2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Het koken van soep met vlees impliceert de aanwezigheid van een basis - bouillon. Deze sterke bouillon is op zichzelf al heerlijk, met maar één "maar": als je hem goed gekookt hebt. Een troebele vloeistof met een onaangename geur, geloof me, niemand zal het eten, en het zal problematisch zijn om er een heerlijke soep van te maken.
Dus de basis van de basis is het koken van de bouillon. Om dit te doen, moet je een stuk vlees, wortelgroenten in koud water sturen en alles minstens twee uur op laag vuur koken. Vlees kan elk zijn (kip, varken, rund of lam), maar het is beter om een stuk op het bot te nemen. Vanaf de wortels is het beter om uien, knolselderij en wortelen te nemen. Groenten worden aan het einde van het koken weggegooid. Wanneer de bouillon kookt, verwijder het schuim, gooi er een bosje groen in (het wordt ook weggegooid aan het einde van het koken), peperkorrels en laurier. Klaar vlees wordt uit de bouillon verwijderd, gescheiden van het bot. De bouillon wordt gefilterd en de stukken vlees worden er weer in gelegd (zo blijven ze mals en sappig).
Je kunt dit langdurige proces negeren door geportioneerde stukken gewoon een half uur te koken, maar … Neem je tijd, kook precies de bouillon zoals we je adviseren. Het kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Je kookt elke keer verssoep, elke keer anders, de bouillon in delen gebruiken, niet allemaal tegelijk.
Soep met vlees
Dit is de eenvoudigste van de opties die we hebben voorgesteld. Het is het beste om het te koken op een vers gezette, nog niet afgekoelde bouillon. Het enige dat u hoeft te doen, is veel groene uien, peterselie, dille hakken. Doe een grote handvol van het gehakte mengsel in een serveerschaal en giet kokende bouillon. Serveer met gekookt vlees en vers brood.
Soep met vlees en noedels
Voor hem moet je de noedels in water koken tot ze half gaar zijn. Doe in een goed verwarmde bouillon met vlees bijna kant-en-klare noedels en laat het brouwen. Serveer met kruiden.
Soep met vlees en rijst
Gesneden aardappelen en wortelen worden in koud water geplaatst. Er moet heel weinig water zijn. Zo zijn de groenten sneller gaar en is er ruimte voor een goede bouillon. Als alles kookt, voeg je een handvol rijst toe en laat je dit tien minuten koken. Voeg vervolgens de bouillon toe aan de volumes die je nodig hebt en doe de gebakken uien erin. Zout en kruiden naar eigen inzicht. Serveer met kruiden en gekookt vlees.
Soep met vlees en boekweit
Voor deze soep moet je hetzelfde doen als in het vorige recept, alleen rijst vervangen door boekweit.
Vleessoeprecept
Aardappelen, vooral als ze van een goede variëteit zijn, kunnen elke soep versieren. Voor dit voorgerechtrecept heb je een versgekookte kruimelige aardappel nodig, die moet worden gecombineerd met gebakken uien,wortelen en knolselderij. Pureer, voeg verwarmde bouillon toe, roer alles tot de gewenste consistentie. Zout peper. Serveer met gekookt vlees en croutons.
Soep met vlees. Solyanka
Bak de gesnipperde ui en wortel tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens fijngehakte ingelegde komkommers en een paar eetlepels tomatenpuree toe, in reepjes gesneden vlees (in dit recept worden minimaal drie soorten gebruikt, waarvan er minimaal één moet worden gerookt). Opwarmen op vuur. Voeg bouillon toe tot de gewenste dikte. Zout, peper, voeg suiker toe. Laat het koken, zet uit en laat even trekken. Serveer met olijven en schijfjes citroen.
Aanbevolen:
Thaise soep met kokosmelk en garnalen (tom yum soep): ingrediënten, recept, kooktips
Elk land heeft nationale gerechten, als je ze hebt geprobeerd, wil je zeker hun recept weten. Een van de bekendste is de Thaise soep met kokosmelk en garnalen - tom yum, die gemakkelijk thuis kan worden bereid. Er zijn echter verschillende soorten van dit gerecht, in het algemeen lijken ze allemaal op elkaar. Leer van ons artikel hoe je Thaise soep maakt met kokosmelk, garnalen en andere ingrediënten
Indeling van koffie naar herkomst, naar variëteit, naar sterkte, naar type verwerking en branding
Dit artikel gaat over de classificatie van koffie. Tot op heden zijn er meer dan 55 (of zelfs ongeveer 90, volgens sommige bronnen) variëteiten van de boom en 2 hoofdvariëteiten bekend. Ze hebben verschillen in bepaalde kenmerken, bijvoorbeeld smaak, aroma, korrelvorm, chemische samenstelling. Dit wordt op zijn beurt beïnvloed door het klimaat in het gebied waar de bomen groeien, de technologie van het verzamelen en de daaropvolgende verwerking. En de klasse van koffie hangt af van deze eigenschappen
Bak vlees met aardappelen in de oven. Gebakken aardappelen met vlees. Zo bak je heerlijk vlees in de oven
Er zijn gerechten die zowel op een feestdag als op een doordeweekse dag op tafel kunnen worden geserveerd: ze zijn vrij eenvoudig te bereiden, maar zien er tegelijkertijd heel elegant en buitengewoon smakelijk uit. Gebakken aardappelen met vlees - een goed voorbeeld hiervan
Soep met vlees: recept met aubergine en spareribs
Elke ervaren huisvrouw bereidt regelmatig rijke soep met vlees voor het hele gezin. Het recept kan worden overgenomen uit grootmoeders notitieboekjes of zelfs onafhankelijk worden uitgevonden. Dit gerecht kan zowel bekende als nogal exotische ingrediënten bevatten
Italiaanse soep: recepten. Italiaanse soep met kleine pasta
Soepen zijn een integraal onderdeel van ons dieet. Iemand staat onverschillig tegenover hen, anderen houden niet van, en weer anderen kunnen zich geen diner voorstellen zonder hen. Maar het is onmogelijk om niet van Italiaanse soepen te houden. Hun recepten zijn ontelbaar, elk gezin kookt op zijn eigen manier, elk dorp houdt zich aan eeuwenoude tradities en beschouwt alleen de versie ervan als oorspronkelijk waar en correct. Laten we kennis maken met de meesterwerken van de Italiaanse gastronomie, die vaak eenvoudig zijn qua ingrediënten en bereiding
