Hoe maak je Mimosa-salade: selectie van ingrediënten en kookrecepten

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Een van de meest populaire en kleurrijke gerechten voor een feest in ons land is Mimosa-salade. Dit is een heerlijke gelaagde salade bereid met vis uit blik. De belangrijkste ingrediënten, naast vis, zijn uien, eieren, mayonaise. De overige producten worden naar smaak toegevoegd, waardoor de tonen van de klassieke Mimosa-salade een origineel geluid krijgen. Het toevoegen van zelfs één ander element zal de smaak van de salade veranderen.

Laten we in het artikel een verscheidenheid aan recepten bekijken voor het bereiden van een door velen geliefde salade, hoe producten en ingeblikt voedsel voor ingrediënten te kiezen, welke combinaties van producten het meest geschikt zijn, we zullen de ervaring van culinaire specialisten beschrijven en natuurlijk in detail vertellen hoe je Mimosa-salade maakt.

Productselectie

Aangezien de hoofdcomponenten van deze salade vis uit blik zijn, laten we ons eerst concentreren op het kiezen van heerlijke vis. Om te beginnen mag vis uit blik alleen in olie zitten, je kunt het niet gebruiken met tomatensaus. Heerlijke salade "Mimosa" wordt verkregen met de volgende soorten vis: sardines, tonijn, makreel, makreel,roze zalm. Sommigen probeerden het met sprot, maar de smaak van het gerecht bleek nogal specifiek te zijn, dus dit is niet voor iedereen weggelegd. Bij het kopen van een blikje mag het niet opgezwollen zijn, controleer de houdbaarheidsdatum.

Als de salade met aardappelen is gemaakt, kies dan een variëteit die niet zacht kookt. Alle ingrediënten van de Mimosa-salade, inclusief aardappelen, moeten immers worden geraspt. Als de aardappelen uit elkaar vallen, werkt dit proces niet. Het ziet er slordig uit en v alt in grote stukken uiteen.

Als het recept smeltkaas bevat, moet je het kiezen met een vetgeh alte van 50-55%, dan zal het goed wrijven. Als het erg zacht is, kun je het 5 minuten in de vriezer leggen en dan pas raspen.

Voordat je Mimosa-salade voor gasten maakt, moet je een goede mayonaise kopen. Het is het beste om de optie te gebruiken met een vetgeh alte van 67%. Te veel mayonaise kan de salade bederven, en minder inhoud zal de smaak veranderen.

Klassiek recept

Om de klassieke Mimosa-salade te bereiden, worden de volgende ingrediënten gebruikt:

• één blikje vis uit blik in olie (tonijn, makreel, roze zalm, zalm kan ook);
• 250 gram mayonaise;
• 3 middelgrote wortelen;
• 4 kippeneieren;
• 5-6 middelgrote aardappelen;
• een bos verse groene uien;
• zout.

Groenten worden apart gekookt in een pan - geschilde aardappelen en wortelen. Eieren zijn hard gekookt. Je kunt een extra ei koken om het gerecht te versieren. Ingeblikte vis wordt voorzichtig geopend met een speciale sleutel en alle olie wordt afgevoerd. Dan moet je zorgvuldig alle stukken doorzoeken en de botten selecteren. De rest van de vis wordt overgebracht naar een kom en met een vork fijngemalen tot een fijne consistentie.

Gekookte aardappelen en wortelen moeten na het afgieten van de vloeistof op een koele plaats worden bewaard om af te koelen. Ze mogen niet heet zijn. Je kunt ze 's avonds voor het feest koken. Nadat de eieren zijn gekookt, moet het water worden afgetapt en met koud water worden gegoten. De eieren zullen dan vrij pellen.

Alvorens Mimosa-salade te maken, moeten alle bereide ingrediënten worden geraspt. Alle producten worden in aparte containers opgeslagen. Eieren worden in delen gewreven - afzonderlijk dooiers (ze worden eenvoudig geplet met een vork) en eiwitten (zien er prachtig uit als je een fijne rasp gebruikt).

Dan moet je nadenken over hoe de salade precies aan de gasten wordt geserveerd - in porties of op een groot gemeenschappelijk gerecht. Afhankelijk van de keuze begint het productieproces. Eerst moet de schaal worden ingevet met een dun laagje mayonaise. Je kunt een kookborstel gebruiken, of je kunt gewoon een theelepel mayonaise met je hand wrijven.

Begin dan al het gekookte voedsel in lagen te leggen. Elke laag, behalve vis, moet bovenop worden gezouten. Ik wil je ook meteen waarschuwen, om mezelf niet te herhalen, dat elke laag salade moet worden ingevet met mayonaise.

De volgorde van het leggen van de lagen sla maakt niet echt uit, maar meestal wordt het zo gemaaktmanier:

• onderste laag - aardappelen;
• wortel;
• eierwit;
• vis;
• bestrooi alles met dooier;
• top kan worden gegarneerd met een laag groene uien (doe dit beter vlak voor het opdienen).

Om ervoor te zorgen dat alle lagen Mimosa-salade met aardappelen goed verzadigd zijn, moet je het 2-3 uur koken voordat je het op de feesttafel serveert.

Appelsalade

Voor het volgende populaire saladerecept moet je 3-4 middelgrote aardappelen, 4 kippeneieren, een blik tonijn in blik, 2 appels (het is beter om groene varianten te kiezen), 1 ui, een blikje mayonaise en zout.

Net als in het vorige recept worden aardappelen "in hun schil" gekookt. Na het koken wordt het afgekoeld. Eieren na het koken moeten met koud water worden gegoten. Uien kunnen op verschillende manieren worden gebruikt. Voor vissalade "Mimosa" kan het in kleine blokjes worden gesneden. Als de ui bitter is, moet deze eerst worden overgoten met kokend water. Je kunt ook uien inmaken. Om dit te doen, wordt de ui in een kom gesneden, met water gegoten met 1-2 eetlepels azijn met toevoeging van 1 theelepel suiker. Het product wordt een half uur in de marinade getrokken.

Nadat alle ingrediënten zijn geplet en geraspt, begint het proces van het aanbrengen van lagen in de Mimosa-salade. In deze versie is hun volgorde als volgt:

• aardappel;
• vis met uien;
• eiwitten;
• wortel;
• appels;
• de dooier is bedekt met de bovenste laag.

Appels voorvissalade "Mimosa" moet op het laatste moment worden ingewreven, net voordat de lagen op het gerecht worden gelegd. Het wordt aanbevolen om de schil van het fruit te snijden en zonder te wrijven.

Vergeet niet dat elke gegeven laag moet worden ingesmeerd met mayonaise. Aardappelen, wortelen en eieren moeten gezouten worden.

Mimosasalade met makreel en gesmolten kaas

Zoals je al begreep uit de naam van dit recept, moet je voor zo'n salade ingeblikte makreelgeep in olie in de winkel kopen. Na het openen van de pot moet de vis worden verwijderd en overgebracht naar een aparte kom, alle botten selecteren en de overtollige olie aftappen. Dan moet je de ui in kleine blokjes snijden. Voor een salade is 1 ui voldoende. Vervolgens worden fijngehakte blokjes in een bak voor vis gegoten. De inhoud van de kom wordt geroerd.

Kook aardappelen (verschillende stukken van gemiddelde grootte) en 2 wortelen. Terwijl de groenten afkoelen, kun je de smeltkaas bereiden. Je hebt 2 stuks nodig. Na het verwijderen van de folie wordt de kaas op een grove rasp gewreven en in een apart bakje gevouwen. 4 eieren worden gekookt, het water wordt afgetapt, afgekoeld in een kom met koud water. Vervolgens wordt het eiwit apart ingewreven en wordt de dooier fijngemalen met een vork om het gerecht te versieren. Je kunt groenten (peterselie of dille) of groene uien kopen om de bovenste laag van de Mimosa-salade te bedekken.

Als alles gaar is, begint de vorming van een gelaagd gerecht. De volgorde van de producten is als volgt:

• geraspte aardappelen;
• saury gemengd met uien;
• smeltkaas;
• eierwit;
• geraspte wortelen;
• dooiers en groenten.

Voor degenen die niet van veel mayonaise houden in Mimosa-salade met makreel, kun je de saus alleen op een laag aardappelen en daarna op eiwitten smeren. De rest van de producten kun je gewoon in laagjes afdekken zonder mayonaise. Vergeet niet om aardappelen, eieren, wortelen te zouten!

Schotel met rijst en harde kaas

Dit is Mimosa-salade met roze zalm. Daarnaast nemen we 200 gram harde kaas, 5-6 gekookte kippeneieren, we gebruiken ook veel wortelen - 4 stuks, uien - 1 of 2 stuks, een glas gekookte brosse rijst. Standaard dressing - mayonaise.

Om de rijst na het koken kruimelig te maken, moet deze onder de kraan met koud water worden afgewassen. Kaas wordt verwerkt tot schaafsel met een rasp, bij voorkeur fijn. Dooiers worden apart van eiwitten geplet. Voor de Mimosa-salade van roze zalm, moet je de vis kneden met een vork, de botten vooraf selecteren zodat de gasten ze niet aan tafel kiezen. Uien moeten, om de bitterheid ervan te verwijderen, worden gebroeid met kokend water. De salade is gelaagd en zoals gewoonlijk wordt elke laag met de achterkant van een lepel ingesmeerd met saus.

Eerst - rijst, dan kaas en eiwitten, de volgende laag - roze zalm met gestoomde uien, dan gekookte wortelen en dooiers erop. Het gerecht wordt koud geserveerd.

Mimosasalade met ei

Deze salade wordt bereid zonder de gebruikelijke aardappelen en zelfs zonder rijst. Het gerecht is licht en het kookt snel. Je hoeft maar drie wortelen en zes eieren te koken. Je zult de uien ook van tevoren moeten pekelen. We zullen onszelf niet herhalen, want de lezerdeze methode is al bekend uit de vorige hoofdstukken van het artikel.

Als visbestanddeel gebruiken we een blikje sardines, kies alleen vis in olie. Voor zo'n delicate salade nemen we één pakje smeltkaas. Traditionele saus voor "Mimosa" - mayonaise.

Alle ingrediënten worden geplet: wortelen - op een rasp, vis - met een vork (vergeet niet om gasten te beschermen tegen botten en overtollige olie), eiwitten verkruimelen apart van de centra, het is handig om de dooiers mee te kneden ook een vork. Kaas voor het wrijven moet enigszins worden ingevroren. Het is genoeg voor 15 minuten in de koelkast. Het zal mooi zijn om zo'n salade in porties in transparante glazen te serveren, dan zijn alle lagen duidelijk zichtbaar:

• Vis (in dit geval een sardine).
• Ui (knijp hem na de marinade in je hand om overtollig vocht te verwijderen).
• Geraspte eekhoorns.
• Verwerkte geraspte kaas.
• Gekookte wortelen.
• De bovenkant is versierd met dooiers in poedervorm.

Zout mag niet worden toegevoegd, maar kruid alleen wortelen.

Vast in plaats van gesmolten

Als de kaas zout is, wordt er minder zout gebruikt. Het is raadzaam om een fijne rasp te gebruiken bij het wrijven van dit product.

Bereid naast kaas de volgende producten:

• een paar kleine aardappelen;
• een pot visingeblikt voedsel (sardine of makreel);
• vijf eieren;
• een paar wortelen medium. maat;
• gehakte greens.

Kaas heeft ongeveer 100 gram nodig. Afgemaakt met mayonaise. Groenten worden eerst gekookt en daarna geschild. Bij het snijden kun je een rasp gebruiken, of je kunt een scherp mes in kleine stukjes gebruiken.

Een ei kan in één laag worden gemaakt - eiwit + dooier, of je kunt afzonderlijke lagen maken. Daarna wordt de dooier erover gegoten, als laatste versiering van de Mimosa-salade met ingeblikt voedsel. Als groenten kun je peterselie en dille fijn hakken met een mes, of je kunt besprenkelen met verse groene uien, aangezien uien niet in het recept worden vermeld, dan is het overbodig op de bovenste laag.

Gebruik zalm

Het volgende stapsgewijze recept voor mimosasalade met zalm. Maar het gebruikt geen ingeblikte vis. Zalm wordt vers en gekookt genomen. Dit is een dure delicatesse, dus bereid je voor op dit gerecht. Maar de smaak van de salade zal zelfs een ervaren fijnproever verbazen. Vooral omdat het geen aardappelen gebruikt.

Nodig:

• 200 gram verse vis;
• 4 eieren;
• kaas - 100-150 gram (hard);
• wortels - 2 stuks;
• groenten (uien, dille).

Lagen zijn, zoals gewoonlijk, ingesmeerd met mayonaise. Na het koken moet de vis zorgvuldig worden gesorteerd, waarbij elk stuk wordt onderzocht, zodat er geen botten worden gevangen. De dooiers worden apart van de eiwitten met een vork ingewreven of geplet. In een stapsgewijs recept voor mimosasaladeWe zullen de locatie van de lagen niet aangeven. Laat hier je fantasie zien. De geportioneerde salade ziet er prachtig uit in transparante brede glazen. Lagen met kleurveranderingen zien er origineel uit, bijvoorbeeld een helderwitte eiwitlaag bevindt zich naast een kleurrijke oranje wortel, de volgende laag is geel (dooier), ernaast is een sappige groene kleur van uien of dille. Creëer een meesterwerk dat niet alleen een lust voor het oog is, maar ook een lust voor het oog.

Optie zonder aardappelen

Dit Mimosa-saladerecept met ingeblikt voedsel heeft een uniek verschil met de andere die in het artikel worden gepresenteerd. De samenstelling van de salade bevat immers boter. Laten we afwachten wat er gebeurt. Kook eerst 4 eieren, koel ze af onder stromend koud water en pel ze. Rasp vervolgens de eiwitten apart fijn en leg ze op een schaal in de eerste laag. Na bestrooiing met zout wordt een dun laagje mayonaise uitgesmeerd.

De tweede laag is gevuld met harde kaas, geraspt met vrij dunne chips. We zouten het niet, maar verspreiden de saus gewoon. Vervolgens wordt gehakte ingeblikte vis over elkaar heen gelegd. Je kunt makreel of makreel gebruiken. Het is raadzaam om de botten te selecteren en overtollige olie en vloeistof te verwijderen door al het overtollige in de wastafel af te tappen. Een interessant element is olie. Voordat u het op de vis legt, is het raadzaam om het in te vriezen. Daarna wordt het perfect op een rasp gewreven. Mayonaise wordt hier niet gebruikt. Een laag groene ui, in kleine ringen gesneden, wordt bovenop de olie gegoten. Daarna besmeren met mayonaise. Als er nog vis over is, kun je deze uitspreiden in de volgende laag. Aan het eindebestrooi alles met gepureerde dooier en zet in de koelkast. Het gerecht wordt koud geserveerd, zodat de boter zich niet verspreidt.

Het gerecht is calorierijk en erg sappig. Versier het met de volgende decoratietips.

Prachtige presentatie

Van het artikel leerde de lezer hoe je Mimosa-salade maakt met ingeblikte vis. Maar het leren koken van een heerlijk gerecht volgens een recept is een andere helft van de strijd. De eerste indruk van een gekookte salade ontstaat door visueel te kijken. Een prachtig gedecoreerd gerecht, zijn spectaculaire portie op de feesttafel zal niet minder indruk maken op de gasten dan de smaak van een salade.

Je kunt alle ingrediënten in gelijke lagen verdelen zodat de salade er veelkleurig uitziet, verschillende kleuren producten gebruiken zodat ze er harmonieus uitzien. Je kunt ook de zijkanten van de salade insmeren met mayonaise en bestrooien met dooier of groen, zodat je een effen achtergrond krijgt waarop je een hele afbeelding van bovenaf kunt "tekenen" van figuren die uit groenten zijn gesneden.

Het kunnen bloemen, lieveheersbeestjes, mimosa zijn (een foto van dit ontwerp staat in het artikel). Als het feest nieuwjaar is, kun je het gerecht versieren met de afbeelding van het symbool van het jaar volgens de oosterse kalender.

Als de salade in porties wordt geserveerd, moet je voor elke gast het gerecht op dezelfde manier decoreren, decoreren met een takje groen of een olijf gebruiken.

Nu weet je hoe je Mimosa-salade maakt en hoe je deze prachtig serveert op de feesttafel.