Gekonfijte kersen voor de winter: een recept met een foto. Hoe maak je gekonfijte kersen thuis?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Weinig mensen weten het, maar gekonfijte kersen kunnen vrij gemakkelijk thuis worden bereid. Hoe deze lekkernij wordt gemaakt, vertellen we wat verder. We zullen je ook vertellen hoe je dit dessert kunt gebruiken en hoe je het de hele winter kunt bewaren.

Algemene informatie

Gekonfijte kersen, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, worden vaak in winkels verkocht. Dit product is erg populair bij jonge kinderen. En dit is geen toeval. Het is tenslotte heel zoet en smakelijk, en heeft ook nog eens een aangename zuurheid.

Als je grote fabrikanten niet vertrouwt, raden we aan om zelf gekonfijte kersen te maken. Opgemerkt moet worden dat een dergelijk proces u 1 of 2 dagen kan duren. Dit betekent echter niet dat u de hele dag bij de kachel moet zitten. U hoeft alleen het hoofdproduct te verwerken en te wachten tot het de gewenste staat heeft bereikt.

Bessenverwerking

Voordat je gekonfijte kersen kunt maken, moet je geschikte bessen kopen. Zo'n product moet vers geplukt en rijp zijn. Het wordt zorgvuldig uitgezocht, wormachtige elementen verwijderd en vervolgens neergelegd invergiet en was goed in warm water. Daarna worden de bessen gedroogd, op een handdoek gelegd en worden de botten verwijderd. Het resulterende product is de basis voor gekonfijt fruit.

Gekonfijte kersen: kookrecept

Het gaat je niet lukken om zo'n toetje op verschillende manieren te bereiden. Het is tenslotte gedaan op een manier die onze moeders en grootmoeders al lang gebruiken. U kunt de verhoudingen van de componenten voor een dergelijke traktatie echter individueel selecteren. Als je heel zoet gekonfijt fruit wilt, raden we aan meer suiker te gebruiken. Anders moet het strikt volgens het recept worden toegevoegd.

Dus hoe kook je gekonfijte kersen thuis? Hiervoor hebben we de volgende componenten nodig:

• ontpitte rijpe kersen - 1 kg;
• bietsuiker - ongeveer 500 g + een beetje om te bestrooien;
• koud water - een beetje, ongeveer 100 ml.

De componenten voorbereiden

Voor het bereiden van gekonfijte kersen, moet de bes zorgvuldig worden verwerkt. Hoe dit wordt gedaan, hebben we helemaal aan het begin van het artikel verteld.

Nadat de bessen zijn ontpit, worden ze in een diepe en geëmailleerde kom gelegd en beginnen ze met het bereiden van de siroop. Het is heel eenvoudig gedaan. Koud water wordt in een kom gegoten en vervolgens aan de kook gebracht en kristalsuiker wordt gegoten. Aangezien de hoeveelheid van de laatste component het volume van de eerste aanzienlijk overschrijdt, moeten de ingrediënten regelmatig worden gemengd. In dit geval is het wenselijk om de producten op een heel klein vuur te houden. Als nietvolg deze regels, dan loop je het risico dat je geen zoete en dikke siroop krijgt, maar een verbrande suikermassa, waarvan het vrij moeilijk zal zijn om welk dessert dan ook te maken.

Op suiker gerijpte bessen

Nadat de dikke siroop klaar is, kun je veilig doorgaan met het combineren van de producten. Om dit te doen, wordt de volledige suikermassa in de kers gegoten en vervolgens grondig gemengd zonder de integriteit van de bessen te beschadigen. In deze vorm worden de producten 6 of 7 uur op kamertemperatuur bewaard. Gedurende deze tijd zal de kers zijn sap afgeven, waardoor het volume van de bessenmassa iets groter wordt. In dit geval moet de suikersiroop een beetje uitharden en de kers glanzend maken.

Warmtebehandeling van bessen

Hoe gekonfijte kersen koken? Een foto van deze ongewone delicatesse vind je in het artikel.

Nadat de bessen in suikersiroop zijn gegoten, moet je doorgaan met hun warmtebehandeling. Zet hiervoor de gerechten met kersen op een klein vuur en breng heel langzaam aan de kook. Te lang koken van de bes wordt niet aanbevolen. Vanaf het moment van koken wordt het ongeveer 5-10 minuten gekookt.

Na de aangegeven tijd wordt de hete lekkernij uit de kachel gehaald en nog 6 uur opzij gezet. Daarna wordt de warmtebehandelingsprocedure herhaald. Tegen die tijd zou de kers de siroop volledig moeten hebben opgenomen en merkbaar moeten kreuken.

Het proces van het koken van gekonfijt fruit in de oven

Nadat de kersen twee keer in suikersiroop zijn gekookt, worden ze in een vergiet gegooid en worden ze volledig ontdaan vanzoet vocht. Overigens is het goed om van het uitgelekte vocht een heerlijk bessendrankje te maken. Wat betreft de kers zelf, na het ontnemen van de siroop, wordt deze in een kom gelegd en op smaak gebracht met kristalsuiker. Als je de ingrediënten grondig mengt, zou je behoorlijk elastische bessen moeten krijgen. Ze worden zorgvuldig op een bakplaat gelegd, die vooraf is bedekt met bakpapier. In deze vorm wordt de kers naar de oven gestuurd, waar hij 7-8 uur wordt bewaard. Tegelijkertijd moet het temperatuurregime van 120 graden in acht worden genomen.

Na het einde van de warmtebehandeling zou je behoorlijk elastische en kleine gekonfijte kersen moeten krijgen.

Hoe en waar bewaren?

De meeste mensen bewaren zelfgemaakte gekonfijte bessen in hermetisch afgesloten containers. Ervaren koks zeggen echter dat dergelijke producten niet slechter worden bewaard in gewone zakken. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de kersen volledig vochtvrij zijn. Als het blijft, worden de bessen snel beschimmeld en onbruikbaar.

Je kunt gekonfijt fruit zowel op kamertemperatuur als in de koelkast bewaren. Maar welke van de gepresenteerde methoden u ook kiest, het is raadzaam om een zak gedroogde suikerkersen alleen op een donkere plaats te plaatsen, zonder toegang tot zonlicht.

Een andere kookmethode

Gekonfijte kersen voor de winter kunnen niet alleen worden gemaakt met behulp van een oven, maar ook met een speciale droger. Als je zo'n apparaat niet hebt, raden we je aan om producten in een openlucht. Om dit te doen, worden kersen zonder siroop op een plat oppervlak met papier gelegd en op kamertemperatuur (bij voorkeur in de tocht) bewaard. Tegelijkertijd moet zonlicht op de bessen worden vermeden. Anders zal de suiker waarin de kersen zijn gerold beginnen te smelten en in combinatie met het sap bijdragen aan de siroop.

Hoe lang moeten bessen buiten worden gedroogd? Gekonfijte kersen voor de winter bij kamertemperatuur worden vrij lang bereid. Iemand heeft 6-7 dagen nodig en iemand heeft alle 10 dagen nodig.

Na het drogen zou je verschrompelde en zeer zoete bessen moeten krijgen, die precies moeten worden bewaard zoals beschreven in het eerste recept.

Hoe te gebruiken?

Gekonfijte kersen worden op verschillende manieren gebruikt. Sommige huisvrouwen voegen ze toe aan bakdeeg of versieren er verschillende gebakjes, cakes en andere desserts mee. De meeste mensen geven er echter de voorkeur aan om dergelijke producten samen met thee te gebruiken, ter vervanging van hun gebruikelijke zoetigheden. Opgemerkt moet worden dat gekonfijte bessen altijd erg zoet en smakelijk blijken te zijn. Ze bevatten een grote hoeveelheid nuttige stoffen, waaronder vitamines, antioxidanten en mineralen.