Pasta carbonara met ham: recept, kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pasta is het meest populaire gerecht uit de traditionele Italiaanse keuken. Het wordt bereid met toevoeging van spek, room, kaas en geurige Provençaalse kruiden. Tot op heden is er meer dan één interessant recept voor carbonara met ham bekend in de keuken. De eenvoudigste vind je in het artikel van vandaag.

Algemene beginselen

Je kookt in slechts een half uur een heerlijk Italiaans gerecht. Hiervoor is het beter om pasta gemaakt van durumtarwe te gebruiken, omdat deze niet koken tijdens het warmtebehandelingsproces. Ze worden in kokend gezouten water geladen en gekookt in overeenstemming met de aanbevelingen op de verpakking. Een pond pasta vereist vijf liter water en een paar eetlepels zout.

Aangezien het recept voor pasta carbonara met ham de aanwezigheid van saus bevat, moet je bovendien verse kippeneieren, room of zure room, aromatische kruiden en knoflook bereiden. Sommige huisvrouwen voegen aan dit gerecht champignons, erwten, broccoli, paprika en andere groenten toe.

Wat kaas betreft, de inheemse ItalianenPecorino Romano wordt gebruikt. Maar aangezien dit ras een specifieke scherpe smaak heeft, kan het gemengd worden met Parmigiano Reggiano.

Bacon-variant

Volgens de hieronder beschreven technologie wordt een zeer bevredigend en geurig gerecht verkregen, maximaal aangepast aan onze omstandigheden. Ondanks dat het net even anders is dan de klassieke Italiaanse versie, blijkt het niet minder lekker en voedzaam te zijn. Dit recept voor carbonara met spek en ham omvat het gebruik van eenvoudige producten die in elke moderne supermarkt worden verkocht. Uw keuken moet hebben:

• 300 gram pasta;
• rauw kippenei;
• 120 gram spek;
• 150 ml room;
• 150 gram ham;
• kaas, kruiden en plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie).

Om de carbonara met spek een rijkere smaak te geven, moet je een product gebruiken met de maximale hoeveelheid vleeslaag.

Procesbeschrijving

Pasta wordt gekookt in overeenstemming met de aanbevelingen van de fabrikant en opzij gezet. Spek en ham worden in lange reepjes van ongeveer vijf millimeter breed gesneden en gebakken in een koekenpan die is ingesmeerd met een beetje plantaardige olie.

Drie minuten later wordt gekookte pasta aan de vleesproducten toegevoegd en verwarmd, en niet te vergeten af en toe te roeren. Helemaal aan het einde wordt dit alles overgoten met een saus bestaande uit room, rauwe kippeneieren en aromatische kruiden. Het afgewerkte gerecht wordt opnieuw gemengd,Bestrooi met geraspte kaas en haal van het vuur. Warme carbonara geserveerd met spek en ham. Na afkoeling verliest het gerecht wat van zijn smaak.

Bulgaarse pepervariant

Dit interessante gerecht heeft een aangenaam fris aroma. Voeg je er kleurrijke pepers aan toe, dan krijgt het een feestelijker aanzien. Dan kan het niet alleen worden geserveerd voor een familiema altijd, maar ook voor de komst van gasten. Aangezien dit recept voor ham-carbonara het gebruik van een specifieke voedselset omvat, ga je van tevoren naar de winkel en koop je alles wat je nodig hebt. In dit geval moet u bij de hand hebben:

• 200 gram pasta;
• een paar zoete paprika's (bij voorkeur veelkleurig);
• 150 gram ham;
• 220 ml room;
• 40 gram Parmezaanse kaas;
• rauw kippenei;
• 40 gram boter;
• ½ theelepel Provençaalse kruiden.

Kookalgoritme

Pasta wordt ondergedompeld in een pan met gezouten kokend water, gekookt in overeenstemming met de aanbevelingen van de fabrikant, in een vergiet gegooid en opzij gezet. Om te voorkomen dat ze blijven plakken, zijn ze licht geolied.

Paprika's worden ontdaan van zaden en stengels, gewassen, gedroogd en in dunne lange reepjes gesneden. Smeer ze vervolgens in een koekenpan met verwarmde boter en bak ze ongeveer drie minuten. Daarna wordt er gehakte ham aan toegevoegd en wordt verder gekookt. Na een paar minuten wordt gekookte pasta naar dezelfde pan gestuurd enovergiet ze met een saus bestaande uit room, kippenei, geraspte kaas en Provençaalse kruiden. Alles is goed gemengd, opgewarmd en van de brander gehaald. Direct voor het opdienen wordt de carbonara met ham en kaas bestrooid met gehakte kruiden. Dit gerecht wordt alleen warm geconsumeerd, dus je moet het zo vaak koken als je tegelijk kunt eten.

Charlic-variant

Dit gerecht heeft een pittige, matig pittige smaak. Liefhebbers van knoflook en rauwe gerookte ham zullen het zeker waarderen. Het is bereid volgens de eenvoudigste technologie en het hele proces duurt letterlijk een half uur. Aangezien dit recept voor ham-carbonara bepaalde ingrediënten vereist, moet je van tevoren controleren of je huis alles heeft wat je nodig hebt. Zorg dat je bij de hand hebt:

• 400 gram spaghetti;
• een paar eetlepels olijfolie;
• 350 gram rauwe gerookte ham;
• een paar teentjes knoflook;
• 220 ml room of zure room;
• 4 eidooiers;
• 80 gram Parmezaanse kaas;
• zout en geurige kruiden.

Opeenvolging van acties

Giet olijfolie in een koekenpan en verwarm deze. Vervolgens wordt er gehakte knoflook aan toegevoegd en een minuut gebakken. Daarna wordt de in reepjes gesneden ham daarheen gestuurd en verder gekookt. Drie minuten later wordt de voorgekookte pasta in de pan gelegd.

Dit alles wordt overgoten met saus,bestaande uit room of zure room, eidooiers, geraspte Parmezaanse kaas, zout en kruiden. Het bijna afgewerkte gerecht wordt zeven of acht minuten op laag vuur verwarmd. Zodra het indikt, wordt het van de brander gehaald en op tafel geserveerd. Eet carbonara met ham en zure room of room, bij voorkeur warm. Koude pasta smaakt niet zo lekker als warme pasta.

Paddestoelvariant

Ondanks het aanzienlijke verschil met het origineel, is dit gerecht ongelooflijk bevredigend en smakelijk. Liefhebbers van paddenstoelen zullen het zeker waarderen. Omdat dit recept voor pasta carbonara met ham gebruik maakt van eenvoudige budgetingrediënten, kun je dit gerecht in ieder geval elke dag bereiden. Om uw gezin heerlijk en bevredigend te voeden, moet u van tevoren alles inslaan wat u nodig heeft. Je moet bij de hand hebben:

• 300 gram pasta;
• glaasje room;
• 200 gram ham;
• eetlepel plantaardige olie;
• 200 gram harde kaas;
• 200g verse champignons;
• geurige Italiaanse kruiden.

Zelfs een beginner kan carbonara koken met ham en champignons. Om onnodige problemen te voorkomen, moet u zich strikt houden aan het aanbevolen algoritme. In een braadpan, waarin al verwarmde olijfolie is gegoten, verdeel de in reepjes gesneden ham en champignonplaten. Dit alles wordt gebakken op een minimum aan vuur en vergeet niet constant te roeren. Na ongeveer een kwartier wordt er room aan de gebruinde producten toegevoegd en wordt het geheel op het fornuis gestoofd totverdikking.

Zodra de saus de gewenste consistentie heeft bereikt, wordt deze op smaak gebracht met Italiaanse kruiden en na een minuut van de brander verwijderd.

Kook de pasta in een aparte pan gevuld met gezouten kokend water, doe het in een vergiet en leg het op borden. Bestrooi ze met hete romige champignonsaus en bestrooi met geraspte kaas. Indien gewenst wordt de afgewerkte pasta versierd met verse basilicumblaadjes. Zo'n carbonara wordt alleen geserveerd in een warm idee. Gekoelde pasta verliest niet alleen zijn visuele aantrekkingskracht, maar wordt ook minder lekker.