Blanche de Bruxelles is een meesterwerk van Belgische brouwers

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Beer of Belgium is beroemd tot ver buiten de landsgrenzen. De keuze is gewoon ongelooflijk, volgens de laatste gegevens, meer dan 900 variëteiten. Drankjes voor elke smaak, en de meeste hebben een geschiedenis van 500 jaar. Nieuwe ontwikkelingen zoals Blanche de Bruxelles werden gecreëerd op basis van oude recepten die in het diepste geheim werden bewaard.

Geschiedenis

Het dorp Kenast aan de oevers van de Seine (Brabant, Franstalig deel van België) was sinds de oudheid niet alleen beroemd om de bossen. In de omgeving waren de grootste afzettingen van porfier in Europa. De karmozijnrode rots werd veel gebruikt om sculpturen, luxe artikelen, sarcofagen en meer te maken.

Ondernemende buurtbewoner Jules Lefebvre bedacht hoe hij geld kon verdienen met de mijnen. Hij bezat verschillende hotels, hield zich bezig met bosbouw en landbouw, en het belangrijkste was dat hij een erfelijke brouwer was. Nadat hij een brouwerij had gebouwd, lanceerde Lefebvre een uitgebreid netwerk van goedkope biercafés - pubs. Dingen pakten snel op. 1876 was het oprichtingsjaar van de beroemde brouwerij Lefebvre. Vandaag de zesdefamilie generatie.

In 1983 werden vertegenwoordigers van het vrouwelijke gezin toegelaten om in het bedrijf te werken. Dit gaf zijn resultaat - het ontwerp van producten is ten goede veranderd, het assortiment is uitgebreid. In 1989 werd la Student witbier geïntroduceerd bij de consument. De ongelooflijke populariteit van het drankje leidde ertoe dat het werd hernoemd naar Blanche de Bruxelles. Onder deze naam is het over de hele wereld bekend. Het bedrijf is meer gericht op buitenlandse consumenten, 80% van de goederen wordt geëxporteerd.

Productie

De technologie voor de productie van tarwebier is al sinds de achttiende eeuw bekend bij de Belgen. Met het gebruik van haar geheimen werd ook de variëteit Blanche de Brussels gecreëerd. Het behoort tot de categorie van ongefilterde, hoge gisting. Het brouwproces zelf is traag, het omvat ook de infusieprocedure.

Na dubbele gisting wordt het product gebotteld, waar het geleidelijk fermenteert. Dit wordt bereikt door herhaalde toevoeging van suiker en gist. Met deze technologie kunt u de unieke smaak van Blanche de Bruxelles langer dan een jaar behouden. Op het etiket - het beroemde "Manneken Pis", het symbool van Brussel.

Bier wordt gebotteld in flessen van 0,33 en 0,75 liter en in vaten (15 en 30 liter). Kleine containers worden afgesloten met een gewone kroonkurk (kroonkap). Het fermentatieproces zorgt voor ernstige druk op de wanden van de flessen. Daarom is het glas voor vaten van 0,75 liter gemaakt van verdikt glas.

Corps zijn ook niet eenvoudig - ze zijn gemaakt van eikenschors,vast als champagne (ze kunnen "schieten") of met speciale clips. De Blanche de Bruxelles geschenkset met glas is populair. Kleurrijke verpakkingen trekken de aandacht. Na het legen van de flessen blijft er een uitstekende container over. Stijlvol, hoog, met een matte afwerking, het glas zal je herinneren aan de geweldige smaak van bier. De naam zal niet worden vergeten, aangezien het logo van het merk op het glas is aangebracht.

Beschrijving

Blanche de Brussels-bier heeft fans in vele landen van de wereld. Drankbeschrijving:

• ongefilterd;
• lichte tarwe;
• fort - 4, 5%;
• dichtheid - 10%;
• wazig;
• geen concept;
• schuimsterk, sneeuwwit;
• kleur mooi geel;
• kruidig delicaat aroma, met hints van citrus;
• smaak zuur, verfrissend.

De natuurlijke troebelheid van de drank is te wijten aan het hoge geh alte aan tarwe - 40%. Bevat koriander, sinaasappelschil, gerst, hop, suiker, gist.

Kenmerken

Blanche de Bruxelles-bier onderscheidt zich van zijn tegenhangers in de lijn van lichte tarwedranken. De ingrediënten zijn nogal merkwaardig:

• Tarwe. De inhoud bereikt 40%. Het oostelijk deel van Brabant wordt al eeuwenlang beschouwd als de graanschuur van het land. De unieke regionale klimatologische omstandigheden maken het mogelijk om een bijzondere variëteit aan zachte tarwe te telen, die nergens anders te vinden is. Het geeft de drank een iriserende lichtgele tint en wat waas, zonder bezinksel.



• Sinaasappels. Curaçao ligt in de zuidelijke Caribische Zee. Het groeit een ongewone variëteit van oranje larah. De eerste kolonisten probeerden gewone sinaasappelen te telen, maar slechte weersomstandigheden gaven niet het gewenste resultaat. De lage opbrengst van zure kleinfruit dwong de Spanjaarden om hun pogingen om fruitteelt op het eiland te gaan staken. Bij toeval werd ontdekt dat de zongedroogde schil van larah-sinaasappels rijk is aan essentiële oliën met een delicaat aangenaam aroma. Ze werden als smaakmaker gebruikt. Vruchten zijn groen geplukt, rijpe hebben een te dunne schil. Sinaasappels groeien voornamelijk in het oostelijke deel van het eiland aan hoge (tot 3 meter) bomen. Aan Blanche de Bruxelles worden stukjes van de schil van deze bijzondere sinaasappel toegevoegd. Ze geven een uniek zuurzoet, met delicate tonen van citrussmaak en lichte kruiden. Zo'n drankje is heerlijk verfrissend bij warm weer.

Het unieke aroma van bier en zijn smaak worden veel gebruikt bij het koken. De drank maakt deel uit van sauzen, vooral witte saus voor vis is populair.