Cake "Smuglyanka": samenstelling en recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De "Smuglyanka"-taart is niet bekend in het buitenland. Dat is jammer. Dit is een geweldig dessert. Maar we hadden meer geluk en we hebben de mogelijkheid om te genieten van de delicate Smuglyanka-cake. Meestal hebben de bovengenoemde gebakjes de vorm van een rol. Binnenin zit een zoete roomsoufflé verstopt. Buiten, ter bevestiging van de naam, is het dessert versierd met chocoladeschilfers. Het recept voor de Smuglyanka-cake, waarvan de foto in het artikel wordt gepresenteerd, is handig als je de harten van je huishouden wilt winnen of wilt bakken om oude vrienden te ontmoeten.

Favoriete klassieker

Om een product te bakken volgens alle canons, moet je de volgorde van acties strikt volgen.

Smuglyanka-cake moet de volgende ingrediënten bevatten:

1. Kippeneieren - 3 stuks. Het is wenselijk dat ze niet te groot zijn.
2. Suiker - 100 gram.
3. Zetmeel - 25 gram. Het recept gebruikt gewone aardappel.
4. Bakpoeder voor deeg - 1 theelepellepel zonder bovenkant.
5. IJswater (zonder overdrijving) - 3 eetlepels.
6. Crème (10% of 20%) - 200 milliliter.
7. Gecondenseerde melk - 2/3 kop.
8. Ook voor de Smuglyanka-cake moet je 1/2 kopje gewone koude melk bereiden.
9. Gelatine - 10 gram.
10. Romige (zoete) kaas - 120 gram. Gebruik mascarpone of wat dan ook.
11. Melkchocolade - om het dessert te versieren.

Hoe maak je een Smuglyanka-cake

En nu is het belangrijkste om de beschreven acties correct te herhalen. Dan zul je dit ongelooflijk delicate dessert zeker kunnen bakken. We lezen en doen wat wordt beschreven in de kookmethode.

Deeg

De meest welvarende basis voor dit gebak is een deeg dat eruitziet als een vloeibaar zure roomproduct. Alle vaat moet perfect droog en schoon zijn. Stap kneden:

1. Breek de eieren. Scheid de dooiers van de eiwitten. Het is handig om dit met een speciaal apparaat te doen, maar met voldoende vaardigheid is de procedure uitstekend voor elke huisvrouw. De belangrijkste truc is om ervoor te zorgen dat er geen enkel microdeeltje uit de dooier in het eiwit komt. Verdeel de ingrediënten van de eieren over verschillende kommen.
2. We hebben nu eekhoorns nodig. Klop ze een beetje en giet suiker. Klop nog een beetje en giet er ijswater bij. Maar nu versnellen we de mixer en werken totdat we zien dat de producten worden omgezet in een glanzend wit schuim.
3. Neem een kom dooiers, klop ze lichtjes om de vorm te breken en meng. Voeg het dooiermengsel toe aan de eiwitten. Meng heel voorzichtigspatel of lepel.
4. Combineer zetmeel, bakpoeder en bloem. Zeef de resulterende samenstelling rechtstreeks bij de zoete eimassa in een diepe kom. We maken van producten een homogene massa. Precies degene die we nodig hebben.

Bakcake

Misschien is dit niet het gemakkelijkste punt om het Smuglyanka-cakerecept in de praktijk te brengen. Er is echter niets verschrikkelijks in deze paragraaf. Het is de moeite waard om het een keer te doen, en de volgende keer dat je een delicate zelfgemaakte cake moet bakken, zul je het vele malen sneller en meesterlijker kunnen maken.

En nu moeten we een lage bakplaat gebruiken om de cake te bakken. We bedekken het met speciaal papier dat bedoeld is om te bakken. In feite is dit een gewoon perkamentpapier. De randen van het papier moeten groter zijn dan de randen van de bakplaat. Voor hen zullen we in de toekomst onze taart slikken. Voor een veiligheidsnet is het beter om het perkamentpapier in te vetten met een kleine hoeveelheid niet-aromatische plantaardige olie.

Giet het beslag op het oppervlak van het papier en maak het waterpas (wacht tot het zich over het vel verspreidt).

Verwarm de oven op 200 graden. Nadat we een bakplaat met deeg erin hebben geplaatst, wachten we 8-10 minuten. Om niet te worden verward met het moment waarop het nodig is om de basis voor de cake te verwijderen, kijken we naar het oppervlak. De gouden kleur van de taart is een teken dat deze eruit gehaald kan worden. Controleer met een tandenstoker of het klaar is. De bodem te gaar koken is hoogst ongewenst, hij moet flexibel zijn.

Haal de cake eruit en vorm gebak

En nu hebben we een volledig schone theedoek nodig vanstoffen. Hiermee maken we een rol van de resulterende cake.

Stap voor stap handleiding:

1. Stap één. Bevochtig de handdoek lichtjes met schoon koud water.
2. Stap twee. Na het verwijderen van de basis voor de cake (op een bakplaat), draai deze ondersteboven. Het perkament zal dus op het oppervlak van de cake liggen. We bevochtigen het papier ook met een beetje water, door deze acties zal het gemakkelijk wegschuiven van de onderkant van het werkstuk.
3. Stap drie. Verwijder het door aan de vrije randen te trekken.
4. Stap vier. We rollen de handdoek onder de blanco en het vrijgekomen deeg samen, zodat we een vrij dichte rol krijgen.
5. Stap vijf. Zet de resulterende structuur opzij. Terwijl het allemaal afkoelt, is het tijd om aan de crème te werken.

Crème voor "Darkie"

Het hoogtepunt van dit dessert is de vulling.

Giet de gelatine in een diepe kop. Vul het met melk op kamertemperatuur. We verwachten 15-25 minuten. Na deze tijd zal de gelatine zwellen. Zodra dit is gebeurd, gaat u verder met de volgende stappen om een crème te maken.

Giet de gecondenseerde melk en de hele room in de pan. Meng de componenten tot een homogene samenstelling. De gerechten met zuivelingrediënten zetten we op het fornuis. Bij een gematigde temperatuur verwachten we het begin van koken. Kook de toekomstige room minstens een minuut. Meng de compositie constant. Je kunt je favoriete jam of een lepel cacao toevoegen - indien gewenst.

Verwijder na de aangegeven tijd de borden van het fornuis. Voeg melk toe met gezwollen gelatine. Meng snel en doe dit totdat al het geleerproduct isverspreidt zich in de melksamenstelling. Volledig opgeloste gelatine is een teken dat je het mengsel opzij kunt zetten tot het op kamertemperatuur is.

Doe de roomkaas in de afgekoelde compositie. Klop de slagroom minimaal drie tot vier minuten met een mixer. Als je onbaatzuchtig lichtheid aan de room wilt toevoegen met een garde, dan moet je iets langer kloppen. Zet de afgewerkte room een half uur in de kou.

Het product vormgeven

Het is tijd om de taart daadwerkelijk in elkaar te zetten. Biscuit gewikkeld in een vochtige handdoek, voorzichtig openvouwen en loslaten.

Smeer de binnenkant royaal in met een dikke laag crème. Voordat u deze crème op het koekje aanbrengt, moet u het opnieuw grondig mengen.

Nu maken we de rol weer. Zet dertig minuten in de koelkast. Zodat de crème die in het product wordt geplaatst goed wordt ingevroren.

Bedek het oppervlak van de rolcake met de resterende custard. Maal de chocolade op een fijne rasp. Strooi de resulterende kruimel royaal over de bovenkant en zijkanten van de cake.

Als resultaat zal het, zoals op de foto, de Smuglyanka-cake blijken te zijn. Optioneel kun je het versieren met noten, roompatroon, fruit. Sommige huisvrouwen besprenkelen het eindproduct met chocoladesuikerglazuur. Over het algemeen wordt een zelfgemaakt dessert gedecoreerd zoals u het wilt.