Traditioneel Russisch ontbijt. Lekker en gezond ontbijten: recepten voor elke dag

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rusland is een multinationaal land met lang gevestigde culinaire tradities. Van oudsher zijn lokale bewoners bezig met landbouw en landbouw, wat betekent dat groenten, fruit, bessen, granen, vlees en zuivelproducten constant op de tafels stonden. Omdat hun dieet altijd gevarieerd is geweest. In de ochtend gebruikten ze meestal allerlei soorten ontbijtgranen, pannenkoeken, pannenkoeken, knoedels en stoofschotels met kwark. Het artikel van vandaag presenteert de meest populaire recepten voor een heerlijk ontbijt voor elke dag.

Guryev pap

Dit bekende gerecht was het favoriete gerecht van keizer Alexander III. Het is meer een dessert en wordt bereid op basis van griesmeel, aangevuld met gedroogde vruchten, room en noten. Om je dierbaren 's ochtends met Guryev-pap te voeden, heb je nodig:

• 100 g rozijnen, gekonfijt fruit of gedroogde abrikozen.
• 100g griesmeel.
• 300 ml room (20-35%).
• 100 g walnoten of hazelnoten.
• 50g suiker.
• Vanilline en boter.

Om te beginnen met het bereiden van een traditioneel Russisch ontbijt, moet je pap koken. Om dit te doen, wordt de room in een geschikte container gegoten, aan de kook gebracht, gezoet, op smaak gebracht met vanille en aangevuld met granen. Na ongeveer acht minuten wordt de ingedikte pap van het vuur gehaald en gemengd met gedroogde vruchten en gehakte noten, eerder gebakken in een droge koekenpan. Dit alles wordt overgebracht naar een met boter ingevette vorm en een kwartier op 180 ° C gebakken.

Omelet

Degenen die geen tijd hadden om te beslissen wat ze snel en smakelijk voor het ontbijt zouden bereiden, moeten letten op een zeer populair gerecht van melk en eieren. Een omelet die op deze manier is gemaakt, is ook een dieet, dus het is gebruikelijk om het op kleuterscholen te serveren. Om je gezin 's ochtends te voeden met een eenvoudig gerecht, heb je nodig:

• 100 ml melk.
• 4 eieren.
• Zout en boter.

Zoveel kinderen vinden het heerlijk om een omelet te eten als ontbijt. Elke zorgzame moeder zou moeten weten hoe ze dit bekende gerecht moet bereiden. Om te beginnen worden de eieren gecombineerd met gezouten melk en intensief verwerkt met een garde. Het resulterende mengsel wordt in een kleine ingevette hittebestendige container met hoge zijkanten gegoten en 30-40 minuten op 180 ° C gebakken. De afgewerkte omelet wordt warm geserveerd, in porties gesneden.

Gebakken eieren

Roerei is een andere gemakkelijke optietraditioneel Russisch ontbijt. Het blijkt heel bevredigend en is binnen een paar minuten klaar. Om het bij je ochtendma altijd te serveren, heb je nodig:

• 3 eieren.
• 20g boter.
• Zout en kruiden (naar smaak).

De boter wordt uitgesmeerd op een verwarmde koekenpan en wacht tot hij smelt. Daarna worden eieren er voorzichtig in gebroken, in een poging de dooiers niet te beschadigen, en dan worden ze bestrooid met zout en kruiden. Kook de spiegeleieren onder de deksel op het kleinste vuurtje binnen drie minuten gaar.

Gerst met pompoen

Kasha is de meest stevige versie van een traditioneel Russisch ontbijt. Hiermee kunt u uw koolhydraatvoorraad aanvullen en uw batterijen voor een lange tijd opladen. Daarom kun je 's ochtends je gezin voeden met heerlijke gierst met pompoen, voor de bereiding waarvan je nodig hebt:

• 800 ml melk.
• 200g pompoen.
• 1 kopje gierst.
• 4 eetl. ik. suiker.
• Zout en boter.

Voorgewassen ontbijtgranen worden in een pan met gezouten kokende melk gegoten en gedurende tien minuten op matig vuur gekookt. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden geraspte pompoenpulp en suiker toegevoegd aan de gemeenschappelijke pan. Dit alles wordt volledig klaargemaakt en op smaak gebracht met boter.

Griesmeelpap

Ouderen die onder de Sovjet-Unie leefden begonnen hun dag vaak met dit gerecht. Daarom is in veel gezinnen de traditie van het serveren van griesmeelpap als ontbijt nog steeds bewaard. Het recept voor de bereiding is uiterst eenvoudig, en voorje moet het spelen:

• 600 ml melk.
• 4 eetl. ik. griesmeel.
• 1, 5 eetl. ik. suiker.
• Zout, vanille en boter.

Gezouten melk wordt aan de kook gebracht, aangevuld met griesmeel en onder voortdurend roeren gekookt. Kort voordat het vuur wordt uitgezet, worden vanilline en suiker in een gemeenschappelijke pan gegoten. Volledig gekookte pap wordt op smaak gebracht met boter en geserveerd aan tafel. Indien gewenst kan het worden aangevuld met jam, honing of bessen.

Kaastaarten

Degenen die gewend zijn om 's ochtends gefermenteerde melkproducten te eten, moeten het onderstaande recept onder de knie krijgen. Het ontbijt, bestaande uit klassieke cheesecakes, zal je honger lang stillen en je een goed humeur geven. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 500 g volle kwark.
• 1 ei.
• 7 kunst. ik. bloem (+ meer voor paneren).
• 4 eetl. ik. suiker.
• Zout en plantaardige olie.

Wrongel gepureerd met een vork wordt aangevuld met ei en suiker. Dit alles is gezouten en grondig gemengd met gezeefde bloem. Cheesecakes worden gevormd uit de resulterende massa en gerold in paneren. Elk van hen is gebakken in hete plantaardige olie en geserveerd met een zoete topping.

Cheesecakes met rozijnen

Kwark en gedroogd fruit zijn zeer gezonde en aanvullende voedingsmiddelen die zowel grote als kleine eters zullen aanspreken bij het ontbijt. Om je zelfgemaakte zoete weelderige cheesecakes 's ochtends te verwennen, kun jevereist:

• 200 g griesmeel (80 g voor het deeg, de rest om te paneren).
• 550 g kwark (5%).
• 50g rozijnen.
• 3 eieren.
• Suiker, zout en plantaardige olie.

De kwark wordt gekneed met een vork en vervolgens bedekt met losgeklopte eieren. Dit alles is gezoet, gezouten, op smaak gebracht met rozijnen en griesmeel. Het afgewerkte deeg wordt kort naar de zijkant verwijderd en vervolgens opgemaakt in de vorm van cheesecakes. Elk van hen wordt gerold in griesmeel en gebakken in verwarmde plantaardige olie.

Luie knoedels

Deze versie van een heerlijk en zeer populair traditioneel Russisch ontbijt is goed omdat het met een marge kan worden bereid en enige tijd in de vriezer kan worden bewaard. Om luie dumplings te plakken, heb je nodig:

• 400 g kwark (9%).
• 30g suiker.
• 1 ei.
• 1 zakje vanille.
• 4 eetl. ik. bloem (+ een beetje meer om te besprenkelen).
• ¼ pakjes boter.
• Zout en water.

Kaas wordt door een zeef gemalen en gecombineerd met suiker. Ei, zout, vanilline en bloem worden in de resulterende massa gebracht. Alles wordt goed gekneed, uitgespreid op een bestrooid werkblad en in delen verdeeld. Elk van hen wordt uitgerold met een worst en in stukjes gesneden. De resulterende halffabrikaten worden naar de vriezer gestuurd of onmiddellijk gekookt in gezouten kokend water en geserveerd met gesmolten boter.

Lazy cherry dumplings

Dit gerecht zal zeker diegenen interesseren die niet weten wat ze moeten koken voor het ontbijt, behalve pap. Om het te maken, jijvereist:

• 300 g kwark.
• 1 ei.
• 4 eetl. ik. meel.
• 2 theelepel suiker (+ meer voor het besprenkelen van bessen).
• ½ kopje kersen.
• ¼ pakjes boter.
• Zout en water.

Cottage cheese wordt gecombineerd met ei en suiker en vervolgens zorgvuldig gemalen met een vork. De resulterende massa wordt gemengd met zout en bloem. Het afgewerkte deeg wordt in kleine stukjes verdeeld. Elk van hen is platgedrukt tot een cake, gevuld met gezoete kersen en versierd in de vorm van ballen. De resulterende halffabrikaten worden gekookt in gezouten kokend water en geserveerd met gesmolten boter.

Melkbeignets

Deze luchtige, zoete pannenkoeken zijn perfect voor je ochtendma altijd. Ze zijn zeer bevredigend en worden geserveerd met honing of gecondenseerde melk. Om ze speciaal voor het ontbijt klaar te maken, heb je nodig:

• 400ml gepasteuriseerde melk.
• 300 g wit bakmeel.
• 60 g gewone suiker.
• 2 eieren.
• Keukenzout, frisdrank, vanilline en plantaardige olie.

Eieren worden zorgvuldig gemalen met suiker totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Gezouten melk, frisdrank, vanilline en voorgezeefde bloem worden geleidelijk aan de resulterende massa toegevoegd. Alles wordt intensief geroerd, met een lepel uitgesmeerd in een ingevette pan en gebakken in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Appartementen aan het water

Deze ontbijtoptie zal oprechte interesse wekken bij mensen die van granen houden en geen zuivelproducten consumeren. Om een heuvel van zulke pannenkoeken te bakken,je hebt nodig:

• 250 ml gedestilleerd water.
• 300 g bloem.
• 40 g witte suiker.
• 2 eieren.
• Zout, soda, citroenzuur en plantaardige olie.

Eerst moet je een vloeibare basis bereiden. Water wordt gecombineerd met verschillende kristallen van citroenzuur en vervolgens aangevuld met eieren, frisdrank, suiker en zout. Dit alles wordt intensief gemengd met bloem en in porties gebakken in hete plantaardige olie.

Wrongelbraadpan met appels

Voor het ontbijt kun je een ander eenvoudig en erg lekker gerecht met kwark bereiden. Hiervoor heb je nodig:

• 100 ml melkroom (10%).
• 1 kg verse boerenkaas.
• 3 eieren.
• 3 zoete appels.
• 2/3 kop suiker.
• 3 eetl. ik. droog griesmeel.
• Zout, frisdrank en olie.

Lichtgezouten eieren worden grondig geslagen met suiker. Aan de resulterende massa wordt een snufje frisdrank en kwark toegevoegd. Dit alles wordt aangevuld met griesmeel gevuld met room en overgebracht naar een ingevette vorm, op de bodem waarvan er al appelschijfjes zijn. Kook de braadpan veertig minuten op 180°C.

Pannenkoeken met melk

Deze dunne, gebruinde zoete beslagen vormen een geweldig ontbijt voor het hele gezin. Ze gaan goed samen met zure room, jam, honing en gecondenseerde melk, wat betekent dat ieder van jullie iets zal vinden dat hij lekker vindt. Om 's ochtends een stapel warme pannenkoeken op tafel te zetten, heb je nodig:

• 600 ml melk.
• 300g fijn meel.
• 100 g gewone suiker.
• 60 mlgeraffineerde olie.
• 3 eieren.
• Zout.

Gezouten eieren worden geslagen met suiker en de helft van de beschikbare melk. Dit alles wordt gemengd met bloem en de rest van de vloeistof. Ten slotte wordt het deeg aangevuld met plantaardige olie en in porties gebakken in een verwarmde koekenpan.

Kefir pannenkoeken

Dit dunne opengewerkte gebak heeft een aangename lichtzure smaak, in harmonie met alle zoete sauzen. Om heerlijke gouden pannenkoeken als ontbijt te serveren, heb je nodig:

• 250 ml kefir met elk vetgeh alte.
• 250 g bloem.
• 30 g witte suiker.
• 30 ml plantaardige olie.
• 1 ei.
• 2 eetl. ik. bezonken water.
• 1 snufje zout en bakpoeder.

Eerst moeten we aan het ei werken. Het wordt gezouten en grondig geslagen met de vereiste hoeveelheid suiker. De resulterende massa wordt aangevuld met kefir en bloem en vervolgens gemengd met plantaardige olie en soda opgelost in water. Het afgewerkte deeg wordt korte tijd op kamertemperatuur bewaard, in porties in een verwarmde koekenpan gegoten en aan elke kant bruin. Stapel de gebakken pannenkoeken op een bord en serveer warm met honing, zure room, jam of gecondenseerde melk.