Kip met bijgerecht in de oven: selectie van ingrediënten en kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tegenwoordig is kippenvlees het meest betaalbare vleesproduct, dus het is erg populair onder huisvrouwen. Elke chef heeft zijn eigen kenmerkende recept voor het maken van heerlijke kip. Tegelijkertijd geven de meeste huisvrouwen de voorkeur aan kip die in de oven wordt gebakken. Deze kookoptie is een van de gezondste en lekkerste.

Als je kip bakt, kun je je favoriete bijgerecht toevoegen en alles samen in de oven zetten, dan hoef je je hersens niet te pijnigen en eventuele toevoegingen aan het gerecht te verzinnen. De meest populaire recepten zijn het roosteren van kip met een bijgerecht in de oven - dergelijke gerechten zijn vrij eenvoudig te bereiden en vereisen geen aankoop van specifieke of dure ingrediënten. De producten die nodig zijn om een sappige smakelijke kip te bereiden, zijn te vinden in de keuken van bijna elke huisvrouw.

Ovengebakken kip is een heerlijke ma altijd voor het hele gezin. Daarom is het de moeite waard om zo snel mogelijk naar de winkel te gaan,om een vers kippenkarkas van hoge kwaliteit te kiezen en uw huishouden te plezieren met een heerlijk diner. Vervolgens zullen we enkele interessante recepten bekijken, u vertellen wat er geserveerd kan worden met ovengebakken kip en welk bijgerecht het beste is.

Hoe kies je kip in de winkel

Om ervoor te zorgen dat de kipschotel lekker en sappig wordt, is het noodzakelijk om het proces van het kiezen van een vogel met alle verantwoordelijkheid te benaderen. Indien mogelijk is het beter om de voorkeur te geven aan gekoeld vlees in plaats van bevroren.

Inspecteer hem zorgvuldig voordat je een kip koopt. Het mag geen duidelijke blauwe plekken hebben, de kleur van het karkas moet uniform zijn, de huid en ledematen mogen er niet te verweerd of verdord uitzien. Na het uitvoeren van een uitwendig onderzoek moet de kip worden geroken. Het mag geen onaangename geur afgeven, de huid mag niet plakkerig of glad zijn.

Goede kip mag niet te zacht zijn, het is beter als het vlees elastisch is. Dit geeft aan dat het vers is. Vraag de verkoper gerust om het product van alle kanten te laten zien en te laten ruiken, want het eten van vlees van lage kwaliteit kan de gezondheid van uw gezin aantasten. Als de verkoper weigert om het kippenkarkas van alle kanten te laten zien, dan zou dit de koper op zijn minst moeten waarschuwen (hoogstwaarschijnlijk proberen ze hem goederen van lage kwaliteit te verkopen).

Het kopen van een kippenkarkas van verse kwaliteit is een garantie dat het gerecht heerlijk zal smaken en goed is voor je gezondheid. Na het verwerven van het hoofdingrediënt, de zaakhet enige wat je nog hoeft te doen is een recept te kiezen volgens welke je kip met een bijgerecht in de oven gaat koken. Om dit te doen, moet je beslissen welk bijgerecht met kip wordt geserveerd.

Welk bijgerecht past goed bij kip

Kippenvlees is een gezond, voedzaam en enorm populair product dat bij bijna elk bijgerecht past. Je kunt er dus groenten, pap of pasta bij serveren. Voor in de oven gebakken kip is een heerlijk bijgerecht:

• aardappel;
• boekweit;
• rijst;
• courgette, aubergine;
• wortelen, uien, paprika's, champignons;
• bloemkool, broccoli.

In dit geval hangt het allemaal af van de culinaire voorkeuren van het bedrijf dat de gebakken kip gaat eten. Voor mensen die de voorkeur geven aan goede voeding en op hun figuur letten, komt de vraag "met welk bijgerecht kip in de oven te koken" niet eens op, omdat ze in de meeste gevallen de voorkeur geven aan groenten. Bovendien zijn de groenten die samen met de kip in de sleeve worden gebakken, geurig en sappig.

Ovengebakken kip met een bijgerecht is een geweldige optie voor een feestelijk diner, omdat dit gerecht er behoorlijk spectaculair uitziet en je een gezelschap van 4-6 personen volledig kunt voeden. Als een gewoon familiediner is deze optie ook populair, omdat de gastvrouw hierdoor tijd kan besparen (nadat de kip naar de oven is gestuurd, heeft de gastvrouw 1,5-2 uur vrije tijd voor even belangrijke huishoudelijke taken).

Basisrecept voor gebakken kip

Om kippenvlees te krijgensappig en zacht, voordat de kip in de oven wordt gebakken, moet deze minimaal 2 uur worden gemarineerd. Als het kippenkarkas heel gaar is, is het beter om het een nacht in de marinade te laten staan en de volgende dag te beginnen met bakken.

Om de eenvoudigste kipmarinade te bereiden, heb je nodig:

• plantaardige olie;
• zout;
• kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Kippenkarkas moet goed worden gewassen onder stromend water, speciale aandacht moet worden besteed aan de binnenkant van de kip. Als er resten van de binnenkant in zitten, moeten deze worden verwijderd. Als de kip veren of schilferende huid heeft, moet het karkas boven een gasbrander worden aangebraden en met een mes worden schoongemaakt.
2. De kip moet worden gedept met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
3. Rasp het karkas met zout, peper en je favoriete smaakmakers, vet het in met plantaardige olie. In dit geval heeft het de voorkeur om olijfolie te gebruiken, maar u kunt elke andere plantaardige olie gebruiken. De kip moet niet alleen van bovenaf gesmeerd worden, maar ook van binnenuit.
4. Laat de voorbereide kip een paar uur liggen zodat deze goed marineert. Naast deze ingrediënten kun je honing, sojasaus, mosterd, kefir, wijn, granaatappelsap gebruiken om de marinade te bereiden. Bij het bereiden van ovengebakken aardappelen met kip kun je bovendien aromatische kruiden (rozemarijn, tijm) of laurier aan de zak toevoegen. Ze geven het gerecht een subtiele smaak.
5. Smeer de vorm met een dunne laagplantaardige olie, leg de kip erin, na het binden van de kippenpoten met een draad zodat ze niet naar de zijkanten uitspreiden. Bak de kip 1,5-2 uur op 200 graden (afhankelijk van het gewicht van de kip). Een karkas van 1,5 kg moet 90 minuten worden gebakken en een karkas van 2 kg 120 minuten.

Als de kip in een bakzak wordt gekookt, hoeft de vorm niet te worden ingevet. In dit geval wordt het kippenkarkas in een zak geplaatst, die zorgvuldig wordt vastgebonden en in een ovenschaal of op een bakplaat wordt geplaatst. 15 minuten voordat u de oven uitzet, moet de zak worden gesneden, hierdoor krijgt het gerecht een gouden korst.

Basic Chicken Chunks Baked Recept

Als er geen tijd is om een hele kip te braden, overweeg dan om een gesneden kip te roosteren. Gesneden en in de oven geroosterde kip met garnituur is een geweldige snelle lunch of diner voor het hele gezin.

Het gerecht wordt als volgt bereid:

1. Kip, in stukjes gesneden, gezouten, bestrooid met kruiden of overgoten met vooraf bereide marinade, 15-20 minuten laten staan. Dit kan ook vooraf. Marineer bijvoorbeeld vlees 's ochtends voordat je naar je werk gaat en begin' s avonds met bakken.
2. Plaats je favoriete groenten in grote stukken gesneden in een zak of bakmouw. Dit kunnen aardappelen, paprika's, wortelen, courgettes, champignons, uien, spruitjes of asperges zijn.
3. Leg de gehakte kip op de groenten. Bind de bakzak dicht en plaats deze in de oven zodat dezeraakte de muren niet aan.
4. Bak de schaal 50 minuten in de oven, snij dan de bakzak open en laat de schaal bruin worden (ongeveer 10 minuten). Nadat de kip en groenten een korstje hebben gekregen, kun je ze uit de oven halen en op een schaal leggen.

Kip gevuld met rijst

Als je een hele kip met een bijgerecht wilt koken, dan is het braden van kip met rijst in de oven een goede optie. Het recept voor dit gerecht lijkt erg op het basisrecept voor kipgebraad hierboven. Maar er zijn ook kleine kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden om het gerecht smakelijk te maken:

1. Na het marineren van de kip, moet je beginnen met het bereiden van de rijstvulling. Om dit te doen, moet rijst half gaar worden gekookt. Hiervoor heb je ongeveer 2/3 kopje ongekookte rijst nodig.
2. Bak in blokjes gesneden uien en geraspte wortelen in boter of plantaardige olie.
3. Meng halfgekookte rijst en bereide frituur, indien nodig, zout en breng het resulterende mengsel op smaak. Optioneel kun je gebakken champignons of pruimen aan de vulling toevoegen.
4. Nadat het kippenkarkas voldoende gemarineerd is, wordt het gevuld met een vulling van rijst en groenten. Daarnaast kun je een paar stukjes boter aan de vulling toevoegen, hierdoor wordt de rijst sappiger. Om te voorkomen dat de vulling eruit v alt, wordt de kip dichtgenaaid met draad of afgestoken met tandenstokers.
5. De gevulde kip wordt in de oven geplaatst en1,5-2 uur gebakken op ongeveer 200 graden

Ga je volgens bovenstaand recept kip met rijst in de oven bakken, let er dan op dat het aan te raden is om zo'n gerecht aan te vullen met zoetzure saus. Een uitstekende keuze is cranberrysaus of granaatappelsiroopsaus.

Kip gevuld met boekweit

Voor het koken van kip met boekweit wordt ook het bovenstaande basisrecept gebruikt. De kip is op jouw favoriete manier voorgemarineerd, en pas daarna gevuld met boekweitvulling. Tegelijkertijd is een heerlijke vulling de sleutel tot de uitstekende smaak van in de oven gebakken kip met boekweit, en de bakhuls zorgt ervoor dat het gerecht niet droog wordt en het sappig houdt.

Kookproces:

1. Boek de boekweit (ongeveer 1 kop) gaar.
2. Bak de ui in een koekenpan, voeg er dun gesneden champignons aan toe, zout een beetje en laat sudderen tot ze gaar zijn. Champignons worden vaak gebruikt als vulling voor kip. Om de vulling voor één kip te bereiden, heb je 1 ui en 200 gram champignons nodig.
3. Meng boekweit met champignons. Vul de voorgemarineerde kip met het resulterende mengsel, voeg een paar stukjes boter toe. Naai de buik van de kip dicht.
4. Doe het kippenkarkas in een vooraf ingevette vorm en bak 1,5-2 uur in de oven op een temperatuur van ongeveer 200 graden.

Om het gekookte gerecht wat meer pit te geven, kun je romige paddenstoelen serverensaus.

Kipstukjes gebakken met boekweit of rijst

Veel mensen combineren kippenvlees graag met bijgerechten van verschillende granen. Deze optie is behoorlijk voedzaam en helpt het hele gezin te voeden, zelfs als je nog maar een paar stukjes kip over hebt. Welk recept je ook kiest, onthoud dat de garnering een beetje smaak aan het gerecht moet toevoegen zonder het malse kippenvlees te overheersen.

De volgorde voor het bereiden van een gerecht met in stukjes gesneden kip is als volgt:

1. Bak de stukjes kip lichtjes in de pan. Zout en peper ze.
2. Kook een braadstuk van uien en wortelen. Je kunt er ook geraspte tomaat, dun gesneden paprika aan toevoegen.
3. Spoel een glas boekweit of rijst (afhankelijk van welk bijgerecht je wilt koken). Giet het frituren in een ovenschaal (het is beter om een vorm met dikke muren te kiezen, de schaal zal er niet in branden), giet de gewassen granen erover, voeg 2-3 kopjes kokend water toe (2 kopjes zijn genoeg voor boekweit, en voor rijst is het beter om 2,5 kopjes te nemen). Zout.
4. Leg er voorgebakken stukjes vlees op en dek de vorm af met voedselfolie. Bak het gerecht in de oven tot het gaar is, controleer regelmatig de aanwezigheid van vloeistof en de gereedheid van de pap. Als al het water is weggekookt en het graan nog steeds hard is, moet je een beetje kokend water aan de vorm toevoegen en verder bakken.

Kip metaardappelen gebakken in mouwen

Een favoriet gerecht van velen, dat ondanks de gemakkelijke bereiding erg lekker blijkt te zijn, zijn ovengebakken aardappelen met kip. Een bakzak wordt een onmisbaar ding bij het bereiden van zo'n gerecht en zorgt ervoor dat het gerecht zijn sappigheid behoudt.

Aardappel past goed bij lichte kip, en de toevoeging van andere groenten geeft het gerecht extra sappigheid en smaak. Om een heerlijke hele ovengebakken kip met aardappelen te bereiden volgens onderstaand recept, heb je aardappelen, wortelen en de kip zelf nodig. Het kookproces is vrij eenvoudig:

• Het voorbereide en gemarineerde kippenkarkas wordt in een hoes of een bakzak gedaan.
• Aardappelen (ongeveer 0,5 kg) worden geschild en in grote stukken gesneden. Afhankelijk van de grootte van de aardappel kan deze in tweeën of in vieren worden gesneden. Wortelen (1 stuk) geschild en in blokjes of dikke rondjes gesneden.
• Aardappelen en wortelen worden in een vorm gedaan, gezouten, bestrooid met kruiden voor aardappelen, een teentje fijn geraspte knoflook wordt toegevoegd en overgoten met 2 eetlepels plantaardige olie (meestal wordt olijfolie of zonnebloemolie gebruikt). Alles is grondig gemengd.
• Groenten (aardappelen en wortelen) in de hoes om de kip doen, de hoes aan beide kanten vastbinden (als een bakzak wordt gebruikt, dan is deze aan één kant vastgebonden).

Leg hoes met kip en groenten op een bakplaat en plaats in voorverwarmd tot 220graden oven. De tijd voor het braden van een hele kip met aardappelen in de oven wordt niet duidelijk geregeld door het recept, maar er moet aan worden herinnerd dat de kooktijd toeneemt in verhouding tot de toename van het gewicht van de kip. Als een klein karkas wordt gebakken (1-1,2 kg), moet het ongeveer een uur in de oven worden gestoofd en vervolgens de bakhuls doorsnijden en nog eens 10-15 minuten laten staan om een knapperige korst te krijgen. En als er een vrij grote kip (1,7-2 kg) wordt gekozen om te koken, moet de baktijd in de hoes worden verlengd tot 2 uur

Gebakken kip en aardappelen passen bij bijna elke saus, en een eenvoudige groentesalade is de perfecte aanvulling op de smaak van kippenvlees.

Franse kip en aardappelen

Het recept voor het koken van kip in het Frans houdt in dat het gerecht wordt gegarneerd met een heerlijke kaaskorst, dus kipfilet wordt meestal op deze manier bereid. Je kunt ook in stukjes gesneden kip gebruiken, maar onder de kaaskorst zal de kipfilet het mals en lekkerst blijken te zijn.

Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• kipfilet - 0,5 kg;
• aardappel - 0,5 kg;
• ui - 1 stuk;
• harde kaas - 200 gram;
• tomaat - 1 stuk;
• mayonaise - 3 eetlepels;
• zout, peper, kruiden - naar smaak;
• plantaardige olie - voor smering van de vorm.

Hoe kip in Franse stijl in de oven te koken:

1. Kipfilet in platte stukken gesneden, zoals om te kokensteaks of karbonades. De resulterende stukken worden enigszins afgestoten met een hamer of mes. Maak ze niet te dun, want dan wordt het vlees droog. De optimale dikte is 0,5-1 cm Zout, peper en bestrooi het vlees met uw favoriete kruiden naar smaak.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in ringen van ongeveer 0,5 cm dik.
3. Snijd de ui en tomaat in ringen, rasp de kaas op een grove rasp.
4. De bodem van de vorm waarin het gerecht zal worden gebakken, licht invetten met plantaardige olie. Doe de gesneden aardappelen in een schaal, zout naar smaak. Maak op de aardappelen een rooster van mayonaise en leg de stukken vlees erop. Leg ui en tomaat op het vlees, vet in met mayonaise.
5. Voeg wat warm water toe aan de vorm (0,5 cm vanaf de onderkant van de vorm). Dit is nodig zodat de aardappelen tijd hebben om te koken en zacht te worden. Als je geen water toevoegt, wordt het droog en hard.
6. Bestrooi het gerecht met geraspte kaas en plaats het in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Bak tot het gaar is (ongeveer 40 minuten).

Aanvankelijk is het beter om de vorm af te dekken met voedselfolie. Dit is nodig zodat het gerecht niet uitdroogt en de kaas niet te hard wordt. Na 30 minuten moet de folie worden verwijderd en moet het gerecht een rossige kaaskorst krijgen.

Kip met groenten in een pot

Als je je gasten wilt trakteren op een traditioneel gerecht uit de Russische keuken, dan kun je proberen een gebraden kip te koken, gestoofd met groenten in de oven, volgens een recept waarbij gebruik wordt gemaakt van kleipotten. Het is in dergelijke gerechten dat het gerecht bijzonder sappig en geurig blijkt te zijn. Voorom kip en groenten in een pan te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kippenvlees (u kunt alleen kipfilet gebruiken, of u kunt verschillende delen van de kip gebruiken) - tot 1 kg;
• ui - 1 stuk;
• wortel - 1 stuk;
• courgette - 1 stuk;
• aardappelen - 2 stuks;
• paprika - 1 stuk;
• tomaat - 2 stuks;
• knoflook - 1 teentje;
• plantaardige olie - om te frituren;
• groenten - voor decoratie.

Het kookproces is als volgt:

1. Kip (in kleine stukjes gesneden) licht gebakken in een hete pan, gezouten en gekruid met je favoriete kruiden.
2. Groenten worden geschild, vrij groot gesneden en afwisselend gebakken in een pan om hun smaak te onthullen.
3. Vlees en groenten worden afwisselend in lagen in aarden potten gelegd, tomaten moeten in de laatste laag worden gelegd. Een beetje zout, fijngehakte knoflook, een paar zwarte peperkorrels en een stuk laurier worden aan de potten toegevoegd en vervolgens wordt heet water gegoten (tot de helft van de pot).
4. De potten zijn bedekt met deksels (als er geen deksels zijn, kunt u ze afdekken met voedselfolie), op een bakplaat geplaatst en 1 uur in de oven geplaatst. Tijdens het koken kunt u de bereidheid van groenten controleren met een mes. Als alle groenten en kip zacht genoeg zijn, kan het gerecht uit de oven worden gehaald en aan de gasten worden geserveerd, nadat het is bestrooid met fijngehakte kruiden (peterselie, dille).

In de oven gebakken hele kip en garnituur zullen de feesttafel versieren en de gasten verrassen met zijn uitgebalanceerde smaak, en gestoofde kip met groenten of een bijgerecht van ontbijtgranen zal een geweldig idee zijn voor een familielunch of -diner. Dit eten is eenvoudig en gezond, je zult er zeker van genieten.

Eet smakelijk!