Italiaans ontbijt voor volwassenen en kinderen. Traditioneel Italiaans ontbijt

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Je weet waarschijnlijk alles over de Engelse ochtendma altijd. Weet jij wat een Italiaans ontbijt is? Wie de ochtend graag begint met een stevige ma altijd, kan zo'n ochtendma altijd tegenvallen, maar liefhebbers van zoetigheid en koffie inspireren juist. Kortom, het kan beangstigen of verbazen (de ontbijttraditie in Italië is verre van de onze), maar het zal niemand onverschillig laten.

Wat eten Italianen als ontbijt?

Inwoners van het Boot-schiereiland hebben nooit een uitgebreid ontbijt. Een andere gewoonte van de lokale bevolking is vroeg opstaan. Dan gaan ze naar de bar, maar niet om 's ochtends een glaasje sterke drank te drinken, maar koffie. Ja, ja, in Italië wordt 's ochtends niet alleen in cafés, maar ook in bars koffie geserveerd, en in de meeste gevallen met melk. En hier kennen ze veel interessante manieren om deze goddelijke drank te bereiden. Maar hier is het gebruikelijk om lichte gebakjes te eten, niet per se zoet, voor koffie. En degenen die te lui zijn om naar een bar te gaan, en dat waarschijnlijk niet zullen doen?bak 's morgens vroeg taarten, eet sandwiches met kaas, boter of iets vlezigs, zoals ham en worst, bij de koffie. Het traditionele Italiaanse ontbijt staat echter nog steeds op de eerste plaats - heerlijke en geurige croissants, die hier canollo worden genoemd. En van de koffiesoorten geven de meeste Italianen de voorkeur aan cappuccino. Maar geloof me, het heeft niet de smaak die we krijgen als we een zakje met het label cappuccino oplossen in een glas kokend water.

Italiaanse koffie

Zoals eerder vermeld, geven de inwoners van dit zuidelijke land 's ochtends er de voorkeur aan niet te tanken tot verzadiging, maar gewoon een verkwikkend drankje te drinken en het op te eten met vers gebakken taarten met of zonder vulling. Italiaanse koffie is er in de volgende varianten:

• Caffe corto. Dit is een zeer sterke espresso. De prijs in bars en cafés is iets meer dan een euro. Het wordt geserveerd in zeer kleine kopjes met vingerhoedjes.
• Caffe lungo is een minder sterke koffie.
• Caffe doppio. Het smaakt hetzelfde als espresso, alleen verdubbeld.
• Cappuccino - dit soort drank wordt gemaakt met toevoeging van melk. Het is bijna twee keer zo duur als espresso.
• Latte macchiato is een variatie op de vorige soort, alleen heeft hij meer melk en heel weinig koffie.

Zoals je kunt zien, is de keuze van Italiaanse koffieliefhebbers erg groot en kan iedereen een optie naar zijn smaak vinden. Als deze verkwikkende drank voor iemand gecontra-indiceerd is, kan deze altijd worden vervangen door een andere, niet minder verfrissende, namelijk thee. En zelfs vandaag kun je in Italië gerst "koffie" krijgen - een drankje dat er dichtbij staat, maar nietcafeïne bevat. De naam is Orzo. Het kost bijna twee keer zoveel als gewone koffie, vooral als het wordt gebruikt om cappuccino te maken.

Italiaanse ontbijttradities

Het is erg moeilijk voor Russen om te begrijpen hoe het mogelijk is om slechts één klein broodje te eten, een glas koffie met melk te drinken en te eten voor het begin van een dag hard werken. Als we het hebben over ontbijt in een café, dan is dit een heel snel proces: je komt, je bestelt, binnen 5-7 minuten staat er stomende koffie op je tafel en geurige taarten worden 's ochtends in alle Italiaanse cafés gebakken of gebracht van nabijgelegen bakkerijen. Trouwens, je kunt altijd iets geweldigs kopen bij de dichtstbijzijnde bakker, thuiskomen en comfortabel op het balkon zitten, het opeten met een kopje aromatische koffie met melk en dan naar de werkdag rennen. Toch maken echte Italianen die hun comfort op prijs stellen van hun Italiaans ontbijt een heel ritueel. Ze worden gasten van dezelfde bar en komen hier jarenlang elke ochtend. Hier zijn ze bekend bij al het personeel en andere trouwe gasten. Hier brengen ze hun ochtenden door met het lezen van ochtendkranten en het uitwisselen van nieuws met andere bezoekers. Hier is het in het Italiaans! Mooi, lekker, geurig en warm! Trouwens, als je geïnteresseerd bent, bars en cafés in Italiaanse steden openen om 5 uur 's ochtends en bij zonsopgang kan iedereen een echt Italiaans ontbijt krijgen. De meeste bh's bakken trouwens geen taarten, maar werken samen met gespecialiseerde bakkerijen die elke dag vroeg in de ochtend dozen met heerlijke taarten bezorgen. Natuurlijk het meestde eerste bezoekers krijgen de meest verse en nog warme taarten. Ze smelten in de mond en bezorgen de consument ongelooflijk aangename emoties.

Soorten taarten

Ik moet zeggen dat elk van de regio's van het land speciale soorten taarten heeft. Ze onderscheiden zich echter allemaal door één hoofdkenmerk: Italiaanse taarten zijn ongelooflijk lekker en licht. Klassiekers zijn natuurlijk croissants met verschillende vullingen: chocolade, verschillende crèmes, jam of confituur. Er zijn ook varianten zonder vulling en die worden cornetto genoemd. Trouwens, je bent waarschijnlijk verrast, want tot nu toe dacht je dat een croissant een Franse cake is. De tweede meest populaire cannolo siciliano (cannolo siciliano). Als je het nog niet hebt geprobeerd, mis je veel. Dit is een ontzettend lekkere, krokante tube met romige vulling, gemaakt van ricotta en gekonfijte vruchten. Zoals je uit de naam begrijpt, is het eiland Sicilië de geboorteplaats van deze heerlijke cake, en voor zijn inwoners wordt dit als zijn echte trots beschouwd. In Italië zijn er andere soorten van dit gebak, bijvoorbeeld canollo fritto, enz. De volgende in de lijst met de beste gebakjes van het land is Sfogliatella.

Geschiedenis van Sfogliatella

Het werd voor het eerst bereid door banketbakkers uit de provincie Salerno in de regio Campanië. Het verhaal zegt dat er ooit in het plaatselijke klooster van Santa Rosa da Lima, na het maken van brood, wat deeg over was. En toen voegde een bekwame non, zonder na te denken, gekonfijt fruit, suiker, limoncello eraan toe en begon er zoet brood van te bakken om de monniken te plezieren met een Italiaans ontbijt. Het was erg lekker geworden en iedereen was er blij mee. In 1818 wijzigde de Napolitaanse banketbakker Pasquale Pintauro, die ooit het recept voor deze cake van de inwoners van Salerno had geleerd, het. Zo werd de moderne versie van sfogliatella geboren.

Meer Italiaanse ontbijtkoekjes

Diplonatica is een gebakje dat in het hele land beroemd is. Deze cake is gemaakt van twee soorten deeg - biscuit en bladerdeeg, en aan elkaar gelijmd met vla of Chianti-room. Volgens de legende werd deze dure en zeer smakelijke cake voor het eerst bereid voor de beroemde hertog van Milaan, Francesco Sforza. Het was een diplomatiek geschenk. Vandaar de naam. Bombolone cake is een Toscaanse lekkernij. Het is gemaakt van zacht deeg dat wordt gebakken in olie en bestrooid met suiker. "Ah, donuts", dacht je waarschijnlijk, en vergis je niet. Bombolone lijkt eigenlijk erg op onze traditionele donut. En het komt ook met of zonder vulling. Onnodig te zeggen dat ze erg veel calorieën bevatten. Je hebt het zelf bedacht.

Italiaans ontbijt thuis

Je begrijpt dat niet alle inwoners van het schiereiland Apennijnen ontbijten in bars. Dus, wat eten ze 's ochtends thuis precies het liefst? Om eerlijk te zijn, het principe van het ontbijt is hetzelfde: koffie en gebak of een broodje, maar meer niet. Natuurlijk is het moeilijk om thuis een echte cappuccino te maken, dus koffie met melk vervangt het, cakes worden vervangen door kant-en-klare koekjes of croussants, diekan worden gekocht bij een supermarkt of een speciaal bakwinkel bij bakkerijen. De meest populaire koekjes zijn amandel-amaretti, kokosnoot of wijn - cantuccini. Minder pretentieuze Italianen eten koffie met gewoon brood, sommigen verkruimelen het direct in een kopje melk en vangen de stukjes vervolgens op met een lepel. Trouwens, het land heeft veel soorten brood - van gewoon wit tot carazau - het beroemde brood van Sardinië. Wie niet van zoet houdt als ontbijt, eet pizza. En voor degenen die gevoelig zijn voor hun figuur, worden cornettes met zemelen geproduceerd in het land, of de meest gewone muesli. Soms wordt koffie vervangen door sap.

Kinderontbijt in Italië

En wat eten kleine Italianen 's ochtends? Ik moet zeggen dat het Italiaanse kinderontbijt bijna hetzelfde is als dat van volwassenen. Sommige ouders nemen hun kinderen mee naar het café. In plaats van koffie drinken ze warme chocolademelk of melk, eten ze donuts of ieders favoriete chocoladecroissant. Kleine Italianen houden van nutella, verschillende soorten jam, zoete gebakjes, vooral in de zuidelijke regio's. En natuurlijk houden ze, net als alle kinderen van de wereld, van yoghurt, zoete kazen, cornflakes, enz. Daarom zie je hier zelden een ondervoede baby.

Hoe maak je de beroemde cannoli-cake: recept

Er zijn veel recepten voor de Italiaanse keuken voor het ontbijt, en een daarvan is in de eerste plaats de methode om traditionele cannoli te bereiden. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig: witte wijnazijn of wijn (30 milligram), een theelepel cacaopoeder, dezelfde hoeveelheid gemalen koffie en kaneel, een glas bloem, 1 eetl. lepelsmarsala, zout 5 gram, gesmolten vet (1 eetlepel), een ei, 1 volle eetlepel poedersuiker en pindakaas om te frituren. De room wordt bereid uit ricotta (¾ kg), een glas suiker, chocoladeschilfers en gekonfijte vruchten. Dit is een Italiaans ontbijt, waarvan u het recept al kent, wordt als volgt bereid.

Deeg

Meng alle droge ingrediënten die nodig zijn voor het deeg en voeg dan de vloeibare ingrediënten toe. Als gevolg hiervan zou u een elastisch en zacht deeg moeten krijgen. Vorm er een klontje van en dek af met voedsel, om het een uur in de koelkast te zetten. Rol het na afkoeling 1-2 mm uit en snijd vervolgens ovalen uit met een glas of een speciale inkeping. Daarna moeten ze om stalen buisvormen worden gewikkeld, ingevet met eiwit en gebakken in pindakaas. Als ze rood zijn, gebruik je een schuimspaan om ze uit de friteuse te halen en leg ze op een papieren handdoek en laat de olie weglopen.

Crème

Voeg suiker toe aan de ricotta, meng grondig en dek af met huishoudfolie, zet een uur in de koelkast. Wrijf het mengsel daarna door een zeef en voeg gekonfijt fruit en chocoladeschilfers toe. In plaats van ricotta kun je marsala gebruiken en suiker vervangen door poeder.

Afwerking

Nadat de tubes zijn afgekoeld, gebruikt u een spuitzak om ze met room te vullen. Voor decoratie kun je pistachenoten, gekonfijt fruit of gekonfijte kersen gebruiken. Hier komt het populairste Italiaanse ontbijt.