Hoe maak je slagroomtaart thuis: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wie kan een stukje verse, geurige en mooie taart weerstaan? Zulke mensen bestaan waarschijnlijk niet! Er zijn zoveel soorten taarten in de wereld: biscuit, chocolade, walnoot, meringuetaart met gezouten karamel. En iedereen wil het proberen.

Maar wat maakt taarten zo ongewoon en aantrekkelijk? Natuurlijk, crème. Het smaakt niet alleen geweldig, maar het kan van elk gebak een echt meesterwerk maken.

Is het moeilijk om thuis slagroom voor een taart te maken? Het antwoord is nee. Je moet alleen een beetje geduld hebben.

Chocoladeroom

Dit is een van 's werelds favoriete crèmes. Het is niet alleen erg lekker, maar ook waanzinnig mooi. Door zijn kleur is het niet alleen geschikt voor het weken van taarten, maar ook voor het decoreren van de taarten zelf.

Hoe maak je zo'n crème? Eerst moet je de ingrediënten voorbereiden:

• een halve liter melk;
• drie eetlepels aardappelzetmeel;
• honderdgram pure chocolade (van 70% van het geh alte aan droog cacaoproduct);
• driehonderd gram boter;
• tweehonderd gram kristalsuiker.

Kooktechniek:

1. Giet melk in een kleine steelpan en zet in brand. Haal het van het fornuis zodra het kookt.
2. De dooiers moeten van de eiwitten worden gescheiden en met een mixer worden opgeklopt, waarbij geleidelijk suiker en zetmeel worden toegevoegd. Je zou een schuimige homogene massa moeten krijgen en de suiker zou uiteindelijk moeten oplossen. Begin met het gieten van melk in een dunne stroom, blijf de dooiers met suiker kloppen met een mixer.
3. Giet de resulterende room in een pan en zet op een klein vuur. Aan de kook brengen. Begin anderhalve minuut langzaam te roeren. Haal van het vuur.
4. Breek de chocolade in kleine stukjes. Voeg het toe aan de room. De chocolade moet smelten. Roer de room langzaam door. Bedek de room en laat afkoelen op het fornuis.
5. Op dit moment kun je de boter op kamertemperatuur laten smelten. Nadat u de boter met een mixer moet gaan kloppen, voegt u er geleidelijk chocoladeroom aan toe. De massa moet weelderig en hoog zijn.

Waar kan ik het gebruiken?

Deze romige mousse is perfect voor biscuitgebak, vooral chocolade- en worteltaarten, maar ook voor muffins of biscuitgebak. Het behoudt zijn vorm perfect.

Dit is een vrij dikke crème voor op een taart. Hoe maak je een vloeibare versie?

Appelcrème

Soms, al tijdens het bakken van taarten, wordt het duidelijkdat de cake extra vocht nodig heeft. Je kunt het zoals gewoonlijk doen en impregneren gebruiken, of je kunt een ongelooflijk delicate appelcrème bereiden, die bovendien de cakes zelf perfect zal laten weken.

Om een eenvoudige slagroomtaart te maken volgens het onderstaande recept, moet u de volgende ingrediënten in voorraad hebben:

• zes grote appels;
• tweehonderd gram 15% zure room en dezelfde hoeveelheid suiker;
• honderd milliliter drinkwater;
• een eetlepel poedersuiker;
• gemalen kaneel en vanillesuiker (naar smaak toevoegen).

Productietechnologie:

1. Appels schillen en hakken tot ze glad zijn. Voeg suiker en water toe. Plaats op het fornuis, middelhoog vuur. Laat sudderen tot het fruit zacht wordt, ongeveer 5 minuten. Haal de borden van het fornuis en laat ze afkoelen.
2. Klop zure room samen met poeder met een mixer.
3. Voeg zure room voorzichtig in porties toe aan de appelsiroop, terwijl je roert met een spatel. Je zou een homogene crème moeten krijgen.

Voor welke taarten zijn geschikt?

Het is perfect voor het uitsmeren van biscuitgebak. Bovendien kun je het ook zo eten, uitgesmeerd op een stuk brood.

Eiwitcrème

Deze crème wordt vaak gebruikt in de keuken. Huisvrouwen houden ervan vanwege de eenvoud en het gemak van voorbereiding. Met een minimale inspanning is het resultaat een prachtige luchtige eiwitcakecrème. Hoe te doen en wat is nodig?

Ingrediënten:

• 50 milliliterwater;
• 2 eieren;
• 150 gram suiker;
• citroensap en zout naar smaak.

Recept:

1. Eieren moeten worden verdeeld in eiwitten en dooiers. Eekhoorns moeten een paar minuten in de vriezer worden verwijderd. Voeg een halve theelepel citroensap en een klein snufje zout toe. Klop met een mixer tot een dichte massa is gevormd. Begin zonder te stoppen met kloppen twee eetlepels suiker in porties toe te voegen, meng de rest van de suiker met water en zet op het vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat nog een minuut sudderen.
2. Terwijl je de eiwitroom opklopt, giet je de siroop er in een dun stra altje bij. De output moet een dikke crème zijn.

Voor welke taarten zijn geschikt?

Nu het ons is gelukt om slagroom voor de taart te maken, rest alleen nog het decoreren van het meesterwerk. Deze taart is perfect voor het maken van rozen en andere decoraties op de taart. De crème is perfect voor cupcakes.

Citrus Koerd

Koerd is een vla die romig en fris tegelijk smaakt. Het heeft een smeltende en lichte textuur. Bij het koken is Koerd een waanzinnig eenvoudige optie. Hoe maak je citrusgestremde melk?

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kleine citrusvruchten (rode sinaasappel, mandarijn, limoen, citroen, enz.) of één grote vrucht (zoals grapefruit);
• 4 eieren;
• 180 gram kristalsuiker;
• eetlepel zetmeel;
• 50 gram boter.

Recept:

1. Verhit water aan de kook, dip er citrusvruchten in (in dit recept - roodsinaasappels) gedurende 5 minuten. Trek, veeg en rasp de schil op een grove rasp.
2. Hun pulp pers sinaasappelsap. Zeef indien nodig door een zeef.
3. Scheid de dooiers van twee eieren en doe ze in een kom, klop er nog 2 eieren door. Voeg schil, citroensap, suiker toe. Klop alles met een garde tot een glad beslag. Laat ongeveer 20 minuten staan. Giet door een zeef om de schil te verwijderen.
4. Los het zetmeel op in 50 milliliter vloeistof. Doe de rest van de vloeistof in een waterbad, roer constant. Nadat de vloeistof begint te borrelen, giet je 50 milliliter vloeistof in met opgelost zetmeel. Kook tot het dik is, haal van het vuur.
5. Voeg olie toe. Roer tot het is opgelost.
6. Crème moet al roerend afkoelen. Schuim zou zich op het oppervlak moeten vormen.

Deze Koerd kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Geschikt voor zowel citroencakes als ochtendontbijt met toast.

Roomkaascrème

Is er nog roomkaas in de koelkast? Waar hem te zetten? Er zit niets anders op dan slagroom voor de taart te maken. Het recept is ook goed omdat de resulterende geweldige crème niet alleen geschikt is voor het smeren van cakes, maar ook voor het maken van decoraties voor het bakken.

Benodigde ingrediënten:

• 250 gram roomkaas;
• 1 pakje vanillesuiker;
• 150-160 gram van de dikste room;
• 3 eetlepels poedersuiker (desgewenst kan deze hoeveelheid worden verhoogd tot 4 eetlepels).

Recept:

1. Cream moet worden geplaatst5 uur in de koelkast. Dan moet je beginnen met het kloppen van de room totdat deze iets dikker wordt.
2. Voeg geleidelijk suiker en poeder toe, blijf kloppen tot het mengsel verandert in een homogene massa.

Crème is geschikt voor shortcakes of muffins.

Nu je dit recept hebt gelezen, zal de vraag hoe je snel slagroomtaart kunt maken nooit meer opkomen.

Crème van zure room

Dit is een van de gemakkelijkst denkbare crèmes. En hij kan elke taart versieren.

Ingrediënten:

• vette zure room (minimaal 20 procent) - 0,5 kilogram;
• poedersuiker - 200 gram;
• vanillesuiker - naar smaak toevoegen.

Technologie:

1. Zure room moet worden afgekoeld, als er extra vocht in het product zit - afgieten. Om de room mooier te maken, kun je de truc gebruiken: doe de zure room in een dichte, schone doek en hang hem op om te decanteren. Overtollig water zal na 4-5 uur verdwijnen en de crème zal mooier zijn.
2. Klop zure room met een mixer, terwijl je kleine hoeveelheden poedersuiker en vanillesuiker toevoegt. Blijf minstens 5 minuten kloppen.

Voor welke taarten zijn geschikt?

Zo'n zure room is niet bedoeld voor het decoreren van een cake, maar het kan perfect taarten weken. Geschikt voor zowel biscuit- als wafelcakes.