Welke rozijnen zijn nuttig: licht of donker - vergelijking van composities en caloriegeh alte. De voordelen en nadelen van rozijnen voor het lichaam

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Rozijnen worden gemaakt van druiven. Deze gedroogde vrucht wordt veel gebruikt in de keuken en in de drankenindustrie. Bessenliefhebbers vragen zich af welke rozijnen gezond zijn - licht of donker. Gedroogd fruit moet zo worden gekozen dat het het lichaam ten goede komt.

Soorten rozijnen

Van witte en rode druiven worden 4 soorten rozijnen geproduceerd, die qua uiterlijk verschillen:

1. Lichtbruin komt van lichte rozijnendruiven. Het is klein van formaat maar bevat geen kuilen.
2. Zwarte rozijnen - van donkere pitloze druiven.
3. Geelkleurige rozijnen, droog van witte druiven met één zaadje.
4. Grote bruine rozijnen komen van rode druiven. Het bevat verschillende botten. gebruikt voor drankproductie.

Elke druivensoort heeft een aantal voordelen. Witte rozijnen zijn minder zoet, maar culinaire specialisten zijn er niet zo dol op. Donkerzoete rozijnen worden vaker gebruikt in zoetwaren.

Naarom het maximale voordeel voor het lichaam uit gedroogd fruit te halen, moeten ze op de juiste manier worden geselecteerd en gedroogd. Rozijnen van slechte kwaliteit kunnen meer kwaad dan goed doen.

Hoe rozijnen kiezen

De voordelen en nadelen van rozijnen voor het lichaam hangen af van de kwaliteit van het gedroogde fruit. Gedroogd fruit is gemakkelijk op te slaan en te vervoeren, dus rozijnen zijn in veel landen populair geworden. Hoogwaardig gedroogd fruit behoudt zijn smaak en voordelen. Let bij het kopen op de volgende kenmerken:

• gedroogd fruit mag geen glanzend oppervlak hebben, kwaliteitsrozijnen hebben een matte afwerking;
• wanneer op de bes wordt gedrukt, wordt vlezigheid gevoeld, deze mag niet erg droog zijn;
• wanneer de rozijnen op tafel vallen, wordt er niet geklopt, anders zijn de bessen te droog;
• gedroogd fruit moet zoet zijn, als een bittere of zure smaak verschijnt, mogen rozijnen niet worden gegeten;
• de meeste bessen moeten een stengel hebben, de afwezigheid ervan kan wijzen op de aanwezigheid van chemicaliën;
• zeer witte of transparante rozijnen duiden op de toevoeging van schadelijke stoffen tijdens de groei van druiven.

Druiven drogen met voordelen

Wanneer u kiest welke rozijnen nuttig zijn: licht of donker, moet u rekening houden met de methode om gedroogd fruit te verkrijgen. De bessen van de hoogste kwaliteit zijn die welke niet met chemicaliën zijn behandeld en op natuurlijke wijze zijn gedroogd. Er zijn 3 manieren om aan rozijnen te komen:

1. Druiven drogen in de zon. Dit duurt 2 weken, rozijnen zijn verkregenwreed. Als je de bessen voorbehandelt met alkali, wordt de schil zachter, kan deze barsten en zal een deel van het sap eruit stromen.
2. Drogen in de schaduw. Met deze methode krijg je de beste kwaliteit rozijnen. De schil blijft zacht, de bessen behouden hun heilzame eigenschappen. De tijd die wordt besteed aan het drogen van de bessen is een maand, hierdoor is een dergelijk product duurder en veel minder gebruikelijk.
3. Drogen in een tunneloven. Rozijnen zijn in dit geval glad en glanzend. Het duurt even voordat je het product ontvangt. Bij het proces wordt zwaveldioxide gebruikt, wat de nuttige eigenschappen van rozijnen vermindert. Volgens de regels is het gebruik van zwaveldioxide bij de verwerking van gedroogd fruit toegestaan, maar kan het maag-darmkanaal verstoren.

Rozijnen bewaren

De voordelen en nadelen van rozijnen voor het lichaam zijn afhankelijk van opslag. Beschimmelde bessen moeten worden weggegooid. Om de maximale bruikbare eigenschappen van het product te behouden, moeten de bewaarcondities in acht worden genomen:

1. Verzegelde containers verlengen de houdbaarheid van het product.
2. De optimale bewaartemperatuur is +10 graden. Kan op een koele, droge plaats worden bewaard, uit de buurt van verwarmingstoestellen.
3. Rozijnen verdragen geen vocht. De opslaglocatie moet droog zijn.

Voordelen van zwarte rozijnen

De eigenschappen van donkere rozijnen zijn divers. Het bevat een grote hoeveelheid vitamine B, C, vezels en antioxidanten. Van de mineralen bevat het product kalium, boor, ijzer, magnesium.

Rode druiven helpen zwelling te verminderen,slaap verbeteren en het zenuwstelsel kalmeren. Rozijnen zijn rijk aan glucose, fructose, thiamine en niacine. Het hoge geh alte aan oliezuur stopt de groei van pathogene microflora. Fyto-stoffen hebben een gunstig effect op het tandvlees.

Dagelijkse consumptie heeft een positief effect op de werking van hart en longen. Donkere rozijnen worden aanbevolen voor bloedarmoede en ondervoeding.

Bij verhoogde temperaturen helpt een afkooksel van rozijnen om bedwelmende producten uit het lichaam te verwijderen. Rozijnen kunnen worden gegeten door hypertensieve patiënten en zwangere vrouwen.

Rozijnen worden gebruikt voor hypertensie en tijdens de zwangerschap. Kalium, dat rijk is aan gedroogde donkere druiven, zal de aanstaande moeder helpen om te gaan met zwelling. Dagelijkse inname van gedroogd fruit verhoogt de melkproductie van een moeder die borstvoeding geeft.

Als je op dieet bent, moet je weten hoeveel calorieën donkere rozijnen bevatten. Dit product bevat 95% koolhydraten, het caloriegeh alte is 264 kcal. Rozijnen worden niet beschouwd als caloriearm voedsel, dus ze mogen niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Schade van zwarte rozijnen

Donkere rozijnen kunnen iemand met obesitas of diabetes schaden. Voor degenen die willen afvallen, kunnen rozijnen dagelijks 5-8 bessen als tussendoortje worden gegeten. Voor mensen met overgewicht kan gedroogd fruit worden vervangen door vers fruit met een lager caloriegeh alte.

Door een hoog glucosegeh alte kunnen mensen met een verminderde insulineproductie geen rozijnen consumeren. Zwarte rozijnen bevatten 8 keer meer suiker dan druiven.

Overmatig eten van gedroogd fruit veroorzaakt meergasvorming. Daarom moeten rozijnen bij ziekten van het maagdarmkanaal voorzichtig worden gebruikt om geen pijn te veroorzaken of een chronische ziekte te verergeren.

Voordelen van lichte rozijnen

De samenstelling van lichte en donkere rozijnen is vergelijkbaar, maar heeft enkele verschillen. Voordelen van lichte rozijnen:

• vermindert de rapportage en heeft een diuretisch effect;
• vermindert prikkelbaarheid;
• helpt kracht te herstellen;
• vermindert tekenen van bloedarmoede;
• verbetert de conditie van tanden en tandvlees;
• normaliseert het werk van het hart;
• gebruikt bij verkoudheid als hulpmiddel;
• reinigt de lever;
• versterkt de immuniteit;
• verbetert de huidconditie;
• normaliseert de werking van het zenuwstelsel;
• kan worden gebruikt voor vegetatieve-vasculaire dystonie;
• reguleert de zuur-base balans.

Rozijnen kunnen snoep vervangen. Fructose en glucose worden beter door het lichaam opgenomen dan de suiker in kunstmatige zoetigheden. Het advies is vooral relevant voor kinderen en mensen die willen afvallen.

Schade van lichte rozijnen

Rozijnen kunnen het lichaam schaden als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Voor mensen met overgewicht is het belangrijk om te weten hoeveel calorieën er in lichte ontpitte rozijnen zitten.

Lichte rozijnen bevatten iets meer calorieën dan donkere. Er zijn 270 kcal per 100 gram product.

Mensen met diabetes, maagzweren en enterocolitis moeten stoppen met licht etenrozijnen.

Samenstelling en caloriegeh alte

Vergelijking van donkere en lichte rozijnen kan worden gemaakt door parameters. De verschillen zitten in het geh alte aan calorieën, fructose en kalium.

Rozijnen kunnen worden geconsumeerd door mensen die op dieet zijn. Gedroogd fruit verzadigt het lichaam met voedingsstoffen en heeft een lage glycemische index. Als je weet hoeveel calorieën donkere rozijnen bevatten, kun je een ma altijdplan maken. De BJU-formule voor alle soorten rozijnen is als volgt:

• vetten – 1%;
• eiwitten - 4%;
• koolhydraten - 95%.

Een volledige ma altijd vervangen door rozijnen wordt niet aanbevolen. In dit geval is er een risico op het binnenkrijgen van een grote hoeveelheid koolhydraten en suikers. De dagelijkse hoeveelheid voor een gezond persoon is 50 gram.

Witte druiven bevatten meer suiker, wat kan bijdragen aan gewichtstoename als je niet traint. De samenstelling van alle druivenrassen bevat de volgende stoffen:

• antioxidanten verwijderen giftige stoffen uit het lichaam, helpen de immuniteit te versterken, verbeteren de huidskleur;
• vitaminen B, C, K, E, PP;
• foliumzuur versterkt het lichaam, vormt bloedcellen en helpt bij de opname van ijzer;
• micro-elementen - ijzer, fosfor, kalium, koper, zink - dragen bij aan de normale werking van alle organen;
• vezel verbetert de werking van het maagdarmkanaal, helpt constipatie te voorkomen, vermindert de hoeveelheid gegeten voedsel.

Ontvangst van gedroogd fruit kan cholesterol en ontwikkeling verminderenatherosclerotische plaques.

Vitamine C helpt het immuunsysteem te versterken, bevordert de opname van ijzer, is verantwoordelijk voor cellulaire oxygenatie, helpt bij de vorming van tandweefsel.

Vitamine E normaliseert de bloedstolling, verbetert de leverfunctie en verbetert de zenuwcellen.

Vitamine K is betrokken bij het verteringsproces, bevordert de uitstroom van gal en vormt botweefsel.

B-vitamines zijn betrokken bij de redoxreacties van het lichaam, verbeteren de werking van het beenmerg. Bevorder hematopoëse, verbeter de leverfunctie, synthetiseer geslachtshormonen. B_{4 reguleert de bloedinsuline en de erytrocytenfunctie.}

IJzer, dat in rozijnen zit, verhoogt de activiteit van enzymen en verzadigt het bloed met zuurstof. Kalium normaliseert de bloeddruk. Donkere rozijnen hebben een hoger kaliumgeh alte dan lichte rozijnen. Calcium is betrokken bij de structuur van botweefsel en de werking van het zenuwstelsel

Welke rozijn is gezonder

Het druivenras bepa alt de kwaliteit en samenstelling van de rozijnen. Opslag en transport hebben ook invloed op de kwaliteit van het product. U kunt bepalen welke rozijnen nuttig zijn: licht of donker, door hun samenstelling en caloriegeh alte te vergelijken. Lichte, lichtbruine, donkerbruine en zwarte soorten rozijnen zijn het meest populair geworden.

Gedroogde donkere druiven bevatten minder calorieën dan lichte. Een persoon krijgt minder koolhydraten en meer vitamines binnen. Degenen die de figuur volgen en het maximale voordeel willen halen, moeten donkere rozijnen kiezen. Sommige soortenwitte druiven kunnen tot 280 kcal en 70 g snel verteerbare koolhydraten bevatten.

Donkere rozijnen bevatten meer kalium dan witte rozijnen. Bovendien bevatten zwarte rozijnen antioxidanten die een gunstig effect hebben op de darmflora en het ontstaan van darmziekten verminderen.

Contra-indicaties

Als je kiest welke rozijn nuttig is: licht of donker, onthoud dan dat beide soorten contra-indicaties hebben:

• Een grote hoeveelheid suiker en koolhydraten is gecontra-indiceerd bij diabetes, het wordt aanbevolen om gedroogd fruit in beperkte hoeveelheden te consumeren.
• Allergische reacties.
• Individuele intolerantie voor krenten en rozijnen.
• Ziekten van lever en nieren in de acute fase.
• Obesitas.
• Maag- of darmzweer.
• Verhoogde gasvorming.
• Overtreding van het spijsverteringskanaal.

Medicinaal gebruik

Krenten en rozijnen hebben veel heilzame eigenschappen die sommige ziekten kunnen behandelen.

Tijdens een verkoudheid moet je een eetlepel donkere rozijnen met een glas kokend water gieten en laten trekken. Zeef de resulterende bouillon en voeg een theelepel uiensap toe. Drink 2 keer per dag voor een half kopje.

Bij verhoogde temperatuur moet 100 gram rozijnen met 2 liter water worden gegoten, koken, het deksel sluiten. De gekoelde drank mag maximaal 1,5 liter per dag worden geconsumeerd.

Bij hoge bloeddruk moet 300 gram donkere rozijnen door een vleesmolen worden geplet of gedraaid. Doe in een pan en giet 1 liter koud water. Brengen naarkook, laat 10 minuten sudderen. Laat de bouillon trekken, zeven en persen. Drink 3 keer per dag een half glas.

Dagwaarde

Nadat je hebt geconcludeerd welke rozijnen nuttig zijn: licht of donker, moet je beslissen hoeveel je dagelijks kunt consumeren. Rozijnen hebben de volgende eigenschappen:

• bevat belangrijke vitamines en mineralen voor de mens;
• bevordert het herstel na een operatie;
• helpt bij stompe honger, dus aanbevolen als tussendoortje.

De optimale dagelijkse dosis hangt af van de gezondheidstoestand van het individu. Bij afwezigheid van contra-indicaties en overgewicht, kunt u elke dag 50-100 gram gedroogde druiven eten. Voor zwaarlijvige mensen moeten rozijnen helemaal worden vermeden of niet meer dan 30 gram per dag worden geconsumeerd.

Meer kan worden gegeten door atleten en mensen die een actieve levensstijl leiden. Voor lijners kunnen rozijnen suikerhoudend voedsel vervangen.

Afkooksels op basis van gedroogd fruit kunnen zonder beperkingen worden geconsumeerd, als er geen suiker aan de drank wordt toegevoegd.