Ovenschotels: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Casole is een veelzijdig gerecht met een hoge voedingswaarde en uitstekende smaakkenmerken. Het wordt geserveerd voor ontbijt, lunch of diner. Vlees, vis, gevogelte, kwark, champignons, groenten en zelfs pasta worden gebruikt als basis voor de bereiding. In de post van vandaag zullen we enkele eenvoudige ovenschotelrecepten nader bekijken.

Met vis

Dit smakelijke en bevredigende gerecht zal het gezinsdieet wat afwisseling brengen. Het combineert met succes kabeljauw, rijst en zelfgemaakte saus. Om deze heerlijke visschotel te maken heb je nodig:

• 500g gekoelde kabeljauwfilet.
• 200g droge rijst.
• 2 kleine uien.
• 4 eieren.
• 240 ml gepasteuriseerde melk.
• 2 eetl. ik. zachte boter.
• 3 eetl. ik. paneermeel.
• Zout, kruiden en specerijen.

Gehakte uien worden gebakken in boter, afgekoeld en gecombineerd met gemalen vis. Dit alles is gezouten, besprenkeldkruiden, meng en verspreid in een vorm, op de bodem waarvan er al broodkruimels zijn en de helft van gekookte rijst gemengd met twee rauwe eieren. Verdeel de resten van de pap van bovenaf gelijkmatig en egaliseer deze voorzichtig. Alles wordt gegoten met een mengsel van melk, de resterende eieren en zout en vervolgens bestrooid met paneermeel. Visschotel wordt bereid in de oven, verwarmd tot 190 graden tot hij lichtbruin is. Vlak voor het opdienen wordt het bestrooid met eventueel gehakte kruiden en in porties gesneden.

Met broccoli en kip

Dit mooie en lichte gerecht bestaat uit een groot aantal groenten, waardoor het een bijzondere sappigheid krijgt. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg kip.
• Kleine ui.
• Middelgrote wortel.
• 50g goede boerenboter.
• 2 eetl. ik. witte tarwebloem.
• 250 ml gepasteuriseerde melk.
• Eiwit.
• 300g broccoli.
• 300 g bloemkool.
• Zout, eventuele specerijen en verse kruiden.

De gewassen kip wordt in een pan geplaatst die al uien en wortelen bevat. Dit alles wordt gegoten met de juiste hoeveelheid bezonken water, gezouten, gepeperd en op laag vuur gekookt. Vijftig minuten later wordt de kip uit de bouillon gehaald, afgekoeld, van het vel en de botten gescheiden, in middelgrote stukken gesneden en opzij gelegd.

Kool wordt gewassen, in bloeiwijzen gesorteerd en korte tijd gekookt. Nu is het tijd om het gerecht vorm te geven. Leg afwisselend een deel van het vlees en de groenten in een diepe bak. Lagen herhalenherhaaldelijk. Vervolgens wordt dit alles gegoten met een saus gemaakt van gebakken bloem, melk en opgeklopte eiwitten. Er worden stukjes boter over verdeeld. Zo'n braadpan wordt bereid in de oven, verwarmd tot 200 graden, gedurende vijfentwintig minuten. Bestrooi met kruiden voor het eten.

Met bloemkool

Dit interessante groentegerecht past goed bij geroosterd vlees of gevogelte. Daarom kan het als bijgerecht worden geserveerd. Om een groenteschotel te maken heb je nodig:

• Een grote bloemkoolvork.
• 150ml geraffineerde olie.
• 500 g ui.
• ½ theelepel fijne kristalsuiker.
• 4 eetl. ik. paneermeel.
• 500 ml gepasteuriseerde melk.
• 2 eetlepels elk ik. 9% azijn en witte tarwebloem.
• 100 g niet te dikke zure room.
• Zout en specerijen.

De gewassen kool wordt gesorteerd in bloeiwijzen en kort ondergedompeld in gezouten kokend water. Daarna wordt het in een vergiet gegooid, gebakken in 50 ml geraffineerd plantaardig vet en overgebracht naar een hittebestendige diepe vorm.

Nu is het tijd om de saus te maken. Om dit te doen, worden geblancheerde uienringen gecombineerd met azijn en suiker en gedurende vijfentwintig minuten gekookt in een geoliede bak.

Om de tweede saus te maken, wordt de bloem gebakken in de resten van plantaardig vet en vervolgens gezouten, gepeperd, met hete melk gegoten en gekookt tot het ingedikt is. Aan het einde wordt er zure room aan toegevoegd. Beide soorten saus worden door elkaar gemengd, kort opgewarmd op lowvuur, filter en stuur naar een container met koolbloeiwijzen. Paneermeel erover strooien. Plantaardige braadpan wordt een kwartier in de oven gekookt, voorzichtig verwarmd tot 200 graden.

Met kwark en melk

Dit eenvoudige recept zal niet ontsnappen aan de aandacht van nieuwe moeders die zich zorgen maken over de voeding van hun kinderen. Zelfs de meest kieskeurige kinderen die niet van kwark houden, zullen de daarop gekookte braadpan niet weigeren. Om dit heerlijke zoete gerecht te maken, heb je nodig:

• 500g verse middelgrote kwark.
• ½ kopje rietsuiker.
• 2 rauwe eieren.
• ½ kopje droog griesmeel.
• 50g zachte boter.
• ½ kopje gepasteuriseerde melk.
• theelepel elk vanille en zout.

Griesmeel wordt met melk gegoten en laat het zwellen. Na ongeveer een half uur is het gemengd met gepureerde kwark, zachte boter, eieren, suiker, vanille en zout. Dit alles wordt overgebracht naar een ingevette vorm en verzonden voor verdere verwerking. Cottage cheese braadpan wordt bereid in de oven, verwarmd tot 180 graden. In de regel is veertig minuten voldoende om het te bedekken met een heerlijke gouden korst. De gebruinde lekkernij wordt afgekoeld en pas daarna uit de vorm gehaald en in porties gesneden. Geserveerd met zoete roomsaus, gecondenseerde melk of jam.

Met kwark en zure room

Voor liefhebbers van zoete gerechten, raden we aan om te focussen op een ander origineel recept. Cottage cheese casserole in de oven is heel eenvoudig bereid enperfect voor uw ochtendma altijd. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• Rauw ei.
• 500g verse zachte wrongel met medium vet.
• 2 eetlepels elk ik. droog griesmeel en ghee.
• 3 eetlepels elk ik. niet erg dikke zure room en suiker.
• 100g rozijnen.
• ¼ zakje vanille.
• ½ theelepel zout.

Geraspte kwark wordt gemengd met gesmolten boter, losgeklopt ei, suiker en griesmeel. De resulterende massa wordt gezouten, op smaak gebracht met vanille, aangevuld met voorgestoomde rozijnen en overgebracht naar een vorm. Bak het gerecht op 180 graden goudbruin.

Met aardappelen en kaas

Dit interessante groentegerecht past goed bij gevogelte of vlees. Hierdoor kan hij veilig op de eettafel gezet worden. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 12 kleine aardappelen.
• ¾ kopje room.
• 200 g Russische kaas.
• Zout, zachte boter en plantaardig vet.

Geschilde aardappelknollen worden onder de kraan afgespoeld en in dunne plakjes gesneden. Daarna worden ze lichtbruin in verwarmd plantaardig vet en overgebracht naar een vuurvaste diepe vorm. Dit alles wordt gegoten met gezouten room, bestrooid met kleine kaasschilfers en bedekt met stukjes boter. Kook de braadpan in de oven op 200 graden gedurende ongeveer vijfentwintig minuten.

Met aardappelpuree en gehakt

Dit smakelijke gerecht is even goedgeschikt voor zowel de voeding van volwassenen als kinderen, wat betekent dat het een volledige lunch of diner kan vervangen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg aardappelen.
• 700g rundergehakt.
• Kleine ui.
• Middelgrote wortel.
• 2 eetlepels elk ik. tomatenpuree en geraffineerde olie.
• 2/3 kopje bouillon.
• 100 g Russische kaas.
• 60ml gepasteuriseerde melk.
• Zout, rozemarijn en tijm.

Gewassen en geschilde aardappelen worden gekookt en gepureerd met melk en boter. Vervolgens wordt het overgebracht naar een vorm, op de bodem waarvan al gemalen vlees is, gestoofd met uien, wortels, bouillon, zout, tomatenpuree en kruiden. Dit alles wordt zorgvuldig geëgaliseerd en bestrooid met kleine kaasschilfers. Aardappelbraadpan met gehakt in de oven op middelhoge temperatuur koken. In de regel is de duur van dit proces niet langer dan twintig minuten. De mate van gereedheid kan worden beoordeeld aan de hand van de aanwezigheid van een smakelijk korstje. Dit gerecht wordt warm geserveerd met een pittige saus.

Met pasta en champignons

Fans van eenvoudige zelfgemaakte gerechten kunnen worden geadviseerd om aandacht te besteden aan een ander goed recept voor stoofschotels in de oven. Het is mogelijk om iets later kennis te maken met de foto van het gerecht, maar laten we het nu hebben over de samenstelling ervan. Om dit diner te bereiden heb je nodig:

• 500 g kwaliteitspasta.
• 200 g champignons.
• 2 verse eieren.
• 100 g Russische kaas.
• 4 eetl. ik. verfijndoliën.
• Zout, kruiden en paneren.

Pasta wordt gekookt in gezouten kokend water, in een vergiet gedaan, goed gewassen en gemengd met eieren. Een deel van de resulterende massa wordt overgebracht naar een geoliede vorm, bestrooid met paneermeel. Champignons gebakken met uien worden er bovenop verdeeld. Dit alles is bedekt met de overblijfselen van pasta, besprenkeld met geraffineerde olie en bestrooid met kleine kaasschilfers. Het gerecht wordt maximaal twintig minuten op 200 graden gekookt.

Met pasta en gehakt

Voor degenen die hun gezin snel moeten voeden met een stevig en heerlijk diner, kunnen we een ander zeer interessant recept aanbevelen voor het koken van stoofschotels in de oven, waarvan de foto hieronder te zien is. Hiervoor heb je nodig:

• 400g kwaliteitspasta.
• 500g gemengd rundergehakt.
• Medium ui.
• Kleine wortel.
• 3 knoflookteentjes.
• 3 tomaten.
• 150 g Russische kaas.
• 2 eieren.
• 300 ml gepasteuriseerde melk.
• Zout, kruiderijen en geraffineerde olie.

De pasta wordt gekookt in gezouten water, in een vergiet gegooid en overgebracht naar een ingevette vorm. Gehakt gebakken met uien, wortelen, tomaten en knoflook wordt er bovenop verdeeld. Dit alles wordt gegoten met melk gemengd met zout, kruiden en eieren, en bestrooid met kleine kaasschilfers. Kook de braadpan ongeveer een half uur op gemiddelde temperatuur.