2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Weinig voedselliefhebbers zullen paddenstoelen weigeren: ze diversifiëren de tafel enorm en verrukken de smaakpapillen. Toegegeven, bospaddenstoelen zijn niet voor iedereen beschikbaar en niet altijd. Maar paddenstoelen kopen is geen probleem. Daarom bedachten de huisvrouwen enorm veel allerlei recepten met hen. Maar ieders favoriet is champignons in zure room in een pan. In deze vorm zijn paddenstoelen in harmonie met alle vleesgerechten, passen ze goed bij groenten en kunnen ze eenvoudig bij elk bijgerecht worden gegeten.
Bereiding van champignons
Alvorens champignons in zure room in een pan te bakken, moeten er een paar eenvoudige handelingen mee worden uitgevoerd. Om te beginnen - uitzoeken; als exemplaren met donkere vlekken tegenkomen, is het beter om dergelijke plaatsen te snijden. Champignons moeten minstens drie keer worden gewassen,maar snel om hun smaak niet te verliezen. Voordat ze naar de pan worden gestuurd, moeten champignons worden gedroogd - anders wordt er extra tijd besteed aan het verdampen van "vreemd" water. Het is beter om kleine champignons in hun geheel te bakken, grote zijn verdeeld in poten en doppen en in gelijke plakjes gesneden.
Of je champignons moet pellen, is een betwistbaar punt. Jonge paddenstoelen kunnen uiteraard zonder deze procedure; op de oude slaagt de hoed erin een nogal ruwe laag op te bouwen, dus voor tederheid kan deze worden verwijderd.
Braadregels
Er zijn slechts drie voorwaarden voor succesvolle culinaire experimenten:
- Paddestoelen moeten onmiddellijk nadat ze klaar zijn in gebruik worden genomen: champignons worden extreem snel donker en beginnen te verslechteren.
- Frituur verse champignons in zure room in een pan gedurende korte tijd, maximaal zeven minuten (tenzij ze natuurlijk in een kom worden opgestapeld). Bevroren champignons hebben tot 25 minuten nodig om te koken.
- Zout en kruiden worden in de champignons gegoten net voordat ze van het vuur worden gehaald, anders worden ze niet erg sappig.
Champignons in zure room in een pan: recept
Champignons bakken is eigenlijk heel eenvoudig. Zelfs een beginnende kok kan het gerecht waarschijnlijk niet bederven. U moet als volgt handelen.
- Een halve kilo champignons in niet te kleine stukjes gesneden.
- Twee middelgrote uien in ringen gesneden.
- Een teentje knoflook (als je er niets tegen hebt) wordt zo fijn mogelijk gesneden.
- Een flinke bos dille wordt gewassen, gedroogd en fijngehakt.
- Bverwarmde olie in een koekenpan, gehakte champignons worden gegoten en onder roeren gebakken. Als de pan klein is, duurt het ongeveer 15 minuten - er zijn nogal wat paddenstoelen.
- In een aparte koekenpan worden uien gebakken tot ze zacht zijn en bestrooid met champignons.
- Paddestoelen worden gegoten met een glas zure room, op smaak gebracht met peper en zout en ongeveer zeven minuten gestoofd.
In dit stadium kunnen champignons in zure room in een pan als klaar worden beschouwd. Maar als je wilt, kun je ze in cocotte-kommen schikken, bestrooien met kaas en tien minuten in de oven zetten - je krijgt heerlijke juliennes.
Paddestoelen plus aardappelen
Deze twee favoriete producten worden door veel huisvrouwen in gerechten gecombineerd. Vooral champignons met aardappelen in zure room in een pan zijn succesvol. In de beginfase worden ze afzonderlijk bereid. In één pan is gehakte uienkop toegestaan; als het transparant wordt, worden reepjes of kleine plakjes van een kilo verse champignons gegoten. Zeshonderd gram knollen worden in reepjes gesneden, gedroogd met servetten en in een andere pan gebakken tot ze half gaar zijn. Vervolgens worden de aardappelen overgebracht naar de champignons, wordt een glas vettere zure room op dezelfde plaats gegoten, wordt de inhoud van de pan gemengd en gezouten. Samen koken is een kwartier. Als het gerecht klaar is, wordt het bestrooid met peterselie en dille.
Sappig vlees
De gemiddelde Russische tafel is zelden compleet zonder vlees. Is dat de familie houdt zich aan?convenanten van vegetarisme of vasten in de kerk. Alle anderen zullen zeker van varkensvlees met champignons in zure room in een pan houden. Koken begint met frituren, waarvoor twee uien worden gesneden en goudbruin worden gebakken. Nadat de gewenste kleur is bereikt, worden tomaten in plakjes aan de ui toegevoegd, drie stukken zijn middelgroot. Als de tomaten niet in het seizoen zijn, kunt u ingeblikt voedsel in zijn eigen sap nemen. Vijf minuten later worden plakjes van een derde kilogram champignons in de pan gedaan en na nog eens vijf varkensblokjes (ongeveer 700 gram). Ongeveer tien minuten frituren wordt op hoog vuur uitgevoerd, daarna wordt een glas zure room gegoten en wordt het vuur tot rust gebracht. Op hetzelfde moment wordt gezouten en gepeperd, de pan wordt afgedekt en een derde van een uur gelaten. Zacht resultaat en magisch aroma gegarandeerd!
Geurende vogel
Kip met champignons in zure room in een pan wordt iets anders bereid. Het leukste van dit gerecht is de filet; omdat het enigszins droog is, wordt een halve kilo kip een derde van een uur gekookt in gezouten water, waarna het wordt afgekoeld. In afwachting van afkoeling worden twee uien in halve ringen gesneden en een pond champignons in plakjes. Eerst wordt de ui gebakken totdat deze transparant wordt, daarna worden de champignons toegevoegd en een kwartier gekookt totdat het overtollige sap is verdampt. Meng in een kom een half glas zure room, een lepel bloem en een derde lepel gemalen nootmuskaat. Je moet kneden tot alle meelklontjes gebroken zijn. De filet wordt in reepjes gesneden, naar de champignons gestuurd enovergoten met geurige zure room. Tegelijkertijd kan het gerecht worden gezouten en gekruid met peper. De container is goed gesloten met een deksel en de inhoud wordt tien minuten gestoofd. Je kunt zo eten, of je kunt kip met champignons serveren met aardappelpuree, al dente pasta of gewoon groenten, vers of gezouten - afhankelijk van het seizoen.
Aanbevolen:
De voordelen van zure room voor mannen. Recepten met zure room. Energiewaarde en samenstelling van zure room
Zure room wordt in Rusland als een populair zuivelproduct beschouwd. Het wordt gemaakt van room, waarna het wordt onderworpen aan melkzuurfermentatie. Het product heeft veel waardevolle eigenschappen, het heeft een aangename smaak. Het wordt gebruikt in de keuken, cosmetologie, volksgeneeskunde. De voordelen van zure room voor mannen worden beschreven in het artikel
Recepten voor het koken van varkensvlees. Wat te koken van varkensvlees - de lekkerste recepten
Varkensvlees is een van de meest populaire en betaalbare vleessoorten en verschijnt vaak op onze tafels. Het dient als een uitstekende basis voor soepen, salades, stoofschotels, braadstukken en andere smakelijke en hartige gerechten. In de publicatie van vandaag zullen we je vertellen wat je moet koken van varkensvlees
Kipfilet in een pan met zure room: heerlijke recepten
Kippenborst is zeker een gezond product. De gemakkelijkste manier om het te koken is door het te koken of te bakken. In deze vorm is het echter alleen goed in salades. Voor een volwaardig gerecht kan het perfect gestoofd worden. Kipfilets in een pan met zure room zijn bijvoorbeeld lekker en snel. Om deze reden zijn dergelijke recepten populair
Vulsel voor kip: recepten met kip, champignons en aardappelen. De geheimen van het koken van kip
Kurnik is een Russische feesttaart, waarvan het recept sinds onheuglijke tijden bij ons is gekomen. Er zijn veel versies van de oorsprong van de naam. Sommige onderzoekers geloven dus dat het zijn naam heeft gekregen vanwege het centrale gat op het "deksel", waaruit stoom naar buiten komt (rookt). De vulling voor de kip kan heel verschillend zijn. Bijvoorbeeld varkensvlees, aardappelen, kipfilet, champignons, zuurkool en zelfs bessen
Varkensvlees met room. Varkensvlees met room recept
Soms wil je het menu van je gezin diversifiëren. Wij bieden u aan om een stevig, smakelijk en voedzaam gerecht te bereiden. Het is varkensvlees met room in de oven. Lees dit artikel voor een stapsgewijs recept
