Wat te koken met boekweit? Hoe boekweit met kip te koken? Hoe kook je jus voor boekweit?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een van de meest populaire granen in Rusland was boekweit. Tegenwoordig is het vervangen door andere granen en producten. En de recepten voor veel gerechten ermee zijn gewoon vergeten of verloren. Maar onze voorouders wisten wat ze met boekweit moesten koken. Voor hen was het voor ons gebruikelijker om te eten dan pasta en aardappelen. Natuurlijk kan niet alles op een gewoon fornuis of in de oven, maar veel recepten zijn redelijk betaalbaar. Het blijft alleen om te leren hoe je het graan zelf kookt en er vervolgens gerechten mee kookt.

Geplette boekweitpap

Er zijn veel manieren om het te koken. Meestal wordt boekweitpap op het fornuis gekookt. Toegegeven, niet iedereen doet het goed. Daarom loopt het niet zoals het zou moeten. Meestal vergissen ze zich in twee dingen: de verhoudingen en kooktijd, aangezien het koken van brokkelig boekweit op het fornuis en in de Russische oven niet hetzelfde is. Juist omdat dezede twee manieren van brouwen zijn heel verschillend en er is zoveel verwarring.

Eerst moet je het graan zelf bereiden: sorteren en spoelen. Dit is nodig om ongeopende korrels en ander vuil te verwijderen. Giet vervolgens in een pan, bij voorkeur met een dikke bodem, boekweit met water in een verhouding van één tot twee. Dat wil zeggen, voor 1 kopje ontbijtgranen worden 2 kopjes vloeistof genomen. Breng op hoog vuur aan de kook, breng op smaak met zout en zet het vuur laag. Je kunt ook kruiden en specerijen naar smaak toevoegen. Dus kook tot het gaar is onder een goed gesloten deksel. Dit duurt niet langer dan 15-20 minuten. Kruid de afgewerkte pap met boter. Klaar om te eten.

Vleessaus voor boekweit

Maar zelfs als ze weten hoe ze losse boekweit moeten koken, hebben velen geen haast om het in hun dieet op te nemen. Sommige mensen vinden zo'n pap vers en droog, terwijl anderen het te licht en onverzadigbaar vinden. In zekere zin hebben ze gelijk. Maar je kunt er tenslotte heerlijke vleessaus voor maken, en boekweit zal al op een heel andere manier worden waargenomen.

Om 4 porties te maken heb je nodig:

• 200 gram gehakt;
• 100 gram champignons;
• 1 ui;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• 1 tomaat;
• 400 ml runderbouillon;
• plantaardige olie;
• groenten;
• kruiden;
• zout.

Dus, hoe kook je jus voor boekweit? Hak de champignons, ui, tomaat fijn en zet apart. Gehakt (rund of varken en rund) aanbakkenplantaardige olie totdat deze van kleur verandert. Voeg vervolgens de champignons toe en bak nog ongeveer 5 minuten. Gedurende deze tijd moeten ze sap geven. Leg vervolgens fijngehakte ui en tomaat. Dit alles om smaken en aroma's te mengen en ongeveer 10 minuten te stoven.

Nu kun je naar smaak zout, kruiden en natuurlijk tomatenpuree toevoegen. Meng goed en laat nog 3 minuten sudderen. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat onder een gesloten deksel op laag vuur sudderen tot het gaar is. Voeg aan het einde fijngehakte greens toe en meng. Het is duidelijk dat dit een universeel recept is voor het koken van jus voor boekweit, rijst of pasta. Toegegeven, dit maakt het niet minder smakelijk en smakelijk.

Koopweitboekweit

Maar toch blijft voor veel huisvrouwen de vraag wat te koken met boekweit relevant. In feite zijn er veel interessante en gemakkelijk te bereiden gerechten bij. Onder hen zijn zowel beroemd als vergeten. Maar koopmansboekweit is een echte hit. Haar recept kan altijd worden aangepast aan uw smaak, slechts een klein beetje veranderen. Maar het belangrijkste voordeel is dat het een zeer bevredigende pap is. Fris en droog is het zeker niet te noemen.

Ingrediënten

Om boekweit voor vier personen te koken, moet je het volgende nemen:

• 500 gram vlees, inclusief kip;
• 200 gram paddenstoelen, bij voorkeur bospaddenstoelen;
• 2 middelgrote uien;
• 150 gram wortel;
• 2 kopjes boekweit;
• plantaardige olie;
• kruiden;
• zout.

Dit gerecht is ook geschikt voor diegenen die boekweit met kip eenvoudig en smakelijk willen koken.

Kookopdracht

1. Maak eten klaar. Snijd het vlees over de draad in plakjes. Je kunt niet heel fijn snijden. Ze moeten zich goed voelen in de afgewerkte pap. Uien en wortelen in reepjes gesneden. Hoewel je gewoon fijn kunt hakken.
2. Paddestoelen in platen gesneden. Bos voorkoken en op een zeef weggooien. Champignons kunnen vers worden gebruikt, maar in dit geval wijkt het aanzienlijk af van het klassieke recept.
3. Neem een frituurpan of kookpan. Je kunt ook een ketel of eendjes nemen. Ze zullen perfect passen. Verhit de plantaardige olie en bak het vlees op hoog vuur tot al het sap is weggekookt.
4. Voeg dan uien en wortelen toe, bak een beetje. Champignons zetten. Bak nog ongeveer 3-5 minuten. Alle vloeistof die eruit komt, moet wegkoken.
5. Giet reeds bereide boekweit erop, giet 4 kopjes water of bouillon. Voeg kruiden, zout toe. In dit recept is elke bouillon geschikt, inclusief paddenstoelen.
6. Dek af, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook tot de vloeistof kookt. Maar het is het beste om het niet meteen te proberen. Laat de boekweit in koopmansstijl een beetje brouwen.

Serveer het met roggebrood en verse groenten. Misschien is dit de meest voorkomende optie die kan worden bereid uit boekweit. Maar er zijn ook feestelijke gerechten die gebruik maken van kant-en-klare pap. Iedereen kent bijvoorbeeld de Grieken, oftewel gehaktballen.

Boekweitbraadpan

Maar dit gerecht kan een plons maken. Zelfs degene die het zal maken, zal nauwelijks geloven dat er zo'n lekker kan worden gemaakt van boekweit. De producten zijn perfect met elkaar te combineren en vullen elkaar aan. Hoewel hetzelfde wordt gebruikt - champignons, kipfilet, kaas en natuurlijk boekweitpap. Maar bakken in de oven verandert alles. Het blijft alleen om te begrijpen hoe boekweit met kip te koken, en wat hiervoor nodig is.

Ingrediënten

De productlijst is eenvoudig:

• anderhalve glaasje boekweit;
• 50 gram boter;
• 400 gram kipfilet;
• 200 gram champignons;
• uienkop;
• 300 gram vette zure room;
• 300 gram harde kaas;
• 2-3 eieren;
• plantaardige olie;
• kruiden;
• zout.

Het is verbazingwekkend, maar weinig mensen denken dat je een heerlijke ovenschotel met boekweit kunt koken. Hoewel deze gerechten vroeger levensreddend waren, werden ze meestal gebruikt om restjes weg te gooien.

Kookopdracht

1. Eerst moet je kruimelige pap koken. Kook hiervoor boekweit in 3 kopjes water tot het gaar is. Zout en breng op smaak met boter. Je kunt ook de restjes van gisteren gebruiken. Klaar pap zou al 2 keer meer moeten zijn.
2. Terwijl de boekweit kookt, bereidt u de vulling voor. Kook de kipfilet gaar in gezouten water. Uien en champignons (kan vervangen worden dooraubergine) fijngehakt en gebakken in een hete pan tot de vloeistof verdampt.
3. Voeg kipfilet toe, bak nog een beetje, doe 100 gram zure room. Mengen. Even opwarmen en van het vuur halen. Dit voltooit de vulling voor de braadpan.
4. Doe de helft van de boekweitpap in een ingevette vorm en bestrooi met geraspte kaas, leg dan de kip- en champignonsvulling, bestrooi opnieuw met kaas. De volgende laag is overgebleven boekweit en geraspte kaas.
5. Voor het vullen de eieren en de resterende zure room mengen. Voeg verschillende kruiden en zout toe. Giet de braadpan in de vorm en schud een beetje zodat de vloeistof de bodem bereikt. Dit is de optie om boekweit in de oven te koken.
6. Zet de vorm in de voorverwarmde oven en bak tot de bovenkant bruin is. Dit duurt meestal ongeveer 25-30 minuten.
7. Koel de afgewerkte boekweitbraadpan een beetje. Laat alle lagen grijpen. Snijd in stukjes en serveer met zure room en verse groenten. Dit is trouwens een van de gerechten die zowel warm als koud gegeten kan worden.

Als je minstens twee of drie van dergelijke gerechten in je bouillon hebt, is er niet eens een vraag over wat je met boekweit moet koken. Bovendien wordt dit graan als een van de nuttigste beschouwd.