De beste worstproducenten in Rusland

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vandaag moeten we een zeer belangrijke vraag uitzoeken of er gewetensvolle worstproducenten op de Russische markt zijn. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de overeenkomst tussen de prijs en de kwaliteit van de aangeboden producten te onderzoeken. Op basis van de verkregen gegevens is het mogelijk om worstproducenten in Rusland te rangschikken.

Soorten worst

Dus, worst is een van de soorten vleesproducten, die bestaat uit gehakt of kip, geplaatst in een kunstmatige of natuurlijke (sponzen, omhulsels) schaal. Er zijn verschillende soorten worst:

• Kookworst, bestaande uit gedraaid gehakt, bereid door koken op een temperatuur van 80-85°C. Zo'n product bevat veel vloeistof, dus je kunt het niet langer dan 3 dagen bewaren zonder warmtebehandeling of bevriezing.
• Smoked is verdeeld in half gerookt, gekookt-gerookt, rauw gerookt. Half-gerookt wordt gebakken, vervolgens gekookt en vervolgens gerookt. Gekookt-gerookt gekookt, en dangerookt, verschilt deze soort van de vorige doordat hij melk, spek, zetmeel en bloem in zijn samenstelling kan bevatten. Rauwe rookworst ondergaat, zoals de naam al doet vermoeden, geen voorafgaande warmtebehandeling. Het wordt koud gerookt bij 20-25°C.
• Dried-cured verschilt alleen van rauw gerookt doordat het vlees dat voor gehakt wordt gebruikt, vooraf is gemarineerd in kruiden. Dergelijke worst wordt ongeveer 3 dagen in koude rook gedroogd en vervolgens gerookt bij een temperatuur van 15-20 °C.
• Livernaya - de goedkoopste worstsoort. Gemaakt van slachtafval (kip, varkensvlees, runderlever, harten, nieren, hersenen, enz.).

Worstsamenstelling volgens GOST

Om te begrijpen wat een acceptabele samenstelling voor worst is, moeten de GOST-normen worden gegeven:

Volgens de interstate standaard GOST 23670-79 zijn er voor 100 kg worst: gesneden rundvlees van de hoogste kwaliteit - 25 kg; getrimd vet varkensvlees - 70 kg; kippeneieren of melange - 3 kg; koemelkpoeder heel of mager - 2 kg; specerijen en andere materialen (per 100 kg ongezouten grondstoffen): keukenzout - 2090 g; natriumnitriet - 7,1 g; kristalsuiker of glucose - 200 g; gemalen nootmuskaat of gemalen kardemom - 50 g De houdbaarheid volgens GOST-worst was 72 uur

Dit is natuurlijk niet de beste samenstelling van een vleesgerecht, aangezien de worst zelf in wezen een verwerkt product is, en in ieder geval zal een stuk vlees nuttiger zijn dan welke worst dan ook. Maar in dit geval hebben we het over het product van de hoogste kwaliteit vanaangeboden op de markt.

Worstproducenten in Rusland

Elk jaar groeit en breidt het aanbod van producten uit en verschijnen er steeds meer smaken en soorten worst. In de uitgestrektheid van ons uitgestrekte land zijn er veel worstfabrikanten. Bijna elke dag verschijnen er nieuwe bedrijven, waardoor er aanzienlijke concurrentie ontstaat met oude bedrijven. De strijd om de koper gaat de hele tijd door. De lijst met fabrikanten van vleesproducten kan voor onbepaalde tijd worden bijgehouden, omdat bijna elke, zelfs een kleine stad in Rusland, zijn eigen vleesverwerkingsbedrijf heeft dat worst produceert. De kwaliteit van producten wordt vooral aangegeven door de samenstelling, houdbaarheid, uiterlijk, geur en natuurlijk smaak. Op basis van dergelijke criteria kunnen wij als consumenten een kwaliteitsproduct kiezen. Niet alle worstfabrikanten in Rusland doen echter eerlijk zaken en gebruiken hoogwaardige grondstoffen voor hun producten. Wat zijn de beste bedrijven?

Top 30 beste fabrikanten

Vervolgens zullen de TOP-30 beste worstproducenten in Rusland worden overwogen:

• Bavaria-brouwerij (Vladikavkaz).
• Vleesverwerkingsbedrijf "Ankomkolbasa" (Moskou).
• Stara-Zagorsk Vleesverwerkingsbedrijf TM "StZ-Kozelki" (Samara).
• DIEV Company (Smolensk).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• Pluimveebedrijf "Galichskoye" (Galych).
• Mikoyanovsk vleesverwerkingsfabriek (Moskou).
• OJSC Mikhailovskaya Poultry Farm (Tatishchevo).
• TM "Bakhrushin" (Dmitrov).
• Bewakersvleesverwerkingsbedrijf (Gvardeysk).
• TM "Glazovskaya bird" (Glazov).
• Egorievskaya worst en gastronomische fabriek vernoemd naar. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
• JSC "Bryansk Meat Processing Plant" (Bryansk).
• Landbouwbedrijf "TSAR-MYASO" (Bryansk).
• Producent van worsten en zuivelproducten "Dmitrogorsky product" (dorp Dmitrova Gora).
• Vleesverwerkingsbedrijf "Snezhana" (Moskou).
• Bedrijf "Volovsky vleeskuikens" (Volovo).
• Borodin's Meat House (Moskou).
• Simferopol Vleesverwerkingsbedrijf "Capital" (Simferopol).
• Veles vleesverwerkingsbedrijf (Koergan).
• Bashkir Poultry Complex (Meleuz).
• Vleesfabriek "Bychkov" (Smolensk).
• Argun Vleesverwerkingsbedrijf (Argun).
• Vleesverwerkingsbedrijf "Balakhonovsky" (dorp Kochubeevskoye).
• Vleesverwerkingsbedrijf "MYASOYAR" (Yaroslavl).
• ABI-PRODUCT (Vladimir).
• LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
• Stolichny Worstfabriek (Moskou).
• Varaksino Poultry Farm LLC (Varaksino dorp).
• Bedrijf "Petrovsky en K" (Moskou).

De beste producenten van rauwe rookworst

Veel mensen houden van rauw gerookt product. Top 10 rookworstproducenten in Rusland:

• Malakhovsky vleesverwerkingsfabriek (Lyubertsy).
• VkusVill (Moskou).
• Ostankino - New Standard LLC (Moskou).
• Dymovskoe worstproductie LLC (Moskou).
• TVERSKOY LLCMPZ” (Tver).
• Cherkizovsky Meat Processing Plant (Moskou).
• LLC MPZ Moskvoretsky voor LLC TD Rublevsky (Moskou).
• LLC MPZ Rublevsky (Moskou).
• LLC MPK Chernyshevoj (dorp Kazinka, regio Lipetsk).
• LLC "Vleesverpakkingsbedrijf "Olympia"" (Georgievsk).

Top Gekookte Worsten Bedrijven

Top 10 gekookte worstproducenten in Rusland:

• Remit Meat Processing Plant LLC (Podolsk).
• Velikie Luki vleesverwerkingsfabriek (Velikie Luki).
• Starodvorskie-worstjes (Vladimir).
• TM "Okraina" (Moskou).
• OJSC Sochi Vleesverwerkingsbedrijf (Sochi).
• Torgovaya Ploschad LLC (Moskou).
• LLC "Rublevsky Meat Processing Plant" (Moskou).
• Yermolinsky Meat Processing Plant LLC (stad Yermolino).
• Cherkizovsky Meat Processing Plant (Moskou).
• LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (Ekaterinburg).

Beste bedrijven in Moskou

In Moskou en de regio Moskou zijn er een recordaantal vleesverwerkende bedrijven die verschillende soorten worst produceren. De hoofdstad van ons land heeft het grootste aantal fabrieken dat tot de beste worstproducenten in Rusland behoort. Er zijn er alleen al in Moskou een enorm aantal.

Top 10 worstproducenten in Moskou:

• Mikoyanovsk vleesverwerkingsfabriek.
• OMK - vleesverwerkingsbedrijf Ostankino.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
• Vleesverwerkingscomplex LLC Snezhana+D.
• OOOMMPZ Kolomenskoye.
• Vleesverwerkingsbedrijf Borodin's Meat House.
• Remit Meat Processing Plant LLC.
• JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
• JSC "HANDELSBEDRIJF AIC "CHERKIZOVSKY".
• Egoryevskaya fabriek van worsten en gastronomische producten.

De voordelen en nadelen van worst

Je kunt het worstonderwerp beëindigen door te praten over de voordelen en gevaren van worst. Als iedereen heeft gehoord dat worst schadelijk is, dan zal de correlatie van de woorden "voordeel" en "worst" voor velen een noviteit zijn. Verrassend genoeg kan het product als gezond worden beschouwd als het is bereid zonder of met minimale toevoeging van natriumnitraat, waardoor het een rode kleur krijgt, en verschillende fosfaten, die de smaak van het eindproduct verbeteren. In dit geval zal de worst qua energiewaarde gelijk zijn aan vlees, deze zal worden opgenomen in de lijst met nuttige producten. Een van deze nuttige worsten kan als kalkoen worden beschouwd, het heeft een minimaal vetgeh alte en 70% natuurlijk vlees. Maar helaas is dit soort worst niet betaalbaar voor de gemiddelde burger van ons land, dus fabrikanten hebben geen haast om de productie van dergelijke soorten eliteproducten te lanceren.

Hoe kies je een kwaliteitsworst?

Tot slot een paar tips voor het kiezen van een kwaliteitsproduct:

1. De beste worstsoort (afhankelijk van het percentage vlees dat erin zit) wordt gerookt. Dit is het enige type product dat bijna twee keer zoveel grondstof gebruikt als de output. Dit komt doordat worst van hoge kwaliteit tijdens het koken uitdroogt.

2. Om een rauw gerookt product te kiezen, moet je letten op de rimpels op het oppervlak. Hoe meer gerimpeld, hoe beter.

3. Om de kwaliteit van een gekookte worst te bepalen, bak je een paar stukjes. Als de randen van de stukjes omhoog komen tijdens het frituren, is dit een kwaliteitsproduct.

4. Let op het omhulsel van de worst. Geef de voorkeur aan een product in een natuurdarm.