2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Onze mensen zijn op de een of andere manier gewend aan blauwe kazen en stemden ermee in ze als nobel te beschouwen. Er waren zelfs fans van dergelijke variëteiten die zich niet schamen voor de aanwezigheid van schimmels. Maar groene kaas is voor velen nog een noviteit. Mensen vermoeden dat dit ook een soort beschimmelde soorten is en zijn er huiverig voor. Ondertussen genoot groene kaas in vroegere Sovjettijden een benijdenswaardige populariteit en kostte het een cent. Degenen die zich die jaren herinneren, waren zelfs blij met het nieuwe uiterlijk van kaas voor de mensen. En trouwens, schimmel heeft niets te maken met zijn kleur.
Groene kaas oorsprong
Het werd aan de wereld gegeven door Zwitserland - de geboorteplaats van vele variëteiten van dit product. Al in de achtste eeuw, in het kanton Glarus, produceerden de monniken met succes groene kaas. De naam "schabziger" werd hem al in het midden van de vijftiende eeuw gegeven, toen zijn recept officieel werd gedocumenteerd. Het grote voordeel van het Zwitserse product is een zeer lange houdbaarheid. Omdat het uitsluitend van magere melk wordt gemaakt, bederft het jarenlang niet.
In de loop van de tijd werd er in andere landen groene kaas geproduceerd. Niet alle variëteiten worden erkend, omdat soms kleurstoffen worden gebruikt om de gewenste kleur te verkrijgen. Van de meest succesvolle concurrenten van schabziger kunnen we de Italiaanse groene pestokaas noemen. Het is gebaseerd op de technologie van het maken van Parmezaanse kaas. De smaak heeft een uitgesproken noot van basilicum. Italiaanse groene kaas dankt zijn naam aan de beroemde saus, waarvan de smaak enigszins lijkt op de smaak van kaas. De Nederlanders hebben zelfs de ingrediënten van deze saus in hun versie van het product gestopt.
Productietechnologie
Om groene kaas te maken, fermenteert de Zwitserse melk op de standaard manier, laat de wei uitlekken en laat de massa rijpen. Wanneer het goed is verdicht, wordt het gemalen met zout, specerijen en kruiden zoals fenegriek, broodgras of blauwe klaver. Verpakt in vormen (meestal kegelvormig, om vervolgens te wrijven), wordt de kaas gedroogd.
Het is de interactie van de blauwe kleur van planten en de gele tint van melk die de karakteristieke kleur geeft aan de afgewerkte kaas. De smaak van schabziger is ook zeer gedenkwaardig: zout, nogal pittig, met bitterheid en een duidelijk eigenaardig aroma.
Omelet met groene kaas
Het is in ons land makkelijker om groene pestokaas te kopen dan shabziger. In Italië wordt het gebruikt in salades, een grote verscheidenheid aan vis- en vleesgerechten, pizza's en natuurlijk als bijgerecht bij pasta. Groene kaas is goed als aperitief voor wijn. Er zijn ook voorgerechten met zijn deelname. Onze mensen serveerden graag als ontbijtgroene kaas. Recepten voor ochtendma altijden ermee zijn behoorlijk divers. Meestal wordt het ofwel al ingewreven gekocht of alleen ingewreven.
Groene omelet is erg verleidelijk in de ochtend. Om het te bereiden, wordt een klein bosje uienveer zo fijn mogelijk gesneden. Drie eieren worden geslagen met een lepel geraspte groene kaas en gemalen witte peper. In olijfolie worden eerst groene uien lichtjes gestoofd; als het donker begint te worden, giet je het eiermengsel erbij. De omelet kan aan beide kanten bruin worden, of wanneer de eieren beginnen in te dikken, de randen naar het midden wikkelen, de brander uitzetten en een paar minuten in de pan houden. Het gerecht heeft geen kruiden of zout nodig: groene kaas bevat van alles genoeg.
Groene kaascroutons
Snelle, lekkere en gezonde ochtendma altijd! Een beetje vers gewassen spinazie en een kwart gepelde avocado worden door een blender gehaald, gemengd met schaafsel van groene kaas en op vier dunne sneetjes brood gelegd. Je kunt wat saus aan het mengsel toevoegen (pesto is natuurlijk het meest geschikt), maar je kunt ook zonder. De croutons zijn voorgebakken in plantaardige olie - en je zult niet willen eten voor de lunch, ondanks het feit dat het ontbijt nogal dieet is.
Snack voor bier
Groene kaas is ook handig voor fans van de schuimige drank - omdat het zout en pittig is, dus het voorgerecht is heerlijk. Een glas gepelde pinda's wordt ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur geroosterd in een droge koekenpan. Groene kaas, gemalen peper, gedroogde knoflook, een beetje suiker en een lepel olijfolie worden in een kom gemalen.oliën. In dit mengsel worden noten verkruimeld en ongeveer vijf minuten op een bakplaat in de oven geplaatst. Onder zo'n aperitief wordt bier veel soulvoller gedronken dan onder in de winkel gekochte crackers of chips.
Aanbevolen:
Kan ik groene aardappelen eten? Waarom zijn groene aardappelen gevaarlijk?
Wat te doen als er tijdens het schoonmaken groene aardappelen vast komen te zitten in de totale massa wortelgewassen? Is het veilig om deze knollen te eten? Bedenk wat u in dit geval moet doen. Is het mogelijk om er groene aardappelen en gerechten van te eten?
Groene thee - schadelijk of heilzaam? Groene thee voor het gezicht. Groene thee - recepten
Al meer dan een millennium heeft de samenleving groene bladthee zeer gewaardeerd en geliefd vanwege zijn rijke scala aan nuttige eigenschappen. Door deze houding ga je serieus nadenken of er wel degelijk nuttige stoffen in deze drank zitten. We zullen proberen de vraag te beantwoorden of groene thee schadelijk of heilzaam is
Groene thee tegen de bloeddruk. Het effect van groene thee op de bloeddruk
De teelt van thee als gecultiveerde plant begon in China in de 4e eeuw na Christus. Veel later werd zwarte thee bekend in Europa en vanaf het einde van de 20e eeuw begon groene thee in het Westen en in ons land te worden geconsumeerd. Tegenwoordig kun je in de schappen van winkels een groot aantal verschillende soorten grondstoffen vinden, waaruit een geurige drank wordt gebrouwen, die helpt het welzijn te verbeteren en het lichaam te reinigen
Hoeveel groene thee kun je per dag drinken? Samenstelling, voordelen en nadelen van groene thee
Veel artsen raden je ten zeerste aan om koffie en sterke zwarte thee op te geven ten gunste van zijn groene tegenhanger. Waarom is dat? Wat is er bijzonder aan deze thee? Is het echt zo onschadelijk en zelfs gunstig voor de gezondheid? Tot slot de hoofdvraag: hoeveel groene thee kun je per dag drinken?
Voor wie is groene thee gecontra-indiceerd? Groene thee: voordelen en nadelen
Vandaag zullen we je vertellen wie gecontra-indiceerd is in groene thee. Bovendien zult u uit het gepresenteerde artikel ontdekken welke samenstelling dit product heeft en welke helende eigenschappen het heeft
