Yoghurt: caloriegeh alte van drinkyoghurt, natuurlijk, zelfgemaakt, Miracle yoghurt

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Yoghurt is een van de meest bruikbare en voedzame soorten gefermenteerde melkproducten. Het verschil met kefir of, laten we zeggen, gestremde melk ligt in de unieke manier van zuurdesem. Yoghurt, waarvan het caloriegeh alte relatief laag is, heeft veel helende eigenschappen. Het bevat zeer goed verteerbare eiwitten, evenals speciale enzymen en bacteriën die zelfs geschikt zijn voor mensen met lactose-intolerantie.

Het bevat vitamine B, A, C, magnesium, fosfor, ijzer, zink, jodium, natrium en andere. Calcium, dat in grote hoeveelheden in dit dessert wordt aangetroffen, wordt veel gemakkelijker door het lichaam opgenomen dan uit andere zuivelproducten. Speciale melkzuurbacteriën geven yoghurt een enorm voordeel: ze helpen het spijsverteringsproces te verbeteren en helpen het maag-darmkanaal veel efficiënter te werken.

De geschiedenis van yoghurt

In onze regio begon men onlangs - aan het einde van de vorige eeuw - yoghurt te maken. Volgens historici is het echter al zeven millennia bekend. De oude Turkse stammen noemden hem "blanke"zuurstof". Maar de nomaden ontdekten deze delicatesse heel toevallig. Constante bewegingen en frequente veranderingen van woonplaats dwongen hen om melk op de rug van dieren te dragen. Opgeslagen in vaten gemaakt van huiden, begon het na verloop van tijd te gisten en verrijkt met een verscheidenheid aan Als resultaat werd melk omgevormd tot een uniek smakende yoghurt die veel meer calorieën bevat dan normaal.

De Indiase mensen maakten een soort lassi: melk werd door het canvas van de ene container naar de andere gegoten. Zo'n drankje gaf kracht en energie. En de inwoners van het Balkan-schiereiland consumeren nog steeds geneeskrachtige yoghurt, wat het geheim is van hun lange levensduur. Een andere Nobelprijswinnaar I. Mechnikov merkte het gunstige effect op het menselijk lichaam op. Toen hij het leven en de gewoonten van de Balkanvolkeren bestudeerde, was de wetenschapper eindelijk overtuigd van zijn overtuigingen.

Vandaag de dag eten Oezbeken, Bashkirs en Tataren katyk, Armeniërs koken matsun, Sicilianen koken mesorad en Egyptenaren eten leben. En allemaal waarderen ze de voedingswaarde van het dessert enorm.

Drinkyoghurt: handig en smakelijk

Drinkbare yoghurt is gemaakt van magere melk. Het onderscheidende kenmerk is een meer vloeibare consistentie. Voor het gemak wordt het verkocht in speciale flessen, wat erg populair is bij de meeste consumenten. Dit type yoghurt is de laatste tijd erg populair, omdat je het onderweg kunt drinken en het deksel indien nodig kunt sluiten.

Product bevat veel eiwitten en bevat levende culturen om lactose te helpen verteren. Regelmatige consumptie van de drank verbetert de immuniteit, neutraliseert gifstoffen en houdt het cholesterolgeh alte op peil. Live milk stick is alleen te vinden in drinkyoghurts met een beperkte houdbaarheid - strikt tot 30 dagen.

Drinkyoghurt, waarvan fabrikanten het caloriegeh alte verhogen door verschillende vulstoffen, veroorzaakt meer schade aan het lichaam. Daarom adviseren experts om chocolade, karamel en andere overdreven zoete toevoegingen te laten staan. Idealiter mag de energiewaarde niet hoger zijn dan 70 kcal per 100 g.

Zelfgemaakte yoghurt: calorieën en eigenschappen

Met elke dag die voorbijgaat, verdringt zelfgemaakte yoghurt steeds meer de industriële optie. Het is een van de meest bruikbare en dieetproducten. Meestal worden voor de bereiding 2 ingrediënten gebruikt: melk en zuurdesem. De samenstelling van de zuurdesem is Bulgaarse stok en streptokokken.

Maar het is onmogelijk om de steriliteit van culturen volledig te waarborgen. In zelfgemaakte yoghurt zal een geleidelijke ophoping van vreemde microflora optreden en het product zelf zal na verloop van tijd zijn helende eigenschappen verliezen. Daarom kun je zuurdesem niet vaker dan drie keer gebruiken. Het mag uitsluitend in de koelkast worden bewaard, eerder in een glazen pot.

Als je geen voedingssupplementen gebruikt, bevat yoghurt weinig calorieën (ongeveer 60 kcal per 100 g). Het kan worden gebruikt tijdens het afvallen. Een gefermenteerd melkproduct helpt infecties en virussen te bestrijden, te herstellenintestinale microflora. Dit dessert is vooral nuttig voor vrouwen, omdat het goed omgaat met een schimmelinfectie met spruw en ook de opname van mineralen en vitamines bevordert. Yoghurt, dat weinig calorieën bevat, zal velen zeker aanspreken.

De belangrijkste kenmerken van "Miracle Yogurt"

In onze tijd verschijnen er steeds meer klassieke en drinkyoghurts met een verscheidenheid aan smaken in de schappen van supermarkten. Een van de leiders is het Russische bedrijf Wimm-Bill-Dann, dat in 1998 de productie van gefermenteerde melkproducten lanceerde.

Als je de samenstelling van een van de yoghurts aandachtig leest, zie je op het eerste gezicht een angstaanjagende inscriptie: E-1442 stabilisator. Dit bestanddeel is echter een gemodificeerd zetmeel dat is goedgekeurd voor gebruik in de voedingsindustrie. Gelatine E-412 en E-1422 hoeven ook niet bang te zijn, want dit zijn de namen van gewone verdikkingsmiddelen.

Yoghurt kan natuurlijk niet zonder kleurstoffen. Het op de verpakking aangegeven karmijn wordt niet als ongevaarlijk beschouwd. Wanneer het wordt verkregen, worden insectenplagen gebruikt, die worden gedroogd, tot poeder worden verwerkt en vervolgens worden opgelost met ammoniak. Het chemische reagens kan ernstige allergische reacties veroorzaken.

Smaakstoffen, suiker en stukjes fruit maken yoghurt echt heerlijk. Maar het dagelijkse gebruik van een toetje zal alleen maar de zuurgraad in maag en mond verhogen, en ook cariës "belonen".

Yoghurt "Miracle", met een caloriegeh alte van 95 kcal per 100 g, is niet geschikt als dieetvoeding. Bovendien is de opgegeven periodehoudbaarheid van 40 dagen overschrijdt de norm. Tijdens deze periode verliest het product al zijn waardevolle eigenschappen.

Voordelen van natuurlijke yoghurt

De energetische waarde van gefermenteerde melkproducten hangt grotendeels af van de dichtheid en hoeveelheid vet. Natuurlijke yoghurt, waarvan het caloriegeh alte bij 1,5% vet en 100 g gewicht 58 kcal is, wordt meestal zonder toevoegingen gemaakt. In een standaard glas is het aantal calorieën veel hoger - 142 en bij 3,2% vet - 68.

Yoghurt bevat probiotica, nuttige bacteriën die nodig zijn om een breed scala aan ziekten te voorkomen. Studies bevestigen dat regelmatige consumptie van natuurlijke yoghurt het risico op maag- en darmproblemen met 40% vermindert. Dit komt door de culturen van lactobacillen. L. bulgaricus kan bijvoorbeeld het immuunsysteem versterken en B. lactis kan de ontwikkeling van allergische reacties voorkomen.

Als je dagelijks 100 g van deze yoghurt eet, kun je voor altijd afscheid nemen van het probleem van darmobstructie, het risico op symptomen van diabetes verminderen en de bloedsuikerspiegel stabiliseren. Het is echter belangrijk om aandacht te besteden aan de samenstelling, zodat deze geen suiker bevat.

Verstandig kiezen

Tot onze diepste spijt zijn niet alle yoghurts die in winkels en supermarkten worden aangeboden nog in leven. Om de houdbaarheid te verlengen, worden er conserveringsmiddelen en andere schadelijke stoffen aan toegevoegd.

Veel mensen weten dat de gezondste yoghurt zelfgemaakt is. Maar zo nietde mogelijkheid om deze delicatesse zelf te koken, moet je leren hoe je een fatsoenlijk product kiest.

Je moet onthouden dat levende yoghurt altijd in de koelkast wordt geplaatst en dat de einddatum van het gebruik niet langer is dan een maand. Op de verpakking moet het label "Bevat levende yoghurtcultuur" staan. Wellicht geeft de fabrikant de aanwezigheid van 10 miljoen melkzuurmicro-organismen aan, wat ook een keurmerk is. Yoghurt, met een caloriegeh alte van 60-70 kcal, is gemakkelijker te verteren. Het is ideaal voor vastendagen en een dieetdieet. De aanwezigheid van suiker is een apart punt. Hoe minder het in de compositie zit, hoe beter.