Strawberry Kurd: ingrediënten, recept, kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wacht niet langer tot het aardbeienseizoen voorbij is. Deze bes smaakt niet alleen lekker, maar is ook nog eens heel gezond. Er kunnen veel gerechten van worden bereid, waaronder aardbeienkwark. Om dit te doen, hoef je geen exotische ingrediënten te gebruiken, je hebt alleen bessen, suiker, eieren en boter nodig. Dit gerecht lijkt op gewone vla, maar bevat geen melk en bloem.

Waardigheid

Ongebruikelijke aardbeiencrème heeft veel positieve eigenschappen. Het heeft een geweldige smaak en een delicate textuur. Er zit een subtiele aardbeinoot in de zoete wrongel. De felroze kleur van dit dessert kan niet anders dan een lust voor het oog zijn. Aardbeiengestremde melk, waarvan het recept vrij eenvoudig is, is een van de zeldzame soorten custards die je als zelfstandig gerecht kunt serveren door er mooie slagroomscha altjes mee te vullen. Daarnaast wordt Koerd vaak gebruikt als laag voor biscuitcakes bij de bereiding van een Engelse cake. Dit dessert kan worden geserveerd met toast of pannenkoeken, of gevuld met kruimeldeegmandjes.

Kookgeheimen

Strawberry Kurd wordt gekookt in een waterbad in een roestvrijstalen schaal. Dit vermijdt het optredenkleine klontjes die de smaak van het dessert bederven, evenals het stremmen van eieren. Om de room een delicate textuur te geven, moet ervoor worden gezorgd dat het water in de onderste kom goed kookt. Als het dessert niet snel hard wordt, hoeft u alleen maar vuur op het fornuis toe te voegen. Wanneer de crème dikker wordt, wordt deze van het vuur gehaald en door een zeef gewreven om eventuele klontjes te verwijderen. Dan doen ze de olie, mengen het, bedekken het met een film en laten het afkoelen tot kamertemperatuur en zetten het dan op een koude plaats. Aardbeiengestremde melk, waarvan de ingrediënten voor bijna iedereen beschikbaar zijn, blijft in de kou indikken, dus als je een lichtere textuur nodig hebt, is het aan te raden om slagroom aan de koude room toe te voegen. Het is erg belangrijk om vers geperst citroensap te gebruiken voor het dessert, je kunt geen citroenconcentraat gebruiken. Het wordt aanbevolen om het sap boven een zeef uit te persen, zodat de botten niet in de borden vallen.

Eenvoudig recept voor aardbeienkwark

Ingrediënten: driehonderd gram verse aardbeien, honderd gram boter, honderdvijftig gram suiker, veertig milligram citroensap, vijf eieren.

Koken

Voordat je begint met het bereiden van het dessert, moet je alle ingrediënten voorbereiden. Aardbeien worden geschild, goed gewassen en naar een blender gestuurd om te malen. Sap wordt uit de gewassen citroen geperst, die aan de bessen wordt toegevoegd en samen wordt geplet tot een puree wordt gevormd. Vervolgens worden eieren en suiker in een kleine schaal geplaatst, goed geslagen, bessenpuree wordt toegevoegd en gemengd met een garde. Voeg vervolgens olie toeplaats de gerechten op het fornuis, verwarm de massa op het vuur totdat deze begint in te dikken, zonder te stoppen met roeren met een garde. Koerd wordt gekookt, het recept waarvan we het overwegen, totdat de gewenste dichtheid is verkregen. Daarna worden de borden verwijderd, wordt de room afgekoeld en op een koude plaats gezet.

Bevroren aardbeienkwark

Ingrediënten: bevroren aardbeien (ongeveer honderdtachtig gram), twee eieren, veertig gram suiker, vijftig gram boter.

Koken

Eerst moet je alle benodigde producten klaarmaken. Aardbeien worden van tevoren uit de vriezer gehaald en overgebracht naar de onderste plank van de koelkast zodat ze smelten. Wanneer de bevroren aardbeien smelten, worden ze samen met het sap in een blender gedaan en tot puree geplet. Dit duurt ongeveer vijftien seconden. De bessenmassa wordt overgebracht naar een kom, in brand gestoken en ongeveer een minuut gekookt na het koken. Ondertussen worden de eieren gewassen en gedroogd. Eén ei wordt verdeeld in dooier en eiwit, het tweede wordt heel gelaten. Eiwit wordt apart gezet, het is niet nodig. De puree wordt door een zeef gewreven, terug in de kom gedaan, eieren worden toegevoegd en goed geklopt. Vervolgens wordt suiker toegevoegd, die van tevoren in poeder moet worden omgezet, en boter. Dit alles wordt in brand gestoken en gedurende twee minuten gekookt, onder voortdurend roeren. Indien gewenst kan de afgewerkte aardbeiengestremde melk nogmaals door een zeef worden gehaald. Het dessert wordt gekoeld geserveerd. Het zal een heldere smaak en delicate textuur hebben. Room past goed bij pannenkoeken.

Aardbeienkwark voor Cupcakes

Engels Koerdde meeste banketbakkers doen er cupcakes in zodat deze een helderdere en rijkere smaak krijgen.

Ingrediënten: driehonderd gram verse aardbeien, honderdvijftig gram witte suiker, vijf eieren, honderd gram boter, één citroen.

Koken

Bessen worden gesorteerd, schoongemaakt, gewassen. De citroen wordt in tweeën gesneden en het sap wordt eruit geperst, waarbij de pitjes worden verwijderd. Sap en aardbeien worden goed geklopt met een blender tot een gladde massa. Klop de eieren met suiker met een mixer, voeg de bessenmassa en boter toe. Dit alles wordt in een kom gedaan, op een stoombad gezet, roerend, wachtend tot de olie is opgelost. Vervolgens wordt de Koerd gekookt zolang ze dat nodig achten. Het wordt aanbevolen om een dergelijke dichtheid te bereiken als bij het koken van bessenjam, omdat het dan gemakkelijk is om cupcakes met room te vullen. Bij gekoelde cupcakes wordt er een gaatje in het midden gemaakt, bijvoorbeeld met een appelboor. Deze gaatjes worden gevuld met kant-en-klare aardbeiengestremde melk. Je kunt cupcakes ook versieren met room erop.

Black Prince Cake met Strawberry Curd

Ingrediënten voor het deeg: vier eieren, twee kopjes suiker, twee kopjes zure room, drie kopjes bloem, zes eetlepels cacao, twee eetlepels frisdrank.

Ingrediënten voor de Koerden: driehonderd gram aardbeien, sap van één citroen, honderdveertig gram kristalsuiker, zes eieren, honderd gram boter.

Ingrediënten voor de room: twee kopjes zure room, een kopje kristalsuiker, zes eetlepels cacao, cognac.

Taarten bakken

Meel wordt gemengd met frisdrank en cacao, eieren worden goed geslagen met suiker, zure room wordt toegevoegd, bloem in kleine porties en grondig gemengd. Het deeg wordt in vier delen verdeeld, elk wordt in een vorm gegoten en gebakken tot het gaar is.

Strawberry Kurd (cakerecept)

De bessen worden gepureerd met een blender, voeg citroensap, gesmolten boter toe in een waterbad en losgeklopte eieren met suiker. Kook de wrongel in een waterbad tot het ingedikt is en vergeet niet te roeren. De afgewerkte room wordt afgekoeld.

Crème

Zure room wordt goed opgeklopt met kristalsuiker en cacao, daarna worden een paar eetlepels cognac toegevoegd.

De taart vormgeven

De gekoelde taarten worden naar wens geïmpregneerd. Elke cake is gelaagd met een aardbeienkwark en vervolgens met zure room. De bovenste cake is ingesmeerd met room en bedekt met mastiek, versierd met glazuur.

Eindelijk…

Strawberry Kurd is een delicate crème met een zijdezachte textuur. In het seizoen wordt het bereid met verse bessen en in de winter - van bevroren. Je kunt vanille en kaneel toevoegen aan het dessert. De basis van de room is aardbeienpuree, het gerecht bevat ook eieren, suiker en boter. Zoals je kunt zien, is de set componenten heel eenvoudig, net als het kookproces zelf. Koerd is een uitstekende basis voor het maken van ijs, het wordt vaak geserveerd als sauzen voor pannenkoeken en cheesecakes.

Strawberry Kurd smaakt vergelijkbaar met kwark voor kinderen met aardbeien, en daarom zijn kinderen er zo dol op. Veel banketbakkers gebruiken deze crème voor:taarten en cupcakes maken, bakken blijkt in dit geval smakelijker, malser en geuriger. Tegenwoordig is Koerd een vrij algemeen zoet gerecht over de hele wereld, geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.