Roerei is het perfecte ontbijt voor het hele gezin

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het populairste ontbijtproduct ter wereld is het tafelei. Je kunt het eenvoudig in de gewenste staat koken, bijvoorbeeld zachtgekookt of hardgekookt, je kunt een omelet maken of gewoon gebakken eieren. Het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren. Maar het lijdt geen twijfel dat dit soort ontbijt voedzaam en gezond zal zijn. Naast bovenstaande gerechten is er ook scrambled eggs, of gewoon scrambled eggs. In dit artikel zullen we het hebben over alle nuances van koken. En recepten voor roerei met foto's helpen je om dit lekkers thuis te bereiden.

De perfecte roerei koken

Roerei is een soort omelet. Het wordt een roerei genoemd omdat het is gebaseerd op roerei, net als een klassieke omelet, maar het verschil is dat de eieren zowel voor als tijdens het koken moeten worden geroerd. Dit is een klassiek Engels ontbijt dat meestal wordt geserveerd op geroosterd brood, voorgeboterd.

Eieren, zout, boter en peper zijn de hoofdingrediënten voor dit gerecht. Maar chef-koks brengen hun eigen wijzigingen aan in dit recept en kunnen andere producten toevoegen.

Laten we eens kijken naar het klassieke Engelse recept voor roerei. We hebben nodig:

• Eieren - twee stukken.
• Gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
• Zure room - een eetlepel.
• Boter - 20 gram.
• Groene ui - naar smaak.

Het kookalgoritme is als volgt:

1. Smelt de boter op een laag vuur in een handige schaal, zoals een steelpan. Breng het gewoon niet aan de kook.
2. Breek de eieren in een kom en meng grondig, maar niet totdat er een luchtig schuim ontstaat, dit is hier niet nodig, het is belangrijk om de dooier en het eiwit goed te combineren.
3. Nadat de boter gesmolten is, giet je de losgeklopte eieren erin.
4. Als de eiermassa een beetje is uitgehard, roer je deze door. Wacht vervolgens opnieuw tot het opnieuw vastloopt en herhaal de procedure. Doe dit ongeveer vier keer.
5. Als de roereieren bijna klaar zijn, zet het vuur dan uit, maar haal de pan niet van het fornuis, de massa moet er vochtig en glanzend uitzien, zout, voeg groene uien, zure room toe en meng alles.
6. Zure room moet koud zijn, het zal de temperatuur van de roereieren verlagen en ze nog romiger maken.

Gordon Ramsay's Fried Eggs

Gordon Ramsay is een van de beroemdste chef-koks ter wereld. Zijn recepten staan bekend om hun eenvoud en uitstekende smaak. Laten we een roerei maken volgens zijn recept. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• Kippeneieren - zes stuks.
• Boter - 25 gram.
• Cream verse (kan worden vervangen door zware room of roomkaas) - twee eetlepels.
• Zwarte peper, groene ui en zout naar smaak.

Kook zo:

1. Neem een koekenpan met dikke bodem of een steelpan, breek er eieren in en voeg koude boter toe.
2. Nu sturen we de borden naar het fornuis op een langzaam vuur en beginnen we onze massa te mengen. De olie begint te smelten en je kunt alles mengen tot een gladde massa.
3. Na ongeveer twee minuten beginnen de eieren te stollen. Op dat moment moet je de pan of pan van het fornuis halen en goed mengen.
4. Zet de kom nu weer op het vuur en blijf continu roeren. Haal het na ongeveer vijf tot zeven seconden weer van het fornuis en roer, want zelfs als je de gerechten van het vuur ha alt, blijft het heet en blijft het gerecht koken.
5. Herhaal deze procedure nog een keer.
6. Voeg daarna peper, groene ui, zout en crème frache toe. Meng alles.
7. Roerei van de toffe chef staat klaar. Serveer het op een stuk toast.

Scramble op Franse wijze

Ingrediënten:

• Kippeneieren - vier stuks.
• Zout en peper naar smaak.
• Boter - een theelepel.

Het algoritme is:

1. Giet wat water in een pan en breng aan de kook.
2. Breek de eieren in een glazen of metalen kom en klop met een garde.
3. Leg nu de eiermassa op de pan, maar alleen zodat de bodem van het kopje het water niet raakt, en kook de massa in een waterbad, af en toe kloppend met een garde.
4. Ongeveer zeven tot acht minuten later begint de massa in te dikken, voeg nu zout, boter en peper toe.
5. Neem daarna een spatel en meng voorzichtig. Het gerecht is klaar, zet het op een bord.

Dit gerecht is erg lekker en voedzaam. Het wordt aanbevolen om het als ontbijt te gebruiken, omdat het caloriegeh alte van roerei 193 kilocalorieën per 100 gram van het eindproduct is. Maar 's ochtends is het niet schadelijk, maar zelfs heilzaam voor het lichaam.

Roerei met truffelhoning

• Kippeneieren - drie stuks.
• Honing - 100 gram.
• Brood - een stuk.
• Truffelolie - 50 gram.
• Groene ui en zout naar smaak.

Kookmethode:

1. Snijd de ui fijn.
2. Versla vloeibare honing met een blender en voeg truffelolie toe in een dun stra altje, zonder te stoppen met kloppen.
3. Zet de pan op een langzaam vuur, doe de olie erin, breek de eieren en kook het roerei drie minuten onder voortdurend roeren.
4. Zout, peper, meng en doe de massa op de toast, overgiet alles met truffelhoning en bestrooi met uien.

Scramble met maïs, tomaten en kaas

• Eieren - twee stukken.
• Tomaten - drie ringen.
• Maïs - 50 gram.
• Geraspte kaas - 50 gram.
• Olijfolie - anderhalve eetlepel.
• Peper en zout naar smaak.

Kookmethode:

1. Besprenkel de tomaten met olijfolie, zout, peper, bak ze op hoog vuur en leg ze op een bord.
2. Verhit de resterende olie en voeg maïs toe, kook gedurende twee minuten.
3. Voeg eieren toe aan maïs, meng alles en kook nog twee minuten.
4. Zet het fornuis uit, strooi er kaas over.
5. Leg de afgewerkte massa op de tomaten.

Tips

• Eieren goed kloppen voor het koken.
• Roer constant tijdens het koken, wees niet lui, anders krijg je geen luchtmassa.
• Alleen langzaam koken.
• Gebruik een pan met een dikke bodem en de juiste maat.
• Kook niet te lang, je loopt het risico te gaar te worden.