Aubergine snel koken in marinade: recepten. Gemarineerde aubergine voor de winter

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gemarineerde aubergine is een origineel voorgerecht dat je ook als bijgerecht of saladebasis kunt gebruiken. In het artikel zullen we u enkele originele recepten aanbieden en tips geven over hoe u dit heerlijke gerecht kunt bereiden.

Aubergine in honingmarinade

Dit voorgerecht duurt niet lang om te maken. U moet het recept echter zorgvuldig lezen en alle stappen correct herhalen. Maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen, en u zult geen spijt krijgen van de geleverde inspanning.

Ingrediënten:

• Drie middelgrote aubergines.
• Drie grote wortelen.
• Drie grote uien.
• Negen teentjes knoflook.
• Bos dille.
• Zes tomaten.
• Een eetlepel honing.
• Twee eetlepels azijn (9%).
• Plantaardige olie.
• Zout en hete gemalen peper.

Gemarineerde aubergine wordt bereid volgens dit recept:

• Was de aubergine en snij in cirkels. De dikte van de stukjes moet ongeveer een centimeter zijn.
• Zout de blanco's, meng en leg ze op een bakplaat. Stuur ze daarna 20 minuten naar de voorverwarmde oven.
• Schil de uien en wortelen, snijd ze in reepjes en bak ze in plantaardige olie. Kruid de groenten met peper en zout.
• Snijd knoflook en ui in een keukenmachine.
• Tomaten vrij van de schil en klop met een blender.
• Doe de tomatenpuree in een pan, voeg er azijn, honing, zout en kruiden aan toe. Breng de saus aan de kook.
• Maak potten klaar en leg de voorbereide producten in lagen erin. Eerst gefrituurde groenten, dan aubergine, dan marinade en tenslotte greens met knoflook. Herhaal deze reeks totdat de borden vol zijn.

Banken oprollen, afkoelen en opnieuw rangschikken in de koelkast. De snack kan maximaal zes maanden op een koele plaats worden bewaard, maar je kunt hem in een dag proberen.

Koreaanse Aubergine in Instant Marinade

Als je een feestmaal hebt, zorg er dan voor dat je deze hartige snack kookt. Het past goed bij sterke dranken en kan ook worden gebruikt om een pittige salade te maken.

Vereiste producten:

• Twee kilo aubergine.
• 500 gram peper.
• Drie uien.
• Drie wortelen.
• Eén bol knoflook.
• Verse peterselie en kruiden naar smaak.
• Glas plantaardige olie.
• Vier eetlepels suiker.
• Tafellepel zout.
• 150 gram azijn.

Vervolgens zullen we je vertellen hoe je aubergine snel in marinade kunt koken:

• Was de aubergines, snijd hun "staartjes" af en kook ze vervolgens in gezouten water (ongeveer tien minuten).
• Groenten koelen, uitpersen en schillen. Snijd ze daarna in grote stukken.
• Bulgaarse peper vrij van zaden en partjes, en snijd ze dan in reepjes.
• Rasp wortelen op een "Koreaanse" rasp.
• Snijd de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn met een pers.
• Meng de bereide ingrediënten, voeg plantaardige olie, zout, suiker, azijn en kruiden toe. Laat de blanco een half uur op kamertemperatuur staan.

Snack kan direct worden geserveerd of enkele dagen in de koelkast worden bewaard.

Aubergine voor de winter met knoflook

Deze snack zal een grote hulp zijn voor degenen die aan het vasten zijn. Het gaat goed samen met granen, groenten en brood.

Ingrediënten:

• Aubergine - drie kilogram.
• Bulgaarse peper - één kilogram.
• Tomatensap - twee liter.
• Knoflook - zeven teentjes.
• Suiker - een half glas.
• Zonnebloemolie - vijf eetlepels.
• Azijn - een half glas.
• Zout - twee eetlepels.

Hoe aubergine koken in knoflookmarinade? Lees hier het voorgerecht recept:

• Pel de schil van de aubergine en snij in grote stukken.
• Maak de paprika's klaar voor verwerking en snijd ze elk in vier of zes stukken.
• Schil en rasp de knoflook.
• Giet het tomatensap in een pan en breng het aan de kook. Voeg er suiker, boter, knoflook en zout aan toe.
• Kook de marinade een paar minuten, dompel dan de aubergine erin en dek de kom af met een deksel. Kook groenten ongeveer tien minuten op middelhoog vuur.
• Voeg daarna de paprika's toe aan de pan en giet de azijn erbij. Proef na vijf minuten de marinade en breng deze met zout en kruiden op de gewenste smaak.

Verspreid de afgewerkte snack in potten, rol het op en stuur het naar de voorraadkast voor opslag in een dag.

Auberginerolletjes in paprika

Hier is nog een origineel zelfgemaakte snackrecept. Dit gerecht onderscheidt zich niet alleen door zijn aangename smaak, maar ook door zijn originele uitvoering.

Vereiste ingrediënten:

• Aubergine - tien stuks.
• Bulgaarse peper - twee kilo.
• Knoflook - drie koppen.
• Tomaten - twee kilo.
• Azijn 9% - 200 ml.
• Suiker - 250 gram.
• Honing - vijf eetlepels.
• Plantaardige olie - 100 ml.
• Zout - 70 gram.

Recept voor gemarineerde aubergine hebben we hier in detail beschreven:

• Was de paprika's, snijd de bovenkant eraf, verwijder de zaadjes en de interne tussenschotten. Leg de blanco's een half uur in kokend water.
• Aubergine verwerken en in lange dunne platen snijden. Grill ze daarna of bak ze in een pan met een minimale hoeveelheid plantaardige olie.
• Verwijder de knoflook van de schil en hak in een pers.
• Rasp afgekoelde aubergineplakken met knoflook en rol ze op. Leg de stukjes (een of twee tegelijk) in de gepelde paprika's.
• Snijd elke tomaat met een mes en dompel de tomaten vervolgens vijf seconden in kokend water. Verwijder de schil van de tomaten en hak het vruchtvlees fijn.
• Combineer tomatenpuree met honing, suiker, zout, azijn en plantaardige olie. Zet de saus op het vuur en laat ongeveer tien minuten sudderen.
• Doe de gevulde paprika's in schone potten en giet de marinade erover. Bedek de schalen met deksels en steriliseer gedurende 40 minuten na het koken.

Het enige wat je hoeft te doen is de blikken oprollen, omdraaien en in een warme deken wikkelen.

Pittige aubergine voor de winter

Probeer ons makkelijke en heerlijke voorgerechtrecept.

Producten:

• Aubergine - zes kilogram.
• Paprika's - zes stuks.
• Hete pepers - vier stuks.
• Knoflook - 200 gram.
• 9% azijn - half kopje.
• Plantaardige olie - een half glas.
• Zout - twee eetlepels.
• Suiker - één glas.

Lees het volgende recept aandachtig door om pittige gemarineerde aubergines te bereiden:

• Eerst moet je elke aubergine in acht stukken snijden (langs en dwars). Bestrooi de blanco's met zout en laat ze minstens twee uur staan.
• Gedurende deze tijd moet je de pekel voorbereiden. Bereid beide soorten paprika voor op verwerking enknoflook. Haal de groenten daarna door een vleesmolen.
• Giet de puree in een pan, voeg er azijn, zout, suiker en plantaardige olie aan toe. Kook de marinade.
• Doe de aubergines in een pan, vul ze met water en kook ze ongeveer vijf minuten. Giet daarna het water af, giet de marinade erbij en kook dezelfde hoeveelheid voedsel.

Doe groenten in voorbereide potten en giet er saus over.

Gebakken aubergine voor de winter

Hier is nog een recept voor een pittige snack die perfect past bij vlees- en groentegerechten.

Ingrediënten:

• Een kilo aubergine.
• 200 gram zoete rode peper.
• 50 gram knoflook.
• 50 gram rode peper.
• 150 ml azijn 6%.
• Zout en plantaardige olie.

Recept

Gemarineerde aubergine is heel gemakkelijk te bereiden:

• Snijd de aubergine om te beginnen in plakjes van 7-10 mm dik. Bak de blanco's lichtjes, denk eraan ze te zouten en te peperen.
• Snijd zoete en hete pepers in reepjes, schil de knoflook. Maal voedsel in een keukenmachine.
• Roer de resulterende puree met azijn.
• Leg een laag aubergines in gesteriliseerde potten en bedek ze met marinade. Herhaal de volgorde totdat de borden vol zijn.

Sluit de potten met bewerkte deksels en stuur ze naar de opslag. Je kunt de pittige snack over een week proberen.

Aubergine met basilicum

Geurige snack zal indruk maken op je vrienden en familie. Het wordt heel snel bereid uit de eenvoudigste producten.

Ingrediënten:

• Aubergine - 1100 gram.
• Tomaten - 500 gram.
• Basil - een bos.
• Plantaardige olie - een half glas.
• Suiker - vier eetlepels.
• Azijn 9% - vier lepels.
• Knoflook - vijf teentjes.
• Zout.

Gemarineerde aubergine koken we volgens dit recept:

• Was en schil de groenten.
• Schil de aubergines en dompel ze een paar minuten in kokend water (het water moet eerst worden gezouten).
• Doe de lege plekken in een vergiet en wacht tot het water is weggelopen.
• Snijd de tomaten in cirkels en doe ze in de pan.
• Voeg de aubergine toe aan de tomaten en kook de groenten ongeveer tien minuten op middelhoog vuur. Voeg er dan olie, azijn, zout en suiker aan toe.
• Als de vloeistof kookt, kook je het voedsel nog 20 minuten.
• Snijd de basilicum en hak de knoflook fijn. Breng het voedsel over in de pan en kook alles samen nog vijf minuten.

Verspreid de snack in warme gesteriliseerde potten en sluit ze met deksels. Dit voorgerecht kan gebruikt worden als bijgerecht of als hoofdgerecht (bijvoorbeeld tijdens de vastentijd).

Aubergine met wortelen

Dit eenvoudige recept is gemakkelijk te herhalen in je keuken.

Vereiste producten:

• Aubergine - anderhalve kilo.
• Wortelen en tomaten - 500 gram per stuk.
• Zout –anderhalve st. lepels.
• Suiker - twee eetlepels.
• Azijn 6% - 50 ml.
• Plantaardige olie - 50 ml.

Dus, we bereiden heerlijke gemarineerde aubergines. Lees het aperitiefrecept hieronder:

• Snijd de verwerkte aubergine in de lengte door en snijd de blanco's in stukjes. Verwijder groenten en bestrooi met zout. Laat ze een uur staan om de bitterheid te laten verdwijnen.
• Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp.
• Snijd de tomaten doormidden en rasp ze. Gooi de huid weg.
• Doe de tomatenpuree en de wortelen in een pan, voeg zout en suiker toe (elk een halve eetlepel). Azijn en olie op ware grootte gezet.
• Roer de marinade en breng het aan de kook.
• Doe daarna de aubergines in de pan en kook ze nog een half uur, denk eraan af en toe te roeren.
• Voeg de resterende suiker en zout toe, draai het vuur laag en kook nog 25 minuten.

Giet de afgewerkte salade in schone hete potten en rol op. Bewaar aubergine tot de winter of begin over een paar dagen te proeven.

Conclusie

We weten zeker dat je deze heerlijke wintergemarineerde aubergine heerlijk zult vinden. De voorgerechtrecepten die in dit artikel zijn verzameld, zijn niet al te ingewikkeld. Lees daarom onze instructies goed door en ga gerust aan de slag.