Mexicaanse tortilla. Hoe tortilla te koken: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Mexicaanse tortilla met verschillende vullingen is stevig in het leven van moderne Russen gekomen, samen met fastfoodgerechten als shoarma of hamburger. We worden niet langer verrast door exotische tartilla's, taco's of fajitas. Om een diner in Mexicaanse stijl te creëren, zijn geen speciale culinaire vaardigheden vereist. In dit artikel zullen we je vertellen hoe je thuis tortilla kunt maken. Je leert ook hoe je echte burrito's, enchilados en taco's maakt van eenvoudige ingrediënten.

Tortillacake

De Mexicaanse keuken staat wereldwijd bekend om zijn traditionele voorgerechten die heerlijk en gemakkelijk te maken zijn. De meeste zijn ongezuurde maïstortilla's met verschillende sauzen en verschillende toppings. De tortilla is heel gemakkelijk te maken:

• Meng drie kopjes tarwebloem, een pakje bakpoeder en een beetje zout in een grote kom. Maal twee eetlepels boter met een mes of rooster. Maal alle ingrediënten met je handen tot ze kruimels worden.
• Anderhalve kop heet water wordt geleidelijk aan de bloem toegevoegd. Kneed het zachte deeg en verdeel het in stukken van gelijke grootte.kippen ei. Bedek de lege plekken met een handdoek en laat ze ongeveer 15 minuten rusten.
• Bestrooi het werkoppervlak van de tafel met bloem en rol dunne pannenkoeken van het voorbereide deeg. De Mexicaanse tortilla wordt gebakken in een hete koekenpan zonder olie tot het oppervlak bruin en bubbelend is.

Gebruik voor het maken van maïstortilla's een 1:1-verhouding van tarwe- en maïsmeel. Kant-en-klare Mexicaanse tortilla kan lange tijd in de vriezer worden bewaard als deze is verpakt in perkament of huishoudfolie. Om de tortilla te gebruiken, hoef je hem alleen maar bij kamertemperatuur te ontdooien en vervolgens weer op te warmen in de magnetron.

Kip tortilla

Dit heerlijke gerecht kan een volledige ma altijd vervangen en is heel gemakkelijk te bereiden:

• Kipfilet in kleine blokjes gesneden en in een pan gaar bakken. Vergeet niet om het op smaak te brengen met zout en peper.
• Tortillasaus die we maken van zure room, gehakte knoflook en gemalen chili.
• Snijd de tomaten in cirkels en de komkommers in reepjes.
• Smeer de verwarmde tortilla in met saus, leg er een paar blaadjes sla, groenten, tomatenpuree en kip op.
• Rol de cake in een envelop en wikkel de envelop in folie om te voorkomen dat de vulling afbrokkelt.

Kip tortilla is klaar! Het is beter om het meteen op tafel te serveren, zodat er te veel sap uit de groenten komt.

Burrito met pikante saus

Dit veelzijdige gerecht kan worden bereidmet vlees, vis of groente vulling. Deze keer raden we je aan een burrito van gehakt te maken:

• Het belangrijkste ingrediënt van dit gerecht is natuurlijk de tortilla. Thuis kunnen deze cakes worden bereid uit bloem en water zoals hierboven beschreven. Als je geen zin hebt om te bakken, kun je kant-en-klare pannenkoeken kopen en ze als burritobasis gebruiken.
• 500 gram gehakt bak in plantaardige olie tot het half gaar is.
• Schil een ui, hak hem fijn en doe hem bij het vlees in de pan. Voeg als ze bruin zijn in blokjes gesneden paprika, gehakte chili (naar smaak) en bonen uit blik toe.
• Zout de groenten en besprenkel met limoensap.
• Leg de vulling in het midden van de cake en rol hem op.

Als je wilt, kun je het aantal ingrediënten wijzigen, andere groenten of saus toevoegen.

Enchiladas

Net als veel andere Mexicaanse gerechten, bestaan enchiladas uit ongezuurde tortilla's, vlees- en groentevullingen en salsa (een speciale saus).

• Snijd de helft van de rode ui in kleine blokjes en rasp de wortelen. Bak groenten in plantaardige olie.
• Gekookte kipfilet (of gegrilde kip) wordt in vezels verdeeld en enkele minuten met groenten gebakken.
• Doe de vulling op de verwarmde tortilla's en wikkel ze in buisjes.
• Als alle buizen klaar zijn, moeten ze in olie worden gebakken of in de magnetron worden verwarmd.
• Giet in ondiepgroene salsaborden, leg er meerdere buisjes op een rij op. Top enchilados met zure room en bestrooi met geraspte kaas.

Taco's

Versgebakken Mexicaanse tortilla met vleesvulling heeft zo'n heldere smaak dat de tong het geen fastfood durft te noemen. Natuurlijke producten gecombineerd met verse groenten en kruiden zijn niet te vergelijken met broodjes, worstjes en sauzen van onbekende oorsprong. Dit heerlijke gerecht is heel gemakkelijk te bereiden:

• Schil een ui, snij in reepjes en marineer in een eetlepel azijn.
• Hak een bosje peterselie, meng met ui, een lepel suiker, zout en zwarte peper.
• 300 gram kalfshaas gehakt en een paar minuten in een pan bakken.
• Snijd de zoete rode paprika en de grote tomaat, doe ze bij het vlees en laat alles samen onder het deksel sudderen tot het gaar is. Vergeet niet de vulling te zouten en op smaak te brengen met chili.
• Als het gehakt is afgekoeld, leg het dan op de tortilla, bestrooi met uien en overgiet met hete saus. Vouw de tortilla dubbel zodat de vulling gelijkmatig verdeeld is en serveer.

Quesadilla

Dit is een ander populair Mexicaans gerecht gemaakt met tortilla, vlees, groenten en kaas:

• Snijd de kipfilet in blokjes en bak ze in een pan tot ze half gaar zijn.
• Uien, tomaten en paprika's ook in blokjes gesneden en stovensamen met kip.
• Voeg ingeblikte maïs, tomatenpuree, zout en peper naar smaak toe aan de pan.
• Rasp harde kaas op een grove rasp en leg op een helft van de tortilla. Leg de vulling erop en dan nog een laag geraspte kaas. Vouw de tortilla dubbel, snij in twee delen en bak aan beide kanten in een voorverwarmde pan.

Fajitas met vlees

Volgens het klassieke recept moet het rundvlees dat voor dit gerecht wordt gebruikt, twee of drie dagen op een speciale manier worden gemarineerd. We raden u echter aan de eenvoudigere optie te gebruiken om deze hartige snack te bereiden:

• 500 gram ossenhaas in steaks gesneden, die elk worden ingewreven met zout en zwarte peper. Kook het bereide vlees ongeveer 20 minuten in gezouten water.
• Als het vlees is afgekoeld, snijdt u het in dunne en lange vezels.
• Drie rode uien en vier paprika's in lange reepjes gesneden.
• Verhit de pan goed en bak het vlees erop, royaal bestrooid met gemalen peper. Je kunt dan de groenten toevoegen en samen met het rundvlees opwarmen.

Elke deelnemer aan de ma altijd moet onafhankelijk fajita's vormen. Om dit te doen, neem je een cake in je hand, doe je de vulling erin, bestrooi je met geraspte kaas, giet je zure room en salsa naar smaak.