Vulsel voor kip: recepten met kip, champignons en aardappelen. De geheimen van het koken van kip

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kurnik is een Russische feesttaart, waarvan het recept sinds onheuglijke tijden bij ons is gekomen. Er zijn veel versies van de oorsprong van de naam. Sommige onderzoekers geloven dus dat het zijn naam heeft gekregen vanwege het centrale gat op het "deksel", waaruit stoom naar buiten komt (rookt). De vulling voor de kip kan heel verschillend zijn. Bijvoorbeeld varkensvlees, aardappelen, kipfilet, champignons, zuurkool en zelfs bessen.

Kenmerken en geheimen van het maken van een taart

Van bijna elk deeg kunnen heerlijke kerstgebakjes worden gemaakt. Het kan vers, gistachtig, zandkoek of bladerdeeg zijn. En in sommige gevallen is de kurnik gemaakt van gewone pannenkoeken. Traditioneel werd de traktatie bereid voor grote vakanties of voor een bruiloft. Populaire tekens en tradities in verband met deze taart zijn bekend. Er werden bijvoorbeeld twee taarten bereid voor het huwelijk: één voor de bruid en de tweede voor de bruidegom. De traktatie was gebrokenover de hoofden van het pasgetrouwde stel en keek hoeveel kruimels er vielen. Men geloofde dat hoe meer van hen, hoe rijker het jonge gezin zou zijn.

Traditionele kipfilet, boekweitpap, gekookt ei en gebakken ui. Maar moderne recepten hebben tientallen variaties, en je kunt ze natuurlijk allemaal kiezen. Professionele koks en culinaire liefhebbers bereiden vullingen van vlees, kaas, champignons, zuurkool, kruiden en vele andere producten.

Deze cake duurt meestal lang om te maken. Zelfs ervaren koks proberen op de vrije dag te bakken en doen alle dringende zaken opnieuw. Zoals we al zeiden, wordt voor een kip vaak een complexe vulling bereid, bestaande uit drie of vier ingrediënten. Maar daar houden de moeilijkheden niet op! Houd er rekening mee dat je twee soorten deeg gaat kneden - een voor dunne scheidingswanden die de vulling scheiden en lagen creëren, en de tweede voor het deksel of de koepel.

Deze taart is meestal te herkennen aan het ronde gaatje aan de bovenkant. Er zijn echter andere ontwerpopties. Sommige huisvrouwen doorboren bijvoorbeeld eenvoudig de cake met een vork of maken longitudinale sneden met een mes. Heel vaak is de kurnik versierd met deegfiguren of eenvoudige geometrische patronen. Deze traditie maakt de taart nog interessanter en origineler.

Veel oude taartrecepten worden van generatie op generatie doorgegeven en zorgvuldig bewaard in de familie. Sommigen van hen verschillen opvallend van elkaar in de samenstelling van de producten of hun verhoudingen. Maar daarom is het zo spannend om originele soorten van uw favoriete gebakjes te vinden, elke keer weer blij met nieuwe smaken ensmaken!

Kurnik met kip. Klassiek recept

Deze traditionele Russische traktatie vereist je aandacht en tijd. Maar als je bereid bent een beetje moeite te doen, krijg je een verrassend lekkere en bevredigende taart.

Ingrediënten voor dik deeg:

• tarwemeel - 400 gram;
• boter - 100 gram;
• kippenei;
• melk - een kwart kopje;
• zure room - drie eetlepels;
• frisdrank - een snuifje.

Ingrediënten voor pannenkoekdeeg:

• melk - 350 ml;
• een ei;
• meel - vijf eetlepels;
• zout en suiker naar smaak.

Voor vulling:

• een hele kip - ongeveer anderhalve kilo;
• witte champignons - 400 gram;
• uien - een of twee stukken;
• gekookte rijst, gierst of boekweit - 200 gram;
• gekookte eieren - twee stukken;
• zout en kruiden naar uw smaak.

Vervolgens zullen we je in detail vertellen hoe je kip kip kookt.

Traditioneel kiprecept

Kneed eerst een stevig deeg. Om dit te doen, combineer melk met zure room, ei en gesmolten boter. Zeef bloem met soda, voeg een beetje zout toe en meng alle ingrediënten. Verdeel het deeg in twee delen - rol de basis uit de kleinere, en van de grotere zullen we de koepel voor de taart vormen.

Maak daarna het beslag klaar enmaak er pannenkoeken van (zes of acht pannenkoeken).

Vervolgens wordt de vulling voor de kurnik met rijst of boekweit voorbereid. Meng grutten met gebakken uien en fijngehakte kruiden (peterselie of dille).

Kook de kip, verwijder het vlees van de botten en hak het fijn. Voeg wat bouillon, zout en kruiden toe aan de vulling.

Bak de champignons in plantaardige olie en combineer ze met gehakte gekookte eieren.

Een kippenhok in elkaar zetten

Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk met olie. Leg erop op basis van dicht deeg. Begin daarna met het leggen van de toppings en bedek ze elk met een pannenkoek. Eerst komt een laag rijst, dan kip en daarna champignons. Herhaal de volgorde totdat alle ingrediënten op zijn.

Bedek de structuur voorzichtig met een dun uitgerolde laag deeg en knijp de randen dicht. Bestrijk het oppervlak van de taart met losgeklopt eigeel en maak een rond gat in de bovenkant zodat stoom kan ontsnappen. Bak de traktatie een half uur op 200 graden.

Serveer de taart op tafel met een saus gemaakt van boter, bouillon, bloem en room. Al deze producten moeten worden geslagen, gekookt in een waterbad en vervolgens worden gemengd met eidooiers. De bouillon die overblijft na het koken van de kip wordt gekruid met kruiden en apart geserveerd.

Kip met aardappelen koken

Deze keer laten we je zien hoe je een snelle bladerdeegtaart bakt.

Vulling voor een kip met aardappelen en kip wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• kippendijen (onsalleen filet met vel is nodig) - 500 gram;
• boter - 50 gram;
• gekookte aardappelen - drie knollen;
• uien - twee stukken;
• tijm - twee takken;
• knoflook - een teentje;
• kippenei en een dooier.

Een verjaardagstaart koken

Hoe wordt de vulling voor het kippenhok bereid? Het recept wordt hieronder beschreven.

Pel de ui en snij in blokjes.

Snijd de filet samen met de schil in grote stukken en bak deze vervolgens in plantaardige olie. Voeg voor de smaak tijm en knoflook toe aan de pan. Leg helemaal aan het einde de voorbereide ui bij de kip. Als de vulling klaar is, giet je deze af in een vergiet en wacht je tot het overtollige vet is weggelopen.

Snijd de aardappelen in blokjes.

Rol twee vellen deeg dun uit en snij de randen vervolgens af met een mes, zodat de blanco's een rechthoekige vorm krijgen. Leg de eerste laag op de siliconenmat en prik deze op verschillende plaatsen met een vork in. Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag en bedek deze met een tweede laag deeg.

Verbind de randen van het werkstuk en bestrijk het oppervlak van de kippenreep met een losgeklopt ei. Als je nog wat deeg over hebt, maak er dan versieringen van. U kunt bijvoorbeeld een geometrisch patroon maken, bladeren of bloemen uitbeelden, en ook figuren van vogels of dieren vormen. Je kunt elke fantasie laten uitkomen als je al je creativiteit en talenten mobiliseert.

Bak de cake 20 minuten in een goed verwarmde oven. Laat het daarna een beetje afkoelen en zet het dan meteen op tafel. Deze lekkernij past goed bij hete thee, fruitdrank, compote en insommige gevallen en met sterke dranken.

Kurnik met vlees en aardappelen

Voor dit gerecht heb je kant-en-klaar deeg nodig, dat je bij de dichtstbijzijnde kookgelegenheid kunt kopen of het zelf kunt kneden volgens je favoriete recept.

Vulling voor kip kip met aardappelen bestaat uit de volgende producten:

• 450 gram vlees;
• twee uien;
• twee aardappelen;
• rauw ei;
• lepel water;
• een halve theelepel gemalen peper en komijn;
• een theelepel zout.

Vulling voor kip is heel gemakkelijk te bereiden. Verwerk het vlees en snij in blokjes. Schil de ui en aardappelen en snijd ze in zeer kleine stukjes. Combineer bereid voedsel in een diepe kom, voeg zout en kruiden toe.

Verdeel het deeg en rol twee lagen uit de blanco's. Leg de eerste op een bakplaat en verdeel de vulling erop. Sluit de taart met de tweede laag en verbind de randen. Maak een paar spleten met een mes om stoom te laten ontsnappen.

Kluts het ei met het water en bestrijk het deeg vervolgens met het mengsel. Bak de traktatie 40 minuten op 200 graden.

Koernik van pannenkoeken met champignons en kip

Een verrassend smakelijke traktatie zal elke feesttafel versieren. Neem voor dit gerecht:

• 15 dunne gouden pannenkoeken;
• 200 ml zure room;
• 200 gram bospaddestoelen of champignons;
• 100 gram kipfilet;
• 50 gramkaas;
• vier gekookte eieren;
• lamp;
• bosje dille;
• zout.

Kip-champignon-kipvulling is snel en gemakkelijk te bereiden. Snijd de kipfilet en de helft van de ui in kleine blokjes en bak het voedsel vervolgens in plantaardige olie. Voeg er zout, kruiden en zure room aan toe. Stoof de vulling een kwartier en vergeet niet af en toe te roeren.

Hak de tweede helft van de ui willekeurig en bak in een aparte pan met champignons.

Kook eieren, pel ze en hak ze fijn. Meng de stukjes en fijngehakte greens.

Leg een vel perkament op de bodem van de springvorm. Leg vervolgens een paar pannenkoeken neer zodat de randen naar beneden hangen. Sluit het midden met twee pannenkoeken en bestrijk ze met zure room.

Smeer de vulling, afgewisseld met pannenkoeken (elke keer moet je twee stukken leggen). De eerste laag is uien en champignons, gevolgd door kip en aan het einde van eieren en uien. Til de uitstekende randen van de pannenkoeken op en sluit ze aan. Bestrooi de traktatie met geraspte kaas en zet hem 20 minuten in de oven.

Conclusie

Zoals je kunt zien, wordt de vulling voor het kippenhok bereid uit een grote verscheidenheid aan producten. Door elke keer nieuwe ingrediënten te combineren, krijgt u een nieuwe originele smaak. Wees daarom niet bang voor gewaagde experimenten. Zij zijn het die u zullen helpen de gasten aan de feesttafel te verrassen en uw dierbaren in het weekend te verrassen.