Vetvrije kwark: calorieën per 100 gram. Kwark met zure room: calorieën per 100 gram. Vareniki met kwark: calorieën per 100 gram

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Momenteel zijn dieetprogramma's, evenals caloriearm en vetarm voedsel, erg populair onder de vrouwelijke helft van de bevolking, aangezien dames, gepassioneerd door modetrends op het gebied van schoonheid en sport, proberen om behoud de gezondheid en het figuur, zorg voor hun uiterlijk. Een van de gezondste en lekkerste voedingsmiddelen is kwark.

Sinds de oudheid is het een favoriet product van veel Europese landen. Kwark heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar ook nuttige eigenschappen omdat het alle vitamines en mineralen bevat die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Er zijn veel recepten voor gerechten met toevoeging van dit product, evenals kwarkdiëten, omdat veel mensen weten dat voor mensen die worstelen met overgewicht, kwark een ideaal onderdeel is.

Cottage cheese verwijst naar gefermenteerde melkproducten,heeft een laag caloriegeh alte en wordt verkregen door het oxideren van melk, gevolgd door het decanteren van wei. Volgens het caloriegeh alte is kwark verdeeld in de volgende posities:

• vetvrije kwark (caloriegeh alte per 100 gram - 70 Kcal, vetgeh alte tot 1,8%);
• vette kwark (232 kcal, 19 - 23% vet);
• vet (159 kcal en 4 – 18% vet).

Samenstelling van kwark

Vetvrije kwark bevat veel belangrijke vitamines voor het menselijk lichaam (PP-, H-, D-, C- en B-vitamines) en sporenelementen - fluor, selenium, fosfor, kalium, koper, zink, magnesium, ijzer en calcium. Het uitgebalanceerde geh alte aan voedingsstoffen draagt bij aan hun uitstekende opname in het lichaam.

Chemische samenstelling van kwark in cijfers:

• Fosfor 27,5%;
• RR – 16,0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16,7%;
• Magnesium - 6%;
• Kalium - 4,5%;
• IJzer – 2,5%;
• Natrium - 3,2%.

Ondanks het feit dat de samenstelling van dit product verzadigd is met nuttige stoffen, is het algemeen aanvaard dat volledig magere kwark niet zo nuttig is als zijn meer vette en calorierijke kameraden. Verschillende toevoegingen beïnvloeden de bruikbaarheid en het caloriegeh alte van dit gerecht. Veel fabrikanten willen het wrongelproduct zoeten en kruiden, daarom is het voor een volledig gezond dieet onwenselijk om wrongel te kopen met vulstoffen, conserveermiddelen, kleurstoffen, fruit, bessen, chocolade, die het lichaam meer kunnen schaden dan het lage vetgeh alte van kwark en een gebrek aan vitamines.

Nuttige eigenschappen van kwark

Vetvrije kwark, met een caloriegeh alte van 70 kcal per 100 gram en een eiwitgeh alte van 18-25 g, is een uitstekend middel in de strijd tegen overgewicht en een geschikte lunch voor de liefhebber van fitness.

Cottage cheese bevat kalium en calcium, die de bloedvaten versterken, een gunstig effect hebben op kraakbeen en botweefsel, helpen bij het voorkomen van atherosclerose, artritis en osteoporose, het voorkomen van tandcariës, broos haar, nagels en het verbeteren van het uiterlijk van de huid.

Het eiwit in kwark ondersteunt de spiermassa.

Cottage cheese moet in het dieet worden opgenomen, omdat het stoffen bevat - de aminozuren methionine en tryptofaan - die het zenuwstelsel kunnen stabiliseren en deelnemen aan hematopoëse.

Vetvrije kwark is geschikt voor patiënten met gastritis en zweren, het smaakt neutraal zuur, dus het irriteert de slijmvliezen niet.

Cottage cheese kan gecombineerd worden met alle andere producten.

Schadelijke eigenschappen en contra-indicaties

Ondanks het nut moet er rekening mee worden gehouden dat de dagelijkse inname van kwark 400 g per dag is, de wekelijkse inname niet meer dan 4 keer per week is, vooral omdat vette kwark, het caloriegeh alte per 100 gram waarvan 230 Kcal, verhoogt het cholesterol, en dit dreigt met obesitas en atherosclerose.

Te veel van dit product in het lichaam van eiwitten heeft een nadelige invloed op de nieren.

Het is noodzakelijk om speciale aandacht te besteden aan de houdbaarheidsdatum van de kwark, omdat deze zich snel schadelijke bacteriën ophoopt encoli.

Het is het beste om zelfgemaakte kwark te leren koken (calorieën per 100 gram - 180-260 Kcal), want als je het in een winkel of op de markt koopt, kun je niet zeker zijn van de kwaliteit en versheid.

Zelfgemaakte kwark: kookmethodes

1. De eerste manier is de snelste. Om cottage cheese thuis te koken en een minimum aan tijd door te brengen, heb je 1 liter melk nodig, 3 el. ik. citroensap en 0,5 theel. zout. Eerst moet je het zout in de melk oplossen. Breng vervolgens de melk aan de kook, maar kook niet. Haal van het vuur, voeg citroensap toe en meng voorzichtig. De melk begint onmiddellijk in te dikken en te schiften. Als je een romige smaak wilt, kun je 1 eetl. ik. dikke room. Spreid een wafeldoek of gaas uit in een kom, doe het wrongelmengsel daar. Bind voorzichtig een zak met mengsel vast en hang deze boven een pan of kom, zodat de vloeistof kan weglopen. Hoe langer de wei uitlekt, hoe harder en dichter de kaas zal zijn. Om een kruimelige en zachte kwark te krijgen, moet het 45 minuten tot een uur staan.
2. Een langere manier is om zelfgemaakte kwark op kefir te koken. Om te beginnen moet je yoghurt bereiden door melk 3-4 dagen op een warme plaats te zetten, en voor snellere verzuring moet je een stuk roggebrood leggen. Daarna wordt een waterbad gemaakt, waarin een pan met kefir wordt geplaatst, en verwarmd tot een wrongelmassa is verkregen. Vervolgens moet het resulterende mengsel op een zeef of kaasdoek worden gegooid en over een schaal worden gehangen om de wei af te tappen.
3. De koude bereidingsmethode is anders omdat kefir enkele dagen (3-4) in de vriezer wordt geplaatst en vervolgens wordt overgebracht naar gaas en de wei wordt afgekolfd.

Kwark met zure room en knoedels met kwark

Wei kan worden gebruikt om mee te bakken, okroshka.

Cottage cheese is geschikt voor verschillende gerechten, het kan worden gebruikt met honing, zure room, fruit en bessen, jam, noten, kruiden. Het is ideaal voor het vullen van dumplings, taarten, muffins, broodjes, als ingrediënt voor pannenkoeken, sandwiches, toast.

Kaas met zure room (caloriegeh alte per 100 gram is ongeveer 110-140 Kcal) is een van de meest acceptabele combinaties.

Een van de meest populaire manieren om kwark te eten is een mengsel van kwark en zure room. Om het caloriegeh alte van vetvrije kwark met zure room te krijgen, moet u weten: 10-15% zure room per 100 g is 100 kcal, dus als het vetgeh alte 20-30% is, neemt het caloriegeh alte toe tot 200-300 kilocalorieën.

Er moet aan worden herinnerd dat vette zure room het beste wordt gecombineerd met magere kwark en vice versa. En als iemand graag kwark gebruikt met toevoegingen in de vorm van droge of verse groenten en fruit, noten, honing, dan moet je apart rekening houden met hun caloriegeh alte.

Vareniki met kwark (caloriegeh alte per 100 gram - ongeveer 203 Kcal) is ook een redelijk populair gerecht. Het gaat als volgt:

1. Voeg in eiwit (3 st.) een snufje zout toe, meng, voeg 100 g water en melk toe, combineer met 5-6 el. ik. meel, indien nodigverhoog de hoeveelheid, omdat het deeg dicht moet zijn. Leg het deeg na het kneden een half uur in de koelkast, afgedekt met folie of een deksel.
2. Maak nu de vulling klaar. In kwark (1 el.) Voeg 1 dooier, 1-2 el. ik. suiker en 1 eetl. ik. gesmolten boter, mix alles tot de suiker is opgelost.
3. Verdeel het deeg in 3-4 delen, rol een dikke tourniquet op en snijd het in nog een aantal kleine stukjes. Rol een stuk in bloem, rol het uit, leg de vulling en blind rond de randen.
4. Gooi de gevormde dumplings in kokend water, kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten.

Voor de erg lui kun je luie knoedels koken met kwark.

Meng hiervoor 250 g kwark met 1 ei, voeg een snufje zout, suiker 2 theelepels toe, meng, voeg 3 eetlepels toe. ik. bloem en meng opnieuw goed tot een homogene massa is gevormd. Rol uit het resulterende deeg een worsttourniquet met een diameter van 1-1,5 cm, snijd de flagellum in blokjes. Voeg in kokend water een klein snufje zout toe, 0,5 theelepel. suiker en gevormde kubussen. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.

Voeg voor het serveren boter en zure room toe.

Opgemerkt moet worden dat je voor de bereiding van dit gerecht vetvrije kwark kunt nemen, het caloriegeh alte per 100 gram is 70-80 Kcal.

Dieetgerechten met kwark

1. Smoothies zijn een redelijk populair dieetgerecht. Om het te koken heb je nodig: kwark - 70 g, bevroren banaan en bessen (aardbeien, kersen of frambozen) - 150 g,sinaasappelsap - 0,5 el. Maal alle ingrediënten in een blender. Het is beter om vetvrije kwark te gebruiken, caloriegeh alte per 100 gram - 70 Kcal. Het caloriegeh alte van het gerecht per 100 g is - 280 Kcal.
2. Groentesalade met kwark: Bulgaarse peper - 100 g, prei, vetvrije kwark (caloriegeh alte per 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 el. l zure room met een glaasje, zwarte peper (naar smaak). Snijd peper en ui, meng met kwark, breng op smaak met zwarte peper en zure room. Calorie-inhoud van het gerecht - 102 Kcal.
3. Ethiopische kwark is een origineel gerecht dat voor de verandering bereid kan worden. Meng hiervoor kwark (calorie-inhoud per 100 gram - 70 Kcal) - 450 g met 1 teentje knoflook en gemalen kruidnagel (0,5 theelepel) en stuur naar de koelkast. Fruit de ui (40 g), gember (1 eetl.), 2 teentjes knoflook en een kleine chilipeper. Wanneer de ui goudbruin wordt, voeg 900 g spinazie toe, bak tot ze zacht zijn. Giet de olie af en meng met de wrongel. Het caloriegeh alte van het gerecht is 210 Kcal.

Eet smakelijk!