2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Zelfgemaakte kwark is een nuttig gefermenteerd melkproduct in de voeding. Hoe je het zelf kunt maken, kunnen lezers van dit artikel leren. Hier wordt beschreven hoe en van wat cottage cheese thuis te koken. Door alle onderstaande informatie te bestuderen, kan iedereen een waardevol voedingsproduct in zijn keuken maken.
Fase 1. Voedselbereiding
Waar kook je kwark van? Laten we de lijst met ingrediënten doornemen. Heerlijke, geurige en kruimelige zelfgemaakte kaas (zo heette vroeger kwark) kan alleen gemaakt worden van natuurlijke koemelk. Het is ook toegestaan om geit te gebruiken, maar het heeft zijn eigen specifieke geur, die ook wordt doorgegeven aan producten die ervan zijn gemaakt. Hoe vetter de melk, hoe voedzamer en calorierijker de kwark zal zijn. Dat is alles, er zijn geen ingrediënten meer nodig om zelfgemaakte kaas te maken. Sommige gastvrouwen raden aan om een paar eetlepels suiker aan melk toe te voegen. Dit is nodig om het verzuringsproces te versnellen. maar omde kwark bleek natuurlijk te zijn, het is raadzaam om het niet te "haasten", maar om de melk op natuurlijke wijze te laten verzuren. Hoe maak je kwark van melk? We zullen hier verder over praten.
Stap 2. Melk verandert in kefir
Zet de melk een dag op een warme plaats (maar niet in direct zonlicht). Het deksel op de pot mag niet strak worden gesloten, de nek moet net bedekt zijn. Het is onmogelijk om de inhoud van de container te mengen, schud deze terwijl de melk verzuurt, anders kunt u een los kaaspropje krijgen. Wanneer de melk gestremde melk wordt, is het tijd om het verder te verwerken. Hoe weet je of een product op de juiste manier zuur is? Kijk eens naar de pot. In de melkvloeistof moeten luchtbellen vrijkomen. Schep de inhoud van de pot eruit met een lepel. Kant-en-klare gestremde melk heeft een dikke consistentie die lijkt op gelei.
Stap 3. Warmtebehandeling
Nu weet je hoe je kwark moet maken. Van melk, die door verzuring verandert in yoghurt. Giet het in een schone geëmailleerde of roestvrijstalen pan en zet het op een zeer laag vuur. Verwarm het werkstuk 10 minuten voor en zet de kachel uit. Laat het zuivelproduct volledig afkoelen. Gedurende deze tijd zal de wei van de wrongel scheiden. Je zult zien hoe korrels zelfgemaakte kaas drijven in een heldere gelige vloeistof. Dit is trouwens wei, het is ook een waardevol dieetproduct dat kan worden gebruikt om deeg, okroshka, marinades voor vlees te maken.
Fase nummer 4. Scheid de wrongel van de wei
Aanemmer, doe een zak van gaas of katoenen stof op. Giet de zure melkmassa uit de pan erin. Alle whey gaat niet in één keer in de emmer. Leg een knoop in de tas en hang hem op. Het is handig om dit te doen in de badkamer, waar de waslijn zich bevindt. Geleidelijk aan komt de wei naar beneden en blijft zelfgemaakte kwark in de textielzak, die helemaal klaar is om te eten of om er gerechten van te koken.
"Quick" kwark: recept
Als je verse melk hebt en de wrongel zo snel mogelijk moet hebben, is het raadzaam om de bereidingsmethode te gebruiken die in de volgende instructies wordt beschreven.
3 liter melk, verwarm gedurende 10 minuten op laag vuur. Pers intussen het sap uit twee kleine citroenen. Giet het in een dunne stroom onder voortdurend roeren bij de melk. Laat het werkstuk 5 minuten staan. Voeg er vervolgens het sap van een citroen aan toe. De melk begint te schiften. Wanneer het werkstuk is afgekoeld, laat u het door kaasdoek uitlekken en hangt u het op.
Hoe maak je commercieel geproduceerde kwark van kefir?
Er zijn twee manieren om zelfgemaakte kwark te krijgen van gekochte kefir: warm en koud. Overweeg ze allebei.
Warme manier
Giet yoghurt uit de verpakking in een pot of steelpan. Laat het enkele uren op een warme plaats staan. Wanneer de wei begint te scheiden, brengt u de container over naar een waterbad. Verwarm het werkstuk 5 minuten voor. Koel het vervolgens af en laat het uitlekken in een stoffen zak zoals beschreven in het vorige deel van het artikel.
Koudmanier
Als je informatie verzamelt over waar je kwark van kunt maken, denk dan eens aan kefir. Het gaat over degene die in elke zuivelafdeling van supermarkten in plastic zakken wordt verkocht. Als het niet mogelijk is om zelfgemaakte melk of yoghurt te kopen, dan kan in de winkel gekochte kefir je helpen in deze situatie. Overweeg de methode om kwark te bereiden door het zuivelproduct voor te koelen. Leg een zak kefir twee dagen in de vriezer. Haal het er dan uit en knip het uit. Doe bevroren kefir in een vergiet met kleine gaatjes of een zeef en plaats het op een pan of emmer. Als het smelt, zal de wei naar de bodem van de container zinken. Malse witte kwark blijft in het vergiet.
Verkalkte kwark: thuis een gezond product maken
Het product bereid volgens de volgende beschrijving heeft een lage zuurgraad, wat vooral wordt aanbevolen voor baby- en dieetvoeding. Om kwark met zure melk verrijkt met Ca te maken, heb je 3 theelepels (12 g) calciumlactaat nodig, 20 gram gekookt, afgekoeld water en 2 liter volle melk.
Kookmethode
Los calcium op in water. Breng de melk aan de kook en haal van het vuur. Giet er druppel voor druppel een oplossing van calcium in, terwijl u de inhoud van de container voortdurend roert. Tijdens dit proces gaat de melk schiften. Laat het resulterende product volledig afkoelen. Scheid vervolgens de wrongel van de wei zoals eerder beschreven.manier. Om de vloeistof sneller weg te laten lopen, kun je een zak met een gefermenteerd melkproduct onder druk zetten. Twee liter melk maakt 300-400 gram kwark.
Kun je zelfgemaakte kaas maken van zure room?
Het is onwaarschijnlijk dat je kwark van zure room kunt koken. Dit vette zuivelproduct is zelfs jammer om te verwerken. Tijdens de hittebehandeling van zure room zal wei met een hoog geh alte aan gezonde vetten scheiden en zal er geen kaasklonter als zodanig zijn. Zure room wordt gebruikt om zelfgemaakte boter te maken door te kloppen. Maar het wordt ook gebruikt bij de bereiding van kwark als extra ingrediënt voor yoghurt of kefir. Op deze manier wordt het gefermenteerde melkproduct verrijkt met vet.
Aanbevolen:
De voordelen van zure room voor mannen. Recepten met zure room. Energiewaarde en samenstelling van zure room
Zure room wordt in Rusland als een populair zuivelproduct beschouwd. Het wordt gemaakt van room, waarna het wordt onderworpen aan melkzuurfermentatie. Het product heeft veel waardevolle eigenschappen, het heeft een aangename smaak. Het wordt gebruikt in de keuken, cosmetologie, volksgeneeskunde. De voordelen van zure room voor mannen worden beschreven in het artikel
Hoe een cake met room te versieren: methoden en aanbevelingen. Hoe maak je room van room?
Crème is een delicaat, heerlijk zuivelproduct uit onze kindertijd. Ik herinner me meteen het huis van mijn grootmoeder in het dorp. In de moderne keuken zijn ze ontworpen om verschillende producten te versieren: cakes, muffins, gebak, cheesecakes. Room wordt ook beschouwd als een universeel product dat niet alleen kan worden gebruikt voor het decoreren van gebak, maar ook kan worden toegevoegd aan koffie, cocktails, ijs en kwark. In het artikel zullen we het hebben over hoe je een cake met slagroom kunt decoreren en hoe je ze thuis kunt maken
Vetvrije kwark: calorieën per 100 gram. Kwark met zure room: calorieën per 100 gram. Vareniki met kwark: calorieën per 100 gram
Cottage cheese verwijst naar gefermenteerde melkproducten, heeft een laag caloriegeh alte en wordt verkregen door het oxideren van melk, gevolgd door het decanteren van wei. Volgens het caloriegeh alte is het onderverdeeld in vetvrije kwark (caloriegeh alte per 100 g - 70%, vetgeh alte tot 1,8%), vette kwark (19 - 23%) en klassiek (4 - 18%) . Er zijn veel recepten voor gerechten met de toevoeging van dit product
Champignons in zure room in een pan: de lekkerste recepten. Kip en varkensvlees met champignons in zure room
Weinig voedselliefhebbers zullen paddenstoelen weigeren: ze diversifiëren de tafel enorm en verrukken de smaakpapillen. Toegegeven, bospaddenstoelen zijn niet voor iedereen beschikbaar en niet altijd. Maar paddenstoelen kopen is geen probleem. Daarom bedachten de huisvrouwen enorm veel allerlei recepten met hen. Maar ieders favoriet is champignons in zure room in een pan. In deze vorm zijn paddenstoelen in harmonie met alle vleesgerechten, passen ze goed bij groenten en kunnen ze eenvoudig bij elk bijgerecht worden gegeten
Besloten om de achtergrond te veranderen? Leer hoe je muurpasta maakt
Nu in de uitverkoop is een enorm scala aan verschillende behanglijmen. Maar heel vaak kopen veel huisvrouwen geen winkelmixen, maar leren ze recepten voor het koken van zelfgemaakte pasta en gebruiken ze deze alleen. Zelfgemaakte lijm heeft verschillende voordelen
