2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Spanje staat op de derde plaats in de wereld (na Frankrijk en Italië) op het gebied van wijnproductie. Jaarlijks bevoorraadt het land de markt met meer dan vierendertig miljoen hectoliter. En qua oppervlakte hebben de wijngaarden van Spanje geen gelijke. Er is meer dan een miljoen hectare grond bestemd voor wijnstokken. In Spanje is er, zoals in alle landen, een administratieve afdeling. Maar er is ook een onderscheid tussen wijnstreken. En de meest bekende daarvan is Rioja. De wijnen van deze regio, evenals de provincie Priorat, zijn de enigen die een ere-erkende kwalificatie van herkomst verdienen. Daarom, als je een fles ziet met het opschrift DOCa Rioja of DOQ Priorat in de winkel, aarzel dan niet - dit zijn drankjes van de hoogste klasse. Maar in dit artikel zullen we ons concentreren op slechts één wijngebied in Spanje - Rioja. Over in welke subprovincies het is verdeeld en welke soorten bessen daar worden verbouwd, lees hieronder.
Waar is Rioja
De wijnen van deze regio zijn niet voor niets beroemd. De klimatologische kenmerken van Rioja en zijn bodem maken de drank van de wijnstok uniek. De regio zelf is klein, zo niet klein. Het wordt begrensd door Castilië-Leon in het westen en zuiden. En vanuit het noorden en oosten grenzen kustgebieden aan Rioja: Navarra en Baskenland. Alle provincies van Spanje produceren tot op zekere hoogte wijn. Maar Rioja is beroemd tot ver buiten de landsgrenzen. Voor veel mensen betekent de naam van deze regio maar één ding: heerlijke wijn. Wat maakt Rioja zo populair?
Allereerst het klimaat. Vanuit het noorden wordt het beschut tegen de doordringende wind uit de Golf van Biskaje door de bergketen Sierra Cantabrië. En vanuit het westen en zuiden wordt het omlijnd door de bergkam Sierra de la Demanda. De hele vallei tussen de bergen wordt ingenomen door wijngaarden. De wijnstokken groeien op unieke bodems. Ze zijn alluviaal. Er is zowel kalksteen als hoogwaardige rode klei. En talloze rivieren en beken verzadigen de te droge lucht van de valleien met vocht.
Subregio's
De naam van de provincie werd gegeven door de rivier (Spaanse "rio") Okha. Dit is een zijrivier van de Ebro. Andere rivieren verdelen de regio in zeven valleien. Elk van hen heeft zijn eigen microklimaat en unieke bodems. Maar de provincie is verdeeld in drie subregio's. De eerste zone is Rioja Alta, wat "Bovenste" betekent. Dit is de grootste subregio. Wijngaarden beslaan hier vijfentwintigduizend hectare. In Boven-Rioja kun je de adem van de Atlantische Oceaan voelen. De zomers zijn heet en droog, maar in het vroege voorjaar kan er vorst optreden. Rioja Alavesa ligt aan de noordelijke oever van de rivier de Ebro. Het is de kleinste subregio (met een wijngaardoppervlak van twaalfduizendhectare). Het klimaat ligt hier dichter bij de Middellandse Zee. En tot slot, de subregio Baja - Neder-Rioja. De hier geproduceerde wijnen worden gekenmerkt door een hoog alcoholgeh alte, zijn zeer extractief en hebben een delicaat fruitig aroma. De bodems zijn hier alluviaal en het klimaat is erg warm, zonder plotselinge veranderingen in temperatuur en vorst. Het gebied van wijngaarden is meer dan twintigduizend hectare.
Geschiedenis
Archeologische opgravingen hebben aangetoond dat in een provincie als Rioja al vóór de komst van de oude Romeinen wijn werd geproduceerd. Hoewel men gelooft dat de Iberiërs de wijnstok niet verbouwden. De oude Romeinen exporteerden wijn van Rioja naar de hoofdstad. Bovendien hadden witte rassen de voorkeur. Om de een of andere reden heeft de Mauritaanse heerschappij de wijnbereiding op geen enkele manier geschaad. In de Middeleeuwen begonnen monniken van talrijke kloosters wijnstokken te verfijnen en te selecteren. Buiten Spanje waren Rioja-wijnen echter bijna onbekend. Zoals ze zeggen, ongeluk hielp.
In de jaren zestig van de negentiende eeuw trof een verschrikkelijk ongeluk de Franse regio's - phylloxera, die alle wijnstokken in de knop vernietigde in beroemde provincies als Bordeaux, Champagne en Bourgondië. Om aan hun verplichtingen jegens klanten te voldoen, gingen wijnmakers op zoek naar andere bronnen van grondstoffen. En vond ze in Rioja. Sindsdien wordt in de Spaanse regio de voorkeur gegeven aan rode rassen. Zij waren het die ooit de Bordeaux-wijnen vervingen.
Wijnstokrassen
Tempranillo groeit in het koele sub-Atlantische klimaat waar de Rioja Alta zich bevindt. Deze rode druifin heel Spanje geteeld. Alleen in Rioja krijgt het echter karakteristieke eigenschappen die met niets anders verward kunnen worden. "Tempranillo" geeft de wijn een sterke bessensmaak en een rijke robijnrode kleur. Het heeft een lage zuurgraad, maar aan de andere kant is het laag in tannines. Daarom is de basis van alle lokale melanges de wijn "Tempranillo". Rioja Alta en Alavesa worden ook gekenmerkt door rode druivensoorten zoals Graciano en Mazuelo. Ook wordt hier een variëteit aan witte druiven, viura, verbouwd. In een provincie als Rioja Baja is de algemeen erkende koning de "garnacha tinta". Deze rode druivensoort is niemand minder dan de Franse "grenage noir". In de warme omstandigheden van Neder-Rioja krijgen de bessen echter hun nieuwe karakteristieke geluid. Garnacha tinta is, net als tempranillo, de basis voor melanges.
Technologie
Spaanse wijn "Rioja" is niet alleen het product van een bepaalde druivensoort of de plaats waar bessen groeien. Terroir is zeker belangrijk, net als vakkundig mengen. Maar niet minder belangrijk is de productietechnologie. In de regio Rioja rijpt de wijn eerst in vaten en daarna voor lange tijd in flessen. In de eerste productiefase wordt de voorkeur gegeven aan lokaal wit en Amerikaans eiken. Dit hout geeft de drank een lichte vanillesmaak. Eiken vaten uit Frankrijk worden nu niet minder populair. Rijping in de fles laat de wijn zijn potentieel volledig onthullen - boeket en smaak.
Standard Rioja rijpt minder dan een jaar in vaten. Als aanOp het etiket staat het woord Crianza, wat betekent dat de most meer dan een jaar in eiken vaten heeft gespeeld en even lang in de fles is "gekalmeerd". Reserva kan bogen op een nog groter uithoudingsvermogen. Deze wijn zat twee jaar in een vat en de helft van die lijn zat in een glazen container. Maar vooral de "Gran Reserva" wordt gewaardeerd. Deze wijn is ontstaan in unieke jaren, die zich kenmerken door hoge opbrengsten en een bijzondere smaak van bessen. Vervolgens laten de producenten het meer dan twee jaar in vaten rijpen, en nog drie worden gerijpt in flessen. Er is een vergelijkbare gradatie voor witte wijnen. Alleen hun verouderingstijd is bijna de helft van die van rode.
Het etiket lezen
De namen van wijnen uit de Rioja-regio voor Rusland zeggen de gemiddelde consument weinig. Allereerst moeten we op zoek naar de felbegeerde afkorting DOC op het etiket. Het staat voor Denominacion de Origen Calificada - "controle van erkende oorsprong". Dit betekent dat alle druiven voor de drank in Rioja zijn verbouwd. Vervolgens scheppen we informatie over blootstelling op. U moet weten dat Joven (jonge wijn van de oogst van vorig jaar, gebotteld zonder vaten) niet in Rioja wordt geproduceerd. Op het etiket moet "Criansa", Reserva of "Gran Reserva" staan. De kleur van de wijn is zelfs zonder inscripties zichtbaar.
Maar toch, op het label moet "Tinto" (rood), "Blanco" (wit) of "Rosado" (roze) staan. Hieronder vindt u informatie over de zuurgraad van de wijn. Droog wordt aangeduid met het woord "Seko" en zoet - "Dulce". Halve tonen worden gedefinieerd door het voorvoegsel semi. Cosecha verwijst naar het jaar van de oogst. Het woord "Bodega" betekent:wijnhuis. De status van de wijn zal alleen maar toenemen als er op het etiket "Embolellado en origen" staat. Deze inscriptie geeft aan dat de drank werd gebotteld op de plaats van productie.
Terroirclassificatie
De meest gewone wijn in Spanje heet Vino de Mesa. De regio van herkomst is hier niet aangegeven. Een hogere rang is "Vino de la Tierra", met andere woorden, uit een bepaald deel van het land. De afkorting DO gaat nog een stap verder in de kwaliteit van de drank. Ze wijst erop dat de bessen voor de drank in één wijnbouwgebied werden verzameld. Het zou La Mancha, Navarra, Andalusië kunnen zijn. Maar de afkorting DOCa mag alleen gedragen worden door wijnen uit de Rioja-streek. En tot slot Pago. Pago is Spaans voor "wijngaard" en dat zegt genoeg. De drank werd tot leven gebracht door wijnstokken die groeien op speciale hellingen en boerderijen. Wijnclassificatie "Pago" komt overeen met de Franse hoge status van "Grand Cru" in Bourgondië. Op basis hiervan voegen veel producenten het woord pago toe aan de naam van de wijn, in de hoop onervaren kopers voor de gek te houden. Vinos de Pagos Calificados moet worden vermeld op de etiketten van de hoogste Spaanse categorie.
Rode wijnen
Er was eens een regio die beroemd was om zijn witte wijnen. Maar de phylloxera-invasie in de Franse provincie Bordeaux brak de stabiele tradities. Om een markt te hebben, schakelden lokale boerderijen over op donkere variëteiten. Het kenmerk van de Rioja-regio is droge rode wijn. En de basis voor het drankje is de koning van de lokale pagos - "tempranillo". Het moet gezegd worden dat de lokale wijnen zelden van één enkele variëteit zijn. Veelvaker geeft een blend de drank een elegante en karakteristieke smaak. Maar daarin speelt "tempranillo" altijd de eerste viool. Een klassiek voorbeeld van zo'n blend is Antagno Rioja-wijn (droog of versterkt). "Tempranillo" daarin is niet minder dan vijfentachtig procent. Het wordt gunstig weergegeven door "graciano" (tien) en "masuelo" (vijf procent). Garnacha (dezelfde grenage, maar met een Spaans temperament) en maturana zijn ook erg goed.
Witte wijnen
Vergeet de tradities in Rioja niet. Hier worden nog steeds drie soorten wijnstokken met witte bessen verbouwd. De meest populaire en oudste is "viura". In andere landen staat deze variëteit bekend als "macabeo". Maar het komt uit Rioja en zou hier vóór de komst van de Romeinen zijn verbouwd. "Viura" geeft levendige en lichte wijnen met een grote zuurgraad. Om het verouderingspotentieel te vergroten, wordt het ras gemengd met "Malvasia". En garnacha blanca geweven in een boeket van viura geeft aanleiding tot de beste witte Rioja-wijnen. Ze kunnen trouwens afzonderlijk worden gesorteerd. Een voorbeeld hiervan is de wijn Marques de Murrieta. Het is 100% viura. De wijn heeft een felgele kleur, omhullende smaak, waarin tinten honing en amandel te lezen zijn, een frisse geur van fruit. Voor melanges gebruikt Rioja ook Garnacha Blanca, Turrentes en zelfs buitenlandse Chardonnay en Sauvignon, zij het in kleine hoeveelheden.
Roséwijnen
Ze hebben een mooie rijke kleur. Volgens de DOCa-regels moeten deze Rosados minimaal vijfentwintig procent rode Rioja-wijn bevatten. Als Tempranillo de laatste is, is het drankjekarakteristiek, vol. "Garnacha tinta" geeft de roséwijn een rijk boeket en mooie kleur. Dergelijke dranken rijpen ongeveer zes maanden in vaten en gaan drie jaar na de oogst in de verkoop. Een typisch voorbeeld van roséwijnen uit Rioja is Finca Nueva. De drank heeft een frambozentint. Aroma's van kersen, aardbeien en rode bessen zijn te horen in het boeket. De wijn is goed uitgebalanceerd, met aangename zuren, delicate smaak. Geweldige aanvulling op krabsalades, pizza, eendenvlees.
Wijn "Rioja": beoordelingen
Gourmets zijn gefascineerd door de perfect uitgebalanceerde smaak en het rijke aroma van drankjes uit deze kleinste provincie van Spanje. Het enige dat de vakantie overschaduwt, is de prijs. Om precies te zijn, zelfs een meerprijs. Inderdaad, bijvoorbeeld, een zeer waardige wijn uit Rioja Banda Azul (een melange van tempranillo, garnacha en mazulo) kost in Spanje ongeveer vier en een halve euro. En in Rusland kost een fles van dezelfde wijn ongeveer zeshonderd roebel. Als je wilt proeven hoe puur tempranillo "klinkt", moet je "El Coto" kopen met een hert op het etiket. Een andere klassieke blendwijn is de Marques de Coqueres. Dit is de crianza van de oogst van 2008. De wijn is perfect voor mediterrane gerechten - jamon, paella. In Spanje kost een fles acht euro en in Rusland duizend roebel.
Anders dan Franse en Italiaanse wijnen
Klimatologische en bodemkenmerken van de regio laten rijpe en sappige bessen met een karakteristieke smaak groeien. Spaanse wijn "Rioja" heeft een rijke kleur. Het is volmondig, met een onbeschrijfelijke afdronk. Een van de meest elite wijnen is Rioja Alta 890 Gran Reserva. In Spanje kost het ongeveer vijfenzeventig euro. Alleen fijnproevers drinken het, en op belangrijke feestdagen.
Aanbevolen:
Collectie wijnen. Collectie van collectie wijnen. Vintage collectie wijn
Collectiewijnen zijn drankjes voor echte fijnproevers. Je moet tenslotte toegeven dat niet iedereen op smaak kan begrijpen wanneer de wijn werd bereid (in welk jaar de bessen werden geoogst) en in welk gebied. De meesten zullen gewoon de ongelooflijke smaak en het aroma van de wijn opmerken. Het is echter heel gemakkelijk om aan de voortreffelijke smaak te wennen, en als je eenmaal zo'n drankje hebt geprobeerd, wil je meer
Wijnen van Spanje. Wijn merken. De beste wijn van Spanje
Zonnig Spanje is een land dat toeristen van over de hele wereld aantrekt, niet alleen vanwege de culturele en architectonische bezienswaardigheden. De wijnen van Spanje zijn een soort visitekaartje van de staat, die echte fijnproevers van een nobel drankje aantrekt en een aangename afdronk achterlaat
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Categorieën van wijnen. Hoe worden wijnen gecategoriseerd? Classificatie van wijnen naar kwaliteitscategorieën
Zoals ze in het oude Rome zeiden, In vino veritas, en het is onmogelijk om het hier niet mee eens te zijn. Ondanks de technologische vooruitgang en de teelt van nieuwe druivenrassen blijft wijn immers een van de eerlijkste dranken. Mensen kunnen een bekend merk faken, maar je kunt de smaak, geur en kleur niet faken. En hoe, 1000 jaar geleden, wijn van hoge kwaliteit de tong van zelfs de meest laconieke persoon kan losmaken?
Spaanse mousserende wijnen: beschrijving, variëteiten en kenmerken
Spanje is een van de drie grootste wijnproducenten ter wereld. De wijnstok beslaat uitgestrekte gebieden - ongeveer zes miljoen hectare. Geen enkel land ter wereld heeft zulke gebieden voor het verbouwen van grondstoffen voor de toekomstige drank, die naar veel staten wordt geëxporteerd. Dit artikel laat de lezer kennismaken met mousserende Spaanse wijnen, hun beschrijving, assortiment en productie
