Avocado: hoe kies je een rijpe vrucht?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Nog niet zo lang geleden verscheen dit overzeese fruit in onze winkels, dat moeilijk te classificeren is als groente of fruit. Avocado is de vrucht van een groenblijvende boom uit de laurierfamilie. Het heeft boterachtig vruchtvlees, zacht en verfrissend van smaak. Maar dit is op voorwaarde dat de vrucht rijp is. Hoe kies je een avocado? Let op de kleur of misschien wel de zachtheid van het fruit? Welke aspecten zijn belangrijk bij het kiezen? Laten we proberen dit artikel te begrijpen.

Speciale aankoop

Als je in de supermarkt een schattig groen fruit ziet dat op een peer lijkt, bekijk het dan eens van dichterbij. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens ontzettend gezond. Avocado is een groenblijvende vrucht met een vruchtvlees dat rijk is aan vitamines en mineralen. In de avocado zit een groot bot, dat er makkelijk uit te halen is. In feite is het een exotisch fruit dat groeit in landen met een warm klimaat. In Rusland is het nog steeds moeilijk om productie op te zetten, enomdat het prijskaartje voor het product relatief hoog is. Dus de vraag hoe je een avocado kiest, is zeer relevant. De vraag naar producten groeit.

Vaak worden de vruchten dicht en hard te koop aangeboden. Als een avocado op een houten lijkt, dan ziet hij er van binnen uit als een onrijpe peer of pompoen. Een goede rijpe vrucht is zeer delicaat van structuur en smaakt een beetje als een mengsel van boter met gepureerde groenten en pijnboompitten.

Koken

Dus, hoe kies je een avocado en voor welke gerechten is deze kennis nuttig bij het koken?

Het vruchtvlees van een rijpe avocado is goed voor koude gerechten, salades, snacks en natuurlijk sandwiches. Voor sappigheid kun je citroen- of limoensap aan de avocado toevoegen. Zo kan oxidatie worden vermeden, wat het uiterlijk en de smaak van avocado's bederft. Het Mexicaanse voorgerecht Guacamole, dat bestaat uit fruitpuree met zout, limoensap, kruiden en groenten, breekt records als het gaat om de frequentie van bereiding van avocado's over de hele wereld. Voor vegetariërs en veganisten zijn avocado's een echte vondst waarmee je je voeding kunt verrijken met eiwitten, gezonde vetten en zuren. Dit is trouwens een goed alternatief voor vlees. In Brazilië worden op basis van zo'n vrucht zoete room en een voedzame milkshake bereid.

Avocado is rijk aan plantaardige vetten, vitamine E, kalium en glutathion. Daarom is het een uniek product voor het voeden van de vrouwelijke microflora, dat een krachtige antioxidant is en anti-aritmische eigenschappen heeft.

Belangrijkste kenmerken

Dus, hoe kies je een avocado in de winkel? Een rijpe vrucht kan zowel aan de kleur als aan de steel worden herkend. Zachtheid, de aanwezigheid van externe defecten en zelfs het geluid van het bot zijn ook belangrijke factoren. Het is noodzakelijk om de punten te begrijpen om te begrijpen hoe u de juiste avocado kiest. Laten we beginnen met kleur. Het hangt af van de mate van rijpheid en kan variëren van lichtgroen tot donker met tinten paars of bruin. Hoe lichter de vrucht, hoe verder van rijpheid. Als alles goed van kleur is, controleer dan de hardheid. Een goede avocado wordt gemakkelijk met de vingers uitgeknepen. Maar een hardcopy kan ook worden gekocht en thuis laten rijpen tot een acceptabele staat. Als het fruit erg zacht is, is het te laat om het te nemen. Hij begon waarschijnlijk te rotten. Let op de kleur onder het handvat. Als het beige is of met een vleugje geel, dan is het fruit goed. Maar donkerbruin geeft aan dat de vrucht overrijp is.

De aanwezigheid van uitwendige gebreken is een slecht teken, dus kies een gladde en glanzende vrucht. En vergeet niet om het een beetje te schudden. Klopt er een bot hard naar binnen, dan heb je een goede rijpe avocado voor je. Als er niet wordt geklopt, is de vrucht helemaal groen. Je moet meer dan een dag wachten om te rijpen.

Na aankoop

Het is belangrijk om te weten hoe je een avocado in de winkel kiest, maar dat zijn niet alle geheimen van het omgaan met deze exotische vrucht. Dit is een zeer nuttige vrucht, maar bij onjuist of overmatig gebruik kan het giftig worden. Er zijn dus veel regels om te volgen. Schil de schil grondig en verwijder altijd de pit. Daarin zijn gifstoffen geconcentreerd die allergieën en spijsverteringsproblemen veroorzaken. Een gepelde avocado kan niet lang worden bewaard, omdat deze donker begint te worden. De maximale opslag in de koelkast is vijf dagen. Als het fruit moet rijpen, laat het dan een paar dagen op kamertemperatuur staan. Het is logisch om aan te nemen dat avocado's vlak voor gebruik moeten worden geschild. Als je deze regels volgt, zal het fruit geen kwaad doen.

Culinaire waarde

Als we er al achter zijn hoe we een avocado moeten kiezen, dan is het tijd om uit te zoeken met wat en hoe je het moet eten. Het is vermeldenswaard dat de vruchten zelden worden onderworpen aan een warmtebehandeling. De gemakkelijkste manier is om het fruit met een lepel te eten en het bot te verwijderen. Je kunt ook plantaardige olie koken met kruiden. Prak hiervoor het vruchtvlees met een vork tot het eruit ziet als een puree en voeg dan olijfolie, zout, kruiden en gemalen peper toe. Nu kan deze massa op brood worden gesmeerd of worden gecombineerd met groenten. Veterinaire koks gebruiken het vruchtvlees van een rijpe avocado als basis voor salades of voedzame koude hapjes. De vrucht past goed bij vette vis en zeevruchten. Avocado's zijn ook geliefd bij banketbakkers die op deze basis crèmes, mousses en milkshakes maken.

Gehaast

Dus je hebt een avocado gekocht. Hoe je een rijpe vrucht kiest is al duidelijk, maar wat je van dit product moet koken is nog niet duidelijk. Begin met een eenvoudige en snelle salade, die echter wel geschikt is voor een volledige ma altijd. Schil het fruit van de schil en de botten, pureer in een puree met een vork. Hak een gekookt ei, een middelgrote komkommer, een bos groene uien fijn. Combineer alle ingrediënten en breng ze op smaak met een eetlepel olijfolie.

Voor de feesttafel is een gerecht met een iets ingewikkelder recept relevant - een Mexicaanse salade met avocado en garnalen. Het is ook een geweldige dressing voor tortilla's! Draai in een blender twee paprika's, vier garnalen, het vruchtvlees van een halve avocado, een eetlepel limoen en olijfolie tot een pasta. Deze massa is gezouten en gepeperd. Voor pittigheid kun je chilipeperpoeder toevoegen. Deze salade kan met een lepel worden gegeten of op tortilla's worden gesmeerd. In het tweede geval moet je paprikablokjes, een halve avocado en hele gamba's erover verdelen. Wikkel elke cake in een rol en verdeel over een plat bord. Zo'n voorgerecht zal je gasten verrassen en je overtuigen dat avocado's in je dieet kunnen en moeten worden opgenomen.