Originele tomatenjam - Italiaanse delicatesse

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Tomatenjam lijkt op het eerste gezicht misschien een curiositeit. Sterker nog, het gerecht blijkt erg lekker en origineel te zijn. Elke gastvrouw kan het koken, het belangrijkste is dat ze zich strikt houden aan het recept, dat hieronder zal worden beschreven. Om eerlijk te zijn, tomatenjam maken is helemaal niet moeilijk - wees niet lui en je krijgt een ongewone delicatesse. We gaan naar de markt en kopen verse groenten.

Zoete smaakmaker voor vleeswaren

Ingrediënten:

- kilo groene tomaten;

- azijn (500 ml);

- suiker (500 g);

- knoflook (6 teentjes);

- curry (10g);

- zout (10 g);

- rode peper, rozijnen, gember (een beetje van elk);

- komijn (5g).

Hak alle producten in de lijst en zet ze een uur aan de kook. We steriliseren de potten en leggen de afgewerkte jam warm neer. Wij maken schoon in de bijkeuken of kelder. Pittige bereiding is uitstekend geschikt als saus bij vlees- en visgerechten. Het kan ook worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht voor thee.

Tomatenjam: kookrecept

Ingrediënten:

- kilo rode tomaten;

- glas water;

- kilo suiker;

- citroenzuur (2 g).

Kies kleine vlezige groenten voor dit recept. Van hen is het noodzakelijk om de stengels en zaden te verwijderen, in 4 delen gesneden. Kook de siroop van suiker en water, dompel de verwerkte tomaten erin en laat het een nacht staan. Kook het mengsel de volgende dag 1,5 uur en voeg op het einde citroenzuur toe. We draaien in potten.

In het koude seizoen is het leuk om zo'n pot met gezonde lekkernijen te krijgen en de smaak van de zomer te voelen. Je dierbaren zullen niet eens begrijpen waar de jam van gemaakt is - verras ze met een ongewone zoete traktatie.

Rode tomatenjam met noten en rozijnen

Producten:

- tomaten (60 stuks);

- sinaasappelschil (5 g);

- kilogram kristalsuiker;

- citroenzuur (5 g);

- vanilline (5 g).

Voor de vulling: walnoten en rozijnen (naar smaak).

Snijd het onderste deel van de tomaten, verwijder een deel van het vruchtvlees met een lepel, zonder de integriteit van het fruit te schenden. Breng de groenten aan de kook, laat het water weglopen - herhaal de procedure 3 keer om solanine kwijt te raken. Schil de schil en vul met gestoomde rozijnen en gehakte noten. De vulling geeft het gerecht een heldere smaak en een onvergelijkbaar aroma.

Nu moet je suikersiroop koken en er gevulde tomaten in doen. Kook tot het ingedikt is, een paar minuten ervoorzet het vuur uit, voeg citroenzuur, sinaasappelschil en vanilline toe. Een meer uitgesproken smaak kan worden bereikt met behulp van geraniumbladeren - als u kruiden vindt, doe deze dan in de jam. In ons geval wordt het vervangen door sinaasappelschil.

Bewaar tomatenjam in gesteriliseerde containers. Je kunt het trouwens ook anders koken. Groenten worden gekookt tot ze zacht zijn en vervolgens gepureerd met een blender. Het resultaat is een zeer smakelijke dikke jam. Verschillende pittige smaakmakers (kaneel, vanilline, curry) helpen de smaak te corrigeren. Je zult zo'n delicatesse waarderen.

Tomatenjam kwam naar ons vanuit Italië en slaagde erin verliefd te worden op onze burgers. Italiaanse koks weten hun gasten te veroveren en te verrassen. Ook wordt deze jam gemaakt van andere groenten: courgette, uien, rabarber, wortelen, enz. Om met deze taak om te gaan is vrij eenvoudig, je hebt het vandaag gezien.