Engelse desserts: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is onmogelijk om door het VK te reizen zonder kennis te maken met de culinaire tradities van dit land. En Engelse desserts worden met recht als een integraal onderdeel ervan beschouwd. Foto's en recepten van de meest populaire Britse delicatessen worden gepresenteerd in ons artikel. En zelfs mensen die zichzelf niet als een zoetekauw beschouwen, die de beroemde Engelse puddingen en andere desserts hebben geprobeerd, kunnen gemakkelijk hun houding ten opzichte van snoep veranderen.

Battenberg taart (op de hoofdfoto)

Het volgende Engelse dessert zou in 1884 zijn uitgevonden ter ere van het huwelijk van de kleindochter van koningin Victoria, Victoria van Hessen-Darmstadt, met de Duitse prins Ludwig van Battenberg. Maar ondanks eeuwenlange geschiedenis in Engeland, blijft het tot op de dag van vandaag populair.

Kook het zo:

1. In de kom van een mixer of deegmixer, klop zachte boter (175 g) met dezelfde hoeveelheid bloem.
2. Zonder het kloppen niet te stoppen, voeg 3 eieren, 175 g poedersuiker en 2 el. ik. melk.
3. Verdeel het resulterende deeg door 2onderdelen. Voeg 10 druppels roze kleurstof toe aan een ervan.
4. Verspreid het deeg in twee rechthoekige vormen.
5. Bak koekjes 25 minuten op 180°. Daarna moeten ze gekoeld worden.
6. Snijd de bovenste korst van alle kanten van elke koekjescake. Verdeel de twee resulterende rechthoeken in de lengte doormidden. Als gevolg hiervan moeten de cupcakes worden gestapeld in de vorm van een schaakbord dat uit vier cellen bestaat.
7. Smeer het koekje van binnen in met zoete room, gecondenseerde melk of abrikozenjam (150 g). Lijm de rechthoeken aan elkaar.
8. Wikkel fondant op de taart.

Koningin Victoria Biscuit

Dit is weer een typisch Engels dessert. In het VK kan het worden geproefd als cake of brownie. Alles is perfect in dit dessert: een delicaat koekje, een luchtige room en een geurige aardbeienpuree. Daarom is het helemaal niet verwonderlijk waarom dit koekje de favoriete traktatie van koningin Victoria werd.

Ondanks alle majesteit en pathos, is het recept voor dit dessert vrij eenvoudig:

1. Meng voor het koekjesdeeg de suiker (250 g) en boter op kamertemperatuur (250 g). Voer 4 eieren één voor één in.
2. Meel (250 g) vermengen met bakpoeder (8 g) en voorzichtig, in kleine porties, toevoegen aan het boter-eimengsel. Het deeg moet dik zijn. Het moet in twee vormen worden verdeeld met een diameter van 18 cm Bak biscuitcakes gedurende 25 minuten bij een temperatuur van 190 °.
3. Voor een laag kun je alleen aardbeienjam gebruiken of er slagroom aan toevoegen. Kan ikbereid een dikkere crème. Klop hiervoor 340 g koude kwark met poedersuiker (100 g) en zachte boter (110 g). Na 5 minuten met de mixer is de room klaar.
4. Bij het samenstellen van de cake wordt de eerste biscuitcake ingesmeerd met jam, vervolgens wordt een dikke laag room aangebracht en worden stukjes aardbeien gelegd. Top met een tweede cake. Het is op dezelfde manier gelaagd als de eerste. Versier met hele bessen.

Banoffee taart

Een ander klassiek Engels dessert wordt bereid in de vorm van een aandeel van eenvoudige en betaalbare ingrediënten. Een van de voordelen is dat het wordt bereid zonder te bakken, dat wil zeggen zonder de oven te gebruiken.

Het dessertrecept omvat de volgende stappen:

1. Shortbread koekjes (170 g) vermalen tot kruimels. Combineer het met gesmolten boter (100 g) en maal tot een massa die lijkt op nat zand.
2. Doe het resulterende deeg in een vorm en vorm een cake met zijkanten. Het wordt aanbevolen om de kruimels aan te stampen met de platte kant van het glas. Stuur de taart naar de koelkast.
3. Kook karamel van 200 g suiker en 50 g water. Haal vervolgens de pan van het vuur en voeg er 80 g koude boter en 125 ml room aan toe. Shuffle.
4. Giet de resulterende karamelsaus op de taart. Het kan ook worden vervangen door gekookte gecondenseerde melk.
5. Leg de gesneden bananen (2 stuks) op de karamel. Bedek ze met een laag room op basis van kwark (100 g) en slagroom met een vetgeh alte van 35% (100 g).

Gevlekte lul

Het volgende dessert op het Engelse menu heeft een zeer ongebruikelijke naam. Waarom precies Dick, kan niemand zeggen. Maar het woord "gevlekt" wordt verklaard door de aanwezigheid van een groot aantal gedroogde vruchten erin, met name rozijnen en gedroogde abrikozen.

Dessertrecept is vrij arbeidsintensief, maar dit betekent niet dat het niet thuis kan worden bereid. Het hele proces bestaat uit de volgende stappen:

1. Meng elk 120 g bloem, paneermeel en suiker.
2. Rasp koude boter (120 g). Combineer het met het bloemmengsel.
3. Voeg ei, fijngehakte gedroogde abrikozen en rozijnen toe. Rasp hier ook 2 el gemberwortel, ¼ tl nootmuskaat en sinaasappelschil.
4. Voeg tot slot 140 ml melk toe aan het deeg en voeg een snufje zout toe. Meng de massa en doe deze in een hittebestendige vorm. Van bovenaf aanspannen met folie.
5. Plaats de vorm met het deeg in de pan, half gevuld met heet water. Bedek het met een deksel en zet het op het fornuis.
6. Breng water in een pan aan de kook en reduceer tot een minimum.
7. Koek het dessert 3 uur. Zorg er tijdens het koken voor dat er geen water uit de pan met het deeg in de vorm komt.
8. Heet dessert rijkelijk bestrooid met honing of ahornsiroop. Serveer met warme custard of slagroom.

Sticky toffee pudding

Dit populaire nationale Engelse dessert lijkt op een kruising tussen een cake en een pudding. Het wordt bereid uit dadeldeeg met de verplichte toevoeging van karamelsaus. De naam van het dessert verta alt zich letterlijk uit het Engels als "sticky toffee."

In het VK is het gebruikelijk om het op deze manier te koken:

1. Ontpitte dadels (200 g) in kleine stukjes gesneden, in een pan doen en 300 ml water gieten. Breng aan de kook en voeg direct 1 theelepel baking soda toe. Het mengsel gaat schuimen. Vervolgens moeten de dadels nog 10 minuten op middelhoog vuur worden gekookt.
2. Sla 100 g boter met bruine suiker (150 g) en vanille met een mixer.
3. Voeg 2 eieren toe. Voeg ze één voor één toe aan het oliemengsel en klop het mengsel elke keer goed door.
4. Zeef 150 g bloem met bakpoeder (½ theelepel).
5. Giet gekookte dadels met water in dezelfde massa. Het deeg moet heel vloeibaar zijn. Het moet in een vorm worden gegoten en gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven (180 °) worden geplaatst.
6. Giet het afgewerkte dessert met karamelsaus.

Brood en Boter Pudding

Dit traditionele Engelse dessert is gemakkelijk en voordelig. Het is gemakkelijk te bereiden:

1. Neem 8-12 gedroogde (oude) sneetjes brood, afhankelijk van de grootte van de vorm, en vet ze royaal in: de helft met boter en de andere met jam. Je kunt custard gebruiken - het zal nog lekkerder zijn.
2. Smeer de vorm in met boter en bestrooi met paneermeel.
3. Leg sneetjes brood overlappend erin, als met een ladder.
4. Klop 3 eieren met suiker (3 eetlepels). Voeg zure room (200 ml) en vanilline (1 theelepel) toe.
5. Gietstukjes van de resulterende saus.
6. Zet de vorm met pudding 20 minuten in de oven (170°). Verhoog aan het einde de temperatuur een beetje zodat de pudding bruin wordt.

Crumble

Ongelooflijk lekker en onfatsoenlijk licht dessert wordt voorgesteld om te worden bereid volgens het volgende recept. Het kan worden bereid met verschillende soorten fruit en bessen. Maar het is de appelkruimeltaart die als traditioneel wordt beschouwd.

Het Engelse dessertrecept bestaat uit de volgende stappen:

1. Kneed zandkoekdeeg. Rasp hiervoor 180 g zeer koude boter op een grove rasp of hak fijn met een mes.
2. Combineer het met bloem (110g) en suiker (90g).
3. Kneed het deeg snel. Vorm een bal, wikkel in vershoudfolie en druk plat. Dan zal het deeg sneller afkoelen. Leg het hiervoor 30 minuten in de vriezer.
4. Appels (3 stuks) schillen en zaden en in dunne plakjes snijden. Meng plakjes met suiker (150g) en bloem (25g).
5. Vet een glazen of keramische mal in met olie. Leg alle appelschijfjes in meerdere lagen. Rasp het deeg erop zodat de laagdikte minimaal 1 cm is.
6. Zet de vorm 1 uur in de voorverwarmde oven op 160 graden. Serveer warm met een bolletje vanille-ijs.

Engelse mini scones

Scones in Groot-Brittannië worden traditioneel geserveerd als ontbijt, samen met aardbeienjam en kwark. Het is beter om ze niet van tevoren te bereiden, maar direct voor gebruik. Vooraldat het kneden van het deeg en het bakken meestal niet meer dan 30 minuten duurt. Je moet zo koken:

1. Zeef in een kom 260 g bloem, 50 g suiker, ¼ theelepel. zout en 2 theel. bakpoeder.
2. Voeg 75 g fijngehakte boter toe.
3. Giet 120 ml melk of room, losgeklopt ei en vanille-extract (1 theelepel).
4. Maak deeg. Rol het uit met een deegroller in de vorm van een laag met een diameter van 18 cm.
5. Snijd met een uitsteker of een kopje dikke cirkels met een diameter van 6 cm uit en leg ze op een bakplaat. Bak 15 minuten. Snijd doormidden bij het serveren.

Zelfs een foto van een Engels dessert kan dat geweldige aroma en de lichtheid van de kruimel niet overbrengen. De broodjes zijn gewoon heerlijk.

Bakewell taart

Het volgende Engelse dessertrecept is ontleend aan de pudding met dezelfde naam. Maar veel mensen geven de voorkeur aan de taart, die perfect is voor een afternoon tea. Het kookproces is als volgt:

1. Kneed het zandkoekdeeg uit 100 g koude boter, 200 g bloem, 40 g poedersuiker en 2 eidooiers. Zet het daarna minimaal 1 uur in de koelkast.
2. Verwarm vervolgens de oven voor op 180°. Rol het deeg uit tot een dunne laag, leg het in een vorm met een diameter van 28 cm, prik er met een vork in, dek af met bakpapier en giet de bonen erop. Bak de taartbodem 15 minuten onder het gewicht.
3. Maak ondertussen de room klaar. Smelt boter (125 g). Voeg er 115 g suiker en gehakte amandelen (120 g) aan toe,mengen. Voeg dan 3 eieren toe. Voeg helemaal op het einde vanille en amandelessence toe (optioneel).
4. Doe een dun laagje aardbeienjam in de afgekoelde cake, giet er room over en garneer met amandelblaadjes.
5. Bak 20 minuten. Als het volledig is afgekoeld, in porties snijden.

Engels Dessert Trifle Recept

Dit populaire Britse dessert is over de hele wereld bekend en geliefd. Vertaald uit het Engels, betekent de naam "kleinigheid" of "kleinigheid", wat de eenvoud van het bereiden van het gerecht aangeeft. Het wordt ambachtelijk bereid in een glazen punch bowl waarin de ingrediënten in lagen zijn uitgestald. Naast biscuit en custard worden er aan dit Engelse dessert ook bessen toegevoegd.

Strawberry Trifle moet als volgt worden bereid:

1. Kneed het deeg voor het koekje. Klop eerst op hoge snelheid van de mixer 3 eieren met suiker (90 g). Voeg vervolgens geleidelijk 90 g gezeefde bloem toe, meng met een spatel en giet er voorzichtig 45 g gesmolten boter bij. Giet het deeg op een bakplaat tot een laag van 1 cm dik Bak de biscuit 15-20 minuten op een temperatuur van 175 °. koel het en snijd het in blokjes.
2. Kook de siroop. Giet hiervoor 150 ml water in een pan en giet er 100 g suiker in. Kook de siroop op middelhoog vuur tot hij dik is. Maal aardbeien (150 g) in een blender, giet er hete siroop over, voeg het sap van een halve citroen toe en mix.
3. Bereid de vla. Maal hiervoor 5 dooiers met 100 gsuiker en 50 g maizena. Voeg aan dit mengsel 500 ml warme melk toe. Giet het in een steelpan. Kook de room op laag vuur en onder voortdurend roeren. Giet het dan in een aparte kom, laat afkoelen en combineer met room (125 ml) opgeklopt met poedersuiker (15 g).
4. Doe in glazen of glazen afwisselend een koekje gedrenkt in aardbeiensiroop en bessen in plakjes gesneden. Besprenkel elke laag royaal met custard. Er zit niet genoeg van in dit dessert.

Chelsea buns

Dit Engelse dessert staat op het menu van elke café-bakkerij. Chelsea-broodjes werden voor het eerst gemaakt in Londen en zijn sindsdien populair gebleven.

Om traditioneel Engels gebak te maken heb je nodig:

1. Kneed het deeg. Meng eerst 3 en 1/3 kopjes bloem met droge instantgist (1 theelepel), een snufje zout en suiker (75 g). Voeg vervolgens melk (1 eetlepel), losgeklopt ei en boter (50 g) toe aan het droge mengsel. Leg het geknede deeg 1,5 uur op een warme plaats.
2. Bereid de vulling voor. Smelt hiervoor boter (25 g) en bereid gekonfijte vruchten en gedroogde vruchten (50 g gekonfijte sinaasappelschil en 110 g rozijnen).
3. Vorm broodjes. Rol het deeg uit tot een rechthoekige vorm. Vet het vervolgens in met olie, bestrooi met suiker (2 eetlepels), kaneel (1 theelepel) en rozijnen. Rol een rechthoek met de vulling op in de vorm van een rol en snijd deze om de 3 cm doormidden en leg de resulterende broodjes in een ronde vorm.
4. Bak op 200° gedurende 20 minuten.