Sap met kwark: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Teder, ongelooflijk lekker, smeltend in je mond sappig met kwark - een echte Russische delicatesse voor thee, die al tientallen jaren populair is.

Klassiek sappig is een gebakje gemaakt van ongezuurd deeg gevuld met kwark, appels en ander fruit, jam, bessen, vlees of kool. Sochni verschillen van gewone taarten doordat de randen bewust open zijn gelaten, zodat de vulling er een beetje uitsteekt.

Wat informatie over de traktatie

In de Sovjettijd werd sappig met kwark als de meest populaire beschouwd. Hun recept omvat de bereiding van zanddeeg van kefir of zure room. Natuurlijk maakt de aanwezigheid van deze ingrediënten in de samenstelling het broodje niet helemaal kruimelig, maar vochtiger en luchtiger. Het resultaat is een zacht, rijk deeg met een delicate wrongelvulling - een onvergetelijke combinatie. Het zijn deze sappen die als traditioneel worden beschouwd en van kinds af aan bekend zijn bij degenen die opgroeiden in de Sovjettijd.

Visueel lijken deze broodjes vaak op grote knoedels met open randen. Trouwens, de sappige kreeg zo'n ongebruikelijke naam vanwege het feit dat ze ooit werden geaccepteerdbereiden op de vooravond van kerstavond. In de oudheid werden sochni op verschillende manieren en met verschillende vullingen gemaakt, dus er waren veel van hun soorten. In elke uithoek van Rusland was het een eer om hun eigen, speciale recept voor sappiger te hebben.

Kenmerken

Er zijn tientallen jaren verstreken sinds het verschijnen van dit prachtige gebak. Natuurlijk zijn in deze tijd de recepten voor sappig met kwark aanzienlijk veranderd, aangevuld met andere componenten en productiemethoden. Dit bevestigt trouwens alleen maar hun enorme populariteit, die niet van jaar tot jaar da alt.

Er zijn veel recepten voor sappig met kwark van zandkoek, vla, ongezuurd deeg. En elk van hen heeft zijn fans. De meest gebruikelijke methode om dit gebak volgens GOST te maken, wordt al lang als de meest voorkomende beschouwd. Ze bakken zulke broodjes in schoolkantines, en in kleuterscholen, en in banketbakkers, en thuis.

Je kunt het gemakkelijkste sappige recept voor kwark kiezen en met je eigen handen een heerlijke traktatie maken. De familie zal zeker genieten van de gelegenheid om te genieten van geurige zelfgemaakte gebakjes met een delicate en gezonde vulling.

De geheimen van het maken van heerlijke sappen

Tijdens het bestaan van de originele Russische delicatesse zijn er veel bakgeheimen verzameld waarmee je thuis de lekkerste traktaties kunt bakken:

• Om de randen van de broodjes golvend te maken, moet je ze snijden met een speciaal rond mes met het juiste mondstuk.
• Als de onderkant van de koekjes al bruin is, maar de vulling nog nietklaar, plaats de vorm met water in de oven.
• Je kunt niet alleen zoete broodjes bakken, maar ook sappige met zoute vulling. Om dit te doen, moet je de kwark licht zouten, er fijngehakte dille, geraspte knoflook, kruiden en zure room aan toevoegen. Tegelijkertijd moet er minder suiker in het deeg worden gedaan, zodat het niet te zoet wordt.
• Om het recept sappiger te maken met kwark, voeg je gewoon wat gekonfijt fruit, noten, rozijnen, gedroogd fruit of chocolade toe aan de vulling.
• Je kunt gekookte broodjes 2-3 dagen op kamertemperatuur bewaren.
• Als je geen blender, zeef of vleesmolen tot je beschikking hebt, maal de kwark dan met de hand of met een vork, waarbij je ijverig grote klonten kneedt.
• Voor kinderen kun je sappige miniatuurbroden maken door ze half zo groot als gewone broodjes uit te rollen. Ze bakken trouwens twee keer zo snel.

Eten bereiden

Dus, om thuis heerlijk sappig met kwark te bereiden volgens het recept, heb je nodig (voor de test):

• 150g boter;
• glas suiker;
• 2 eieren+1 ei om te bestrijken;
• 100 ml zure room;
• 10 g vanilline;
• dezelfde hoeveelheid bakpoeder;
• 3 kopjes bloem.

En bereid je voor op de vulling:

• 4 eetlepels zure room;
• een theelepel vanille;
• half kopje suiker;
• 400 g kwark.

Wat kwark betreft, voor sappig is het het beste om een droog product te bereiden, zonder wei. Als het te nat is, danwring het vooraf uit door het in gaas te leggen. Dit is nodig zodat de sappen zich tijdens het bakproces niet verspreiden en de vulling er niet uit lekt.

Houd er rekening mee dat de kwark voor het bakken zorgvuldig moet worden bereid: maal door een zeef, passeer door een vleesmolen of maal in een blender. Alleen zo maak je de vulling echt luchtig en mals.

Probeer vette, dikke zure room te nemen om de broodjes poreus en vochtig te maken.

Stap-voor-stap recept voor sappiger met kwark (met foto)

Deze broodjes waren in de Sovjettijd op het hoogtepunt van populariteit. Gekookt volgens het klassieke recept, blijkt sappig gebak met kwark altijd ongewoon mals, zacht en smakelijk te zijn.

Stap 1. De eerste stap is om de basis te kneden voor toekomstige broodjes. Om dit te doen, giet je suiker in een handige diepe bak, stuur je er zachte boter in stukjes naar toe. Je kunt het trouwens vervangen door goedkopere bakmargarine. Maar in dit geval heeft het product twee keer zoveel nodig.

Klop de bereide eieren door de massa, voeg vanilline, zure room en bakpoeder toe. Als het er plotseling niet is, kun je veilig soda gebruiken die is geblust met een paar druppels azijn. Meng alle ingrediënten grondig met een vork of garde.

Stap 2. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe, onder voortdurend roeren. Wanneer de massa dik wordt, begin je het deeg met je handen te kneden. Probeer niet te veel te gebruikenbloem om de sappen zacht en luchtig te maken. Het deeg moet er licht vochtig, maar toch homogeen uitkomen. Bedek de afgewerkte massa met een handdoek en zet opzij.

Stap 3. Terwijl het deeg rust, bereidt u de wrongelvulling voor. Om dit te doen, bereidt u eerst het gefermenteerde melkproduct door het zorgvuldig te malen op een voor u geschikte manier. Stuur vervolgens zure room, vanilline en suiker naar een bak met kwark. Meng alle ingrediënten grondig. Het is erg belangrijk dat het mengsel niet te vloeibaar is, maar ook niet te hard.

Stap 4. Bestrooi de tafel met een beetje bloem en leg het deeg erop. Rol het uit tot een laag van 2-3 mm dik. Traditioneel hebben vetplanten golvende randen. Om precies dat te krijgen, moet je een speciale mal of een mes gebruiken. Je kunt ook andere handige hulpmiddelen gebruiken, zoals het gebruik van ijzeren cupcakevormpjes.

Bakken

Stap 5. Verdeel de wrongelvulling met een theelepel over de voorbereide blanco's. Houd er rekening mee dat het niet te veel mag zijn, anders lekt het er gewoon uit.

Vouw vervolgens elk stuk dubbel en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Vet het bakpapier in met olie of bestrooi met bloem zodat de broodjes niet plakken. Klop het resterende ei in een kleine kom.

Vergeet niet om een afstand van enkele centimeters tussen de lege plekken te laten. Smeer alle blanco's met een losgeklopt ei en stuur naaroven verwarmd tot 180 graden. Volgens het recept moet sappig met kwark 20-25 minuten worden gebakken.

Kant-en-klare broodjes moeten aanzienlijk groter worden en bedekt zijn met een mooie gouden korst. Nadat u de courgettes uit de oven heeft gehaald, laat u ze iets afkoelen en serveert u ze onmiddellijk op tafel. Aarzel niet, je krijgt verbazingwekkend geurige, verrukkelijke en luchtige sappen.

Zelfs na een aantal dagen liggen, worden deze broodjes praktisch niet oud en blijven ze ongelooflijk lekker. Bewaar ze gewoon in een papieren zak.

Recept met fotojuicer met kefir kwark

Op deze manier bereid deeg is ongelooflijk licht en luchtig. Delicate yoghurtbroodjes zijn niet alleen uitstekend van smaak, maar ook van groot nut, vooral als je ze aanvult met appels of ander vers fruit.

Dus, om het deeg sappig te maken met kwark volgens het recept, heb je nodig:

• 0, 2 l kefir;
• 100g boter;
• 0, 5 theelepels bakpoeder;
• half kopje suiker;
• ei;
• 0,5 kg meel.

Voor vulling:

• 200 g kwark;
• een eiwit;
• 2 eetlepels suiker;
• grote appel;
• een lepel griesmeel.

Kookmethode

Klop het ei in een diepe kom, voeg er suiker, frisdrank en zachte boter aan toe. Meng de producten grondig en giet er warme kefir in. Het is wenselijk om het van tevoren iets op te warmen of in ieder geval gewoon uit de koelkast te zetten. Voeg een snufje zout toe en voeg geleidelijk bloem toe. Nietvergeet het eerst te zeven - dit is een voorwaarde voor kwaliteitsbakken.

Houd er rekening mee dat je misschien iets meer bloem nodig hebt dan aangegeven in het recept. De consistentie van het deeg moet vrij zacht, elastisch en praktisch niet plakkerig zijn. Wikkel de massa na het koken in een zak en zet opzij om te "rusten".

Laatste etappe

Laten we het nu hebben over de vulling. Combineer grondig geraspte kwark met suiker, stuur er dan een fijn geraspte appel naar toe, geschild en opgeklopt tot een stijf schuimeiwit. Voeg griesmeel toe aan het mengsel en meng alle ingrediënten grondig tot een glad mengsel. De vulling mag niet vloeibaar zijn.

Rol het deeg uit tot een dunne laag, steek er dezelfde cakes uit met een speciale vorm of een eenvoudig glas. Leg vervolgens een theelepel van de wrongelvulling op elke blanco en vouw ze voorzichtig dubbel.

Breng de producten over naar de voorbereide bakplaat, bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei en stuur naar de oven. Sappen moeten 20-25 minuten op 200 graden worden gebakken.