2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Velen van ons hebben meer dan eens zo'n gerecht als roerei met aardappelen gekookt. Maar weinig mensen weten dat het alleen "Spaanse omelet" wordt genoemd. Toegegeven, ons gerecht, dat voornamelijk bestaat uit aardappelen van gisteren en losse eieren, heeft weinig gemeen met een authentiek gerecht. Wat trouwens wordt beschouwd als een van de belangrijkste nationale gerechten, staat in Spanje op ongeveer dezelfde plaats als pizza in Italië. Dat wil zeggen, bijna de eerste. Een Spaanse omelet heet "tortilla".
Serveer het niet alleen in gewone cafés en bars, maar ook in dure restaurants. Dit gerecht wordt daar niet op dezelfde manier als in ons land bereid, in haast en volgens het principe "de aardappelen van gisteren verdwijnen niet", maar alleen uit puur verse producten en in strikte overeenstemming met de kooktechnologie, die door de manier, zorgt voor een vrij lang proces.
Een klassieke Spaanse omelet wordt gemaakt met uien en aardappelen. Er zijn echter ook verschillende variaties op het thema (zoals bij pizza het geval is). En dan worden er verschillende extra ingrediënten aan de omelet toegevoegd in de vorm van groenten, ham, vlees, kruiden, champignons. En geen aardappelen van gisteren! Deze groente is nodigneem alleen vers en maak het gerecht zelf met een ziel.
Dus laten we een Spaanse omelet maken!
Klassiek recept: ingrediënten
Ondanks het feit dat de bereiding van een echte Spaanse omelet even zal moeten prutsen, zijn de ingrediënten van dit gerecht meer dan eenvoudig. De gastvrouw hoeft alleen maar aardappelen (vijf of zes stuks), uien, vijf eieren en honderd gram olijfolie in te slaan (in Spanje koken ze geen tortilla op een andere).
Kookproces
Geschilde aardappelen moeten in dunne plakjes worden gesneden, de ui - optioneel. Leg de aardappelen op de hete olie in een koekenpan. Boven is een ui. Bak onder het deksel op middelhoog vuur, af en toe roerend.
Denk eraan: laat in geen geval de door iedereen zo geliefde knapperige korst op de aardappelen verschijnen. Zodra het klaar is, doe je het in een zeef, want nu moet je overtollige olie kwijt. Doe dan over in een voldoende grote kom en giet er een mengsel van losgeklopte eieren, peper en zout over. Het moet de aardappelen volledig bedekken. Als dit niet gebeurt, verdrink dan de laatste een beetje met een spatel. Maar pas op dat je er geen brij van maakt.
Nu moet je dit alles twintig minuten laten weken. En alleen dan kun je frituren. Zet een koekenpan op een klein vuur, voeg veel olie toe en giet het mengsel erin. Vervolgens moet je verhuizen. Want onze Spaanse omelet moet worden omgedraaid. En niet zomaar een keer. Dit proberen met messen en spatels is zinloos. Je moet de juiste nemenplaat diameter. En zodra je zeker weet dat de onderkant van de omelet voldoende gebakken is, haal je de pan van het fornuis, schud je hem, leg je een bord op de tortilla en keer je hem binnenstebuiten erop. Keer dan terug naar de pan met de onbewerkte kant naar beneden. En dergelijke manipulaties moeten minstens drie keer worden herhaald.
Dit is de enige manier om een echte Spaanse omelet te maken. Zoals je kunt zien, is er nogal wat ophef. Nadat alle kwelling voorbij is, zet het gerecht op een bord, bestrooi met kruiden, versier met tomaten en serveer.
En kijk nu eens naar de variaties op het thema van de Spaanse omelet. In bars en restaurants in Spanje wordt dit gerecht Tortilla a su gusto genoemd. Als het in het Russisch is, klinkt het als een 'gerecht op bestelling'. Dat wil zeggen dat er op verzoek van een bepaalde klant verschillende ingrediënten aan worden toegevoegd. Dus we zullen het hebben over waar je nog meer een Spaanse omelet mee kunt koken.
Tortilla met champignons
Spaanse omelet met aardappelen en champignons is niet langer een klassieker, maar de smaak wordt er niet slechter op. Wat moet er gedaan worden? Bak eerst de aardappelen op dezelfde manier als aangegeven in het eerste recept, maar zonder uien. Dat laatste (een ding) moet je in een aparte pan bakken. Voeg er vervolgens 50 g fijngehakte plakjes bacon en champignons aan toe (in zes stukken gesneden).
Braad nog vijf minuten. Aardappelen toevoegen, drie minuten bakken, dan twee in cirkels gesneden tomaten erop leggen, bestrooien met je favoriete kruiden en vijf eieren losgeklopt met zout en peper. Houd het nog een paar minuten in brand.drie, bestrooi met geraspte kaas, sluit het deksel en kook niet langer dan vijf minuten.
Omelet met tomaten en paprika
Deze tortilla zal sappiger zijn dan de klassieke door de aanwezigheid van groenten erin. Om het te koken, moet je een paar grote aardappelen snijden en ze met uien bakken, zoals we je vertelden toen we het over het klassieke recept hadden. Daarna moeten twee tomaten en een paprika, in cirkels gesneden, aan de pan worden toegevoegd. Giet over alles met vijf losgeklopte eieren en kook gedurende 10-15 minuten, denk eraan de tortilla minstens een paar keer om te draaien.
Spaanse omelet met aardappelen en worstjes
Over het algemeen kun je in een tortilla, maar ook in pizza, bijna alles toevoegen wat je hartje begeert. Als je denkt dat het onwaarschijnlijk is dat je aardappelen en eieren eet, voeg dan een vleescomponent toe aan het gerecht. Bijvoorbeeld dezelfde worsten. Het principe van het bereiden van zo'n omelet verschilt niet van de vorige. Bak eerst aardappelen met uien, voeg dan drie worstjes toe die in cirkels zijn gesneden, bak nog eens vijf minuten en giet er dan losgeklopte eieren in (4 stuks). Kook gedurende 15 minuten, natuurlijk, keer om met een bord. De smaak van het gerecht kan gevarieerd worden door tomaten, paprika's, doperwten, kruiden en andere extra ingrediënten toe te voegen.
Omelet in een slowcooker
Vandaag kun je zo'n gerecht bereiden in de wonderoven die zo geliefd is bij velen. Bovendien kan men in dit geval toevoegenen vlees, waardoor de ma altijd een volwaardig gerecht is voor een stevige lunch. Bovendien zijn er geen voorbereidende procedures vereist. Het is voldoende om vlees in kleine stukjes te snijden (elk 200 gram), twee aardappelen, een ui en een paar tomaten.
minuten. En bestrooi dan met geraspte kaas en wacht nog eens tien minuten. De procedure is natuurlijk lang, maar omdat je niet bij het fornuis hoeft te staan, omdat de slowcooker het zonder jou aankan, kun je het verdragen. Maar uiteindelijk krijg je een verrassend smakelijk en bevredigend gerecht, bereid zonder olie.
Aanbevolen:
Spaanse cognac: soorten, foto's, recensies
Spaanse cognac is natuurlijk een uitdrukking die niet zou mogen bestaan, aangezien cognac een brandewijn is uit de gelijknamige Franse provincie en per definitie niet in Italië kan worden geproduceerd. Dus deze alcohol zou "brandewijn" moeten worden genoemd
Spaanse paella met kipfilet, garnalen en bonen
Kip is een universeel product. Het vlees van deze vogel is geweldig voor bouillon, braden, stoven, grillen. Je kunt er veel gerechten mee bereiden. Kipfilet is vooral populair bij koks. Het bevat geen huid en botten, dus het is gemakkelijk en handig om ermee te werken
Spaanse keuken: gerechten en recepten
Om het thuisdieet te verrijken, experimenteren veel huisvrouwen met de samenstelling, het ontwerp en de presentatie van bekende gerechten. Degenen die meer vrij zijn in het koken, besluiten buitenlandse gerechten te introduceren en de meest ongewone gerechten en drankjes te proeven
Spaanse soep: de beste recepten, ingrediënten en kooktips
De Spaanse keuken is in de loop van enkele eeuwen gevormd onder invloed van het klimaat, de geografische ligging en historische gebeurtenissen die plaatsvonden op het grondgebied van deze staat. Daarom heeft het de culinaire tradities van verschillende volkeren geabsorbeerd en is het al lang beroemd om zijn heerlijke eerste en tweede gangen. In het materiaal van vandaag zullen de meest interessante recepten voor Spaanse soepen in detail worden besproken
Heerlijke omelet voor een kind van een jaar en andere gerechten voor baby's
Dus je hebt de eerste verjaardag van je baby gevierd. Er zijn al verlegen woorden gesproken en er zijn voorzichtige stappen gezet. Je baby blijft de wereld ontdekken. Voor nieuwe exploits heeft hij veel energie nodig. Hoe je een baby voedt, en hoe je een voedzame omelet kookt voor een eenjarig kind en nog veel meer heerlijke gerechten, lees je in ons artikel
