Kvass van cichorei en citroenzuur

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een kleine blauwe bloem die groeit aan zonnige bosranden en langs bermen, velen hebben ze meer dan eens gezien. Het is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. Dit is witlof. In Rusland werd de plant al in de 19e eeuw gekweekt en op de velden gekweekt. Het wordt gebruikt als een gezond alternatief voor natuurlijke koffie of als toevoeging daaraan, en de laatste tijd wint cichoreikvas steeds meer aan populariteit.

Wat is kvass

Dit is een van de gezondste, gezondste en meest voedzame dranken, gemaakt op basis van suiker- en meelachtige stoffen door alcohol- en melkzuurfermentatie. Gebruikt als dorstlesser. Ingedeeld in de volgende variëteiten:

- klein;

- bes;

- melk;

- fruitig;

- brood.

In traditioneel kwas is de volumefractie van ethylalcohol niet meer dan 1,2%.

Recepten voor zelfgemaakte kwas

De toevoeging van witlof aan de samenstelling van de drank is een lichtpuntje inklassiek recept. Kvass krijgt een mooie nootachtige tint, lichte bitterheid en kruidigheid van smaak. Thuis gemaakt, kvas van cichorei en citroenzuur heeft een hele lijst van gunstige eigenschappen voor het lichaam. Dit is de perfecte optie in de ondraaglijke hitte, lest perfect de dorst.

Klassiek recept

Ingrediënten:

- 1 eetl. ik. citroenzuur;

- 30g gist;

- 50g witlof;

- liter blik kristalsuiker;

- 10 liter gefilterd water.

Koken:

1. Gist wordt verdund in warm water en gemengd met andere producten in een grote container totdat de suiker volledig is opgelost.

2. Gedurende 3-4 uur wordt de container op een warme plaats geplaatst, nadat kvas van cichorei en citroenzuur is gefilterd en gebotteld.

3. Flessen met kwas "rijpen" al in de koelkast. Belangrijk: laat een plaats voor fermentatie, d.w.z. vul de container niet 5-7 cm bij tot de bovenkant.

Snel kwas

Ingrediënten:

- 100g geperste gist;

- 2 hele citroenen (2 theelepels citroenzuur);

- 3 grote lepels witlof;

- 600g suiker;

- 10 liter water.

Koken:

1. Alle ingrediënten worden toegevoegd aan een grote tank met warm gefilterd water.

2. De citroen wordt gewassen, voorzichtig geplet (u kunt een rasp gebruiken), in gaas gewikkeld en ook in een bak met water neergelaten.

3. We zetten de container 3-4 uur op een warme plaats. Zo veel, niet meerniet minder, kvas van cichorei moet worden toegediend. Zowel citroenzuur als droge gist kunnen optioneel worden toegevoegd: voeg een beetje meer van hen toe voor extra zuurheid en verbeter het fermentatieproces.

4. De rijping van kvass wordt sterk verbeterd in de felle zon, waar je de flessen voor een korte tijd kunt uitnemen om geen puree te krijgen als resultaat.

5. Na voltooiing van alle manipulaties, zet cichoreikwas in de koelkast, waar het veel langzamer rijpt en een week stil wordt bewaard.

Rood kwas

Ingrediënten:

- 1 citroen en 1 eetlepel citroenzuur;

- 10 druppels muntextract;

- 50g witlof;

- 400g suiker;

- 100g gist;

- 5 liter afgekoeld gekookt water.

De bereiding is vergelijkbaar met het vorige recept:

1. We mengen alle ingrediënten, voegen citroen, muntextract en de juiste hoeveelheid citroenzuur toe, gieten water.

2. Een onderscheidend kenmerk van dit recept is dat cichoreikvas hier al in flessen rijpt (voeg ze niet toe aan de bovenkant met minstens 5 cm), en dan wordt de container in de koelkast geplaatst.

3. Of het kwas rijp is, kun je controleren door met je vinger op de flesjes te drukken: zakt het plastic niet, dan is de drank klaar. De volgende dag kun je al een beetje pittig en prikkelend kvas uit witlof drinken. Volgens Bolotov is de drank iets anders gemaakt.

Een beetje geschiedenis

Boris Vasilyevich Bolotov het grootste deel van zijn levenhield zich bezig met de studie van de menselijke gezondheid en was een specialist op het gebied van natuurkunde, evenals een kandidaat voor technische wetenschappen. Hij ontwikkelde een aantal regels die een persoon in staat stellen om het lichaam altijd in goede conditie te houden, het zo veerkrachtig mogelijk te maken in extreme situaties. Sinds 1990 werkt de academicus aan het identificeren van de eenvoudigste en meest effectieve middelen voor het normaal functioneren van het lichaam, op basis waarvan hij enzymatische plantenextracten voorstelde.

Vijf regels van Bolotov

Om iemands leven te verlengen en zijn gezondheid te verbeteren, heeft een uitstekende academicus vijf verplichte regels opgesteld:

1. Herstel van verzwakte inwendige organen.
2. Vernietiging van schadelijke bacteriën in het lichaam.
3. Verwijderen van zouten.
4. Toxine binding.
5. Permanente verjonging van lichaamscellen.

Naleving van deze regels, zoals Bolotov beweerde, leidt tot onsterfelijkheid.

Kvass Bolotova

Veel geneeskrachtige planten zijn omzeild door de officiële geneeskunde. Bolotov daarentegen stelt voor ze te gebruiken om gefermenteerde dranken te maken. Voor deze doeleinden raadt hij zonnebloem, verse algen, mierikswortel, klein hoefblad, witlof, kastanje aan, maar stinkende gouwe verdient in zijn ogen de grootste voorkeur. Tijdens het fermentatieproces sterven enkele van de giftige stoffen van de plant en worden veel nuttige micro-elementen naar de drank geëxporteerd.

Kvass from stinkende gouwe

Koken:

- 3 liter whey;

- 1 eetl. stinkende gouwe kruiden;

- 250g suiker;

- 15 g zure room.

Koken:

1. De stinkende gouwe wordt in een gaaszak gedaan (bij voorkeur met een lading, om niet op te drijven), in een pot, giet er suiker op en giet de wei erbij.

2. Zure room wordt toegevoegd om het effect van fermentatie te versterken.

3. De hals wordt afgedekt met een schone doek en de fles wordt 2-3 weken op een donkere warme plaats verwijderd.

4. Verdere kwas wordt in de koelkast bewaard.

Bolotov's kruidendrankjes, zoals witlofkvass, zijn om een aantal redenen nuttig. Ze dragen bij aan de verwijdering van gifstoffen, schadelijk cholesterol uit het lichaam en alle metabolische processen in het lichaam worden genormaliseerd. In tegenstelling tot de in de winkel gekochte versie, bevat zelfgemaakte kwas gemaakt van cichorei en citroenzuur een grote hoeveelheid aminozuren, mineralen en vitamines.

Voordelen en nadelen

Kvass heeft veel helende eigenschappen, hier zijn de belangrijkste:

- reinigt het lichaam op cellulair niveau;

- normaliseert de werking van het spijsverteringskanaal volledig;

- verbetert de hartfunctie en het algemeen welzijn;

- herstelt de immuniteit, voorkomt de groei van kwaadaardige tumoren;

- verlicht spanning en versterkt het zenuwstelsel.

Over de gevaren van het product gesproken, het is de moeite waard om de contra-indicaties ervan te overwegen. Deze aanwezigheid:

- acute leukemie;

- epilepsie;

- diabetes;

- bronchiale astma;

- Eerder overgedragen aan orgeloperaties.