Boekweit met champignons: recept en kookmethodes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Onder de vele gerechten uit de traditionele Russische keuken is boekweit met champignons niet de laatste. Het recept voor de bereiding ervan is uiterst eenvoudig. In feite is dit gewone pap, waaraan tijdens het koken champignons worden toegevoegd. Er zijn echter veel manieren om zo'n gerecht te bereiden.

Boekweitpilaf

Om te beginnen kun je proberen het eenvoudigste recept onder de knie te krijgen. Boekweit met champignons wordt geurig en kruimelig als je het in de vorm van pilaf maakt. Om te werken, heb je de volgende componenten nodig:

• 300 gram boekweit;
• 1 ui;
• 0, 5 kilo champignons;
• 10 gram zout;
• 0, 6 liter water;
• 40 gram boter en plantaardige olie elk;
• een beetje gemalen peper.

Hoe wordt de meest voorkomende boekweit met champignons bereid? Het recept vraagt om de volgende stappen:

1. Allereerst moet de gepelde ui samen met de champignons voorzichtig in blokjes worden gesneden.
2. Om te werken heb je een ketel of een pan met dikke wanden nodig. Zet het in brand, giet eerst plantaardige olie. Het moet een beetje opwarmen. Voeg dan boter toe.
3. Giet de ui in het kokende mengsel en bak het licht aan.
4. Voeg vervolgens de champignons toe en wacht tot ze zacht genoeg zijn. Op dit moment moeten ze worden gezouten en een beetje peper toevoegen voor de smaak.
5. Spoel de korrels af met koud water. Breng het over naar de pan.
6. Voeg voedsel toe met water en laat 20 minuten onder het deksel op laag vuur sudderen.

Het afgewerkte gerecht hoeft alleen nog maar te worden gemengd en op een breed bord te worden gelegd. Zo'n geurige en heerlijke boekweitpilaf heeft geen toevoeging nodig.

Pap met champignons

Een goed resultaat kan worden bereikt als u een ander origineel recept gebruikt. Boekweit met champignons wordt in dit geval anders gekookt. Toegegeven, de ingrediënten voor werk hebben hetzelfde nodig:

• 1 kop (210 gram) boekweit;
• 5 gram zout;
• 400 milliliter water;
• 10 gram boter;
• 1 ui;
• 3 snufjes gemalen zwarte peper;
• 35 gram plantaardige olie;
• 250 gram champignons.

Basisstappen voor het koken:

1. Sorteer de boekweit, doe het in een pan, giet er water over en zet het in brand. In dit geval moet de verhouding tussen vloeistof en granen 2: 1 zijn. Om pap te makengeuriger, boekweit kan vooraf licht gebakken worden in een droge koekenpan.
2. Zodra het water kookt, dek je de pan af met een deksel en kook je de pap op laag vuur gedurende ongeveer een kwartier.
3. Wikkel de pan stevig met kant-en-klaar boekweit en zet opzij.
4. Pel de ui en snij in kleine blokjes. Champignons kun je het beste in dunne plakjes snijden.
5. Verhit plantaardige olie in een koekenpan.
6. Sauteer de strik erin. Het zou een beetje transparant moeten worden.
7. Voeg gehakte champignons toe aan de ui. Bak tot ze goed bruin zijn.
8. Zout het eten (naar smaak) en peper een beetje.
9. Doe de gebakken champignons met uien in een pan met boekweit en meng.
10. Bedek de pan met een deksel en stuur hem onmiddellijk naar de oven. Daar moet pap wegkwijnen op 150 graden van 40 minuten tot 1,5 uur.

Voor het serveren kun je een beetje boter aan de afgewerkte pap toevoegen voor smaak.

Technologie om te helpen

Boekweit met champignons is heel gemakkelijk te bereiden in een slowcooker. Om het gerecht lekkerder te maken, kun je er verschillende groenten aan toevoegen. Voor zo'n recept heb je de volgende set basisingrediënten nodig:

• 3 kopjes (multi-cooker) boekweit;
• 1 paprika;
• zout;
• 2 wortelen;
• sommige paddenstoelen (elke);
• 2 bollen;
• 5 multi-cooker glazen water;
• plantaardige olie.

Je moet zo'n gerecht stap voor stap bereiden:

1. Eerste paddenstoelen apart nodigwassen, willekeurig snijden en koken. Deze fase kan worden uitgesloten als u champignons voor uw werk gebruikt.
2. Schil (indien nodig) en spoel groenten. Daarna moeten ze worden verpletterd. Het is beter om de wortelen te raspen en de ui en paprika willekeurig in blokjes te snijden.
3. Giet de voorbereide groenten in de multicookerkom. Stel de "bakmodus" in en bak ze 10 minuten.
4. Gekookte champignons toevoegen. Blijf nog ongeveer 10 minuten frituren in dezelfde modus.
5. Spoel de grutten goed af en voeg toe aan de groenten. Giet het voedsel met water en zout een beetje. Stel de modus in op "boekweit" (of "pap").
6. Open na het timersignaal het deksel en meng de inhoud van de kom goed.
7. Laat het afgewerkte gerecht nog ongeveer 10 minuten staan.

Boekweit met champignons in een multikoker, bereid volgens dit recept, wordt geurig, sappig en erg lekker.

Pap in een pot

Eerder in Rusland werden bijna alle gerechten van de gastvrouw in de oven gekookt. Tegelijkertijd gebruikten ze vooral gietijzer of potten om te werken. Dit kookgerei is ideaal voor het bereiden van gerechten door te sudderen of langzaam en lang te stoven. Tegenwoordig kan het fornuis worden vervangen door een oven. Daarin blijkt boekweit met champignons in potten bijzonder lekker te zijn. Voor deze optie heb je een standaard set ingrediënten nodig:

• 1 kopje boekweit;
• 100 gram ui;
• zout;
• 400 gram champignons;
• 2 glazen water;
• gemalen peper;
• 35-40 gram plantaardige olie.

Kookmethode:

1. Snijd de ui fijn.
2. Bak het lichtjes in olie in een koekenpan. De boog moet transparant worden.
3. Voeg grof gesneden champignons toe en kook tot bijna al het vocht is verdampt.
4. Daarna kunnen de producten gepeperd en gezouten worden.
5. Voeg hier boekweit toe aan de pan. Verwarm alles samen niet langer dan 3-4 minuten.
6. Doe de producten in potten, giet water en zet ze 40 minuten in de oven.
7. Als de tijd om is, zet je het vuur uit. Laat de boekweit nog 20 minuten staan zodat hij goed kan stomen.

Kant-en-klare pap hoeft alleen maar op borden te worden overgebracht. Hoewel je kleine serveerpotten kunt gebruiken. Dan is er geen extra keukengerei nodig.

Schaal calorieën

Boekweit wordt al lang beschouwd als een van de meest populaire en gewilde granen. Het wordt meestal gebruikt om een delicate geurige pap te maken of een uitstekend kruimelig bijgerecht. Maar het gebruik van boekweit bij het koken is hier niet toe beperkt. Het zit in schnitzels en allerlei soorten stoofschotels, en wordt ook gebruikt als vulling voor gevogelte of taarten. Daarnaast is het vermeldenswaard dat boekweit goed samengaat met andere producten (vlees, champignons, groenten). Hierdoor ontstaat er telkens een nieuw zelfstandig gerecht met een originele smaak en een uniek aroma. Een onderscheidend kenmerk van boekweit is de hoge energiewaarde. In 100 gram van een puur product zit immers zo'n 343 kilocalorieën. Gerechten die er echter van worden bereidexperts adviseren vaak om te gebruiken voor dieetvoeding. Dit geldt met name voor granen met verschillende toevoegingen. Wat is bijvoorbeeld opmerkelijk aan boekweit met champignons? Het caloriegeh alte van het afgewerkte gerecht, rekening houdend met alle producten die erin zijn verwerkt, is relatief klein. 100 gram van zo'n pap bevat 69 tot 70 kilocalorieën.

Het is heel goed mogelijk om het in je dagelijkse voeding op te nemen zonder bang te hoeven zijn voor de gevolgen. Toegegeven, in dit geval moet u geen boter toevoegen, wat de totale energiewaarde aanzienlijk verhoogt.