Hoe kook je gestoofde aubergine het beste met kool

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Herfst is niet zomaar een seizoen. Dit is het moment waarop je je lichaam van harte kunt verwennen met vitamines. Je hoeft geen ervaren kok te zijn om dit te doen. Je kunt gestoofde aubergine eenvoudig koken met kool, gemaakt volgens alle kookregels. Hiervoor is het beter om de eenvoudigste recepten te gebruiken.

Groentenfeest van de smaak

Het is het beste om aubergines te maken met kool gestoofd met andere groenten. Het is gemakkelijk en bovendien kun je een lichte herfstgeur aan het gerecht toevoegen. Voor je werk heb je nodig: twee aubergines, een paar tomaten, anderhalve glaasje verse vleesbouillon, een ui, 35 gram plantaardige olie, een eetlepel citroensap, een beetje zout en een paar zwarte peperkorrels voor een koolkop.

Kook gestoofde aubergine met kool als volgt:

1. Alle groenten moeten eerst grondig worden gewassen.
2. Snijd de aubergine in blokjes van elke grootte, zout en laat 20 minuten staan terwijl je water giet. Dit zal het product van bitterheid bevrijden.
3. Op dit moment moet de kool fijn worden gesneden en gebakken in olie met toevoeging van water.
4. Voeg daar tomaten toe,geschild. Samen moeten de producten nog een derde van een uur worden gestoofd.
5. Bak ondertussen in een andere pan aubergines met gesnipperde ui in halve ringen.
6. Combineer producten en laat 8-10 minuten sudderen.

Aubergines met op deze manier gestoofde kool kun je het beste koud consumeren.

Voorraden voor de winter

Zo gerangschikt door de natuur dat elk product zijn eigen term heeft. Daarom hebben mensen sinds de oudheid geprobeerd om in te slaan, zodat ze in het koude seizoen ook de mogelijkheid hebben om hun favoriete gerechten te eten. Een van de opties voor dergelijke bereidingen is kool met aubergine. Voor de winter kunnen ze het beste worden gemaakt in de vorm van een salade. Je hebt de volgende set producten nodig: voor 2 kilo kool, 3 kilo aubergine, een halve kilo uien, wortelen en paprika's, 300 gram knoflook, zout, 2 bittere pepers, ½ liter plantaardige olie en 30 gram van azijnessentie.

Alles is binnen enkele minuten gedaan:

1. Om te beginnen moeten aubergines 5-7 minuten in zout water worden gekookt en vervolgens worden geperst en in stukjes gesneden.
2. Snijd de rest van de groenten als volgt: wortelen - op een rasp, uien - in ringen, kool - op een rasp, paprika - in reepjes, knoflook en bittere peulen - in een vleesmolen.
3. Verzamel de producten in een diepe kom, voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed.
4. Verpak de massa in potten van een halve liter, steriliseer gedurende 20 minuten en rol dan op.

Zo'n kool met aubergine, geoogst voor de winter, kan perfect tot het volgende seizoen staan. En de saladeperfect voor het decoreren van de eettafel op koude dagen.

Gerechten uit de oven

Elke culinaire expert kan beamen hoe goed boerenkool samengaat met aubergine. Het recept kan worden aangevuld met andere groenten en een prachtige braadpan maken. De lijst met producten is vrij groot: voor 3 aubergines zijn er hetzelfde aantal peulen paprika, ½ kool, 6 tomaten, 2 uien, zout, 1 wortel, 2 eieren, gemalen peper, 200 gram kaas, 60 -70 gram bloem, plantaardige olie, een paar lepels tomatenpuree en groenten.

1. Was alle producten en bereid ze op een bepaalde manier (elk op zijn eigen manier) voor.
2. Dompel de aubergines in koud water, snijd ze kruiselings door en bak ze in olie, nadat je elk stuk in bloem hebt gerold.
3. Snijd de tomaten in dunne cirkels.
4. Bak uistukjes met geraspte wortelen tot een karakteristieke tint.
5. Voeg er zout, peper en kool bij, in reepjes gesneden en peper. Laat sudderen tot het mengsel voor ongeveer de helft is ingekookt.
6. Doe de pasta in de kokende massa en wacht nog 5 minuten.
7. Maak een saus met eieren, bloem en zure room.
8. Het voorbereidingsproces is voorbij. Nu kunt u beginnen met monteren. Leg hiervoor de producten op een bakplaat in de volgende volgorde: aubergine - tomaten - gestoofde groenten - geraspte kaas - saus - aubergine.
9. Plaats de vorm 40 minuten in de oven op 200 graden.

Voor het serveren kan het gerecht worden bestrooid met kruiden.

Goedheid in elke lepel

Elke gastvrouw weet wat ze moet doen als er verse aubergine, kool, wortelen en uien binnen handbereik zijn. En als je daar nog wat meer groenten aan toevoegt, krijg je een uitstekende stoofpot. De producten zijn nodig in de volgende hoeveelheden: voor 200 gram kool 2 aubergines, een paar wortelen, een ui, 1 courgette, 40 gram azijn en 3 eetlepels tomatenpuree.

Deze stoofpot wordt in letterlijk drie stappen bereid:

1. Eerst moet je aubergine met courgette in de oven bakken. Verwijder vervolgens de schil en snijd het vruchtvlees met een mes.
2. Snijd de ui in blokjes, rasp de wortelen voorzichtig en hak de kool fijn. Doe de producten in een diepe koekenpan, giet er olie in en laat sudderen tot ze zacht zijn. Azijn toevoegen en plakken.
3. Combineer courgette en aubergine met andere groenten, zout en peper.

Het gerecht is helemaal klaar om te eten. En voor degenen die het pittiger willen, kun je een beetje knoflook in het algemene mengsel doen. Toegegeven, het is beter om het eerst door een pers te halen of het gewoon met een mes te hakken.