Taart met kwark en kersen: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wie houdt er niet van met kersen gebakken goederen? En als je een malse, smeltende kwarkvulling toevoegt, is ieders genot gegarandeerd.

Van buitenaf gezien, kan worden aangenomen dat dit koken moeilijk is en dat dit werk bepaalde vaardigheden vereist, maar aan de hand van de onderstaande recepten kun je een heerlijke taart bereiden met kwark en kersen.

Taart met kersen en los deeg

Het bijzondere van dit recept is dat je niets hoeft te kloppen, want de cake is niet grillig en alles komt goed als je de temperatuur in acht neemt.

Kruimelbrooddeeg "kruimel":

• zachte boter - 110 gram;
• suiker - 60 gram;
• eigeel - 2 stuks;
• meel - 350 gram;
• frisdrank - 1 snuifje;
• vanilline - 1 snuifje;
• zout - 1 snuifje.

Vullen:

• zachte pasteuze wrongel - 380 gram;
• dooier - 1 stuk;
• suiker - 50 gram;
• zachte boter - 35 gram;
• vanillesuiker- 1 eetl. lepel;
• maïszetmeel - 15 gram;
• frisdrank - 0,25 theelepel;
• klein griesmeel - 1,5 eetl. lepels;
• kersen - 200 gram;
• ei - 1 stuk;
• smakelijke kersenjam - 100 gram.

Hoe te koken

De productlijst wordt gegeven voor een vorm van 1616 cm.

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier.
3. Meel en boter hakken tot er boterkruimels ontstaan.
4. Suiker, vanillesuiker, frisdrank (blussen met azijn) en voeg de dooier toe aan de kruimels. Maal opnieuw, probeer niet een heel stuk deeg te vormen.
5. Plaats de crumble een uur in de koelkast.
6. Meng voor de vulling de cottage cheese met suiker, vanillesuiker, eigeel en ei tot een gladde massa.
7. Voeg zachte boter, zetmeelgriesmeel en frisdrank toe terwijl je klopt.
8. Meng de jam met kersen (als de bes bevroren is, ontdooit u deze eerst en laat u het sap uitlekken).
9. Giet de helft van de zandkruimel in de vorm, niet te veel aanstampen.
10. Boven het deeg - een mengsel van bessen en jam.
11. Bedek de kersen met een gelijkmatige laag wrongelmengsel.
12. Strooi de resterende deegkruimels erop.
13. Plaats de taart in de oven en bak een half uur tot het deeg gelijkmatig goudbruin is.
14. Haal de cake eruit en laat hem 40 minuten afkoelen in de vorm.
15. Daarna moet de bulkcake met kwark en kersen uit de vorm worden gehaald en volledig worden afgekoeld op een rooster.

Bij het opdienen kunt u bestrooien met poedersuiker.

Cheesecake op een nieuwe manier

Hoe ziet een cheesecake eruit voor de meeste mensen? Rond gistbroodje met kwark. Ja, heerlijk, ja, bevredigend. Maar vertrouwd en nogal saai. En wat dacht je van een cheesecake met kruimeldeeg, kersen, kwark en mascarponekaas?

Deeg:

• melk - 60 gram;
• suiker - 35 gram;
• boter - 160 gram;
• dooier - 1 stuk;
• vanilline - 1 zakje;
• meel - 150 gram;
• zout - een snuifje;
• gist - 3 gram.

Vullen:

• kersen zonder pit - 400 gram;
• cacao - 1,5 theelepel;
• eieren - 2 stuks;
• eigeel - 1 stuk;
• mascarpone - 160 gram;
• zachte kwark – 350 gram;
• suiker - 125 gram;
• maïszetmeel - 1 eetl. lepel;
• amandelblaadjes - 30 gram.

Koken

Deze taart met kersen en kwark heeft een zeer interessante basis: het is gistachtig, maar het heeft alle kwaliteiten van zanddeeg.

Productlijst gebruik op een mal met een diameter van 29 cm.

1. Om het deeg te bereiden, verwarm de melk tot hij warm is, voeg een beetje suiker van de totale hoeveelheid en gist toe. Laat 5 minuten staan. Er zal een tastbare dop over de melk groeien.
2. Voeg de resterende suiker, zout, eidooier, vanillesuiker, boter en bloem toe aan het gistmengsel. Het deeg zal zacht zijnaan de handen plakken. Dat is de manier waarop het zou moeten zijn. Plaats het in een kom, afgedekt met een handdoek, en laat het een uur rijzen.
3. Deze zandkoektaart met kersen en kwark verdraagt geen te vochtige vulling. Daarom, als je een bevroren bes gebruikt, moet deze van tevoren worden ontdooid en het sap moet worden uitgelekt.
4. Scheid voor de vulling het eiwit van de dooier.
5. Meng de eidooiers (bewaard en volgens recept) met mascarpone, vanillesuiker, kwark, 75 gram suiker en zetmeel.
6. Klop het eiwit met een snufje zout en de resterende suiker tot sterke pieken en spatel door de wrongelmassa.
7. Verdeel de vulling in 2 delen - 1/3 en 2/3.
8. Roer kersen in de grotere portie, cacao in de kleinere portie. De kwark en kersentaart (foto hieronder) wordt alleen maar rijker met een subtiele hint van chocolade, dus we raden je aan deze stap niet over te slaan.
9. Bekleed de bodem van de pan met bakpapier en verdeel het gelijkmatig over de bovenkant van het beslag, zodat er randen ontstaan.
10. Leg de chocoladevulling op de basis en de kersenvulling erop.
11. Bestrooi met amandelblaadjes.
12. Laat de cake 40 minuten op een warme plaats staan.
13. Verwarm de oven voor op 180°C.
14. Bak de cake 40 minuten en laat hem daarna volledig afkoelen. Alles, je kunt jezelf helpen.

Taart met kersen en kwark. Gistdeeg recept

Het deeg dat we je in dit recept zullen aanbieden is niet eenvoudig. Het wordt gemengd met aardappelbouillon. Het lijkt misschien vreemd, maar de aardappel doet wonderen met het deeg: het blijkt bijzonder zacht enlucht. Nou, wrongel-kersenvulling is altijd goed:

Deeg:

• aardappelbouillon - 125 gram;
• droge gist - 3 gram;
• kristalsuiker - 30 gram;
• vanilline - 1 pakje;
• zout - 0,25 theelepel;
• zure room - 1 eetl. lepel;
• geraffineerde olie - 30 gram;
• meel - 230 gram (misschien een beetje meer, laat je leiden door de consistentie).

Vullen:

• zachte pasteuze kwark - 250 gram;
• ei - 1 stuk;
• dooier - 1 stuk;
• sinaasappelschil - 1 theelepel;
• kristalsuiker - 50 gram;
• vanillesuiker - 1 pakje;
• maïszetmeel - 25 gram;
• kersen (zodat de taart met kersen en kwark niet plakkerig is, is het beter om het sap af te tappen) - 300 gram.

Stap voor stap

De lijst met producten staat op een ronde vorm met een diameter van 22 cm Begin eerst met het deeg.

1. Verhit de bouillon om op te warmen, los de gist erin op.
2. Roer zout, gewone en vanillesuiker, zure room erdoor. Mix tot een gladde massa.
3. Doe de bloem en kneed het deeg.
4. Laatst boter toevoegen, opnieuw kneden. Het deeg wordt zacht, elastisch en zijdeachtig.
5. Doe het in een kom, dek af en laat 1-1,5 uur rijzen op een warme plaats.
6. Voor de wrongelvulling, meng alle producten, behalve de bessen, tot een homogene massa is verkregen. Zodra het deeg voor de taart met kwark en kersen rijst, zet je de oven op 180 ° C - laat het opwarmen.
7. Onderkantbekleed de vormen met bakpapier.
8. Kneed het deeg en rol het uit tot een cirkel met een diameter van 28 cm.
9. Plaats in een mal, evenwijdig om zijkanten van ongeveer 3 cm hoog te vormen.
10. Giet de helft van de vulling over het deeg, strijk het glad.
11. Verdeel de kersen gelijkmatig over de bovenkant en giet over het resterende beslag.
12. Plaats de taartvorm 30-35 minuten in de oven.
13. Verwijder het dessert, laat het afkoelen en haal het uit de vorm door het naar het rooster te verplaatsen.

Serveer lauw of koud.

Pittige taart met kwark en kersen op bladerdeeg

Wees niet lui en maak de vulling die in het recept wordt beschreven, want het aroma van het afgewerkte gerecht zal alle tijd en moeite lonen.

Deeg:

• boter goede kwaliteit - 200 gram;
• azijn 6% - 0,5 theelepel;
• koud water - 250 ml;
• zout - een snuifje.

Pittige Bessen:

• kersen - 200 gram;
• rode wijn - 120 gram;
• kaneel - 1 stok;
• schil van 1 sinaasappel;
• schil van 1 citroen;
• sinaasappelsap - 3 el. lepels;
• piment - 2 stuks

Wrongelvulling:

• zure room - 90 gram;
• homogene kwark - 250 gram;
• kristalsuiker - 80 gram;
• ei - 1 stuk;
• vanillesuiker - 1 pakje.

Koken

Zorg allereerst voor de kers. Meng alle ingrediënten voor de pittige bessen, breng aan de kook en laat een nacht staan.

Het moeilijkste hier is het deeg voor pittigtaart met kersen en kwark. Dit recept is geschikt voor mensen die vrije tijd hebben.

1. Haal de boter uit de koelkast.
2. Meng water, azijn en zout. Voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg. Men moet aangenaam, soepel en elastisch worden. Rol uit tot een kruisvorm. Dit is nodig zodat de olie hermetisch "verpakt" wordt.
3. Snijd een pakje boter in de lengte in 2 plakjes, leg ze in het midden van de deeglaag.
4. Bedek de boter met deeg, eerst van de zijkanten, dan van boven en van onder. Het bleek een soort envelop te zijn.
5. Druk het deeg rond de omtrek voor meer stevigheid.
6. Rol het werkstuk uit zonder hard op de deegroller te drukken. De lengte van het deeg met boter wordt drie keer zo lang.
7. Als je ergens overtollig meel ziet, schud het er dan af met een borstel.
8. Vouw het deeg in drieën.
9. Roll opnieuw.
10. Opvouwen, in huishoudfolie wikkelen en een half uur in de koelkast bewaren, herhaal dan het oprollen en vouwen drie keer.
11. Het deeg is klaar. Verdeel het in 2 delen - 2/3 en 1/3.
12. Maak een mal van 2020 cm.
13. Verwarm de oven voor op 200-210°C.
14. Rol het grootste deel van het deeg uit en doe het in een vorm, waarbij je zijkanten vormt.
15. Doe de bessen op een zeef.
16. Voor de wrongelvulling meng je alle ingrediënten tot een gladde massa. Leg op het deeg.
17. Verspreid bessen over de vulling.
18. Rol het resterende derde deel van het deeg uit, snij in reepjes en leg een rooster op de taart.
19. Bak tot diep bruin (ongeveer een half uur).

Serverengekoeld dessert.

Als je wilt, kun je geen taart maken, maar geportioneerde taarten.

Je kunt een laagcake maken met kersen en kwark met kant-en-klaar bladerdeeg.