Aubergine in de oven: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Aubergine is een heerlijke seizoensgroente die kan worden gekookt met een grote verscheidenheid aan voedsel met behulp van verschillende kookmethoden. Er zijn veel recepten voor aubergines in de oven, ze kunnen vegetarisch en vlees, dieet en pittig zijn. Maar om een heerlijk gerecht van dit product te bereiden, moet je wat trucjes kennen.

Kenmerken van aubergineverwerking

Deze groente is vrij specifiek en heeft een aantal eigenschappen die iedereen moet weten om dit product niet te bederven.

Gebruik bij het snijden van aubergines alleen roestvrijstalen messen. Anders wordt de groente zwart voordat hij wordt gekookt, wat betekent dat de smaak al iets slechter zal zijn.

De schil van deze groente kan erg bitter zijn, dus het wordt aanbevolen om de aubergines voor het koken te verbranden met kokend water en in te wrijven met zout. Nadat je ze 30 minuten opzij hebt gezet, spoel je het zout eraf en kun je direct beginnen met koken.

Als je hele aubergines in de oven bakt, staat dat in het fotorecept vaak al eerderDoor warmtebehandeling moet de groente op verschillende plaatsen met een vork worden doorboord. Deze gaatjes zijn bedoeld om de stoom te laten ontsnappen en de groente zijn vorm te laten behouden.

Aubergine in de oven met tomaten en fetakaas

Gekookte groenten volgens dit recept zijn erg sappig en smakelijk. Het mooie van het gerecht is dat het als dagelijkse ma altijd kan worden gebruikt, of dat je het op een feestelijke tafel kunt bereiden. Om vier porties van dit gerecht te bereiden, moet je twee middelgrote aubergines nemen, die eerst moeten worden verwerkt zodat ze niet bitter smaken.

Je hebt ook 300 g kipfilet, 150 g fetakaas en 1-2 tomaten nodig. Als saus wordt gewone zure room gebruikt, je moet er 200 g van nemen. Als je van pittige gerechten houdt, kun je mosterd en knoflook gebruiken. 150-200 gram harde kaas wordt over het gerecht gestrooid.

Kookmethode

Snijd de voorbereide aubergine in de lengte in zeer dunne plakjes. Het is heel moeilijk om dit met een mes te doen, dus je kunt een gewone dunschiller gebruiken, die de groente op de gewenste dikte snijdt. Je kunt ook de groentesnijder gebruiken.

Terwijl andere producten worden verwerkt, moet je een pan water op het vuur zetten, een kleine hoeveelheid zout toevoegen en de kipfilet koken.

Elk stuk aubergine heeft een beetje zout en peper nodig. Desgewenst kunnen verschillende specerijen en kruiden worden gebruikt, zoals tijm, oregano of rozemarijn. Bak de aubergine snel in een hete koekenpan. Dan moeten ze op servetten worden gelegd ofpapieren handdoeken om overtollig vet op te nemen.

Ondertussen kun je beginnen met het bereiden van de rest van de ingrediënten. Tomaten moeten worden geblancheerd. Om dit te doen, moet je twee kleine sneden loodrecht op elkaar maken vanaf de bodem van de groente en deze een paar seconden in kokend water dompelen en dan scherp onder koud stromend water leggen. Nu kun je met een klein mesje heel gemakkelijk de schil van de tomaat verwijderen. Snijd de groente in kleine stukjes.

Fetakaas moet in blokjes worden gesneden. Terwijl alle andere ingrediënten werden bereid, was de kipfilet al gaar, hij moet uit de pan worden gehaald en in ongeveer dezelfde stukken worden gesneden als kaas en tomaten.

Laatste stappen

Liefhebbers van pittig eten kunnen knoflookdressing maken. Meng hiervoor de geraspte knoflook op een fijne rasp met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en voeg een beetje gehakte greens toe (peterselie, dille of koriander). Meng alles.

Leg de aubergines op tafel en smeer elk stuk in met een beetje mosterd- en knoflookdressing.

Een kleine hoeveelheid kipfilet, fetakaas en tomaat moet voorzichtig langs de rand van een kant van de aubergineplak worden gelegd. Rol op en leg in een ovenschaal. Voer deze procedure uit met alle overige producten.

Als alle auberginerolletjes in een ovenschaal liggen, moeten ze worden overgoten met zure room en bestrooid met de benodigde hoeveelheid geraspte harde kaas. Zet de schaal 15 minuten in de ovenbij een temperatuur van 200 graden. Na deze tijd is het gerecht klaar.

Bij het bereiden van dit gerecht kun je in plaats van zure room room gebruiken en in plaats van mosterd kun je witte mierikswortel toevoegen. Het geeft niet alleen een unieke smaak, maar maakt de aubergine ook erg pittig.

Oven aubergine recept met foto

Dit recept roostert de hele aubergine en gebruikt gerookte ingrediënten om het gerecht een lekkere smaak te geven. Om 2 porties gebakken aubergine te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• aubergine - 2 stuks;
• ham - 150 g (u kunt ook spek, zalm of ander gerookt vlees gebruiken, zoals kipfilet);
• mozzarella kaas en tomaten 150g elk

Voeg ook knoflookdressing en suneli-hop toe aan het gerecht. Bestrooi aubergine met een beetje gehakte koriander om de smaak te verbeteren bij het serveren.

Kookmethode

Je moet een hele aubergine nemen en deze verwerken zodat hij niet bitter smaakt. Dan, zonder de stengels af te snijden, moet u langssneden maken. Het moet een soort fan blijken te zijn. In elk compartiment moet je een stuk ham, kaas en tomaten leggen. Het is aan te raden om de kaas en tomaten in cirkels te snijden, hierdoor zal het gerecht er mooier uitzien. Als de aubergine gevuld is, moet je beginnen met het bereiden van de knoflookdressing.

Mozzarellakaas en tomaten gaan goed samen met basilicum, daarom wordt in dit geval de knoflooksaus op basis van dit ingrediënt bereid. In de blenderkom heb je nodigdoe een paar blaadjes verse basilicum, knoflook (1-2 teentjes), plantaardige olie en een beetje zout. Als je van ongebruikelijke smaakcombinaties houdt, kun je ook een paar takjes koriander of 2-3 muntblaadjes aan de dressing toevoegen. Dood alles in een blender.

Leg de gevulde aubergines op een bakplaat en overgiet ze rijkelijk met knoflookdressing. Het kookproces is bijna voltooid, het blijft alleen om de producten te bakken. Je moet de oven voorverwarmen op 180 graden en de aubergine 30-40 minuten bakken. Deze tijd is aangegeven voor een middelgrote groente, maar als de aubergine groot is, wordt de kooktijd met 10-20 minuten verlengd. Daarom moet u onafhankelijk de gereedheid van de groente controleren. Om dit te doen is heel eenvoudig, je moet de aubergine doorboren met een vork en, als het van binnen zacht is, dan kun je het uit de oven halen, zo niet, laat het dan in de gewenste staat bakken. Het gerecht is klaar, eet smakelijk.

Aubergine in Odessa-stijl

De vorige twee recepten zijn geschikt voor mensen die vleesproducten eten, maar ben je vegetariër, dan is dit recept iets voor jou. Om dit heerlijke gerecht te bereiden, heb je een paar middelgrote aubergines, 150 gram wortelen, uien en asperges nodig. Als u zuivelproducten consumeert, moet u 200 g gewone harde kaas nemen, zo niet, dan kunt u soja nemen.

Allereerst moet je de vulling voorbereiden. Om dit te doen, moeten alle groenten (behalve aubergine) worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden. Bak ze vervolgens in een pan met plantaardige olie. Voorom de smaak te verbeteren is het aan te raden tijm, oregano en sojasaus toe te voegen. Deze producten zullen de kwaliteit van de vulling sterk verbeteren. Kook groenten tot ze half gaar zijn en doe ze dan in een kom.

Snijd de aubergine in de lengte doormidden en haal het midden eruit met een gewone lepel. Het is echter niet nodig om het te overdrijven, de wanden mogen niet dunner zijn dan 1,5 cm, de resulterende leegte moet worden gevuld met de voorbereide vulling. Bestrooi het gerecht rijkelijk met de geselecteerde kaassoort.

Neem een bakplaat, vet deze in met een beetje plantaardige olie, leg er aubergines op en zet 30 minuten in de oven op een temperatuur van 180-200 graden. Na deze tijd is de aubergine in de oven met kaas en groenten klaar om te eten.

Conclusie

Auberginegerechten bereiden is vrij eenvoudig, je hoeft geen serieuze culinaire vaardigheden te hebben om heerlijk en gezond eten te maken. Deze groente is te combineren met alle soorten vlees. In het laatste recept kun je bijvoorbeeld varkensgehakt aan de vulling toevoegen, en dan verandert het van een vegetarisch gerecht in een stevige ma altijd waar elke man dol op zal zijn.