Yukola-vis - een ongelooflijke delicatesse voor het hele gezin

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gedroogde vis, die op een speciale manier wordt bereid, wordt "yukola" genoemd. Ze maken het van een verscheidenheid aan vissoorten die in een bepaalde regio voorkomen. De beste en lekkerste yukola wordt verkregen uit witvis, witvis, omdat ze een hoog vetgeh alte hebben. Dit gerecht is erg populair bij jagers omdat het erg lang houdbaar is.

Een beetje over vis

De methode om dergelijke vis te koken kwam naar ons uit Siberië en het Verre Oosten. Dit is een soort alternatief voor blikvoer, maar dan veel lekkerder en gezonder. Yukola-vis is een bevredigend en eiwitrijk voer dat zeer lang houdbaar is. Er zijn ongeveer 145 kilocalorieën per 100 gram, het hangt allemaal af van het soort vis. Bovendien kan het zelfs onder veldomstandigheden worden gekookt. In het klassieke vis-yukola-recept zijn zout en eventuele kruiden en smaakmakers volledig afwezig. Het product is volledig natuurlijk. Alles werd gedaan zonder zout, zodat de mensen niet gekweld werden door dorst. Kant-en-klare vis-yukola kan worden toegevoegd aan soepen en hoofdgerechten. Het is ook een geweldige snack voor bierliefhebbers.

Klassiek yukola-recept met vis

Snoek is een van de meest populaire en betaalbare vissoorten voor het maken van zo'n delicatesse. Het is beter om verse exemplaren te nemen die recentelijk zijn gevangen. Dus we koken yukola-vis als volgt:

1. We maken de vis schoon van schubben, verwijderen alle binnenkanten en spoelen grondig in water.
2. Snijd vervolgens de snoek langs de ruggengraat, maar bereik de staart niet. Je zou twee helften moeten krijgen die verbonden zijn door een staart.
3. Wat het hoofd betreft, doe wat je wilt - je kunt het laten staan, je kunt het eraf knippen. En verwijder, indien mogelijk, de ruggengraat en grote botten.
4. Op elke helft van de vis moet je dwarse sneden maken, ongeveer drie centimeter breed. Dan is de vis sneller gaar.
5. Nu moet je elk karkas aan een touw op de veranda of in de tuin hangen. De gekozen locatie moet goed geventileerd zijn, niet in direct zonlicht.
6. We laten de vis drie tot zes dagen drogen, het hangt allemaal af van de grootte.

Yukola met kruiden

Dit recept is niet alleen geschikt voor mensen met een eigen huis, maar ook voor mensen die in een appartement wonen. Laten we beginnen met koken.

1. Reinig de geselecteerde vis, ingewanden, snij de kop en de staart af en spoel grondig in water.
2. Verwijder vervolgens de ruggengraat, grote botten, we krijgen twee helften verbonden in het staartgebied.
3. We nemen zout, gemalen rode peper, suneli-hop of andere kruiden, specerijen naar uw smaak. Wrijf ditvermengen met vis.
4. Doe de karkassen vervolgens dicht bij elkaar in een bak, bestrooi ze royaal met zout en laat ze acht tot tien uur staan.
5. Nu nemen we elk karkas en hangen het op het balkon.

Jukola in pekel

Dit is een gemakkelijke en niet zo lange manier om verbazingwekkend heerlijke vis te bereiden. We hebben nodig:

• Snoek - ongeveer anderhalve kilo.
• Zout - drie tot vier eetlepels.
• Suiker - anderhalve eetlepel.
• laurierblad - vier stuks.
• Rode gemalen peper - drie eetlepels.
• Gedroogde basilicum - drie eetlepels.
• Water - een liter.

De kookmethode is:

1. Ontdarm de vis, verwijder de schubben en spoel goed af onder stromend water.
2. Verwijder de kop en snijd de snoek doormidden, maar zo dat hij aan de staart vastzit. Verwijder de ruggengraat en, indien mogelijk, de botten. Een gewone pincet zal je hierbij helpen.
3. Maak nu dwarse sneden op elke filethelft zonder de huid aan te raken. Stukken moeten twee centimeter zijn.
4. Kook vervolgens de pekel. Giet water in een pan, gooi laurier, zout, suiker, basilicum en peper erin. Zet alles in brand, breng aan de kook.
5. Laat de pekel daarna volledig afkoelen en plaats de vis er 12 uur in.
6. Hang de snoek na verloop van tijd twee dagen in een goed geventileerde ruimte of droog hem ongeveer drie uur bij het vuur. Vergeet niet in te pakken met gaas.
7. Nu moet je de vis volledig gereed maken inoven.
8. Leg hiervoor de yukola op de grill, leg bakpapier op de bodem (het vet druipt van de vis).
9. Stel de oven in op een temperatuur van 60 graden en laat hem ongeveer vier uur sudderen. Daarna is het product klaar voor gebruik.

Tips voor het maken van vis-yukola

Om de vis echt lekker te maken, moet je bepaalde regels volgen:

• Gebruik alleen verse vis.
• Kies dikkere soorten, dan wordt de vis voedzaam, zacht, sappig en niet droog.
• Het is beter om zalmvariëteiten van vis te gebruiken, het is vettig en bovendien zitten er praktisch geen parasieten in. Daarom is yukola gezonder en veiliger om te consumeren.
• Als je vis kookt volgens het originele recept, zonder zout, smaakmakers en temperatuurinvloeden, houd er dan rekening mee dat de kans groot is dat je besmet raakt met parasieten.
• Als je wilt dat de vis sneller gaart, zorg er dan voor dat je in elke helft een snede maakt.
• Yukola moet in de schaduw worden opgehangen, zodat de zon niet v alt. Anders zal de vis uitdrogen en een onaangename geur en kleur krijgen.
• De ruimte waarin je de vis gaat drogen, moet goed geventileerd zijn of buiten.
• Om te voorkomen dat vliegen op het product landen en hun eieren leggen, wikkelt u de vis in gaas.

Als je de regels en het kookalgoritme volgt, krijg je zeker smakelijke en gezonde yukola-vis.