Heerlijk ontbijt: eenvoudige en gezonde recepten voor elke dag

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ontbijt is een van de hoofdma altijden waarmee je de hele dag je batterijen kunt opladen. Het v alt in de ochtenduren en bestaat uit eenvoudige en behoorlijk bevredigende gerechten. In het artikel van vandaag zullen we verschillende interessante opties voor een heerlijk ontbijt nader bekijken.

Omelet met tomaten en mozzarella

Dit gerecht is de perfecte start van een drukke werkdag. Het bevat alles wat je nodig hebt om eerder verspilde energie aan te vullen. In feite is het een kruising tussen een Napolitaanse pizza en een eiervariant van de populaire Caprice-salade. Om snel een heerlijk ontbijt te bereiden, heb je nodig:

• 2 rauwe eieren;
• 20g boter;
• 50g mozzarella;
• 20g groene basilicum;
• 4 kerstomaatjes;
• zout, gemalen zwarte peper en olijfolie.

Eerst moet je tomaten doen. Ze worden gewassen, gesneden en enkele minuten gestoofd in gesmolten boter. Vervolgens worden er losgeklopte eieren, gekruid met zout en gemalen peper, aan toegevoegd. Letterlijkna een paar seconden worden daar gehakte basilicum en mozzarella gegoten. De afgewerkte omelet wordt besprenkeld met olijfolie en iets afgekoeld.

Broccolifrittata

Deze variant van een licht en lekker ontbijt zal zeker in de smaak vallen bij groenteliefhebbers. Het recept zelf is geleend van Italiaanse chef-koks en het gerecht dat volgens dit recept wordt gemaakt, lijkt erg op een omelet. Om frittata te maken heb je nodig:

• 6 eieren;
• 3 paprika;
• rode ui;
• 150g verse broccoli;
• 2 teentjes knoflook;
• citroen, olijfolie en boter;
• zout en smaakmakers (peterselie, gemalen zwarte peper, paprika, nootmuskaat en tijm).

Uien worden gebakken in gesmolten boter. Na een paar minuten worden er gehakte broccoli en stukjes paprika aan toegevoegd. Dit alles wordt op smaak gebracht met kruiden en overgoten met citroensap vermengd met geperste knoflook en gehakte peterselie. Een halve minuut later worden gezouten losgeklopte eieren naar de gemeenschappelijke braadpan gestuurd. Zodra ze beginnen uit te harden, wordt dit alles naar een matig verwarmde oven gestuurd en ongeveer tien minuten gewacht.

Kaastaarten

Volgens de hieronder beschreven technologie wordt een zeer gezonde delicatesse verkregen die als ontbijt kan worden geserveerd. Een heerlijk gerecht met kwark is zowel geschikt voor volwassenen als voor kleine eters. Daarom zal het zeker vaak in het menu van elk gezin verschijnen. Om deze cheesecakes te maken heb je nodig:

• 500g magere kwark;
• 2 eetl. ik. verse zure room;
• 2 rauwe eieren;
• 4 eetl. ik. tarwebloem (plus meer om te paneren);
• 2 eetl. ik. suiker;
• zout, vanilline en plantaardige olie.

Als je hebt bedacht wat je snel en smakelijk voor het ontbijt moet koken, moet je je verdiepen in de fijne kneepjes van technologie. Kwark wordt gecombineerd met suiker, vanilline, zout, zure room, bloem en eieren en vervolgens goed gemengd. Van het resulterende deeg worden cheesecakes met de hand gevormd. Elk van hen wordt in bloem gerold en op een ingevette bakplaat uitgespreid. Ze worden gekookt in een matig verwarmde oven. Na een kwartier worden de cheesecakes voorzichtig omgedraaid en kort terug in de oven geplaatst.

Gerstpap met pompoen

Dit gerecht is rijk aan koolhydraten en plantaardige vezels, dus ideaal voor een gezond en smakelijk ontbijt. Om het te bereiden heb je nodig:

• een glas gierst;
• 250g pompoenpulp;
• zout, drinkwater en suiker.

Pompoenpulp wordt in stukjes gesneden en gekookt in kokend water. Tien minuten later worden gewassen en gesorteerde granen, zout en suiker erin gegoten. Dit alles wordt op laag vuur gestoofd tot het volledig gaar is.

Pannenkoeken

Degenen die nog niet hebben besloten wat ze snel en smakelijk gaan ontbijten, kunnen we adviseren om aandacht te besteden aan Amerikaanse pannenkoeken. Zoete pannenkoeken gaan heerlijk samen met honing of sinaasappeljam. Daarom zullen zelfs de meest kieskeurige eters ze niet weigeren. Om een stapel van deze pannenkoeken te maken heb je nodig:

• 150g tarwebloem;
• 200 ml volle koemelk;
• 2 eieren;
• frisdrank, zout, suiker, vanilline en plantaardige olie.

Alle ingrediënten worden gecombineerd in één diepe kom en verwerkt met een garde. Het resulterende dikke deeg wordt in porties op een verwarmde, ingevette koekenpan uitgespreid en aan elke kant gebakken tot het gaar is. Gebruinde pannenkoeken worden warm geserveerd met zoete saus.

Griesmeelpudding

Dit heerlijke ontbijtrecept is handig voor jonge moeders van wie de kinderen weigeren gewone pap te eten. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:

• een glas griesmeel;
• 2L gepasteuriseerde melk;
• 4 verse eieren;
• vol glas suiker;
• 3 eetl. ik. paneermeel;
• zout en olie.

De melk wordt in een grote pan gegoten en naar het meegeleverde fornuis gestuurd. Zodra het kookt, wordt griesmeel in een dunne stroom erin gegoten en op laag vuur gekookt. Na een kwartier wordt de ingedikte massa aangevuld met suiker, gestampte dooiers en opgeklopte eiwitten. Dit alles wordt voorzichtig gemengd, in een geoliede vorm gelegd, bestrooid met paneermeel, zorgvuldig geëgaliseerd en twintig minuten gebakken in een matig verwarmde oven.

Havermout

Dit eenvoudige recept zal zeker worden toegevoegd aan de persoonlijke verzameling van degenen die elke dag snel een heerlijk ontbijt moeten bedenken. Om het zelf in uw keuken te reproduceren, moet uje hebt nodig:

• glas havermout;
• 150 ml natuurlijke yoghurt;
• fruit of bessen.

Het is raadzaam om dit gerecht 's avonds te koken. Havermout wordt gewassen in heet water, in een kom gegoten en met yoghurt gegoten. Het resulterende mengsel wordt aangevuld met stukjes bessen of fruit en de hele nacht naar de koelkast gestuurd.

Havermoutpannenkoekjes

Voor liefhebbers van ongewone gerechten, bieden we aan om een andere versie van een heerlijk ontbijt te bereiden. Door elke dag ander fruit aan het deeg toe te voegen, krijg je compleet nieuwe pannenkoeken. Om je dierbaren met zo'n lekkernij te voeden, heb je nodig:

• 100g havermout;
• 150 ml koemelk;
• vers ei;
• ½ appel;
• ½ banaan;
• zout, suiker en plantaardige olie.

Gewassen havermout wordt met hete melk gegoten en een kwartier bewaard. Aan het einde van de aangegeven tijd wordt de gezwollen massa aangevuld met suiker, zout, ei en fruit, gepureerd. Het afgewerkte deeg wordt met een lepel op een ingevette hete koekenpan uitgesmeerd en enkele minuten aan elke kant gebakken.

Wrongelbraadpan

Dit gezonde en smakelijke gerecht is zowel geschikt voor volwassenen als voor kleine eters. Zo kan het een volwaardig heerlijk ontbijt worden voor het hele gezin. Om deze braadpan te maken heb je nodig:

• 500g verse kwark;
• 2 eetl. ik. suiker;
• 250 ml volle koemelk;
• 50 g drooggriesmeel;
• eigeel;
• magere olie.

Eerst moet je de kwark doen. Het wordt zorgvuldig gemalen door een fijne zeef en vervolgens gecombineerd met eigeel en melk. Dit alles is gezoet, aangevuld met griesmeel, goed gekneed en in ingevette vorm neergelegd. Kook de braadpan in een matig verwarmde oven tot een heerlijke gouden korst verschijnt.

Banaanpudding

Deze eenvoudige lekkernij zal geen onverschillige volwassenen of kleine zoetekauw achterlaten. Om bananenpudding als ontbijt te serveren, heb je nodig:

• ½ kopje droog griesmeel;
• 4 bananen;
• een glas volle koemelk;
• 2 eieren;
• zout en suiker.

Geklopte eieren worden gecombineerd met melk en griesmeel. Dit alles wordt gezouten, aangevuld met suiker en vervolgens intensief geslagen met een mixer. De resulterende massa wordt in een vorm gelegd, op de bodem waarvan er al stukjes bananen zijn. Kook pudding in een dubbele boiler gedurende vijfenveertig minuten.

Cranberrymousse

Bessenliefhebbers zullen zeker genieten van een andere interessante traktatie die veilig kan worden geserveerd met een familieontbijt. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 350g veenbessen;
• 150ml drinkwater;
• 300g suiker;
• 150g droog griesmeel.

Gepureerde veenbessen worden overgoten met gekookt water en het sap wordt eruit geperst. De resulterende pulp wordt opnieuw aangevuld met een schone vloeistof, gezoet en naar de kachel gestuurd. Na,terwijl het kookt, wordt het gefilterd. Griesmeel wordt toegevoegd aan het resterende sap en op laag vuur gekookt. In de laatste fase wordt de ingedikte pap verdund met het aanvankelijk geperste sap en opgeklopt met een mixer.