Hoe aardappelen te koken: kenmerken, methoden en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ah, aardappelen, te veel eten, pioniers ideaal…. Herinner je je de regels uit het Sovjetlied? Als kind was het moeilijk om iets lekkers voor te stellen dan aardappelen gebakken in een vuur, vooral in de natuur. Vandaag zijn we ons gaan vervelen met het leven, niemand reist met de hele organisatie om wortelgewassen te planten en te graven, en de kinderen kennen de traditionele snack niet na de oogst, wanneer een hele emmer aardappelen werd gebakken, voor iedereen.

Maar in de keuken van vandaag kunnen we ons de eerste en tweede gangen niet voorstellen zonder. Weet jij hoe je aardappelen op de juiste manier kookt, zodat ze hun voedingswaarde behouden? Zelfs deze eenvoudige zaak heeft zijn subtiliteiten en geheimen.

Hoe wortelgewassen te kiezen

Het is voor ervaren huisvrouwen geen geheim dat één aardappel snel zacht kookt en verandert in de meest malse aardappelpuree. De andere - zelfs na lang koken wordt zacht, maar behoudt de vorm van de reep die eraan is gegeven. Het hangt van twee factoren af:

• variëteiten;
• aardappelgroeiomstandigheden (aarde, water geven).

Daarom, voorom na te denken over het koken van aardappelen, moet je de juiste variëteit kiezen. Voor aardappelpuree zijn rassen met een hoog zetmeelgeh alte het meest geschikt. Dit is Sineglazka, Blueness of Lorch. Ze zijn in 20 minuten gaar, waarna de schil begint te barsten.

Als je nadenkt over het koken van aardappelen voor salade, dan heb je variëteiten nodig met een zetmeelgeh alte van niet meer dan 15%. Deze omvatten: Leader, Red Scarlet of Nevsky. Om knollen gelijkmatig te koken, moet je vruchten van dezelfde grootte kiezen.

Koken voorbereiden

Vergeet niet dat extra aardappelen, geschild en in stukjes, weinig zin hebben. Daarom moet je meteen inschatten hoeveel je nodig hebt om een bepaald gerecht te bereiden. Vervolgens beslissen we hoe we aardappelen koken. Als het wortelgewas als geheel nodig is, moet je het in uniformen koken. Om dit te doen, moet het worden gewassen en ontdaan van vuil.

Voor aardappelpuree en soep moet je eerst de aardappelen schillen. Daarna ga je het toch wassen, dus je kunt er niet op letten. U kunt een dunschiller gebruiken om tijd te besparen.

Aardappelen zijn gewoon en heerlijk

Je hebt vast wel gemerkt dat de puree van de ene huisvrouw erg lekker blijkt te zijn, en de andere heel matig. Het hangt van veel factoren af, waaronder het koken van aardappelen in een pan. Het lijkt erop dat dit ingewikkeld kan zijn. Giet in de pan en haal er na 20-30 minuten uit. Al in dit stadium moet je een paar regels volgen:

• je moet nog zouten voordat je de pan erop zetvuur;
• voor elke kilo aardappelen zijn twee theelepels zout nodig;
• vul de wortels volledig met water en sluit het deksel;
• je kunt hele groenten koken of in stukjes snijden;
• na het koken moet je ongeveer 20 minuten wachten.

Om te controleren, prik je een aardappel in met een dun mes. Als het mes gemakkelijk en zacht naar binnen gaat, kun je er veilig water in gieten. Dit is bijna alle basiskennis over het koken van aardappelen in een pan. Maar er zijn nog een paar opties die ook belangrijk zijn om te weten.

Hoe te koken in de magnetron

Soms komt de tijd hard te kort en staan er al verschillende pannen op het fornuis. Vooral deze situatie ontwikkelt zich vaak tijdens de vakantie. Er zijn andere keukenhulpjes, zoals een magnetron. Hoe aardappelen koken in de magnetron? Hiervoor is een formulier nodig dat hiervoor geschikt is. Als je het niet hebt, neem dan een normaal pakket.

Verdere instructies:

• Was, maak schoon en snij groenten in stukjes.
• Doe groenten in een zak, voeg kruiden en olie toe. Als je een speciale smaak wilt, doe er dan een paar stukjes spek in.
• Knoop de zak dicht en roer.
• Vergeet niet een paar gaatjes te prikken om de lucht uit de zak te laten.
• Zet 8-10 minuten aan op maximaal vermogen.

Nu kun je voorzichtig de zak openen en de groenten op een schaal uitschudden en decoreren met kruiden. Het is een geweldig bijgerecht.

Moderne assistent

Het gaat erom hoe je de slowcooker moet aanpassen om de knollen te bereiden. Het is zeer comfortabel. U kunt het programma gewoon installeren en doorgaan met uw bedrijf. Als je terugkomt, open je het deksel en vind je de aardappelen gekookt en heet. Hoe en hoeveel aardappelen koken in een slowcooker? Meestal is 40 minuten in de "soep" -modus voldoende. Als de kom tot de rand gevuld is, kan er nog eens 10-15 minuten extra tijd nodig zijn.

Om de smaak van gekookte groenten te verbeteren, kunt u onmiddellijk kruiden, boter toevoegen. Dan wordt de aardappel niet alleen een onderdeel om dit of dat gerecht te koken, maar een onafhankelijk bijgerecht.

Kooktijd

Dit is de belangrijkste vraag. In feite hangt de kwaliteit van het eindproduct af van deze indicator. Er zijn hier twee aanbevelingen. Verdeel eerst de kooktijd in voor het koken en daarna. Zodra het water begint te koken, kunt u het vuur verminderen en de tijd noteren. Dit is de meest nauwkeurige telling. Zoals eerder vermeld, zijn er rassenkenmerken van knollen. Concentreer je daarom 15 minuten op de kooktijd, en begin daarna met een mes te controleren op gaarheid.

Salade aardappelen

Hierboven hebben we gekeken hoe geschilde wortelgewassen kunnen worden bereid. Maar vaak moeten we een hele groente eruit halen, zodat we deze op een bepaalde manier kunnen hakken en een aperitief of salade kunnen bereiden. Hiervoor is het belangrijk om te weten hoe je aardappelen in de schil kookt.

Gewassen knollen moeten in een pan worden gedaan, water gieten en in brand steken. Strooi onmiddellijk zoutdit voorkomt het barsten van de huid. Nadat u het water heeft gekookt, kunt u de tijd opnemen:

• Om in een pan te koken - 20 minuten.
• Voor koken in een slowcooker - 30 minuten.
• In de magnetron is 10 minuten genoeg.

Nadat de tijd om is, kun je water over de groenten gieten om het afkoelen te versnellen. Daarna kunt u de groente schillen en snijden zoals voorgeschreven in het recept. Het is ongeveer duidelijk hoeveel aardappelen voor Olivier moeten koken. Waarom kun je geen geschilde groenten koken voor salade? In feite is het mogelijk, er is niets ingewikkelds aan. Waarom gebruiken huisvrouwen deze methode dan niet?

Voordelen voor het lichaam

Deze kookmethode bespaart niet alleen tijd. Hiermee bespaart u een maximum aan vitamines en voedingsstoffen die in dit unieke wortelgewas aanwezig zijn. Aangezien het niet moeilijk is om aardappelen in de schil te koken, kunt u deze taak aan kinderen of uw man toevertrouwen. Tegen de tijd dat je thuiskomt, is alles klaar. Het blijft om de terloops gekochte haring te snijden en het avondeten staat bijna op tafel.

Het voordeel van deze kookmethode is ook de snelheid. Slechts 15-20 minuten, en je kunt de knollen er gewoon uitschudden om af te koelen. Als ze in puree op aardappelpuree worden gekookt, moet je ze meteen malen, anders zal de kwaliteit van het uiteindelijke gerecht veel slechter zijn.

Koken soep

Hoe begint de cursus jonge huisvrouwen? Uiteraard vanaf de voorbereiding van de eerste gang. Lichte, stevige soep - precies wat je nodig hebtelke dag. En wat is de basis? Nee, geen granen en vlees. Dit zijn nogal extra ingrediënten die het lekkerder en voedzamer maken. Maar geen soep is compleet zonder aardappelen.

Om de bouillon lekker te maken, moet je een paar regels kennen. Laten we het hebben over het koken van soep met aardappelen. Allereerst moet je de bouillon bereiden. Het zal groente of vlees zijn - het hangt alleen af van uw voorkeuren. Zout het daarna en je kunt groenten leggen.

Voor voorgerechten worden wortelgewassen in kleine blokjes gesneden. Sommige huisvrouwen vermalen ze liever in de vorm van stokjes. Dit verandert niets aan de smaak. De kooktijd is in dit geval praktisch niet afhankelijk van de variëteit en is 15 minuten. Maar als je wilt dat de groente praktisch oplost in de bouillon, kies dan voor soorten met een hoog zetmeelgeh alte. Sommige huisvrouwen vangen de aardappelen apart en malen ze tot puree, waarna ze ze weer in de soep dopen. Het is natuurlijk beter om dit niet met alle aardappelen te doen, maar slechts met een paar dingen.

Als je van plan bent pureesoep te koken, neem dan geen maatregelen om de gesneden groenten heel te houden. In dit geval kunt u eenvoudig langer koken en vervolgens malen met een blender. Aardappelen en champignons worden vaak de hoofdbestanddelen van zo'n gerecht.

Aardappelpuree

Kortom, je hoeft niets speciaals te doen. Bij elke kookmethode is het voldoende om de kooktijd met slechts 10 minuten te verlengen. In dit geval worden groenten verkregenkruimelig en verandert gemakkelijk in een zachte massa. Er is één subtiliteit - om een heerlijke aardappelpuree te krijgen, is het het beste om geen jonge aardappelen te nemen, maar volwassen. De voorbereiding duurt ongeveer 30 minuten, maar het resultaat zal zeker niet teleurstellen. Gedurende deze periode zullen de aardappelen koken, het zal veel gemakkelijker zijn om ze te pureren.

In plaats van een conclusie

Van aardappelen kun je een groot aantal gerechten bereiden. Soepen, bijgerechten, aardappelpuree, salades, taarten - bijna geen gerecht is compleet zonder dit wortelgewas. Het wordt zelfs toegevoegd aan cakes en koekjes. Vandaag hebben we het gehad over verschillende methoden van warmtebehandeling. Het is handig voor elke jonge huisvrouw om te weten.