Paddestoelen in room: ingrediënten, stap voor stap recept met foto's, nuances en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Paddestoelen zijn een veelzijdig product dat harmonieus samengaat met bijna alle ingrediënten. Omdat ze vaak worden toegevoegd aan soepen, salades, stoofschotels, toppings voor pannenkoeken en zelfgemaakte taarten. De post van vandaag bevat enkele originele recepten voor romige paddenstoelen.

Algemene aanbevelingen

Voor de bereiding van dergelijke gerechten zijn zowel bospaddestoelen als gewone champignons even geschikt. Ze kunnen vers, gedroogd of zelfs ingevroren zijn. Voorbehandeling van champignons komt in de regel neer op schoonmaken, wassen en snijden. Daarna worden ze meestal gebakken in gesmolten boter met knoflook en uien.

Afhankelijk van het gekozen recept worden champignons in room aangevuld met paprika, sperziebonen, kip, gehakt of geraspte kaas. Experts raden af om al te dol op kruiden te zijn, omdat ze de smaak van het uiteindelijke gerecht kunnen bederven. Het is het beste om er meer verse dille of peterselie aan toe te voegen.

Met uien en knoflook

Dit is voortreffelijk eneen redelijk stevig gerecht kan een goede aanvulling zijn op gebakken vlees of gevogelte. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 500 g champignons.
• 100 ml crème.
• 1 ui.
• 3 teentjes knoflook.
• Zout, dille, peper en plantaardige olie.

Zelfs een onervaren gastvrouw kan gemakkelijk champignons in room stoven. Het belangrijkste is om alle aanbevolen verhoudingen te behouden en niet af te wijken van de hieronder beschreven instructies.

Stap 1. Gewassen en gepelde uien worden in dunne halve ringen gesneden en gebakken in een geoliede koekenpan.

Stap 2. Zodra het transparant wordt, worden er gesneden champignons, zout, kruiden, geplette knoflook en gehakte dille in gegoten.

Stap 3. Na een paar minuten wordt dit alles met room gegoten en op laag vuur gestoofd, af en toe roerend. Ervaren koks adviseren om champignons niet langer dan een kwartier in saus te laten sudderen.

Met mayonaise en zure room

Degenen die een kleine gezinsvakantie moeten organiseren, moeten aandacht besteden aan het onderstaande recept. Champignons in room in de oven hebben niet alleen de tijd om volledig gaar te worden, maar ook doordrenkt met de aroma's van kruiden en delicate saus. Om ze te bakken heb je nodig:

• 1 kg champignons.
• 150g kaas.
• 50 ml room (30%).
• 500ml melk (2,5%)
• 2 eieren.
• 1 ui.
• 3 eetl. ik. meel.
• 2 eetl. ik. mayonaise.
• 2 eetl. ik. zure room (20%).
• Zout, olie en kruiden.

Stap 1. Fijngehakte uien worden gebakken in een verwarmde, ingevette koekenpan.

Stap 2. Zodra het van kleur verandert, worden er borden met champignons op gegoten en gestoofd totdat de vloeistof verdampt.

Stap 3. De resulterende massa wordt verdeeld over de bodem van een ingevette diepe vorm. Ervaren huisvrouwen adviseren dit te doen zodat al het beschikbare sap in de pan blijft.

Stap 4. Dit alles wordt gezouten, gekruid en overgoten met een mengsel van losgeklopte eieren, mayonaise, zure room, bloem, room en warme melk.

Stap 5. In de volgende fase wordt de inhoud van de vorm bestrooid met kaaschips en verzonden voor een warmtebehandeling. Kook champignons in room in een oven die is verwarmd tot 200 ° C, niet langer dan vijfentwintig minuten. Ervaren koks raden aan om de afgewerkte braadpan eerst iets af te koelen en pas daarna in porties te snijden.

Met kip

Dit hartige gerecht kan een volledige ma altijd vervangen voor grote en groeiende eters. Het wordt harmonieus gecombineerd met pasta en ontbijtgranen, wat betekent dat je elke keer weer een heerlijk en voedzaam diner zult hebben. Aangezien dit recept voor champignons met room en kip een specifieke voedingsset vereist, moet je van tevoren controleren of je het volgende bij de hand hebt:

• 300 g champignons.
• 300g kipfilet.
• 300 ml crème.
• 1 teentje knoflook.
• 1 eetl ik. witte bloem.
• Zout, specerijen en plantaardige olie.

Stap 1. Gepelde knoflook wordt gebakken in een ingevette, verwarmde koekenpan.

Stap 2. Letterlijk een minuut later worden gehakte kip, zout, kruiden en bloem erin gegoten,opgelost in 100 ml room.

Stap 3. Zodra de inhoud van de pan bijna klaar is, worden ze overgebracht naar een hittebestendige vorm, op de bodem waarvan er al borden met champignons zijn.

Stap 4. Dit alles wordt met de rest van de room gegoten en naar de oven gestuurd. Het gerecht wordt maximaal een half uur op een matige temperatuur gekookt.

Met varkensgehakt

Paddenstoelen in room met gehakt vormen een waardige compositie met gekookte aardappelen of kruimelige rijst. Om ze voor te bereiden, heb je nodig:

• 400 g champignons.
• 450g mager gemalen varkensvlees.
• 1, 5 kopjes room (15%).
• 1 ui.
• 1 eetl ik. meel.
• Zout en plantaardige olie.

Stap 1. Gehakte uien worden gebakken in een ingevette hete koekenpan.

Stap 2. Als het goudbruin wordt, worden er paddenstoelen aan toegevoegd en gaan ze verder met koken.

Stap 3. Nadat de ontsnappende vloeistof uit de pan is verdampt, wordt de inhoud aangevuld met gehakt en zout.

Stap 4. Dit alles wordt korte tijd op matig vuur bruin en vervolgens met room gegoten, waarin de bloem eerder was opgelost. Champignons met gehakt worden in een losjes gesloten vat maximaal tien minuten gestoofd. Ervaren koks adviseren niet om het vuur onder de pan te verhogen. Anders kan sterk borrelende room gaan schiften.

Met gesmolten kaas

Volgens de hieronder beschreven technologie worden zeer smakelijke en presentabele gevulde champignons in een delicate romige saus verkregen. Om je familie en vrienden mee te verrassen, heb je nodig:

• 500 g champignons.
• 500 ml crème.
• 250 g gemalen vlees.
• 100g smeltkaas.
• ½ klontjes boter.
• Zout, aromatische kruiden, geraspte gember en goede wijn.

Stap 1. De gewassen champignons worden van de poten afgesneden en met een scherp mes geplet.

Stap 2. Gehakte delen van champignons worden gebakken in gesmolten boter tot ze lichtbruin zijn.

Stap 3. In de volgende fase worden ze met wijn overgoten en gekruid met gember.

Stap 4. Dit alles wordt verwarmd tot de alcohol verdampt, en vervolgens afgekoeld en gecombineerd met gezouten gedraaid vlees.

Stap 5. De resulterende massa wordt gevuld met champignondoppen en in een geschikte schaal gedaan.

Stap 6. Gevulde champignons worden ingewreven met kaas, met room gegoten en op laag vuur gestoofd tot ze volledig gaar zijn.

Met ei

Dit heerlijke en uiterst geurige gerecht is even geschikt op een gewone eettafel als op een feestelijke buffettafel. Het is heel goed te combineren met pasta, boekweit en aardappelpuree, wat betekent dat het wat afwisseling zal brengen in het gebruikelijke dieet. Om het te bereiden heb je nodig:

• 450 g witte champignons.
• 200 ml crème.
• 2 teentjes knoflook.
• 1 ei.
• Zout, dille, kruiden en plantaardige olie.

Stap 1. Champignons worden gescheiden van al het overbodige, gespoeld, gedroogd, in plakjes gesneden en gebakken in hete olie, en niet te vergeten te zouten en op smaak te brengen.

Stap 2. Dit alles wordt gegoten met een mengsel van eieren,geperste knoflook, gehakte kruiden en room.

Stap 3. De resulterende massa wordt overgebracht naar een hittebestendige vorm en verzonden voor een warmtebehandeling. Bak eekhoorntjesbrood met room in de oven, verwarmd tot standaardtemperatuur, niet langer dan vijfentwintig minuten. Om de smaak van het gerecht intenser te maken, raden ervaren koks aan om het kort voor het einde van de warmtebehandeling rijkelijk met kaasschilfers te besprenkelen.

Met sperziebonen

Dit lichte en zeer smakelijke gerecht zal niet onopgemerkt blijven bij liefhebbers van groenten en champignons. En de aanwezigheid van een smakelijke kaaskorst geeft het een speciale verfijning. Om zelf champignons in room te koken, heb je nodig:

• 350 g champignons.
• 200g sperziebonen.
• 100 g zoute kaas.
• 220 ml vloeibare melkroom.
• Zout, geurige kruiden en elke plantaardige olie.

Stap 1. Gewassen en gehakte champignons worden op een bakplaat gelegd en korte tijd in een voorverwarmde oven gedroogd.

Stap 2. Tien minuten later worden ze bedekt met voorbereide bonen, gezouten en gekruide room, ingewreven met kaas en teruggezet naar een warmtebehandeling. Kook ze op 190°C tot een heerlijke korst verschijnt.