Royal cheesecake: de benodigde ingrediënten en recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Welke associaties heb je met het woord "cheesecake"? Waarschijnlijk is het zeker iets zachts, rijks, zoets en smakelijks. Wat is tenslotte een cheesecake, ieder van ons weet van kinds af aan - een wrongeltaart uit een gist-jeugd. Zijn er mensen die het nog nooit hebben geprobeerd?

Er zijn veel klassieke cheesecake-recepten. Heb je ooit gehoord van een koninklijke cheesecake? Waarschijnlijker. We zullen verschillende recepten bekijken voor de bereiding ervan.

Maar waarom is ze koninklijk?

Omdat het onderscheidende kenmerk van zo'n cheesecake een ongewoon deeg is: zandkoek. Dit wordt ook wel streusel genoemd, omdat het niet het klassieke deeg is dat we gewend zijn, maar een mengsel van bloem, suiker en boter. Bovendien mag de streusel niet worden gekneed, maar geplet tot er fijne kruimels ontstaan.

Het meest voorkomende en waarschijnlijk het gemakkelijkste recept voor koninklijke cheesecake is bakken in de oven. Maar in feite kun je het in een slowcooker bakken. Maar de vulling hangt alleen af van uw verbeeldingskracht. Het kan niet alleen kwark zijn, maar ook jam, en desgewenst kunnen geplette noten of rozijnen aan de hoofdvulling worden toegevoegd - wat je maar wilt. Maar met absoluut elke vulling wordt de koninklijke cheesecake heerlijk geurig en smakelijk.

Klassiek recept

Om de royal cheesecake in de oven te bakken heb je nodig:

• 0,5 kg kwark;
• 1, 5 kopjes kristalsuiker;
• 100g bevroren boter;
• 4 eieren;
• 1 zakje vanille;
• 1, 5 kopjes bloem voor alle doeleinden;
• 30 g griesmeel of zetmeel (aardappel of maïs);
• 0,5 theelepel bakpoeder;
• zout naar smaak.

1. Kneed eerst de vulling. Neem hiervoor de gekookte kwark en maal deze tot een homogene massa zonder klontjes. Je kunt een zeef gebruiken - veeg de kwark er voorzichtig doorheen. Nadat het volledig homogeen is geworden, voeg je suiker toe en meng je. We sturen er ook vanilline, zetmeel en een klein snufje baking soda naar toe en mixen alles nog eens goed door elkaar.

2. Nu zijn de eieren aan de beurt. Klop de gescheiden eiwitten met suiker met een blender of een gewone garde tot het mengsel wit wordt. Om de eiwitten sneller in de gewenste staat te brengen,je kunt er een snufje keukenzout en een druppel citroensap aan toevoegen. Na de vorming van een sterk schuim sturen we de opgeklopte eiwitten naar de wrongelmassa en mengen. Indien gewenst kunt u noten of iets anders toevoegen.

3. We nemen de voorbereiding van het deeg voor de koninklijke cheesecake over. Zeef de bloem meerdere keren goed, voeg 0,5 kopjes suiker toe en meng. Bevroren boter moet ofwel fijn worden gesneden met een mes of op een grove rasp worden geraspt, waarna we het mengen met bloem en suiker. En dan beginnen we de massa met onze handen te malen totdat er een kleine kruimel ontstaat.
4. We nemen een ronde diepe vorm, smeren met olie en leggen de bodem en wanden neer met perkament om te voorkomen dat de koninklijke cheesecake verbrandt. We scheiden een derde van de romige bloemmassa en zetten deze opzij, doen de rest in een vorm en egaliseren deze goed. Het is belangrijk dat de dikte aan alle kanten gelijk is - voor uniform en gelijkmatig bakken. Daarna smeren we de vulling op precies dezelfde manier erop en het resterende deeg erop.

5. De cheesecake wordt gebakken op een temperatuur van 200 graden Celsius in de oven. De voorbereiding duurt 40 minuten. U kunt de gereedheid controleren met een lucifer - prik in het deeg. Als de cheesecake droog is, is de traktatie klaar.

Kaas is een integraal onderdeel van elke cheesecake

Cottage cheese is steevast aanwezig in het recept van elke cheesecake. Er mag wat aan toegevoegd worden, zoals hierboven vermeld, maar desalniettemin wordt het echte gerecht uitsluitend gevuld metkwark.

Royal cheesecake met kwark, waarvan we de recepten overwegen, is een uitstekende traktatie voor zowel de vakantie als elke dag.

Veel namen, maar de essentie is altijd hetzelfde

Royal cheesecake wordt anders genoemd: koninklijke en Hongaarse kwark, en bulktaart met kwark en cheesecake. Ik kan niet alle namen onthouden. Maar zoals ze zeggen, hoe je het ook noemt … De essentie van de cheesecake blijft hetzelfde - het is een ronde taart gemaakt van zanddeeg met een wrongelmassa in de vorm van een vulling.

Onopvallend van uiterlijk, heerlijk van binnen

Wat te verbergen, qua uiterlijk is de koninklijke cheesecake inferieur aan andere desserts. Ze is erg pretentieloos, v alt niet op tussen andere lekkernijen op tafel, ze trekt niet aan. Je kunt de smaak ervan alleen ontdekken door het te proeven. Deze simpele taart combineert immers twee verschillende componenten, zowel qua smaak als qua textuur: fijne luchtige kwark en een krokante, kruimelige bodem die smelt in de mond. Echt gelukzaligheid!

Als je een cheesecake wilt versieren, kun je altijd suikerglazuur, fruit, bessen, jam, siroop of iets anders gebruiken dat in je opkomt. Kies ook recepten voor koninklijke cheesecake met kwark.

Normaal en koninklijk

De gebruikelijke cheesecake verschilt van de koninklijke in die zin dat de eerste zoiets is als een open taart: een deegcake met een wrongelvulling in het midden, terwijl een heerlijke koninklijke cheesecake een gesloten taart is met een vulling aan de binnenkant. En haar vullingzacht en romig, maar het deeg is lekker knapperig. Dit contrast maakt het dessert uniek, en geloof me, zelfs degenen die niet van snoep of kwark houden, zullen het niet weigeren.

De lekkerste koude koninklijke cheesecake.

Chocolade verpest het dessert niet

Zoettanden zullen het bevestigen: chocolade is op zijn plaats in elk dessert, en nog meer in een cheesecake. Het geeft het immers een bijzondere charme en originaliteit: een klassiek recept in een niet-klassieke uitvoering! Zo'n cheesecake zal in de smaak vallen van elke kieskeurige eter. En niemand zal ooit raden dat er helemaal geen chocolade is gebruikt, maar cacaopoeder. Chocolate royal cheesecake zal met recht chocolade heten.

Je kunt zo'n heerlijk gerecht eten als ontbijt en diner, tenzij je natuurlijk je figuur volgt. Maar vooral kinderen zullen er dol op zijn.

Maar hoe maak je een koninklijke cacao cheesecake? Overweeg ook deze optie.

Chocolade koninklijke cheesecake

Voor het koken heb je nodig:

• 2 kopjes tarwebloem;
• 2 kippeneieren;
• 180g margarine;
• 2 eetl. ik. cacaopoeder;
• 1 glas suiker;
• 300 g kwark.

Drie margarine op een grove rasp, mengen met 0,5 kopjes suiker, cacaopoeder en bloem. Je moet ingrijpen totdat er kruimels ontstaan, zoals in het klassieke recept. Meng voor de vulling 0,5 kopjes suiker, eieren en kwark. Nadat je de helft van het voorbereide deeg in een vorm hebt gelegd, giet je de vulling erop en sluit je af met de tweede helfttest. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de traktatie 30-40 minuten.

Dit is zo'n eenvoudig recept. Nu weet je hoe je een koninklijke cheesecake maakt.

Verscheidenheid aan cheesecakes

Tot nu toe hebben we slechts een paar soorten cheesecakes genoemd: chocolade, klassiek, met noten en rozijnen. Maar in feite zijn er veel meer soorten - vanille, met appels, met peren, met aardbeien en aardbeien. En elk van hen verbaast gewoon met zijn meest delicate kruimelige deeg en romige wrongelvulling.

Royal cheesecake, een stapsgewijs recept dat hierboven staat, is een heerlijke traktatie voor gasten en het hele gezin. Het kan zowel worden bereid met gistdeeg als met suikerkruimels, zowel met alleen kwark als met toevoeging van enkele extra ingrediënten. Experimenteer met de vulling: voeg ontpitte kersen, abrikozen- of perzikpulp, citroenschil of sinaasappels toe. Ja, wat dan ook! Je zult de cheesecake helemaal niet bederven, integendeel, voeg er een interessant accent en een uniek tintje aan toe. Huishoudens zullen je zeker vragen om de cheesecake opnieuw te bakken, en gasten zullen geïnteresseerd zijn in het recept!

Cheesecake is niet altijd saai: kleine tips

De meeste mensen zijn gewend aan de klassieke cheesecake, maar als je van iets nieuws houdt, kun je proberen de gebruikelijke traktatie te diversifiëren, bijvoorbeeld met karamel of glazuur. Om dit te doen, moet je een bes nemen, water gieten en ongeveer een uur met suiker onder het deksel laten sudderen (totdatviscositeit en dichtheid verschijnen), en giet dit sap bij het serveren over de taart.

Het stapsgewijze recept voor koninklijke cheesecake zelf is gemakkelijk te bereiden, maar het is de moeite waard om te onthouden dat hoe meer eieren je aan de vulling toevoegt, hoe malser en luchtiger het wordt, zoals een soufflé.

Wees ook niet bang om het recept voor zowel het deeg als de vulling zelf te veranderen, vergeet alleen de verhoudingen niet om het niet te overdrijven.

Als je oven een grill heeft, kun je die gebruiken om te karamelliseren. Om dit te doen, hoef je alleen maar de cheesecake met suiker te bestrooien en de grill aan te zetten tijdens de laatste 5-7 minuten van het koken.