
• halve theelepel mosterdpoeder;
• 1/8 theelepel gemalen peper;
• half kopje koolzaadolie;
• halve theelepel papaver.

Meng de eerste zes ingrediënten in een blender. Klop ze een minuut lang. Voeg tijdens het verwerken de olie geleidelijk in een dunne stroom toe. Doe de maanzaadjes en roer met een lepel. Bewaren in de koelkast.

Romige Karnemelkdressing

Deze dikke, romige melange heeft een delicate smaak en mengt gemakkelijk met veel ingrediënten. Hoe bietensalade vullen in plaats van mayonaise? Natuurlijk, kwarksaus. Je hebt nodig:

• 3/4 kop karnemelk;
• 2 kopjes 2% kwark;
• 3 eetl. ik. ranch saus;
• alle aromatische kruiden naar keuze.

Meng karnemelk, kwark en kruiden in een blender tot een gladde massa. Voeg dan de saus toe en klop nog eens twintig seconden. Giet in een kleine kan of kom. Dek af en zet een uur in de koelkast. Roer voordat je het aan de salade toevoegt.

Aardbei Citroen

Hoe vul je in plaats daarvan een salademayonaise op dieet, als je niet vet kunt eten? Een citrus-bessensaus zou een goed idee zijn. Het gaat vooral goed samen met kruiden, fruit en groenten. Je hebt nodig:

• 400 gram aardbeien;
• 6 kunst. ik. citroensap;
• een kwart kopje suiker;
• 2 eetl. ik. appelciderazijn;
• 2 eetl. ik. olijfolie;
• 1/8 theelepel papaver.

Ondanks de grote hoeveelheid suiker maakt deze dressing de salade niet te calorierijk, aangezien er maar een zeer kleine hoeveelheid nodig is per portie. Om te bereiden, plaats de aardbeien in een blender, dek af en pureer. Voeg citroensap en suiker toe, blijf mixen. Voeg al kloppend de olie en azijn in een dun stra altje toe. Doe de maanzaadjes erin en roer met een vork. Breng over naar een grote kom of pot, dek af en zet in de koelkast.

Dille-ui

Hoe vult u salade "Olivier" in plaats van mayonaise? Hiervoor is dille-ui-universele saus geschikt. Dit mengsel is verrassend lekker en geurig. Ze heeft het volgende nodig:

• 2 eetl. ik. gedroogde gesnipperde ui;
• 1 eetl ik. gedroogde peterselievlokken;
• 2½ tl paprika;
• 2 theelepel suiker;
• 2 theelepel zout;
• 2 theelepel zwarte peper;
• 1½ theelepel knoflookpoeder;
• zure room.

In een kleine kom, combineer alle ingrediënten behalve zure room. Bewaar in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats tot 1 jaar. Je hebt ongeveer 6 eetlepels van het mengsel. Voeg er een toe voor saladedressingKunst. schep het mengsel in 2 kopjes zure room en meng in een blender.

Verse basilicumdressing

Hoe "Winter" salade kruiden in plaats van mayonaise? Zure roomdressing met basilicum, die een zeer delicaat aroma heeft. Daarnaast wordt deze monosaus heerlijk geserveerd bij gebakken aardappelen, crackers en groenten. Je hebt nodig:

• een glas strak verpakte verse basilicumblaadjes;
• 1 prei, in grote stukken gesneden;
• 1 teentje knoflook, gepeld en gehalveerd;
• een glas mayonaise;
• glas zure room;
• een kwart glas citroensap;
• 1 theelepel zout;
• ½ theelepel gemalen peper.

Plaats de basilicum, ui en knoflook in een keukenmachine. Dek af en verwerk tot een fijn mengsel is verkregen. Voeg de resterende ingrediënten toe, klop op hoge snelheid. Dek af en zet in de koelkast tot het aan de salade wordt toegevoegd.

Van aromatische kruiden

Hoe vul je een salade in plaats van mayonaise als deze rucola en andere soortgelijke groenten bevat? Een heerlijke saus met een heel scala aan smaken. Je hebt nodig:

• ¾ kopje olijfolie;
• een half kopje rode wijnazijn;
• 1 eetl ik. geraspte Parmezaanse kaas of Romano kaas;
• 1 teentje knoflook, fijngehakt;
• ½ theelepel zout;
• ½ theelepel suiker;
• ½ theelepel gedroogde oregano;
• een snufje peper.

Plaats alle ingrediënten in een pot met een goed sluitend deksel en schud krachtig. Afkoelen totgebruik. Schud de dressing opnieuw voordat je het aan de salade toevoegt.

Balsamico met ahornsiroop

Hoe kun je een salade aankleden in plaats van mayonaise als je een delicaat aroma en een zoete smaak wilt krijgen? In dit geval kunt u ahornsiroop en balsamico aan de saus toevoegen. Je hebt nodig:

• 3 kopje balsamico azijn;
• een derde kopje ahornsiroop;
• een derde van een glas olijfolie.

Meng azijn en siroop in een blender. Voeg al kloppend in een dun stra altje de olie toe. Zet in de koelkast voordat je het aan de salade toevoegt.

Frambozendressing

Vreemd genoeg kunnen verse frambozen ook een heerlijke saus maken. Deze dressing geeft salades een frisse zomerse smaak. Je hebt nodig:

• 3 kopjes verse frambozen;
• 4 kopjes witte wijnazijn;
• een halve kop suiker.

Spoel de bessen en dep ze droog op keukenpapier. Combineer azijn en suiker in een grote pan, verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost. Niet koken. Giet het hete azijnmengsel over de bessen in een glazen pot. Sluit het deksel goed en laat 48 uur bij kamertemperatuur staan. Zeef door verschillende lagen kaasdoek in een gesteriliseerde fles of pot. Sluit goed af met een stop of deksel. Bewaar in de koelkast tot gebruik.

Kaas en ui

Hoe maak je krabsalade op smaak in plaats van mayonaise? gekarameliseerde ui voegt toeeen diepte van smaak die je niet zult vinden in dressings die je in de winkel koopt. Je hebt nodig:

• een glas gesnipperde zoete ui;
• 2 theelepel geurloze plantaardige olie;
• een glas vetvrije mayonaise;
• half kopje vetvrije zure room;
• half kopje karnemelk;
• 1 theelepel elke hete pepersaus;
• 1/4 theelepel Worcestershire-saus;
• een half kopje geraspte blauwe kaas.

Bak de ui in een grote koekenpan in olie tot ze zacht is. Zet het vuur uit. Bak de ui, onbedekt, gedurende 30-35 minuten of tot ze diep goudbruin zijn, af en toe roeren. Zet opzij om volledig af te koelen.

Klop in een kleine kom de mayonaise, zure room, karnemelk, hete saus en Worcestershire-saus door elkaar. Voeg kaas en ui toe, blijf mixen tot een gladde massa. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 weken.