Leverziekte. Eetpatroon. Wat kan er niet gegeten worden en wat wel?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 22:43

Dieet voor de lever: do's en don'ts? Laten we proberen het antwoord op de vraag te vinden. De voedseloptie is gebaseerd op de "3G" -regel, namelijk het uitsluiten van vet, gefrituurd, geel voedsel.

Het belangrijkste doel van de lever is om het lichaam te reinigen van giftige en giftige stoffen die met voedsel worden geleverd. De "beschermende barrière" wordt verzwakt door langdurig gebruik van antibiotica, misbruik van sterke drank, gulzigheid en de prevalentie van gerookt en vet voedsel in de dagelijkse voeding.

Belangrijke aspecten

Aangezien ziekten vaak in een latente vorm voorkomen, worden ze lange tijd gemaskeerd en vertonen ze slechts onbeduidende pigmentatie op de huid of zwaarte in het rechter hypochondrium, het is belangrijk om de lever periodiek te controleren. Dieet: wat niet te eten en wat wel - dit is een vraag die voor veel mensen relevant is. Om te beginnen zijn de factoren die leverfalen veroorzaken stress, onderkoeling, infecties.

Principes van dagelijksdieet

Dieet voor de lever: wat kan en wat niet? Merk op dat de behandeling van leverziekten (cirrose, hepatitis, cholecystitis) een arbeidsintensief proces is waarbij ontstekingsremmende middelen, pijnstillers en choleretica nodig zijn.

In veel opzichten wordt het succes van medicamenteuze behandeling bepaald door dieet, normalisatie van het metabolisme en herstel van de leverfunctie. In het geval van pathologieën neemt de eetlust af, waardoor het voedsel zijn smaak verliest en er problemen ontstaan bij de opname ervan door het lichaam.

Onder de principes waarop het leverdieet is gebaseerd, ziet het menu voor de week er als volgt uit:

• opname in de voeding van licht verteerbare eiwitten (tot 150 gram plantaardige en dierlijke eiwitten in gelijke verhoudingen);
• gebruik van minimaal 450 gram koolhydraatvoedsel (als de patiënt een probleem heeft met overgewicht, in dit geval wordt de hoeveelheid koolhydraten aanzienlijk verminderd);
• individueel bepaald door het percentage vet voedsel;
• om de belasting van de lever te verminderen, is het noodzakelijk om voedsel te koken, af te vegen en te hakken;
• fractionele ma altijden verrijkt met vezels;
• consumptie van 7-10 gram keukenzout per dag;
• 1,5-2 liter water drinken.

Het belang van water bij de preventie van leverziekte

Hoe red je je lever? Het dieet voor elke dag omvat het gebruik van 7-8 glazen drinkwater. Deze anorganische verbinding is van vitaal belang voor de volledigehet functioneren van de "longen van het lichaam", en zo wordt de lever genoemd.

Water is de omgeving waarin vooral de chemische processen van het menselijk lichaam plaatsvinden. Zonder dit is het onmogelijk om gifstoffen te verwijderen, dus de werking van de lever is direct gerelateerd aan de hoeveelheid water die een persoon consumeert.

Om de normale werking van de lever te herstellen, is het noodzakelijk om geen gewoon tafelwater te gebruiken dat in de schappen van supermarkten wordt aangeboden, maar gespecialiseerd medisch water.

Het is op de consumptie van dergelijk water dat het dieet is gebaseerd. De lever en pancreas zijn de organen die de belangrijkste verbruikers zijn van geneeskrachtig water (tot 2-3 glazen per dag), de overige 4-5 glazen zijn gewoon drinkwater. Natuurlijk heeft elk mineraalwater zijn eigen doel, dus er zijn niet zoveel universele opties. Ze omvatten "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" geneeskrachtig water.

Wat houdt het dieet nog meer in? De lever en pancreas hebben jodium, broom, ijzer, calcium, natrium en magnesiumzouten nodig, dus het is belangrijk dat ze in voldoende hoeveelheden in het geneeskrachtige water aanwezig zijn.

Aanbevolen producten

Na kennis te hebben genomen van de bestaande pathologie, weten patiënten niet wat ze precies kunnen eten, hoe ze hun volgende voeding moeten organiseren om de zieke lever niet te beschadigen. Voor dergelijke mensen raden artsen een zeer beperkte lijst met producten aan. De reden is dat de lever zijn functies niet volledig kan uitvoeren en daarom is het mogelijk om het probleem alleen aan te pakken methet belang van de persoon zelf.

Pro-tips

Hoe moet een dieet met een leverziekte eruit zien? Het menu wordt samen met de arts samengesteld om verschillende problemen op te lossen. De arts adviseert patiënten om oud brood in het dieet op te nemen, pasta gemaakt van durumtarwe te eten. Met het verschijnen van pijn in de lever, is het belangrijk om vetten volledig uit de dagelijkse voeding te verwijderen. Je kunt ze bijvoorbeeld vervangen door konijnenvlees, kip. Zuivelproducten, evenals vis (baars, kabeljauw, forel) helpen het vettekort op te vullen.

Wat moet het dieet zijn voor leververvetting, zodat het lichaam alle noodzakelijke voedingsstoffen krijgt? Van zuivelproducten onderscheiden voedingsdeskundigen kefir, yoghurt, magere zure room, gefermenteerde gebakken melk, kwark. Vanwege het risico op verergering van de ziekte zijn er beperkingen op het gebruik van eieren - 1-2 stuks per week.

Bij het bereiden van de voorgerechten is het noodzakelijk om de eerste vleesbouillon volledig af te tappen, waardoor het vetgeh alte wordt verminderd. Het wordt aanbevolen om de voorgerechten niet heet op tafel te zetten, maar gekoeld tot kamertemperatuur.

Dieet voor leverziekte (klieren) omvat het gebruik van vezels, dus sla, wortelen, tomaten, bieten, courgette en pompoen behoren tot de aanvaardbare voedingsmiddelen. Van zoete gerechten zijn marshmallows, marmelade, soufflé, compotes, mousse en bessengelei toegestaan.

Lijst met verboden voedingsmiddelen

Dus, hoe te eten als de lever pijn doet? Wat kan niet worden gegeten tijdens een dieet en wat kan wel? Deze vragen zijn relevant voor veel mensen in onze tijd, dus ze kunnen niet zonderveel aandacht. Onder die producten, waarvan het gebruik ten strengste verboden is, onderscheiden we vers brood, zoete broodjes, harde kazen. Het is onwenselijk om vet vlees, ingeblikt voedsel, gerookt vlees, borst, reuzel te gebruiken. De nadruk in de dagelijkse voeding is belangrijk om te leggen op groenten met grove vezels, paddenstoelen, noten, kool, peulvruchten.

Het is belangrijk om chocolade, cacao en producten met vette room uit te sluiten van het dagmenu als de lever pijn doet. Wat mag er niet gegeten worden tijdens een dieet? Een volledige afwijzing van het gebruik van sterke alcoholische dranken wordt ook verwacht.

Accounting voor pathologieën

Wat is belangrijk om te overwegen bij het kiezen van producten? Wat wordt geleid door de arts die een dieet voor de lever opstelt? Het menu voor de week hangt af van de individuele kenmerken van de patiënt, evenals van het type leverpathologie. Welke punten zijn belangrijk om te overwegen? Een dieet voor de galblaas en de lever houdt bijvoorbeeld in dat je 's morgens op een lege maag een eetlepel wodka met twee eetlepels olijfolie eet.

Na 30 minuten kun je havermout met lijnzaad eten, gekookt in water (zonder zout toe te voegen). 10 minuten voor de lunch moet je een glas drinkwater met ½ citroen drinken. Deze reinigingsoptie draagt bij aan de uitstroom van gal, de verbetering van de werking van de lever. Merk op dat deze reinigingsoptie absoluut gecontra-indiceerd is voor mensen met een verhoogde zuurgraad van maagsap.

Doet je lever pijn? Eetpatroon? Wat is onmogelijk? Wat is mogelijk? De antwoorden op al deze vragen moeten door een professional worden gegeven, dus u kunt niet zelfmedicatie gebruiken, het is belangrijkvertrouw niet op de aanbevelingen van de traditionele geneeskunde, maar op de resultaten van laboratoriumtests en doktersaanbevelingen.

Hoe zou een dieet voor leverhepatosis eruit kunnen zien? Het menu omvat de betrokkenheid (rekening houdend met de kenmerken van de pathologie) van bepaalde producten:

• vis (vlees) gekookt in een dubbele ketel;
• melk en gefermenteerde melkproducten (magere kwark, zure room, smeltkaas);
• bakkerijproducten (crackers, oude korsten);
• groentesoepen met granen (zonder vette bouillon);
• groenten en groenten (behalve radijs, tomaat, radijs, knoflook, spinazie, zuring);
• omelet of gekookte eieren (niet meer dan 1-2 stuks per week).

Aanpassing van producten wordt uitgevoerd door de behandelende arts, het dieet wordt een verplicht onderdeel van een effectieve therapie.

Kenmerken van voeding bij leverziekten

Hoe moet een dieet voor leververvetting eruit zien? Het menu wordt ontwikkeld voor herstel na acute hepatitis en cholecystitis, evenals tijdens de revalidatieperiode na cirrose, leverfalen.

De voedingsoptie is gericht op het normaliseren van de werking van de lever, met uitzondering van de acute vorm van cholelithiasis, acute manifestaties van de ziekte als gevolg van chronische cholecystitis en hepatitis.

Het voorgestelde dieet wordt ook voorgeschreven voor disfuncties van de pancreas en galblaas.

Laten we beginnen met de lijst met toegestane producten:

• gekookt mager rundvlees, konijn, kalfsvlees, kip, lamsvlees;
• riviergekookte vis;
• vegetarische pureesoepen;
• salades van verse of gestoomde groenten met plantaardige olie;
• vanille, kaneel;
• havermout, boekweit;
• rozenbottelbouillon, slappe zwarte thee, gedroogd fruit.

De volgende voedingsmiddelen zijn verboden:

• vet vlees;
• zoutgeh alte, gerookt vlees, slachtafval, halffabrikaten, ingeblikt voedsel;
• kruiden, pittige smaakmakers;
• vette desserts, melkchocolade.

Recepten

Hoe zou een dieet voor leverhepatosis eruit kunnen zien? Het weekmenu is gebaseerd op het verminderen van de belasting van het zieke orgaan, het verwijderen van schadelijke gifstoffen uit het lichaam, het optimaliseren van de afgifte van gal en het normaliseren van de werking van de galwegen.

Pompoenpureesoep met havermout. Om dit gerecht te bereiden heb je 100 gram geschilde pompoen nodig. Het wordt in kleine blokjes gesneden, met koud water gegoten, gekookt tot het half gaar is.

Vervolgens wordt de pompoen overgebracht naar een koekenpan, gestoofd onder een deksel met boter. Vervolgens worden 2 eetlepels havermout in de schaal gebracht, wordt pompoenafkooksel erin gegoten, constant gemengd. Het mengsel wordt in een blender gelegd, geplet. Pompoenbouillon, ½ theelepel boter, er wordt een kleine hoeveelheid suiker aan toegevoegd. In plaats van pompoen kun je courgette gebruiken om aardappelpuree te maken.

Stoombiefstukkoteletten worden gekookt op basis van witte muffebrood (25 g), geweekt in melk of water. 125 g mager rundvlees wordt omgezet in gehakt, brood, zout, een kleine hoeveelheid water wordt toegevoegd. Van de resulterende massa worden koteletten gemaakt, ze worden 15-20 minuten gestoomd. Je kunt dit gerecht voor het eten besprenkelen met gesmolten boter.

Egg White Biscuit is een gerecht waarvoor 6 eiwitten en 1/3 kop suiker nodig zijn. Eiwitten worden met een mixer (blender) tot schuim geslagen, vervolgens worden er voorgemalen witte crackers aan toegevoegd. ½ van het resulterende mengsel wordt in een ovenschaal gelegd, eerder ingevet met boter. Er worden 1-2 eetlepels voedselpapaver op geplaatst en vervolgens wordt de rest van het eiwitmengsel gegoten. Bak dit gerecht in de oven op een temperatuur van 180 graden. Na afkoeling worden ze uit de vorm gehaald en geserveerd.

Bieten-wortelsalade is een gerecht dat geen speciale culinaire vaardigheden vereist om te bereiden. Groenten worden gewassen, geschild en vervolgens gesneden of ingewreven op een grove rasp. Het blijft alleen om plantaardige olie en een kleine hoeveelheid zout toe te voegen en je kunt beginnen met eten.

Klaarmenu

De duur van de dieettherapie wordt bepaald door de arts, rekening houdend met de individuele kenmerken van elke patiënt. Sommige patiënten houden zich meerdere jaren aan een dieet en iemand wordt gedwongen om voor altijd te vergeten vet en gefrituurd voedsel te eten.

Ontbijt. Magere kwark met zure room, havermout, kwarkpudding, zwarte thee (met melk).

De tweede ma altijd is etenmager vlees, gestoomd of gekookt in water, een gebakken appel, een klein sneetje brood.

Lunch bestaat uit een vegetarische soep met plantaardige olie, kip of rundvlees met rijst, gestoofde courgette, gelei of compote van gedroogd fruit.

Voor het diner zijn aardappelpuree met gekookte (gestoomde) vis, cottage cheese casserole, thee met melk of citroen toegestaan.

Voor het slapengaan is het raadzaam om 200 ml magere yoghurt te gebruiken.

Bij dieetvoeding hoort volkorenbrood te eten in een hoeveelheid van 150-200 gram. De maximale dosis suiker mag niet hoger zijn dan 70 gram per dag.

Het therapeutische dieet voor levercirrose verschilt niet bijzonder van het gebruikelijke dieet. We bieden verschillende opties voor lekkere en gezonde gerechten voor mensen met vergelijkbare problemen.

Vetarme salade

Het kan worden beschouwd als een alternatief voor een "zware" salade met mayonaise. De volgende ingrediënten zijn nodig voor het gerecht: gekookte kip - 80 g, aardappelen - 50 g, kwark - 30 g, komkommers - 30 g, zout, kruiden, sinaasappels - 30 g, zoetzure appels - 30 g.

Kookvolgorde:

• producten worden in reepjes gesneden;
• spaties zijn gezouten;
• zure room is toegevoegd;
• alle ingrediënten zijn gemengd.

Andere groenten en fruit, vergelijkbaar van smaak, worden ook aan de salade toegevoegd. In plaats van kip is het acceptabel om kalkoen, mager rundvlees of konijn te gebruiken.

Schi met kool en vis

Deze soep kan heerlijk worden gemaakt,licht, rijk, als u de aanbevelingen voor de voorbereiding strikt opvolgt. Voor het gerecht heb je 500 g magere vis, 300 g verse kool, selderij en wortelen nodig - 1 elk, plantaardige olie - 30 ml, drinkwater - 3 l, laurier, zout, kruiden.

Alle wortels worden op een middelgrote rasp gewreven, kool wordt licht gezouten, 25-30 minuten verwarmd in een koekenpan met boter. Vervolgens wordt de vis gebakken (gestoomd) tot hij gaar is. Wortels, kool, laurier, vis worden in kokend water gebracht. Shchi wordt ongeveer 5-7 minuten gekookt, daarna worden ze een beetje afgekoeld, greens, zure room toegevoegd en geserveerd.

Kippudding

Dit is een gerecht dat rijk, mals en sappig wordt. Het heeft gekookte kippenborsten nodig - 500 g, gekookte rijst - 200 g, melk - 150 ml, boter - 10-15 g, ei - 1 stuk, zout, plantaardige olie.

Eerst moet je de gekookte kipfilets met een blender tot puree malen. Gekookte rijst wordt door een zeef gewreven, toegevoegd aan kippenpuree. Aan gehakt worden olie, melk en zout toegevoegd. Klop vervolgens het eiwit, voeg het toe aan het mengsel. Folie wordt in een ovenschaal geplaatst en vervolgens wordt gehakte kip geplaatst. Je kunt de rol 20-25 minuten in een waterbad of in de oven garen.

Serveer kant-en-klare pudding met stoom of verse groenten.

Samenvatten

Talloze ziekten van de galblaas en lever verschijnen als gevolg van overmatige consumptie van alcoholische producten, als gevolg van acute infectieziekten, met analfabeten en ondervoeding, als gevolg van stofwisselingsstoornissen, en ook als gevolg van genetischepathologieën. Het therapeutische dieet, dat voor elke individuele patiënt afzonderlijk wordt gekozen, is gebaseerd op zijn gezondheidstoestand en hangt ook af van het ontwikkelingsstadium van de ziekte.

Onder de algemene aanbevelingen van voedingsdeskundigen kunnen we de verrijking van het dieet noemen met een bepaalde hoeveelheid licht verteerbare eiwitten, de minimale hoeveelheid vet. Ook is het belangrijk om te voldoen aan de norm voor koolhydraten, rekening houdend met het lichaamsgewicht. Als de patiënt overgewicht heeft, wordt in dit geval het geh alte aan koolhydraten in de dagelijkse voeding aanzienlijk verminderd.

De voorkeur gaat uit naar gehakte en gepureerde producten, evenals gerechten die gestoomd of gekookt zijn in water.

Het is belangrijk om aandacht te besteden aan het multivitaminegeh alte van de dagelijkse voeding. Voor een maximale opname van voedsel raden voedingsdeskundigen aan de ma altijden in verschillende afzonderlijke blokken te verdelen, waardoor het aantal porties aanzienlijk wordt verminderd.

Lever doet pijn: dieet "Wat niet te eten"? De vraag is relevant, dus u moet weten dat in geval van leveraandoeningen het gebruik van koude of warme gerechten niet is toegestaan. IJswater, ijs, hete soep - dit alles kan het verschijnen van pijn, spasmen, manifestatie van leverkoliek veroorzaken.

Tijdens de duur van het dieet moet je het verzadigde met gifstoffen, vette voedsel volledig verlaten. De lever, die verantwoordelijk is voor metabolische processen, de productie van gal, de verwijdering ervan uit de darmen, de richting van de voor het lichaam benodigde stoffen in het bloed, de vernietiging van giftige stoffen, is onderhevig aan constante overbelasting. Alleen met de juiste voeding kun je rekenen op volledige prestaties.