Tiramisu met savoiardi-koekjes: klassiek recept, perfecte dessertsmaak, samenstelling, ingrediënten, stap voor stap recept met foto's, nuances en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Italië is de geboorteplaats van de gastronomische tiramisuschotel. Ongeveer 300 jaar geleden werd het eerste dessert bereid in de noordelijke regio van dit land, dankzij de verzoeken van de edelen die toen leefden. Dessert heeft een positief effect op seksueel verlangen, het werd gebruikt door courtisanes. Zij waren het die hem zo'n mooie naam gaven - tiramisu. Het verta alt van het Italiaans naar het Russisch als "wind me op". De zin roept op tot actie.

Sommigen vinden dit dessert - tiramisu met savoiardi-koekjes - vernederend, omdat het tot de lagere klasse behoorde. Maar in de moderne wereld wordt het beschouwd als een feestelijke dure cake. Het wordt geserveerd in dure culturele instellingen en restaurants. Ondanks zijn geschiedenis neemt tiramisu een leidende positie in onder de Italiaanse taarten. Om de volle smaak van het dessert te voelen, wordt het volgens de traditie in kleine stukjes gegeten. Enelke Italiaan kent tiramisu uit de eerste hand.

Niet iedereen kan het zich veroorloven om naar restaurants te gaan, dus dit artikel laat je zien hoe je tiramisu kookt met savoiardi-koekjes, met welke ingrediënten het gaat en hoe je de samenstelling kunt veranderen als je niet de juiste producten hebt.

In het Italiaanse gerecht werden verschillende producten gevonden: mascarpone, eieren, savoiardi, koffie. Bijna alle ingrediënten zijn voorhanden en bekend, maar de eerste moet nog gevonden worden, want dit is een bijzondere kaas met een hoog vetgeh alte. Het heeft een zeer delicate en unieke smaak. Savoyardi is gemakkelijker te vinden, omdat het een eenvoudig koekjeskoekje is. Dat is de basis van het gerecht. Naast de in de winkel gekochte versie kun je zelfgemaakte koekjes gebruiken. Er zijn veel manieren om tiramisu te bereiden met savoiardi-koekjes.

Savoiardi-koekjes thuis

Ingrediënten:

• poedersuiker - 50 gram;
• rietsuiker - 30 gram;
• kippeneieren - 4 stuks;
• tarwemeel - 6 eetlepels.

Het recept voor tiramisu savoiardi-koekjes is heel eenvoudig. U moet de volgende reeks acties volgen:

1. Stap de eieren in de koelkast om de dooier van het wit te scheiden.
2. Scheid de eiercomponenten - dooier en wit.
3. Klop het eiwit met zout schuimig.
4. Klop de dooier tot hij romig is.
5. Verbind de opgeklopte ingrediënten met elkaar.
6. Voeg er bloem aan toe, meng grondig tot je een koekjesbeslag krijgt.

Gebruik een speciale spuit om het voorbereide deeg te typen en vervolgens uit te drukken op een bakplaat in de vorm van reepjes van niet meer dan drie centimeter dik. Stel in om tien minuten te bakken.

Nu weet je hoe je tiramisu savoiardi-koekjes moet maken, waarvan de foto hierboven is weergegeven.

Toetjes maken: snel en lekker

Hier is een van de Tiramisu-cakerecepten met savoiardi-koekjes, chocolade en banaan. Eerst moet je koekjes koken of ze in een winkel kopen. Er is één voorwaarde: de koekjes moeten vers zijn, anders zal de cake niet goed weken. Om het dessert te bereiden heb je nodig:

• witte chocolade - 50 gram;
• banaan - 700 gram;
• magere melk - 250ml;
• rum - 1 theelepel;
• koekjes - 600 gram;
• chocoladesiroop;
• suiker - 100 gram;
• vanilline - 1 theelepel;
• cacao;
• gezette koffie – 180 ml;
• mascarpone kaas - 400 gram.

Volgende procedure:

1. Verhit de melk, voeg de bereide koffie eraan toe, dan suiker en rum.
2. Zet de koekjes op de vorm en giet de resulterende vloeistof.
3. Snijd de banaan in kleine stukjes.
4. Roer de mascarpone kaas en voeg de gesneden banaan eraan toe. Bestuif vervolgens met poeder, maar klop niet.
5. Leg de geweekte koekjes op de vorm, erop - de resulterende room en bestrooicacao.
6. Versier de overgebleven bananencake.

Zo eenvoudig is het om thuis Tiramisu-cake met savoiardi-koekjes te maken.

Aardbeientaart koken

Hiervoor heb je nodig:

• mascarpone - 500 gram;
• aardbeien - 400 gram;
• eieren - 3 stuks;
• fruitlikeur - 80 ml;
• sinaasappelsap - 120 ml;
• savoiardi koekjes - 300 gram;
• poedersuiker - 40 gram

Tiramisu met savoiardi-koekjes en aardbeien is heel gemakkelijk te bereiden. Volg de onderstaande instructies:

1. Eieren scheiden in eiwitten en dooiers.
2. Voeg mascarpone toe aan de dooiers en meng.
3. Voeg vervolgens de opgeklopte eiwitten toe aan dezelfde resulterende massa.
4. Meng sap en sterke drank in een aparte kom.
5. Snijd de aardbeien.
6. Giet het mengsel van sap en sterke drank over de koekjes.
7. Breng de afgewerkte room erop aan en schik de aardbeien.
8. Laat de cake weken. Je kunt het gerust op tafel serveren.

Deserttips

Verspreid koekjes en room in verschillende lagen. Kies verse aardbeien. De cake kan worden bestrooid met chocoladeschilfers. Gebruik nooit wodka voor siroop.

Klassiek Italiaans cakerecept met vervanging van ingrediënten

Tiramisu-cake wordt meestal gemaakt met mascarpone-kaas en savoiardi-koekjes, maar wat als deze ingrediënten moeilijk verkrijgbaar zijn? Het kan natuurlijk allemaalvervangen door andere producten. Dit recept laat zien hoe je de ontbrekende producten vervangt. Hiervoor heb je nodig:

• biscuit langwerpig koekje in de vorm van vingers - 500 gram;
• amaretto - 100 gram;
• donkere chocolade - 80 gram;
• ananas uit blik - 1 blik;
• sinaasappelschil - 30 gram;
• kokosvlokken - 50 gram;
• melk - 1 liter;
• boter - 120 gram;
• eieren - 4 stuks;
• poedersuiker - 1 kop;
• meel - 4 eetlepels;
• zout - 2 snuifjes.

Hoe te koken?

Je moet een gewone vla bereiden. Neem hiervoor een pan, breek de eieren en voeg ze toe, en giet ook de bloem, suiker en zout eruit. Klop alles met een mixer op lage snelheid en giet de melk erbij. Kook de inhoud in een waterbad totdat deze helemaal leeg is. De room mag niet koken. Giet vervolgens de kokosvlokken in het voorbereide mengsel en meng.

Doe na 20 minuten de boter bij de room. Klop vervolgens opnieuw met een mixer. Voeg chocolade, sinaasappelschil toe aan de room en meng. Bestrijk de koekjes met room en giet over de amaretto. Verdeel alles in laagjes en garneer met plakjes ananas. Zet daarna 6 uur in de koelkast. Dit soort dessert is perfect voor het decoreren van een feestelijke tafel.

Om tiramisu te maken met savoiardi-koekjes, kun je rum, cognac, cognac, likeur gebruiken. Je kunt kaas vervangen door kwark of room. Je kunt elk koekje kiezen, het belangrijkste is dat het in vorm past. Hier is het hele koekjesrecept.savoyardi voor tiramisu (met foto).

Een andere manier om heerlijke cakekoekjes te maken

Scheid het eiwit heel voorzichtig van de dooiers. Klop honing en dooiers gedurende vijf minuten met een mixer. Voeg geleidelijk suiker toe aan de eiwitten, terwijl je met een mixer klopt tot een witte room ontstaat. Voeg vervolgens het eiwit toe aan de dooier en meng met een houten lepel. Als gevolg hiervan zou er een licht luchtige crème moeten ontstaan. Zeef de bloem en voeg er zetmeel aan toe.

Voeg het eiermengsel langzaam toe aan de bloem. Roeren. Het resultaat is een deeg dat zijn vorm goed moet behouden. Leg het in reepjes op een bakplaat en bestrooi met poedersuiker. Verwarm de oven voor en zet de koekjes 12 minuten op 200 graden. Haal de afgewerkte koekjes uit de oven en haal ze na afkoeling van de bakplaat. Nu kunt u het gebruiken voor verdere taartbereiding

Toetjes bereiden met amandelen

Hiervoor heb je nodig:

• koekjes - 500 gram;
• suiker - 100 gram;
• melk - 200 gram;
• dooier - 4 stuks;
• amandellikeur - 30 ml;
• vette room – 280 ml.
• mascarpone - 300 gram;
• amandelvlokken voor decoratie - 20 gram.

Maak karamel met suiker. Zet het in brand, breng het bruin. Haal van het vuur en giet de melk bij het mengsel. Roer tot de karamel oplost. Giet de afgewerkte siroop door een zeef. Voeg er sterke drank aan toe en roer opnieuw.

Volgende heb je nodigroom klaarmaken. Maak hiervoor een waterbad (of stoom). Klop in een stoombad de dooiers met suiker en likeur tot een luchtige homogene massa is gevormd. Haal uit het stoombad en voeg de mascarpone toe aan het dooiermengsel. Giet er slagroom in.

Vervolgens moet je de biscuitkoekjes in karamelsiroop dopen en in een enkele laag in een ovenschaal leggen. Verdeel de helft van de room erover, leg de tweede laag koekjes erop en bedek opnieuw met room. Bestrooi de bovenste laag van het dessert met amandelschilfers. Laat de cake weken - zet ongeveer 8 uur in de koelkast. Daarna kunt u veilig doorgaan met de ma altijd. Eet smakelijk!