2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Hoe koriander vers te houden voor de winter? Deze vraag is van belang voor velen die de heilzame eigenschappen van deze plant willen behouden voor alle vorst.
Wat is koriander?
Hoe je koriander vers houdt voor de winter, lees je in dit artikel. Fans van deze plant in overvloed. Ze heeft tenslotte veel nuttige eigenschappen en kwaliteiten.
Koriander is eigenlijk koriandergroen. Het wordt al eeuwenlang actief gebruikt in de geneeskunde en in de keuken. Koks en doktoren wisten er in de middeleeuwen van. Wanneer de plant nog niet volledig volgroeid is, heeft deze een kenmerkende kruidige geur. Door hem is koriander zo geliefd bij fijnproevers.
Als de plant begint te rijpen, verandert het westen drastisch. Het wordt zachter en zachter. Maar dat is natuurlijk niet het belangrijkste voordeel van koriander.
Nuttige eigenschappen van koriander
Het is belangrijk om te leren koriander vers te houden voor de winter, omdat het een positief effect heeft op het spijsverteringsstelsel. Dit is een van de belangrijkste voordelen. Tegelijkertijd kan de plant de eetlust stimuleren en is het een uitstekend middel tegen choleretica.
De groenten bevatten tegelijkertijd een grote hoeveelheid nuttige vitamines en andere stoffen diekan een positief effect hebben op uw welzijn en gezondheid. Naast vitamines zijn dit allerlei sporenelementen. Met behulp van koriander kun je van scheurbuik afkomen, het behandelt actief maagproblemen. Koriander wordt vooral gewaardeerd in de Kaukasus en wordt als smaakmaker aan verschillende gerechten toegevoegd.
Als koriander in de zomer wordt gesneden, is het gebruikelijk om het in de koelkast te bewaren. Om dit te doen, kunt u het het beste in papier wikkelen of in een pot water doen. Koriander is echter niet het hele jaar door verkrijgbaar, dus je moet er wat voor over hebben om er ook in de wintermaanden van te profiteren. Hiervoor maken velen koriandergroenten voor de winter. Bovendien is het gemakkelijk om het thuis te doen. Er zijn verschillende veelvoorkomende methoden. Je kunt degene gebruiken die het dichtst bij je staat en het gemakkelijkst lijkt.
Waar groeit koriander?
Er wordt aangenomen dat koriander inheems is in de oostelijke Middellandse Zee. De Romeinen brachten het naar West- en Centraal-Europa. Op dezelfde manier kwam het na de Romeinse verovering in de eerste eeuw na Christus in Groot-Brittannië terecht. Het schoot daar goed wortel en werd lange tijd gekweekt in de provincies in het zuidoosten.
Cilantro kwam naar Amerika tijdens het tijdperk van ontdekking. Ze werd ook naar Nieuw-Zeeland en Australië gebracht.
In Rusland wordt koriander voor het eerst genoemd in de 18e eeuw. Ze schrijven over haar als tuinplant. In het bijzonder wordt de gedetailleerde beschrijving ervan in 1784 gegeven door de huiswetenschapper en agronoom Andrey Bolotov. Het is ook bekend dat het in Rusland heette"darm". Dit geeft duidelijk aan dat deze plant vanuit het Oosten naar ons land is gekomen. De invloed van Turkse of Iraanse talen is merkbaar in de oorspronkelijke naam.
Manieren om koriander klaar te maken voor de winter
Een van de gemakkelijkste en meest gebruikelijke manieren om koriander te bereiden, is drogen. Hiermee kunt u kruiden voor een lange tijd bewaren en hun heilzame eigenschappen niet verliezen. Na droging blijven immers alle waardevolle stoffen erin zitten. Het kan dus ongeveer een jaar worden bewaard.
Dus je hebt besloten om de hele winter koriander te eten. Het oogsten voor de winter moet beginnen met het feit dat de plant eerst grondig in een bassin en vervolgens onder stromend water moet worden gewassen. Houd er rekening mee dat de platen geen aarde, zand en insecten mogen blijven. Laat daarna het water weglopen en de bladeren zelf drogen een beetje. Vervolgens moet de koriander grof worden gehakt, omdat deze na het drogen aanzienlijk in omvang zal afnemen.
Neem nu een dienblad of een andere platte schaal, bedek het met papier en verdeel de koriander in een dunne laag. Laat het drogen op een droge en goed geventileerde plaats. Bijvoorbeeld op zolder of op de veranda van een woonhuis. Een oven is ook geschikt voor het droogproces, deze moet minimaal worden verwarmd - tot een temperatuur van ongeveer 40 graden.
Roer de greens van tijd tot tijd zodat er geen schimmel in ontstaat. Hele takken kunnen ook voor de winter worden gedroogd. Om dit te doen, worden ze in kleine bundels gebonden en ondersteboven opgehangen. Bedek tegelijkertijd met een doek of licht papier. Dit is de oudste manierdrogen, dat onze voorouders vele eeuwen geleden gebruikten.
Als de koriander helemaal droog is, giet je hem in een schone glazen pot of in een canvas zak. Het belangrijkste is dat schimmel of voedselmot niet begint in deze smaakmaker. Dan kun je koriander minstens een jaar bewaren.
Koriander invriezen
Als je niet alleen om voeding geeft, maar ook om de uiterlijke eigenschappen van de plant, gebruik dan bevriezing. Op deze manier kunt u de heldere kleur, die de decoratie is van veel gerechten, en voedingsstoffen behouden.
Hoe koriander in de vriezer invriezen? Om te beginnen moet het worden uitgezocht en grondig worden gewassen. Droog vervolgens af met keukenpapier.
Volgende stap. Koriander wordt in takjes gesneden of in zijn geheel ingevroren. In beide gevallen is het stevig verpakt in plastic bakjes of zakjes en gaat het in deze vorm al naar de vriezer. Daar wordt het opgeslagen tot het volgende zomerseizoen.
Als u voorraden van verschillende soorten groenten maakt, wordt aanbevolen om elke container te ondertekenen en te dateren. Dus het vinden van het product dat u nodig heeft, zal niet moeilijk zijn.
Vergeet niet dat koriander na het invriezen iets anders zal smaken.
Koriander in marinade
Voor langdurige bewaring is het aan te raden koriander in de marinade te doen. Als je in deze vorm voor de winter oogst, heb je maandenlang een uitstekende saladedressing.
Voor de marinade heb je 300 milliliter water, een snufje zout en een eetlepel 9% azijn nodig.
Kook eerst water, zout het en voeg azijn toe. Was koriander enVerdeel over meerdere kleine potjes. Maar niet tot het einde. De marinade moet volledig over de greens worden gegoten, zodat deze deze volledig bedekt. Als de potten zijn afgekoeld, giet je er een grote lepel plantaardige olie in.
Dit is een effectieve manier om koriander vers te houden voor de winter.
Koriander met zout voor de winter
Om koriander de hele winter in de koelkast te bewaren, kun je hem nog steeds inmaken. Om dit te doen, heb je veel glazen potten, kruiden en zout nodig met een snelheid van 20 gram per 100 gram kruiden zelf.
Het is noodzakelijk om alleen verse koriander te gebruiken, die nog geen tijd heeft gehad om te bloeien. Sorteer het zorgvuldig zodat er geen droge of gele twijgen achterblijven. Daarna grondig wassen, drogen en snijden.
Doe al gehakte kruiden in potten, aanstampen en besprenkelen met zout. Het moet worden aangedrukt zodat het sap verschijnt. Sluit daarna de potten met deksels en zet ze op de koudste plek in je koelkast. Het beste uit de buurt van deuren en zo dicht mogelijk bij de vriezer.
Tot slot moet worden opgemerkt dat koriander het beste wordt gecombineerd met vleesgerechten. Vaak wordt het toegevoegd aan verse salades, soepen. De plant wordt veel gebruikt in de oosterse keuken, bijvoorbeeld in khachapuri of lobio. Vaak gebruikt in pitabroodje, gegeten bij kazen. Dit geeft het gerecht een aangename en rijke smaak.
Aanbevolen:
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
De beste recepten voor het oogsten van groenten voor de winter
Elke huisvrouw streeft ernaar om enkele voorbereidingen te treffen voor de winter om het menu van haar familie in het koude seizoen te diversifiëren. Er zijn ongelooflijk veel recepten, waaronder u iets interessants voor uzelf kunt vinden. In ons artikel willen we de beste recepten voor de voorbereidingen voor de winter meenemen
Opties voor het oogsten van kersen voor de winter: jam en drogen
Heb je een rijke oogst kersen geoogst, maar kan zelfs het hele gezin het niet eten? Dan komt thuisconserven te hulp. De recepten zijn eenvoudig en door de jaren heen getest. Probeer er een paar en beslis hoe je op koude winteravonden van dit zonnige zomerfruit wilt genieten
Hoe je munt vers houdt voor de winter. Methoden voor het oogsten en bewaren van munt
Hoe houd je munt vers voor de winter? Deze vraag baart veel huisvrouwen tegenwoordig zorgen. Het antwoord daarop vind je in ons artikel
