Gekoelde zalm: kenmerken, eigenschappen en beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Zalm is een vis van indrukwekkende grootte. Sommige individuen bereiken een lengte van 1 m en wegen tot ongeveer 20 kg. Gekoelde zalm - de vis is ongelooflijk smakelijk en voedzaam dankzij de rijke samenstelling van voedingsstoffen. 20 jaar geleden werd zalm vereerd. Het was een dure, zeldzame vis. Maar het fokken in viskwekerijen heeft de markt van dit waardevolle product voorzien en het is niet langer schaars. Zalm wordt gevonden in de Atlantische Oceaan, de Noordelijke IJszee, in de Barentsz, de Witte Zee en de B altische Zee.

Nuttige eigenschappen

Zalm wordt beschouwd als een uitstekende bron van eiwitten. In zijn eigen samenstelling heeft het veel nuttige stoffen: omega-vetzuren, vitamines PP, B₆, B_{12, D, fosfor, calcium, jodium, magnesium, etc. Door zo'n combinatie van nuttige stoffen is zalm ongelooflijk waardevol voor de gezondheid. Het stelt je in staat om het cholesterolgeh alte te normaliseren, stimuleert de hersenactiviteit.}

Hoe het het lichaam beïnvloedt

Het eten van zalm helpt het immuunsysteem te versterken, verbetert de activiteit van het vaatstelsel, vermindert de kans op trombose,de vorming van tromboflebitis wordt geëlimineerd.

Voor het eerlijkere geslacht kan zo'n vis nuttig zijn vanwege de aanwezigheid van vitamine B erin_{6. De ontvangst ervan heeft een goed effect op het welzijn tijdens PMS, de menopauze, tijdens de zwangerschap. Langdurige studies bewijzen dat het een gunstig effect heeft op de verjonging van het lichaam.}

Gekoelde zalm wordt in tal van diëten gebruikt, omdat het rijk is aan eiwitten en geen koolhydraten bevat. Verzadigt perfect zonder het glucosegeh alte in het bloed te verhogen. De noodzakelijke vetten worden niet omgezet in lichaamsvet. Integendeel, alleen aanvullen met het noodzakelijke cholesterol, gewichtsverlies bevorderen. Om deze reden introduceren voedingsdeskundigen deze vis in een complex eiwitdieet.

Bij gebruik van het beschreven product voor voedsel tijdens het dieet, is het noodzakelijk om aan bepaalde voedingsnormen te voldoen, volg de aanbevelingen voor de productie. Mensen die zich houden aan de juiste voeding wordt aangeraden deze niet meer dan 3 keer per week te consumeren.

Zalm is het belangrijkste vers. Om sporenelementen en vitamines te bewaren, is het raadzaam om het te stomen, in folie te bakken of op een luchtgrill te bakken. Het belangrijkste verlies van alle uitstekende eigenschappen treedt op tijdens het frituren.

Hoe verstandig te kiezen

Als het vers is, heeft zalm geen smaak. Roze-koraalkleur, elasticiteit en massiviteit van de pulp getuigen van de kwaliteit van het product. De zalm wordt gekoeld of diepgevroren geleverd. Stop je keuze op een gekoeld heel karkas dan opsteaks of filets. Door een hele vis te kiezen, bespaar je jezelf de twijfel dat het muf is, niet een product dat je niet tijdig hebt verkocht, dus heb je de verlopen vis in stukken verdeeld.

Mushy pulp, witachtig doffe coating op de rand van het product bevestigt het herhaaldelijk invriezen. Na de volgende ontdooiing ziet zo'n vis er als vers uit. Het is noodzakelijk om informatie te hebben van welke plaatsen de zalm te koop is gekomen, aangezien degene die niet op de boerderij, maar in de natuurlijke omgeving werd gevoerd, nuttig is.

Opslagregels

Gekoelde zalm ligt 2 dagen in de vriezer. Vacuümverpakte visproducten mogen niet bij kamertemperatuur worden bewaard. Bestudeer zorgvuldig de verkoopperiode, opslagcondities.

Compatibele producten

Zalmfamilievis wordt gecombineerd met tal van bijgerechten, groenten. Het is toegestaan om zalm, gekoelde zalm met saus te serveren, waardoor ze een nog rijkere smaak krijgen. Wordt gebruikt om salades te maken met verschillende ingrediënten.

Degenen die de juiste voeding volgen, moeten rekening houden met het caloriegeh alte. We raden aan de vastgestelde productcombinaties te volgen. De volgende zijn foutloos: broccoli, tomaten, verschillende soorten groenten.

Beperkingen

Het nut van gekoelde zalm wordt bewezen door het feit dat er onder de contra-indicaties maar één factor is: de aanwezigheid van een allergie voor zeevruchten, vis. Zorgvuldig is het noodzakelijk om zalm te consumeren die is gefokt in gespecialiseerde boerderijen. Ze is in staathouden schadelijke elementen, waaronder medicijnen. Een overdaad aan dit soort producten kan vervelende gevolgen hebben.

Het wordt niet aanbevolen om vaak voedsel te eten, zoals licht gezouten zalm of koud gerookte zalm. Dit is vooral het overwegen waard voor die consumenten die complicaties hebben veroorzaakt door een nierziekte, een neiging om de druk te verhogen. Misbruik kan het verschijnen van ziekten, het optreden van oedeem veroorzaken. Een hoog zoutgeh alte is niet welkom in een gezond voedingspatroon.

Gebakken gekoelde zalmsteak

Componenten:

• 450 g zalm;
• grote appel;
• 150g garnalen;
• 60g zure room;
• 60g mayonaise;
• 80g kaas;
• 20 ml olijfolie;
• 20ml citroensap;
• een halve citroen;
• gemalen peper;
• zout;
• peterselie.

Kookmethode:

1. Marineer de zalmfilet met gekoeld citroensap, zout en peper. Laat de vis ongeveer een uur staan. Schil de appel en besprenkel hem met citroenzuur.
2. Grill de stukjes zalm tot ze klaar zijn op de grill. Verdeel ze vervolgens over een met olijfolie ingevette vorm en leg er een in plakjes gesneden appel op. De volgende laag is garnalenvlees. Giet alles met zure roomsaus, mayonaise. Bestrooi met fijn geraspte kaas.
3. Bak het gerecht in een voorverwarmde oven tot een mooie korst verschijnt.

Zalm gebakken in de oven

Je hebt nodig:

• gekoelde zalm – 2 steaks;
• middelgrote wortel 1st;
• ui - 1 st.;
• tomaat - 1 st.;
• paprika - 1 st.;
• citroen - 1 stuk;
• verse dille;
• zout;
• zwarte gemalen peper.

Instructie:

1. Was zalmsteaks. Als ze dikker zijn dan 4 cm, halveer ze dan. Dit is vrij eenvoudig te doen als je de vis tussen de wervels doorsnijdt. Bestrooi de vis met zout en peper. Doe in een kom, bevochtig met citroensap. Dek vervolgens af met een deksel of wikkel in huishoudfolie. Laat het 2 uur marineren.
2. Snijd de ui in halve ringen, de tomaat in kleine stukjes. Rasp de wortel op een grote rasp. Halveer de paprika, verwijder de zaadjes, snijd hem in dunne reepjes. Hak de dille fijn, roer de groenten om en voeg een beetje zout toe.
3. Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Wikkel elke steak in een stuk folie, leg het op een laag groenten en leg ze er ook bovenop. Rol de randen van de folie strak op, leg ze op een bakplaat. Zet 20 minuten in de oven.
4. Haal het dienblad eruit. Laat de vis nog 5 minuten sudderen in folie. Verdeel het dan in geportioneerde borden.