Croutons van zwart brood: samenstelling, ingrediënten, stap voor stap recept met foto's, nuances en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zwarte broodcrackers zijn de beste toevoeging aan een glas koud bier. En als het niet moeilijk is om een kwaliteitsdrankje te kopen, dan levert het kiezen van een heerlijke snack wat problemen op. Het punt is dat producenten van crackers in de regel niet alleen oud brood gebruiken voor hun bereiding, maar ook veel schadelijke stoffen toevoegen. Smaken, kleurstoffen, smaakversterkers, conserveermiddelen - het is zelfs eng om te kijken naar de samenstelling van de lekkernij. Zo'n aperitief zal niet alleen niet het verwachte plezier van eten geven, maar zal ook het lichaam schaden.

Maar je kunt zelf bruine broodcroutons maken in de oven en in de pan. Het proces is zo eenvoudig dat zelfs degenen die ver verwijderd zijn van de kookwereld het aankunnen.

Voedingswaarde

Croutons van zwart brood worden aanbevolen om in uw dieet op te nemen voor mensen die vatbaar zijn voor overgewicht. Omdat het caloriegeh alte van het product erg laag is, helpt het om overtollig gewicht kwijt te raken. Zelfs een kleine portie crackers kanhet hongergevoel stillen. Dit alles dankzij de vezels in het product.

Snack bevat vitamine B2, B6, B9, PP, E en H, die de werking van het zenuwstelsel verbeteren. Zink, kob alt, koper, vanadium, fosfor en calcium, waar crackers rijk aan zijn, zullen ook onschatbare voordelen voor het lichaam opleveren.

100 gram crunchy snack bevat:

• eiwitten - 16,0 g;
• koolhydraten - 70,0 g;
• vetten - 1,0 g;
• calorieën - 336 kcal.

Hoofd ingrediënt selectie

Hoe croutons van bruin brood koken zodat ze echt heerlijk worden? Allereerst moet je het juiste hoofdingrediënt kiezen. Voor de productie van crackers thuis is roggebrood in de vorm van een baksteen geschikt. Het is van hem dat de meest heerlijke delicatesse wordt verkregen. Dergelijk brood heeft een warme bruine tint, het is lichter dan Borodinsky, maar donkerder dan Oekraïens.

Om een snack te maken, wordt aanbevolen om een ingrediënt te gebruiken dat 24 uur voor het begin van het proces gebakken is. Licht gedroogd brood is makkelijker te snijden, verkruimelt minder en het is een waar genoegen om ermee te werken. Mocht je zo'n product niet vinden, dan kun je een trucje uithalen: zet het brood enkele uren in de koelkast met de no-frost-functie (luchtcirculatie). Gedurende deze tijd zal het ingrediënt de gewenste staat bereiken. Een andere optie is om het product in plakjes te snijden en deze 1-2 uur in de open zon te drogen.

Recept voor croutons van bruin brood met knoflook in een pan

Deze methode is handig voor wie de oven liever niet gebruikt. Het proces van het maken van heerlijke zelfgemaakte lekkernijen duurt niet meer dan een half uur, wat moderne huisvrouwen zeker zal aanspreken. Gedurende deze tijd heb je tijd om het bier af te koelen en de glazen in te vriezen.

Om heerlijke croutons van bruin brood te maken heb je nodig:

• een grote bol knoflook (of twee kleine);
• een roggebrood (gisteren);
• halve theelepel fijn zout;
• ongeveer 50 milliliter olijfolie (kan worden vervangen door geraffineerde plantaardige olie).

Gids voor het maken van zelfgemaakte lekkernijen

Brood verdeeld in twee helften, elk in plakjes van ongeveer een centimeter dik. Nu moeten de stukjes de gewenste vorm krijgen: blokjes of stokjes.

Pel de knoflook, spoel en plet vervolgens elk teentje met het platte deel van het mes. Stuur het ingrediënt naar de pan met olijfolie. Zet de container op het vuur en verwarm de inhoud 1-2 minuten. Verwijder na de aangegeven tijd de knoflook met een lepel en leg een laag gehakt brood in de geurige olie. Bak de stukken aan beide kanten goudbruin.

Leg de afgewerkte croutons op een papieren handdoek - het zal overtollige olie absorberen. Bak al het bereide brood op deze manier.

Als de servetten alle olie hebben opgenomen, doe je de croutons in een diepe kom en bestrooi je ze met zout. Container plat afdekkenkom en schud krachtig. Dankzij dit proces wordt het zout gelijkmatig over de lekkernij verdeeld. Koel de heerlijke croutons van bruin brood tot kamertemperatuur en serveer met koud bier dat in ijsglazen wordt gegoten.

Als de croutons vrij groot zijn, kun je ze in olie bakken en vervolgens inwrijven met een teentje knoflook, in de lengte in twee delen gesneden. Voor kleine artikelen is deze methode niet geschikt, omdat het lang duurt.

Knoflookcroutons in de oven

Deze methode duurt langer, maar de delicatesse is knapperiger en rijker van smaak. Het recept voor bruine broodcrackers in de oven zal echte kenners van zelfgemaakte biersnacks zeker aanspreken.

Vereiste producten:

• fijn zout;
• een roggebrood;
• 5-7 knoflookteentjes (afhankelijk van de grootte);
• drie eetlepels plantaardige of olijfolie.

Een hartige snack maken

Zet de oven aan op 100 graden. Het zou goed moeten opwarmen.

Spoel de gepelde knoflook en passeer door de pers. Giet olie in een diepe kom. Voeg knoflookpasta en fijn zout toe. De hoeveelheid van de laatste varieert naar smaak, meestal is het niet meer dan een halve theelepel. Meng het resulterende mengsel grondig en laat een derde van een uur trekken.

Bereid het brood op dit moment op de standaardmanier: snijd in plakjes en vorm dan stokjes, rietjes, borden ofkubussen.

Doop het hoofdingrediënt in het boter-knoflookmengsel en meng heel snel, zodat de vloeibare massa gelijkmatig over alle stukjes rogge wordt verdeeld. Leg de snack op een bakplaat. Dit moet gelijkmatig gebeuren, zodat de sneetjes brood in één laag liggen. Stuur de bakplaat twee uur naar de hete oven. Open elke 10-15 minuten de ovendeur en roer de inhoud van de ovenschaal door.

Doe de afgewerkte croutons in een kom bekleed met keukenpapier. Laat volledig afkoelen, leg de croutons op een schaal en serveer.

Snack van zwart brood met zout

Deze delicatesse zal worden gewaardeerd door degenen die om de een of andere reden geen knoflook consumeren. Zelfs kleine kinderen, grote jagers op in de winkel gekochte lekkernijen, zullen graag bruine broodcroutons met zout eten, gekookt door de zorgzame handen van hun moeder.

Om thuis snacks te maken heb je nodig:

• half roggebrood;
• 45 ml plantaardige olie (olijf);
• extra zout;
• favoriete kruiden.

Gedetailleerde beschrijving van het proces

Allereerst moet je de oven aanzetten op 180 graden, zodat hij de tijd heeft om goed op te warmen.

Bereid nu alle ingrediënten voor. Snijd het brood in blokjes of reepjes van ongeveer 1-1,5 centimeter dik. Kies je favoriete kruiden. Gedroogde kruiden (basilicum, rozemarijn of kant-en-klare mengsels) passen goed bij dergelijke crackers. Provençaalse/Italiaanse kruiden), zoete paprika, suneli-hop. Als de delicatesse is bereid voor mannen en alle liefhebbers van gerechten "met een vonk", dan kun je droge adjika, een mengsel van pepers of gedroogde chili gebruiken.

Plaats de voorbereide sneetjes brood in een wegwerpzak. Voeg naar smaak zout en geselecteerde kruiden toe. Bind de zak dicht zodat er voldoende lucht in zit, en het lijkt op een kleine ballon. Schud en draai de zak krachtig zodat alle kruiden gelijkmatig over de sneetjes brood worden verdeeld.

Maak de zak los en giet er plantaardige olie in. Herhaal de procedure nogmaals met de "ballon". Nu moet je de olie over de toekomstige croutons verdelen.

Giet de inhoud van de verpakking op een bakplaat. Strijk glad zodat er een dunne en gelijkmatige broodlaag ontstaat. Stuur de bakplaat naar de oven, die tegen die tijd goed moet zijn verwarmd. Bak gedurende 10-15 minuten. Als de stukken groot zijn, moet de tijd iets worden verlengd.

Leg de afgewerkte croutons op keukenpapier en laat de overtollige olie weglopen. Koel en serveer.

Heerlijk met knoflook en kruiden in de oven

Een andere optie voor een zeer geurige, smakelijke en knapperige snack. Croutons van zwart brood met knoflook en kruiden in de oven zijn erg pittig en pittig. Zo'n delicatesse is een geweldige snack voor bier of een geweldige toevoeging aan erwtensoep.

Om heerlijke croutons te maken heb je nodig:

• roggebaksteenbrood;
• zeven teentjes knoflook;
• een klein bosje verse dille;
• halve theelepel gemalen zwarte peper;
• fijn zout;
• glas olijfolie.

Een pittige snack maken

Om de oven de tijd te geven om op te warmen, moet deze op 200 graden worden aangezet voordat de ingrediënten worden verwerkt.

Snijd het brood in blokjes van 5 × 2 cm.

Knoflook vrij van de schil, afspoelen en vervolgens hakken met een middelgrote rasp. Spoel de dille af, droog af met een handdoek en hak fijn, na het verwijderen van de stelen. Giet olijfolie in een geschikte kom. Voeg voorbereide dille, knoflook, gemalen zwarte peper en zout eraan toe. Meng goed en laat 5-10 minuten intrekken.

Plaats de sneetjes brood in het boter-knoflookmengsel. Meng snel en grondig. Spreid het werkstuk uit op een bakplaat en probeer een gelijkmatige laag te vormen.

Stuur de broodpan in de hete oven. Bak ongeveer 15-20 minuten. Meng gedurende deze tijd de inhoud van de pan meerdere keren.

Leg de hete croutons op keukenpapier en laat afkoelen. Plaats het voorgerecht in een mooie kom en serveer.

Originele crackers met rookworstsmaak

De olie absorbeert perfect de aroma's van producten met sterke geuren. Dus waarom niet profiteren van deze prachtige eigenschap voor een smakelijke snack? Crackers met de geur van rookworst zijn niet alleen lekkerder dan in de winkel gekochte tegenhangers, maaren veel handiger. Een geweldige begeleider van bier, voorgerechten of je favoriete film is vrij eenvoudig te bereiden.

Producten voor het maken van een originele snack:

• 75 milliliter geurloze plantaardige olie;
• fijn zout;
• gemalen hete peper;
• 50 gram droge rookworst met een uitgesproken aroma;
• een roggebrood.

Gids voor het koken van "worst" croutons

Maak een geïmproviseerde marinade: snij droge worst in hele kleine stukjes en bak ze lichtjes in een pan. Na warmtebehandeling zal het aroma van het product sterker worden. Combineer warme stukjes worst met geurloze olie. Voeg naar eigen smaak zout toe. Meng het resulterende mengsel grondig en laat het 30-40 minuten staan. Gedurende deze tijd zal de worst al zijn smaak aan de plantaardige olie geven.

Terwijl het mengsel wordt toegediend, bereidt u de rest van de producten voor en zet u de oven aan op 150 graden. Brood in blokjes gesneden, iets meer dan een vierkante centimeter groot. Leg de stukjes op een bakplaat en zet ze in een voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten.

Stuur een schone pan naar het vuur. Als de gerechten goed zijn opgewarmd, schenkt u de aanwezige olie erin. Stukjes worst mogen niet in de pan vallen. Wanneer de olie begint te knetteren, doe je de afgewerkte crackers erin. Bak, onder voortdurend roeren gedurende 2-3 minuten. De olie moet volledig in de croutons worden opgenomen.

Leg de afgewerkte snack op een servet om het resterende vet te absorberen. Koel en plaats in een zak. Voeg gemalen hete peper toe, bind en krachtigbeven. Als je niet van pittige gerechten houdt, kun je de laatste stap gerust overslaan.

Zet afgekoelde croutons op een bord en serveer.

Opmerking

Wie graag een lekker tussendoortje eet, maar het liever doet met zo min mogelijk gevolgen voor zijn lichaam, zal zeker genieten van recepten voor zelfgemaakte crackers. En sommige aanbevelingen zullen de croutons nog lekkerder en origineler maken:

• Witbrood kan ook worden gebruikt om croutons te maken. Frans stokbrood wordt als het meest geschikt beschouwd.
• Experimenteer met kruiden en voedsel, je kunt veel nieuwe smaken bedenken waar elk gezinslid dol op zal zijn.
• Het aantal ingrediënten kan naar eigen goeddunken veilig worden gewijzigd.
• Stel de crackers niet te lang in de oven bloot, ze kunnen niet alleen verbranden, maar ook te hard worden. Wanneer zich een korst heeft gevormd op het oppervlak van de snack en van binnen zacht is, kunnen ze veilig uit de oven worden verwijderd. Crackers bereiken de gewenste staat dankzij de lucht.