Opties voor het oogsten van kersen voor de winter: jam en drogen

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Heb je een rijke oogst kersen geoogst, maar kan zelfs het hele gezin het niet eten? Dan komt thuisconserven te hulp. De recepten zijn eenvoudig en door de jaren heen getest. Probeer er een paar en beslis hoe je op koude winteravonden van dit zonnige zomerfruit wilt genieten!

Kersenjam

Het eerste dat in je opkomt als je de uitdrukking "kersen klaarmaken voor de winter" hoort, is natuurlijk jam! Een zoete, geurige en heldere traktatie, die aangenaam doet denken aan een warme zomer.

Ingrediënten (voor 2 liter jam):

• twee kilo kersen;
• twee kilo suikerzand;
• 300 milliliter water.

Jam jam strijd

Recepten voor zelfgemaakte bereidingen van kersenjam zijn anders: sommigen bieden aan om de vruchten te ontpitten, de tweede - laat ze integendeel, de derde - kook in één keer, de vierde - integendeel, rek het proces uit. Deze optie omvat het bereiden van een traktatie zonder de moeizame verwijdering van de nucleoli, maar met behulp van een grote hoeveelheidtijd. Dit heeft twee redenen: ten eerste geven de botten pikante tonen aan de afgewerkte jam, en ten tweede maakt de kookduur de delicatesse dikker en de kersen erin - groter en sappiger.

Koken:

1. Het proces van het oogsten van kersen voor de winter begint dus met de voorbereiding ervan. De vruchten moeten worden gesorteerd, bladeren, twijgen en andere onnodige vlekjes verwijderen en grondig worden gewassen.
2. Maak siroop van water en driekwart kristalsuiker en giet schoon fruit bij het nog kokende mengsel. Overnachting laten.
3. Plaats de volgende dag de kom met kersen op een brander met een middelgroot vuur, bedek met de resten kristalsuiker. Kook vijf minuten op laag vuur en laat de jam 10-12 uur staan.
4. Kook opnieuw gedurende 5 minuten op laag vuur en laat opnieuw een nacht staan.
5. Zet de jam voor de derde keer op de brander, kook gedurende tien minuten, waarna je hem in gepasteuriseerde potten kunt rollen. Koele potten ondersteboven.

Gedroogde kersen

Een andere optie voor het oogsten van kersen voor de winter is drogen. Deze gedroogde vruchten zijn erg handig om toe te voegen aan muffins, koekjes en taarten, voor het maken van compotes en vruchtendranken.

Ingrediënten:

• twee kilo kersen;
• 600 gram kristalsuiker;
• liter water.

Koken:

1. Het proces van het oogsten van gedroogde kersen voor de winter begint natuurlijk met een schot: schoon, wassen,droog.
2. De volgende, moeilijkere stap is het verwijderen van de botten. Om dit te doen, kunt u een veiligheidsspeld of een rietje uit het sap gebruiken om de nucleoli uit de kers te persen.
3. Kook de siroop van kristalsuiker en water en dompel het vruchtvlees van de ontpitte kersen er ongeveer 6-8 minuten in. Het is beter om kersen in delen in het suikermengsel te doen, ze dan op te vangen met een schuimspaan en op een schaal te zetten om af te koelen.
4. Verspreid het afgekoelde fruit in één laag op een bakplaat en zet in een droge, donkere kamer, draai om de twee tot drie dagen naar de andere kant. Na een paar weken kunnen gedroogde kersen als helemaal klaar worden beschouwd. Het moet worden gesorteerd in glazen potten met deksel en in een kast worden bewaard voor opslag en later gebruik.